Munapuder

Hommikusöögiks võitatud munad võis. Lihtsaim roog, aga milline suurepärane maitse! Peamine on siin kvaliteetsed koostisosad. Looduslik või, maitsev piim ja kõige värskemad munad (kõik toatemperatuuril) on selle roa edu saladus..

1. Kodu
2. Retseptide kategooriad
3. Munapuder klassikaline

Koostisosad ja kokk

koostisosad kaheks portsjoniks või - vajalike portsjonite toodete arv arvutatakse automaatselt! '>

Küpsetusaeg: 10 minutit

Samm-sammult toiduvalmistamine

Samm 1:

Klassikalise rüseluse ettevalmistamiseks vajate: mune, piima ja võid, kõik toatemperatuuril (eemaldage need külmkapist 20 minutit enne küpsetamist). Nagu ka sool ja jahvatatud pipar. Munade värskust tuleb eelnevalt kontrollida, asetades need ükshaaval klaasi joogiveega. Kui muna ujub, pole see värske. Sobiv muna peab lamama põhjas horisontaalselt.

2. samm:

Pese munad jooksva vee all ja klopi kaussi. Segage kahvliga, kuni munavalged on ühendatud munakollasega. Mulle pole vaja, vaja on lihtsalt homogeenset massi. Vala piim ja lisage soola. Segage segu uuesti ühtlaseks massiks.

3. samm:

Kuumutage keskmisel kuumusel väike mittekleepuv pann. Sulata või. Klassikalises retseptis praaditakse praadimisvõi, mitte päevalill. Või rikastab valmis roa maitset oluliselt.

4. samm:

Valage munasegu pannile ja oodake kakskümmend sekundit, kuni muna hangub. Keskmine tulekahju, ärge katke kaanega.

5. samm:

Ja hakake kohe mune spaatliga eri suundades segama, vältides suurte tükkide moodustumist. Rüselus valmistatakse ette väga kiiresti, paariminutilisel jõul, kuid loomulikult on kõigil erinevad viisid. Kui mass muutub kergeks ja kohevaks, kuid siiski niiskeks, nagu selle etapi fotol, on rüselus valmis! See on klassikalise rüseluse valmisoleku aste.

6. samm:

Kuid isiklikult hoidsin rüselust veel pool minutit tulel, et mitte veel kord muretseda. See on nagu praadide röstimine, maitse asi. Keegi armastab keskmist, teine ​​aga ainult täispraadi. Millises etapis kuumtöötlus lõpetada, on teie otsustada. Igal juhul ei tohiks rüselus olla kuldpruun! See on lugu õhulisusest, kergest niiskusest ja heledast värvist. Maitsesta roog enne serveerimist maitse järgi.

Rüselus serveeritakse kohe, mõnikord otse selles roogis, milles seda küpsetati. See sobib hästi kange kohvi ja nisu röstsaiaga..
Rüselus on sama mis meie munapuder, ainult angloameerikalikult. See on korralik alternatiiv klassikalisele hommikusöögi omletile. Valmistamine on ainult minu jaoks lihtsam.
Klassikalises versioonis peaks rüselus olema niiske, nagu oleks silmale niiske. Kuid miski ei takista teil seda pool minutit kauem tules hoida, kuni see on täielikult küps. Sellegipoolest on hingerahu oluline, kas pole? ;)
Rüselus on huvitava ja ebatavalise tekstuuriga. Omamoodi munaviilud. Ja maitsta - tavaline omlett võis.
Selline roog ei meeldi ainult neile, kes mune ei kannata. Minu pereliikmed on rämpsu mõnuga maitsnud! Ja mulle omakorda meeldis seda süüa teha.
Naudi oma einet!

Kuidas teha täiuslik munarakk

Populaarne

Avaleht → Toit → Retseptid → Kuidas teha täiuslikku munamarja

1. Rüselus Gordon Ramsay

Koostisosad

1. Munapudru valmistamiseks murda munad kuumutamata kastrulisse või raskepõhjalisse pannile ja lisa külm või.
2. Asetage kastrul pliidile ja segage munad spaatliga ühtlaseks. Jätkake segamist.
3. 1-2 minuti pärast, kui munad hakkavad "tahenema", eemaldage pann tulelt ja segage munamass hästi.
4. Naaske jälle sõna otseses mõttes mõneks sekundiks tulele ja eemaldage uuesti, segamata, sest rüselus jätkab kuumal pannil küpsemist.
5. Korrake seda veel üks kord. Lisa sool, pipar, kreem ja peeneks hakitud roheline sibul.
6. Serveeri praetud röstsaiale.

Kreemivärske võib asendada raske koore või toorjuustuga.

2. Jamie Oliveri prantsuse stiilis rüselus

Koostisosad

1. Lase kastrulis väike kogus vett keemiseni.
2. Murra munad sügavasse kaussi (eelistatult metallist või klaasist) ja klopi need vispliga lahti.
3. Asetage kauss munadega kastrulisse, nii et põhi ei puudutaks vett. Küpseta mune veevannis, vahusta aeg-ajalt.
4. 6-7 minuti pärast, kui segu pakseneb, lisage või, sool ja pipar. Pärast seda tuleb rüselus õrnalt spaatliga segada ja plaadile panna..

3. Rüselus Martha Stewart

Koostisosad

1. Murra munad kaussi ja klopi kahvliga lahti.
2. Sulata või väikeses pannis madalal kuumusel. Vala munasegu. Segage spaatliga servadest keskele, kuni munad on soovitud konsistentsini küpsenud - see võtab tavaliselt 1-3 minutit.
3. Pane munapuder taldrikule ja maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

Märkused 4

Kreem värske? Tõsiselt? Kreemi nimetatakse nüüd nii?

Olezhka, mõtle mõnikord enne ketserluse kirjutamist.

sel päeval sool, või 20-25 gr., kivimörtis uhmerdatud musta pipart ja 4 värsket vutimuna. Seen lõigatakse väga õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks viiludeks ja asetatakse ühe kihina kahele laiale plaadile, maitse jaoks võite seda puista värske taimeõliga avokaado puuviljadest ja piserdada tolmuks jahvatatud parmesaniga. Munasid on lihtne kahvlis, soolas, pipras õlis peksta, torkida kahvlile ja määrida kuuma kiviga ning seejärel valada peaaegu tsirkusetrikiga munad kivi peale ja rüüstata puidust spaatliga metsikirsist keskele, et rabelemisel poleks kõik kivist klaasi. peaaegu valmis, lamendage see lennukis, tehke kiiresti neli süvendit ja lusikas neli vutimuna ning kolmekümne sekundi pärast jagage kõik pooleks ja asetage ettevaatlikult taldrikutele. Naudi oma einet.

Hommikusöögiks munapuder

Käsitsi

Munapuder, munapuder või lihtsalt munapuder on traditsiooniline Euroopa hommikusöögiroog. Valmistub kiiresti ja lihtsalt.

Rüselus võib koosneda ainult munadest või sisaldada lisaaineid - köögivilju, seeni, juustu, ürte, vürtse, ürte ja ürte. Roogi saate ise serveerida või täiendada röstsaia, vorstide, värskete köögiviljade või grillitud värskete ürtidega.

Valmis roa ligikaudne maksumus on 7000 summat. *

* maksumus on retsepti avaldamise hetkel jooksev.

Telli meie telegrammikanal, ootel on veel palju maitsvaid ja tõestatud retsepte!

Kuidas valmistada munapuder? Ideaalne hommikusöök munapudruga!

Olen kindel, et enamiku tervislike eluviiside järgijate jaoks on munad dieedi lahutamatu osa. Keedan mune, praen mune, valmistan omlette, aga kõige rohkem armastan munapudru! Need, kes ei tea, mis see on ja mis on erinevus tavalisest omletist, ma ütlen teile! Ideaalis küpsetatud munapuder erineb omletist õrna tekstuuri poolest. Valk jääb pehmeks, kuna mune tuleb küpsetada väga delikaatselt, et valk lokkis aeglaselt ja ühtlaselt. Selleks on toiduvalmistamisel mitu peensust. Kuidas ma isiklikult kokkan, näitan selles retseptis.

Ühe portsjoni jaoks vajate (kõrge valgusisaldusega variant):

• 1 terve muna (võite kasutada lihtsalt 2-3 tervet muna)
• 2 munavalget (minu munad on XL)
• 3-4 gr. õli praadimiseks - vali ükskõik milline, aga eelistan praetud kookospähklit, sest see levib ideaalselt mööda roa põhja, kuid kannab roogile ka peent magusat aroomi ja kookospähkli vksi, mis mulle ka meeldib. Noh ja kasulik!
• 30 ml. vedelik munade peksmiseks. Ma kasutan riisi-kookospiima, kuid tavaline lehmapiim, sojapiim (kuigi mulle sojatoidud ei meeldi), mandlipiim, madala rasvasisaldusega hapukoor või tavaline vesi sobivad.!
• Sool. Tähelepanu! Ärge kunagi lisage soola enne munade küpsetamist. Sellisel juhul kaob kogu tassi hellus. Soolake roog ainult taldrikul ja eelistatavalt üldse ilma soolata. Ma ei soola, kuna mulle meeldib riisikookospiimast ja kookosõlist saadud magusus. Kui küpsetate tavalise piimaga ja eelistate klassikalisemat maitset, siis soola taldrikul!
• Lisandiks - oks kirsstomatitest või muudest köögiviljadest.
• 1-2 täistera viilu leiba või röstsaia (kontrollige oma dieeti, mida ja kui palju saate endale lubada!)
• Lisaks võite lisada avokaadot ja ürte.
• Tomatite asemel võite kasutada mis tahes köögivilju, suvikõrvitsat või lihtsalt rohelist salatit..

Alustan kohe toiduvalmistamise tehnikaga, sest see on toiduvalmistamisel kõige olulisem.

Kasutage igasuguseid kööginõusid, kuid eelistatavalt paksu põhjaga, mis hoiab sooja isegi siis, kui panni või kastruli tulelt eemaldate. Soojana hoidmine võimaldab mune aeglaselt "küpsetada", ilma et valk ise üle küpseks.

Kui olete munad nõusse valanud, ärge jätke valmistamiskohta - see on TÄHTIS! Sa pead kontrollima kogu protsessi. Peate poti või panni tulele üle panema ja eemaldama 3-5 korda, olenevalt põhja laiusest ja portsjonist..

Pärast õli kuumutamist ning munade ja vedeliku segu nõusse valamist oodake mõni sekund, kuni valk põhjas kõverdub. Kui kuumus on kõrge, eemaldage kohe tulelt ja libistage munasegu ettevaatlikult panni keskosa suunas, nii et koorimata valk levib pannile. Sel hetkel saate uuesti tule põlema panna. Jällegi eemaldage kiiresti tulelt, niipea kui näete valku uuesti kõverdumas. Need on sõna otseses mõttes sekundihetked.

Oluline on meeles pidada, et munapuder ei ole munapuder, vaid kiiresti küpsetatud klopitud munad, mis kergelt põlevad, jäädes samal ajal õrnaks! Omletil on endiselt rohkem kuiva valgu struktuur ja munapuder on väga õrn.

Seda võib korrata 3-4 korda, kuni teie segu on kõik küps. Kuid mass peaks olema märg ja veidi alaküpsetatud. Sest valk keerdub isegi teie plaadil.

Olen kindel, et isegi kui teil esimest korda ei õnnestu, saab 2-3 korda spetsialistiks!

Ja nüüd samm-sammult fotod!

1. Võtke paksu põhjaga roog (pann või väike kastrul), kookosõli 3-4 grammi-teelusikatäis, nagu fotol.

2. Viilutage kirsstomatid keskelt risti ja prae üks pool pannil.

3. Segage munad piima või veega (madala rasvasisaldusega koor, hapukoor, piim, vesi jne). Te ei pea väga põhjalikult peksma, vaid klopi kahvliga 8–10 korda.

4. Kuumutage potti (praepann), ärge kuumutage õli üle, kui kasutate kookosõli, laske sellel lihtsalt sulada ja valage munamass. See on kõige delikaatsem hetk. Ärge üleküpsetage, jälgige, kuidas valk veidi küpsetatakse põhjas ja hakake väga ettevaatlikult lameda spaatliga munade servi poti või panni keskele nihutama.

5. Eemaldage nõud tulelt, munamassi liigutades ei tohiks see praadida, see peaks aeglaselt tõusma. Kui põhi on paks, kannab see mõnda aega soojust edasi ja valk rullub edasi. niipea kui termiline protsess lõpeb, pange see uuesti tulele ja korrake kõike uuesti.

6. Seda võib korrata 3–5 korda, olenevalt portsjonite arvust, küpsetamise kogusest ja roa läbimõõdust. Kuid uskuge mind, munad valmivad väga kiiresti ja peate seda kõike tegema väga osavalt. See on väga lihtne ja mis peamine - palju maitsvam kui ükski omlett!

7. Pange taldrikule ja kaunistage tomatiga. Lisasin veel paar avokaadoviilu! rösti kindlasti täisteraleivaga. See on üks teie parimatest hommikusöökidest!

Munapuder, ehk rüselus / rüselus / rüselus

1 portsjoni koostisosad:
Muna 2 tk
1 supilusikatäis külma vett (villitud või keedetud)
näpuotsatäis soola
Või noa otsas, määrige panni pind sõna otseses mõttes.

Protsess:
Esmalt selgitan kõiki olulisi punkte.
1. Pann peaks olema keskmisel kuumusel hästi eelsoojendatud.
2. Muna peab olema korralikult pekstud
3. Segage jututuba kohe, kui see pannile satub, ja ärge peatuge
4. Ära küpseta üle! piisavalt 30-50 sekundit pannil
5. Prae üks portsjon korraga, pann kuumutatakse, teine ​​võtab koos muna kloppimisega veel 2 minutit.

Murdke muna kaussi, lisage soola ja vett (munade paremaks kloppimiseks on vaja vett) ja kloppige harjaga ühtlaseks..

Pange või eelsoojendatud pannile, kui see sulab, jaotage see kogu pannile. Valage munapuder pannile ja hakake kohe segama sujuvate ja kiirete liigutustega ringikujuliselt kogu pannipinna ulatuses

Niipea kui lobisemine lakkab voolamast, olete valmis! See on umbes 40 sekundit pannil.

Teie muna on valmis, viige kohe plaadile ja serveerige. Jah, kõik köögiviljad on eelnevalt ette valmistatud ja eraldi, siin)

Ameerika omlett ehk munapuder

Meie kulinaarne reis ümber maailma teeb meie kolmanda ja viimase peatuse USA-s.

Ameerikas valmistan hommikusöögiks Ameerika komplekti: munapuder, röstsai, kartulikotletid (need on ka räpspruunid või lihtsamalt öeldes pannkookide variant) ja lisan sinki või praetud peekonit. Ma ei väida, et selle roa kalorsus ja rasvasisaldus on lihtsalt skaalast väljas, kuid selline hommikusöök on väga kasulik, kui teil pole võimalust õhtuni einestada..

Koostis: (2 portsjonit)

5 muna, kolmandik klaasi piima, sool, pipar, või praadimiseks

Murdke munad väikesesse sügavasse kaussi, lisage piim (valan "silma järgi" umbes sama palju kui kausis olevate munade maht ehk üks ühele), veidi soola, pipart. Ja siis klopi kõike kahvliga veidi läbi, nii et piim, valged ja munakollased segunevad ühtseks kollaseks konsistentsiks. Valage tulevane rüselus sulavõiga kuumale pannile ja niipea, kui omlett hakkab piki panni serva asetuma, viige valmis osa ettevaatlikult keskele. Lihtsamalt öeldes roomame pidevalt spaatliga praepannil, laskmata munadel muutuda lamedaks omletiks, vaid teha pilvi! Jah, ma tean, mul on kirjelduste anne!

Niipea kui pannile pole niiskeid kohti jäänud, on munapuder (hea needus sobiks!) On valmis.

Teise võimalusena võite munapudrule lisada kõike, mis teile meeldib, nagu juust, sink, tomatid, avokaado, spinat jne. oma maitse järgi või valmistage isegi terveid võileibu. Retsepte on lihtsalt tuhandeid!

Järgmine peatus on Maroko (kaks korda). Üle Atlandi.

Leiti duplikaadid

munade praadimist oodata oli alati liiga laisk ja seepärast võrgusilma, aga tuleb välja, et tegin rüseluse. seal see on.

Hapukoor pole kõigile mõeldud, kuid koor läheb pauguga. Ja mitte ainult selles retseptis (tänu TS-le), vaid ka mis tahes omlettides.

Ja mis selles "ameeriklases" on?) Tavaline hommikune Lennozhopersky omlett, "et mitte põletada";)

See on laisk omleti retsept, traditsioonilistes Ameerika munapudrudes pole piima. Munapuder on lihtsalt munapuder, mida praadimisel segatakse.

Seda saab väikeseks teha tavalises kastrulis. Ja piima 5 muna jaoks võib olla rohkem.

Peres nimetame seda munapudruks

Minu esivanemad pole täiesti slaavi keeled, nii et ka perekonnal on see retsept olemas. Väga ühtlane, soovitan kõigil piima asemel kreemi ja ei kahetse jahvatatud musta pipart. Hämmastavalt tuleb sisse!

Aga ma ei teadnud hommikusöögiks kartulipannkookidest. Aitäh TS, peame proovima. Ja tervislikum kui samad kuklid või võiga võileivad.

Vasta postitusele "Churros"

Mul on imeline ajalugu churrode õppimisel.

Esimest korda jõudsime Barcelonasse sõprade kampaaniaga, umbes aasta 2010. Saabusime rongiga teisest Euroopa otsast, sõitsime varahommikust umbes 5 tundi - väsinud, näljas. Hiline hommikusöök 2 tundi enne sisseregistreerimist.

Ja otsustasime minna kõige lahedamasse churrose kohta (Interneti andmetel) ja proovida kuulsat magustoitu. Meid oli 5. Me lugesime eelnevalt ette, et peate neid sööma kuuma šokolaadiga ja koorega - see on nii autentne kui võimalik. Ja et toit on väga rahuldav ja portsjonid Hispaanias suured. Noh, nii oleme ka meie - näljased.

Otsisime pikka aega kohta, mis osutus loomulikuks aukuks seinas. Autentsed! olime rõõmsad ja istusime sügavamale, konditsioneeri alla.

Tellisime viis portsu churrosid - noh, meid on viis. Juba sel hetkel oleks tähelepanelik turist kahtlustanud kelneri keerulise väljenduse tõttu midagi valesti. Aga me oleme kuradit, rongist väljas, näljased. Kes neist hispaanlastest aru saab: võib-olla pole kombeks, et nad tellivad churrosid nii hilisel kellaajal ja me rikume kirjutamata reegleid.

Siis tellisid nad viis portsjonit kuuma šokolaadi. Sel hetkel küsis ettekandja "vahukoorega?" (ja tahtis ilmselgelt küsida "Esimene päev Barcelonas, eks?"). Saanud teada, et see variant maksab sümboolselt 0,5 eurot, otsustas mõni meist endale naudingut mitte keelata. Ja kaks koos sõnadega "Miks su churrod on, üks hammas täiskasvanud mehele", tellisid ka koogi "Pomm". Nagu menüüs oli kirjas: beseepuru koor kreemi ja pähklitega ning väljast - šokolaad pähklitega.

Nad tõid meile 5 tassi klassi "lusikat väärt" kõige paksemat lõhnavat kuuma šokolaadi (ja mitte vedelat kakaod, mida me ootasime). Kahtlustasime, et meie arvutustesse oli sisse lipsanud viga. Mõni tundis pärast paari lonksu võtmist esimesi märke hüperglükeemiline kooma küllastustunde ja arutas kähku võimalikku vajadust "pommikoogid" kaasa pakkida.

Ja siis toovad nad meile halva churroga, mida on heldelt puistatud tuhksuhkru ja kaneeliga. Kaasas on 5 ämbrit veelgi paksema šokolaadiga - seega kastmega. Pilt illustreerimiseks, tegelikkuses oli see palju suurem.

Siis tõi ettekandja, kes ei varjanud enam, EPIC-suurused "pommid". Mõned väga tagasihoidlikud inimesed kutsusid neid kookideks. Moskva kondiitritoodetes nimetatakse seda minikoogiks ja see maksab 700 rubla. Välimus meenutas unustamatut pommi valimispäeval "see on sama pomm, ainult rohkem, kuid erinev"..

Üldiselt saime jagu šokolaadist ja umbes veerand churrost. Ja ettekandja halastas ja tõi igaühele ettevõttest pudeli vett. Pakkisime ülejäänud asjad kaasa ja soovisime imelist esimest päeva Barcelonas.

Pean ütlema, et churrose koht oli tõesti hea ja isegi viiendal päeval tundsid ülejäägid end suurepäraselt. Kuid ma ei söönud veel viis aastat churrosid, ma ei tahtnud.

"IMAM BAYALDY" (IMAM kukkus naljakalt)

Imaami bayaldi on üks Türgi köögi kuulsamaid roogasid. See roog on valmistatud baklazaanidest, tomatitest, sibulatest, ürtidest, vürtsidest ning sellel on nii erakordne maitse, et "imaam minestas". See on roa nime sõnasõnaline tõlge..

Legendi teist versiooni seostatakse imaamiga, kes minestas mitte roa maitse tõttu, vaid hoopis teisel põhjusel. Tema noor naine keetis täidetud baklazaani nii hästi, et palus neil seda 13 päeva järjest küpsetada. Kui naine oli selle tarbimiseks kogu oliiviõli ära tarvitanud, minestas ta sellisest ekstravagantsusest, sest oliiviõli oli kallis ja seda anti kaasavarana. Selles loos on tõde, baklažaanid imavad tõesti nii palju õli, kui panni sisse valad..

Selle roa jaoks on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Selle võimaluse ettevalmistamine võtab aega. Kuid tulemus on seda väärt.

Saate seda serveerida isegi igapäevaselt, isegi piduliku laua jaoks. Need, kes armastavad baklažaani, on rõõmsad. Need, kellele need ei meeldi, saavad võimaluse maitsta tõelist meistriteost.

Selle roa valmistamise peamine saladus on kvaliteetne ekstra neitsioliiviõli, milles baklažaanid ja tomatid virelevad pikka aega! Muidugi kallis, aga mida teha, kui retsept seda nõuab.

5-6 tomatit, lõigake õhukesteks viiludeks

5 väikest baklazaani, pooleks lõigatud (mul on keskmise suurusega baklažaanid, paksult pikiribadeks lõigatud)

6 keskmist sibulat, lõigatud poolrõngasteks

16 suurt küüslauguküünt, pooleks purustatud noaga, pooleks lõigatud

1 tl hakitud pune

1/3 spl kuivatatud tüümian

1 tl koriandriseemned, prae ja tükelda

1 tl köömned, praadida ja jahvatada

200 ml oliiviõli

Jäme meresool

Värskelt jahvatatud must pipar

Kuumuta suures potis õli tasasel tulel, kuni mullid hakkavad alt üles kerkima. Viska hakitud sibul õli sisse ja prae pehmeks (ilma üleküpsetamiseta mustaks), seejärel lisa purustatud küüslauk, suurem osa koriandri ja köömne segust, mis on hõõrutud uhmris, pune ja tüümian. Segage sibulat aeg-ajalt, et see ei põleks. Liigse õli eemaldamiseks panime selle kõrvuti.

Prae samas hautis pannil mõlemalt poolt sinised ja tõsta rasva eemaldamiseks salvrätikule.

Kuumutame ahju 200 kraadini.

Me hakkame koguma "imaami kiilaspäisust".

Pange sibul küpsetusnõusse ja valage oliiviõli. Siis nihutame ühe kihina baklažaane ja tomateid vaheldumisi. Puista peale küüslauguküünt, ülejäänud vürtsid, sool, pipar.

Me paneme ahju ja küpseta (keedetakse), kuni köögiviljad on täiesti pehmed.

Tahan öelda, et praadisin köögivilju kasvatamiseks. õli ja küpsetatud oliivis! Algupärasest retseptist kõrvale kaldudes panin peale küpsetatud paprika viilud!

Teinekord keetsin seda rooga laia suuga potis, lihtsalt kihte üksteise järel kihistades ja see osutub ka niiiiii maitsvaks!

Roog osutub väga maitsvate idamaiste nootidega.!

Juustukook maapähklivõiga. Kiire, maitsev, magus

Tere, vaadake, milline juustukook! Maitsev, magus, lakutate näppe sirgelt, ehkki ma puhkesin natuke ja see osutus väga magusaks, sest algses retseptis on 200g tuhksuhkrut, kuid parem on teha 150 või isegi 120.

Sa vajad:

300 g šokolaadiküpsiseid

4 spl võid (sulatada)

200 gr toorjuustu

250 gr maapähklivõi

200 g rasket koort (vahustatakse)

150 gr tuhksuhkrut

Lülitage ahi 180 sisse, laske sellel soojeneda.

Me palvetame küpsiseid, võite kasutada oma käsi, mina tegin need blenderis. Osa küpsistest tuleb puistamiseks salvestada (

Uputame võid ja segame küpsistega, tundub, et võid ei ole piisavalt - aga see on normaalne.

Valage küpsised küpsetusnõusse ja tasandage need õhukese kihiga, kergelt rammides ja saatke 5-7 minutiks ahju. Pange 6 minutit, et te ei eksi.

Väike kõrvalepõige, kui tunnete muret külmkapi pärast, laske koogil enne täidisega täitmist veidi jahtuda.

Mõelgem välja täidis: vahusta koor. Sega toorjuust maapähklivõiga. Iga pasta sobib, mul oli see pähklitega - see oli maitsev. Lisa samasse kaussi tuhksuhkur ja vahukoor, sega uuesti.

Vala see segu meie valmis koogile ja tasandage see. Puista peale küpsised ja pane külmkappi.

Tunni aja jooksul haarab ta ja sa võid ta ära süüa.

PS: KBZHU - murra elbro =))) Pts palju.

Praetud keedetud munad

Kuidagi mõtlesin, et mis siis, kui ma praen juba keedetud mune? Otsustasin vaadata internetist ja lugeda. Sattusin Filipiinidel tänavatoidu retsepti nimega Kwek-kvek. Siis otsustasin proovida süüa teha. Retsept osutus väga lihtsaks.

1 tosin vutimuna

1 tass (250 ml) jahu

3/4 tassi (185 ml) vett

1 supilusikatäis (15 ml) annatto pulbrit

1/2 tl (2,5 ml) küpsetuspulbrit

Alustuseks keetsin mune sõna otseses mõttes 5 minutit ja jahutasin siis külmas vees.

Siis hakkas ta taigna valmistama. Segatud vesi jahu ja küpsetuspulbriga. Ja sellest ajast Mul pole seda annatto pulbri imet, mida kasutatakse sisuliselt ainult taigna värvimiseks, maalisin kurkumi ja paprikaga. Lisasin vürtse, kuni sain vajaliku värvi. Siis lisasin soola.

Taigen jäi 10-15 minutiks seisma. öelge, et nad tõmbavad ja valasid seejärel õli väikesesse kastrulisse, sõna otseses mõttes 2,5 cm.

Pärast õli soojenemist on aeg munad praadida. Selleks, et näpud ei määrduks, võtsin varda, pistsin munad sisse, kastsin sisse ja saatsin siis sügavasse rasva. Praetud sõna otseses mõttes 3 minutit, segades lusikaga.

Praadides jätkas ta degusteerimist. Kvek-kvekit pakutakse alati magushapu kastmega, ma ei teinud seda, aga võtsin külmkapist välja ostetud.

Proovisin ja sain aru, et see on filmi all päris hea suupiste. Nad tuletasid mulle rohkem meelde praetud munapirukaid. Ja nii naljakas asi, mida ma teile ütlen)

Churros

Churros, ka churro (hispaania churros) - magusad praetud kondiitritooted, mis on valmistatud choux-kondiitritoodetest, millel on ristlõikega mitmekihiline täht või ristlõikega lihtsalt ümmargune täht. Churrose sünnikoht on Hispaania, kus traditsiooniliselt serveeritakse hommikusöögiks churrosid.

Ja neid saab muuta mitte ainult magusaks, siis sobivad need suurepäraselt vahuks)))
Olen pikka aega mõelnud neid pulki praadida, kuid ei teadnud, kuidas muuta need ristlõikena ümmarguseks. Mul ei olnud ühtegi tärniga manust.
Ja ma tõesti tahtsin, et see oleks tärnina, et see oleks ilus.

Ja ma lahendasin selle probleemi abiga pask ja pulgad piimakott ja tühi plastpudel.

Minu tühi piimakott. Seejärel lõikasime ära ühe lühikese külje ja teeme väikese sisselõike ühte nurka..
Lõika noaga korgis tärnikujuline auk.

Esimest korda, kui ma korgis suure augu lõikasin, ärge tehke seda. Paksad churrod jäävad niiskeks.
Roheline kork - valik number üks, ebaõnnestunud, kollane kork üleval - valik number kaks, edukas

Lõika pudeli keermestatud osa ära.

Sisestage see koti lõigatud otsa ja kinnitage see tihedalt elektrilindi, lindi või nööriga.

Siin on selline vanarauast valmistatud ühekordne kondiitritoodete kott. Isegi korke saab hõlpsasti muuta)))

See on selline kott, kuhu saab kõike panna..

Näiteks kui panete choux-saia asemel kartulipudru ja ka fritüüri, siis saate õlle jaoks suurepäraseid kartulispiraale)))

Muidugi võite kasutada tavalist tärniga kinnitatud torukotti, kui see on olemas. Kuid siis tuleb see pesta ja meie omatehtud võib lihtsalt minema visata. )))
Ja töökindluse mõttes on omatehtud parem. Tavalised kotid lõhkesid - töökindluse tagamiseks pange üks ühes.
TEHA:
- Jahu 150 g.
- vesi 250 ml
- või 100 g.
- näpuotsatäis soola
- kanamunad 2-3 tk.
- taimeõli praadimiseks 1-1,5 liitrit.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Testi kommentaarid:
Võtsin 2 muna, kategooria C0. Need on suured, nii et kui kasutate väikseid mune, võite vajada kolme. Kooreta munade netomass - 130 g.
Taimeõli kogus sõltub pannist, kus praadite. Võtsin väikese - kulus 1 liiter. Kuid parem on võtta suurem praepann ja valada umbes 1 cm õli. Nii et praadite kõik kiiremini.
Minu churrod maitsevad neutraalselt, nii et neid saab kasta nii magusatesse kui ka soolastesse kastmetesse.
Kui otsustate teha maiustusi, lisage teelusikatäis suhkrut, kaneeli, muskaatpähklit, vanilliini jne..
Ja kui teete seda õllega, siis kuivatage küüslauk, paprika, pipar ja piserdage jämesoola oma äranägemise järgi.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Vaadake nüüd, kui kiire ja lihtne kõik on..
Pange praepann võiga väikesele tulele.
Valage sobivasse nõusse 250 ml vett, lisage 100 g õli ja näpuotsatäis soola. Pange see teise põleti külge kuumaks.

Jahu ja munade ettevalmistamine.

Niipea kui õli vees lahustub ja vesi keema hakkab, eemaldage kastrul tulelt ja valage kogu jahu sinna. Segage puidust spaatliga ühtlaseks.

Sõida ükshaaval sisse ja sõtku munad. (Nad vasardasid muna sisse ja segasid. Siis järgmine) Tainas näeb välja nagu kartulipuder.

Täida kondiitritoodete kott tainaga.

Taigna ettevalmistamine võtab aega mitte rohkem kui viis minutit.

Pange tainas kuumutatud õli pulgadesse, spiraalidesse, hobuseraudadesse jne..

Prae umbes 3-4 minutit kuldpruuniks. Eemaldage ja kuivatage kurnis või paberrätikutel.

Võib puistata tuhksuhkru või jämesoolaga.

Sobib hästi kastmetega.

Võrdluseks võib öelda, et katsete käigus - tärniga kinnitatud kott ja esimene ebaõnnestunud variant.

Ja nii nägid välja esimesed valmistooted.

Võrdluseks düüside suurus ja pistiku suurus.

Proovisin erinevaid manuseid - tulemused ei erine eriti.

Võib-olla on ka keskmise suurusega variant huvitav ja võib-olla autentsem, kuid õhukesed churrod läbi kollase korgi sobivad ka mulle ;-)

Hea ja maitsev kõigile!

Leib ahjus küüslauguga. Lihtne retsept

Kallid kätte võetavad kõrvaklapid! Tahan teiega jagada väga lihtsat küüslauguleiva retsepti.

Selgub esimest korda. Ja milline lõhn! Supp on lihtsalt uskumatult maitsev.

Taigna koostisosad:

Kuiv pärm 7 g

Täidise koostisosad:

Või 75 g

Küüslauk 5 nelki

Till 30 g (1 kimp)

Muna 1 tk. (taina määrimiseks)

Võtame sooja vett! Lahjendame selles suhkrut ja soola, segage kuni täieliku lahustumiseni. Sega teises kausis jahu ja pärm ning sega ka hästi. Lisa vette jahu ja sõtku tainas. Katke kauss valmis tainaga toidukilega ja saatke see 30 minutiks eelkuumutatud ahju 30 minutiks. Või võite lihtsalt minna sooja kohta. Vajame, et meie tainas kerkiks ja kahekordistuks.

Vahepeal oleme hõivatud täidisega. Haki küüslauk ja till. Sega need pehme võiga. Sega hästi! Või võtan tavaliselt külmkapist välja 20–30 minutiga, et see toatemperatuurini viia.

Kui tainas on kerkinud, rullige see ristkülikuks (umbes 50 cm x 40 cm). Määrige tainas täidisega ühtlaselt ja pakkige see ettevaatlikult pika rulli sisse. Lõikasime rulli pikuti pooleks, kuid mitte täielikult. Jätame saba paar sentimeetrit, nii et pats on mugavam kududa. Nüüd punume nendest osadest ja voldime pärjaks. Me ühendame pärja servad, selleks lõikame pooleks jäänud saba ja ühendame selle teise servaga.

Me kanname oma pärja küpsetuspaberiga küpsetusplaadile ja laseme sellel 15 minutit seista. Klopi kahvliga plaadil muna ja määri sellega oma pärg. Saadame ahju, eelkuumutatud temperatuurini 180 kraadi, 35-40 minutit.

Meie maitsev leib on valmis! Kõik maitsev meeleolu ja hea söögiisu.

Töödeldud kodujuust 15 minutiga. Miks juust mõnikord ebaõnnestub

Täna jagan sulatatud juustu retsepti, mida saab valmistada sõna otseses mõttes 15 minutiga. See juust osutub väga maitsvaks, täiesti loomulikuks koos lisandite maitsega, mida saate sinna sisse panna. Ütlen teile ka saladuse, miks juust mõnikord ei toimi, isegi looduslikust kodujuustust? Tundub, et kõik on tehtud retsepti järgi, kuid kodujuust ei sula või kui see on sulanud, siis valmiskujul annab juust soodat.

Või - ​​80g.

Sool - 0,5 tl

Sidrunhape -1 / 3 tl.

Tilli rohelised - maitse järgi

Kuivatatud küüslauk - 0,5 tl

Julge paprika maitsta

Täielikku retsepti saate vaadata minu lühikesest videost:

Muidugi on parem võtta omatehtud kodujuust ja mida paksem on kodujuust, seda pehmem ja maitsvam on sulatatud juust.

Pange potti 400 gr kodujuustu.

Me murrame seal ühe muna, lisame pool tl soola, pool tl suhkrut ja kindlasti pool tl soodat.

Siin on oluline punkt. Kui teie kohupiim ei ole hapu või pole piisavalt hapu, ei kustuta sooda selles ja selle tagajärjel ei sula kohupiim kuumutamisel ja valmis sulatatud juust annab sooda. Selle olukorra vältimiseks peate kohupiimale lisama sidrunhapet, sõna otseses mõttes kolmandik teelusikatäit. Noh, lisage võid. Ma ei hakka seda massi blenderiga läbi lööma, sest mu kodujuust on pehme, mitte üle kuivanud.

Panime kodujuustu kastrulisse veevanni ja segades küpsetame, kuni kodujuust sulab. Kui sooda kustutusreaktsioon algab, muutub kohupiim õhuliseks..

Aja jooksul kulus mul 8-10 minutit. Nüüd, kui juust on valmis, saate oma maitsele lisada vürtse või muud täidist. See võib olla värske till, küüslauk, praetud seened, sink. Segage ja eemaldage kohe tulelt.

Valage meie sulatatud juust säilituskonteinerisse ja hoidke külmkapis, kuni see täielikult jahtub. Nüüd, kui juust on täielikult jahtunud, võtame selle välja ja proovime. Tulemuseks on maitsev, täiesti looduslik sulatatud juust. Mugav, ka see, et iga kord saab kasutada erinevaid täidiseid ja saada uus maitse

LUSKAS KARTULIDONUT

Täna tulen teie juurde lihtsa ja lihtsa retseptiga!

Minu majas eelistavad kõik kartulit! Nad eelistavad igasuguseid pastat ja teravilja vähem.

Nagu Tosya filmist "Tüdrukud" ütles: "Kas te arvate, et kartul on nii lihtne, keedetud ja söödud, eks? Seda polnud seal! Teate, mitu rooga saate kartulist valmistada! Ja noh, loe! Praetud kartulid, keedetud, kartulipuder. Edasi: friikartulid, kartulipirukas - neid praetakse koos selliste krõpsudega kastrulis, keevas õlis. - Noh, see on kõik? - Ei, mitte kõik! Palun: kartulipirukad lihaga, seentega, koos kapsas ja nii edasi. Kartulipannkoogid - seenekaste, tomatikaste, hapukoorekaste jne. Kartulirull, pajaroog, ploomiga hautatud kartul, loorberilehe ja pipraga hautatud kartul, noor keedukartul tilliga. "

Siin on muljetavaldav nimekiri! Ma armastan seda filmi! Ma armastan esimesest noodist viimaseni! Kõik on nii armas, naiivne ja loomulik, et te ei saa silmi ära võtta! Mis iganes fraas selles filmis on, siis Pearl!

Midagi, mille hajame.

Kuid pikkadel sügistalvistel kuudel on kartul tellimusest tüdinenud. Nii otsustasin midagi sellist kokata! Ja siin oli tal jälle vaja - minu enda kartulit!

Ja nüüd on mõne aja pärast teie ees laual sellised punakad, lopsakad, sellised võrgutavad sõõrikud!

300-350g keedetud kartulit

250 ml sooja piima

5g kuivpärmi (15 värsket)

0,5 tl magus paprika

Keeda kartulid, puder hästi, nii et tükke pole. Vala sooja piima, lisage pärm, suhkur, sool - segage, kuni koostisosad on täielikult lahustunud. Lisa muna, paprika, peeneks hakitud petersell - sega ühtlaseks massiks. Lisa jahu ja sõtku tainas puulusikaga! Tainas on pehme ja viskoosne! Täpselt nii!

Panime taina sooja kohta ja laseme sellel tunni jooksul hästi kasvada.

Vala piisavalt kastrulisse. õli, nii et sõõrikud hõljuvad selles, kuumutatakse hästi, pärast mida vähendame temperatuuri veidi, nii et sõõrikud oleksid hästi praetud, kuid mitte põletatud.

Pange tainas kotti ja lõigake ots ära (1,5 cm).

Me pigistame sellest välja soovitud suurusega taina (see suureneb meie silme ees 2 korda) ja eraldame kääridega selle kogumassist. Pöörake sõõrikuid mitu korda, kuni need on helepruunid kuldsed.

Valmis sõõrikud, viige liigse rasva eemaldamiseks salvrätikule.

See on kõik! Lihtne, aga nii maitsev!

Kurgi suupiste / Hommikul teed süüa, õhtul juba näksid!

Mulle meenus eelarvega kurgi suupiste retsept. Jah, ja väga kiiresti, selle valmistamiseks kulub mõni minut ja tunni pärast saate näksida! Marineeritud kurgid, kui maitsev see on!

Toodete komplekt on kõige lihtsam. Ainult kaneelipulk on ebatavaline, kuid sellel on pikk säilivusaeg ja ma sain selle vanadest varudest.

sinepiseemned 1 tl,

jahvatatud koriander 1 tl,

kaneel 1 pulk,

kurkum 1/2 tl,

piment 3-4 hernest,

veiniäädikas (6%) 100 ml.

Saadame kastrulisse vett, äädikat ja kõiki ettevalmistatud vürtse. Panime pliidile, lasime keema. Sinepiseemned ja piment on sõmeras kergelt sõtkutud.

Lõika sel ajal kurgid viiludeks ja sibul sulgedega. Lõikasime kõik õhukeselt.

Marinaad on keema läinud (lase minut keeda), vala sibulad ja kurgid. Sega korralikult läbi ja lülita küte välja.

Pange kurgid tihedalt ettevalmistatud purki, täitke ülejäänud marinaadiga. Kui purk on jahtunud, on suupiste valmis! Külmkapis hoitakse selliseid kurke suurepäraselt mitu päeva. Kokk tervisele!

Toiduvalmistamise üksikasjad leiate lühikesest videoretseptist.

Kuivatatud seljatükk, esimene proov

Sain ühe toreda, mitte suure seljatüki. Lõikasin pikuti ja eemaldasin kõik mittevajalikud detailid..
Pesti, kuivatati ja valtsiti jämesoolas. Jäetakse kaheks päevaks konteinerisse. Sool tõmbas välja palju vedelikku ja tegi soolvee soolvee. Pööratud liha kaks või kolm korda päevas.

Kahe päeva pärast võttis ta liha välja, pesi seda külma vee all ja pühkis paberrätikuga ära.

Valmistatud vürtside segu: magusast paprikast, küüslaugugraanulitest, majoraanist, tüümianist, piprast, köömnetest. Keerake maitsestamisel mõlemat külge.

Üks lihatükk jäeti taldrikule kuivama, pannes pulgad (et see oleks õhuga ühtlaselt puhutud) ja jäeti köögilauale.

Teine segus valtsitud tükk mähiti kahte kihti küpsetuspaberit, kinnitati köiega ja riputati köögi akna käepidemele.
Jäi kogu see asi nädalaks.

Nädala pärast otsustasin seda maitsta ja lõikasin tükikese, mis polnud küpsetuspaberisse mähitud. Lõikasin selle umbes millimeetri paksuseks ja olin tulemusega meeldivalt üllatunud. Lihal ei olnud kõvastumist ja närbus vähem ühtlaselt.
Seda võimalust peetakse edukaks ja ma soovitan teil süüa teha!

Kõik head ja hea tuju ning ma kavatsen midagi muud kokata.

Sealiha jalg sinepi-hapukoorekastmes

Teen ettepaneku liha küpsetada. Sealiha jalg sinepi-hapukoorekastmes. See sobib hästi kartuli, riisi ja tatariga.

Koostis:

Sealiha jalg - 700 gr

Hapukoor 15% - 150 gr

Apteegitill - 8-12 seemet

Till või roheline sibul - 2 supilusikatäit.

Sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valmistage kõik roa koostisosad.

Lõika liha ribadeks nagu veiseliha stroganov.

Koori sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.

Pange liha kuumale pannile ja prae singitükid ühel küljel, puudutamata neid 3-5 minutit suurel kuumusel. Pööra liha ümber, prae veel 2-3 minutit ja lisa sibul, prae veel 3-4 minutit keskmisel kuumusel. Vala apteegitill, parukas, pipar. Pärast minutilist praadimist valage see kuuma veega ja katke 15 minutit madalal kuumusel.

Kaste: lisage sinep hapukoorele ja segage ühtlaseks massiks. Lisage tärklis ja jätkake segamist.

Soola liha ja lisa kaste. Pärast segamist katke kaanega ja jätkake hautamist veel 15 minutit madalal kuumusel. Roog on valmis.

Hommikusöögiks kodujuustupaadid Adjaria khachapuri baasil

Tahan teiega jagada väga maitsvat ja lihtsat retsepti rikkalikuks hommikusöögiks kogu perele. Välimuselt ja koostiselt meenutavad kohupiimapaadid juustu ja munadega väga Gruusia traditsioonilist rooga - Adžaria khachapuri. Mulle meeldib see retsept valmistamise lihtsuse poolest - minimaalselt koostisosi, mis on alati külmkapis, tainaga ei askeldata ja see valmib ahjus piisavalt kiiresti. Taigna ettevalmistamine võtab sõna otseses mõttes 5 minutit, peate lihtsalt ootama, kuni paadid on valmis, lisage juust, muna, asetage see veel 10-15 minutiks ahju ja valmis on rikkalik, maitsev ja originaalne hommikusöök kogu perele. See on Adžaria khachapuri dieediversioon. Retsept on hea ja maitsev, eriti neile, kes ei soovi oma kõhtu klassikalises vormis tainaga täita.

Küpsetusaeg: 50 m. (5 minutit valmistamist, 45 minutit küpsetamist.)

Koostisosad (portsjonid 4)

- Kõva juust - 40 g

- Muna - 5 tk. (1 tk. Tainas, 4 tk. Täidises.)

Ettevalmistus

1) Taigna ettevalmistamiseks pange kaussi kodujuust, jahu ja sool.

2) Lisage kohupiimale ühe muna valk. Jätke munakollane paatide määrimiseks.

3) Segage kõik koostisosad homogeenseks massiks, seda on kõige mugavam teha käsitsi. Tainas osutub tihedaks, sobib hästi soovitud kuju andmiseks.

4) Jagage saadud tainas 4 osaks ja moodustage mõlemast paadid, millel on kõrged küljed. Määri küpsetusplaat kergelt taimeõliga ja pane sellele kohupiimapaadid.

5) Määri paatide servad munakollasega, mis annab neile küpsetamise ajal ilusa värvi. Küpseta 30 minutit 180 kraadini kuumutatud ahjus.

6) Riivi juust keskmise riiviga.

7) 30 minuti pärast eemaldage paadid ahjust. Ärge lülitage ahju välja. Kasutage kahvlit, et teha paatide keskele süvendid, kui need on üles tõusnud.

8) Valage riivjuust iga paadi kaevu.

9) Murra õrnalt igasse paati muna, puista soovi korral kuivade ürtidega. Ja pange uuesti ahju. Küpseta veel 10-15 minutit 180 kraadi juures.

10) Kui valk on küpsetatud, on paadid valmis. Serveeri kohupiimapaate soojalt.

11) Maitsev, lihtne, kuid samas originaalne ja rikkalik hommikusöök kogu perele on valmis! Naudi oma einet!

Kartulipelmeenid Tšehhi retsept

Terve aasta, mil elasime ja töötasime abikaasaga Tšehhis, kohtasin esimest korda seda imelist rooga. Mis on pelmeenid? Pelmeenid on keedetud tainas või kartulitooted. Pelmeenid keedetakse vees või aurutatakse. Pelmeene võib täita täidisega või ilma. Need on Tšehhi ja Slovakkia köögi rahvustoidud. Vahetasime tšehhi põliselanikega väga sageli erinevaid retsepte, kuna nad olid huvitatud meie köögist ja mina neist. Siin on üks neist, kes ütles mulle, kuidas kartulipelmeene keeta, mina keetsin neid ja mu abikaasale meeldisid.

Koostis:

Kartul - 500 g

Praadimiseks:

Keetmismeetod:

1. Keeda 500 g jopekartuleid. Koori ja pudru pudruks.

2. Sõida 1 muna kartulisse, lisa maitseaine (mina kasutan Itaalia maitsetaimi), maitse järgi soola.

3. Lisa 250 g jahu ja sõtku tainas, tainas ei tohiks käte külge jääda, vajadusel lisa veel jahu.

4. Jagage tainas neljaks võrdseks osaks.

5. Me veeretame iga osa sellise žguttiga.

6. Lõika tainas umbes 1 cm paksuse nurga all.

7. Pange pott veega pliidile, keetke vesi, soolake oma maitse järgi. Viskame pelmeenid sisse. Keeda umbes 5-6 minutit, kuni need ilmuvad.

8. Vee klaasistamiseks visake pelmeenid sõnasse.

9. Viska pannile veidi võid, vala peeneks hakitud sibul, prae kuldpruuniks.

10. Lisage praadimine meie pelmeenidele.

Rohkem videoid retseptidest näete minu YouTube'i kanalil - retseptid Koidalt :)

Lihalõigud õlle jaoks

Otsustasin jagada lihalõikude retsepti, mida saab valmistada koos kuivatiga või ilma.

Toiduvalmistamiseks vajame:

- 1,5 kg kanafilee (värske, külmutamata)

- Sojakaste 100 ml.

- Vürtsid (suitsutatud paprika, punane pipar, jahvatatud must pipar, sool)

Alustuseks tuleb filee ette valmistada, pesta puhta veega, eemaldada kogu liigne rasv ja kile.

Seejärel lõigake väikesteks 3-5 mm viiludeks (selleks vajate väga teravat nuga).

Tegelikult võib kana lõigata paksemateks tükkideks, nagu soovite. Mulle isiklikult meeldib sirge kuiv liha, nii et see puruneb nagu kartulikrõps ja paistab valguses läbi. Neile, kellele meeldib "närida", saab tükid paksemaks lõigata.

Seejärel tuleb kõik lõigatud viilud marineerida.

Selleks võtke ja lisage viiludega kaussi:

100 ml sojakastet, ma võtan selle:

2 tl suitsutatud paprikat (muud vürtsid on võimalikud, aga ma eelistan suitsutatud paprikat, see annab pikantse suitsuse aroomi ilma liha maitset ummistamata).

Ma kasutan seda (ma pole seda müügil näinud, sõbrad tõid mu välismaalt)

2 tl soola (ma teen natuke soolast, sest ma kasutan neid suupisteid õllega).

1 tl punast jahvatatud pipart (vürtsiks lisan lisaks veel Tabasco habanerot, umbes teelusikatäis).

Ma ei soovita küüslauku lisada, proovisin, küüslauk ummistab väga liha maitset.

Kõik see tuleb segada.

Ja jäta 2-3 tunniks marineeruma

Pärast marineerimist jätkame kuivatamist. Selleks kasutan kuivatit. Mis on nende eelis: 1. Nad on üsna odavad

2. Nad tarbivad vähe elektrit (ja see on oluline, kuna keskmine kuivatustsükkel võtab umbes 12 tundi)

3. Lülitub automaatselt välja (pole vaja järgida).

Paljud on kuivatatud ahjudes, proovisin ka seda alguses, tulemus ei meeldinud, peate ahju pidevalt jälgima, on oht liha praadida, mitte kuivatada. pooleldi avatud ahju korral on temperatuuri raske kontrollida. Konvektsiooni kohustuslik olemasolu ahjus. Tohutu elektritarbimine.

Panime maso viilud kuivati ​​sektsioonide ümbermõõdule.

Seejärel seadsime temperatuuri 70 kraadini, 12 tunniks. Aja jooksul on kõik individuaalne, sõltuvalt tükkide paksusest, kuivati ​​võimsusest, liha tüübist jne..

Viimane samm on selle toote tarbimine :)

Valmistoote ladustamine ja väljastamine:

1. Pikka aega hoitud hoian külmkapis kaanega purgis. Kui annan selle edasi sõpradele, kasutan vaakumgeneraatorit, seda kontrollitakse, see ei halvene vaakumis üle 3 kuu. Kuigi ma isiklikult ei ela nädal aega, sööb see lihtsalt üha kiiremini..

2. Valmistoote väljundis, alates 1,5 kg rinnast, osutub umbes 400 - 500 gr. laastud tingimusel, et need on üsna kuivad.

Toorsuitsu küüslaugu salaami

Head päeva kõigile! Suvi on saabunud, reisid dachasse on sagenenud, nii et jätkan suitsetamise katsetamist.

Võtsin aluseks Dmitri Fresko retsepti "Küüslaugusalami". Esialgu ei vaja selle salaami retsept suitsetamist, kuid otsustasin seda proovida ja tulemus meeldis mulle väga. Nii et retsept: Sealiha 700 gr., Veiseliha 500 gr. Lõigake väikesteks tükkideks ja soola nitritsoolaga - 36 gr. 3. päevaks. Seejärel tuleb liha hakkida lihaveskis 4 mm lahtriga., Kuid saatke see kõigepealt sügavkülma, et liha jahtuks ja jahvatamise ajal ei tõuseks selle temperatuur üle 12 °. Pärast tükeldamist lisage vürtsid: Värske hakitud küüslauk 5 g. (Eelnevalt leotatud väikeses kogus kuiva veini), suhkur 2,5 g, piimapulber 10 g, jahvatatud must pipar 2 g, punane kuum pipar 2,5 g, apteegitilli seemned 4 g on ka originaalretseptis.. aga ma ei lisanud seda. Pärast kõigi vürtside lisamist segage hoolikalt (ma kasutasin planetaarsegistit, segasin seda sõna otseses mõttes 1,5 minutit). Nüüd saate koore sisse toppida, ma kasutasin-aizel.

Pärast täidist saatsin vorstid külmkappi kuivama. Mul on eraldi külmkapp vorstide kuivatamiseks, tavaline vana kuller ilma teadmata pakaseta. Selle temperatuur on 12 ° ja niiskus 70-75%.

Kuu aja pärast on vorstid kaotanud rohkem kui 35% oma algsest kaalust.

Ja siis otsustati katse eesmärgil paar vorsti suitsetada. Külmsuitsutatud suitsuhoone koos puhuri suitsugeneraatoriga. Vorsti suitsutati umbes 5-6 tundi minimaalse suitsuvaruga.

On ka partii Keedetud suitsuvorsti)) Pärast suitsetamist peab vorst olema väga hästi ventileeritav (ideaalis paar päeva). Lõpuks olin väga rahul, hetkel on see kõige maitsvam vorst, mida olen keetnud. Vürtside ja soola jaoks lihtsalt ideaalne!

Päris moos

Pošeeritud muna krõbedal röstsaial kohupiimajuustuga

Pošeeritud muna pole ma varem keetnud. Ma arvasin, et see on minu jaoks liiga raske, kuid see osutus üsna lihtsaks, sest see on lihtsalt muna, mida tuleb keeta.

Päris allosas on video, see võtab 1,5 minutit, sõnu pole, näete, kui lihtne kõik on.

Mida me vajame:

1) suur, värske muna - 1 tk.

2) Äädikas 6% - 3 spl. lusikad

Valikuliselt esitamiseks:

1) Kohupiimajuust

2) Leib (röstsaia jaoks)

3) Kirsstomatid

5) Magushapu kate

Võtke keskmise suurusega kastrul (sellises kastrulis on lehtrit lihtsam teha), keetke vesi ja lisage 6% äädikat. 1,5 liitri vee kohta sain 3 spl. supilusikatäit äädikat.

Murra muna ettevaatlikult kaussi, on oluline, et munakollane ei kahjustaks.

Nüüd keerame tulekahju maha, et mullitavad mullid meie muna ei lõhkeks. Segage vett pannil, kuni selle keskele ilmub lehter. Vala kaussi muna ettevaatlikult sellesse.

Äädikas tekitab munakollase ümber kaitsva kupli, tänu millele ei levita muna pannil laiali ja lehter tsentrifugaaljõud annab munale õige kuju. Kui valk lokkib, saab muna ilusa välimuse. Nüüd ootame 2-3 minutit, kus 2 minutit on täiesti vedel munakollane ja 3 minutit on peaaegu täielikult keedetud. Selles videos ootasin 2,5 minutit.

Me võtame muna välja lusikaga. Muna on endiselt kuum ja munakollane jätkab selle sees lokkimist, nii et peate selle kohe sööma, kuid kui soovite munakollase vedelat olekut pikemaks ajaks kinnitada, kastke muna 15-20 sekundiks jahedasse vette, seejärel pange see paberrätikule, nii et see imendaks liigse vesi.

Serveerimiseks röstsin leiba mõlemalt poolt kergelt krõbedaks.

Määri leivale kohupiimajuust, pane rukola ja lisa magushaput liset, lisa saia kõrvale paar kirsstomatit.

Nüüd levitasime oma salaküttitud peal, soola, pipart.

Nüüd saame oma muna lõigata. Suurepärane hommikusöök teie armsamale, külalised võivad ka rahul olla.

Nagu lubatud - vidod:

Viimane söögikord enne hukkamist

Ameerika Ühendriikides on surmamõistetud vangidel õigus oma viimasele söögikorrale. Traditsiooniliselt tellivad hukkamõistetud oma lemmiktoidud ise. Enesetaputerroristidele antakse võimalus oma elu lõpus nautida toidumaitset - ehkki erinevatel põhjustel ei kasuta kõik seda võimalust. Ameerika vangla arhiivis on dokumentaalsed tõendid paljude viimase toidukorraga seotud juhtumite kohta..

Reeglina on karistuse kuulutamise ja selle täideviimise kuupäevade vahel üsna pikk ajavahemik, mille jooksul kaalutakse apellatsioone või viiakse läbi muid õiguslikke protseduure (näiteks Ameerika Ühendriikides on osariigi kuberneril õigus kuriteo asjaolude uuesti kontrollimiseks kohtuotsuse täitmine edasi lükata). Ooteaegadel õnnestub mõnel enesetaputerroristil kahetseda ja maailmavaadet radikaalselt muuta.

2007. aastal hukkas Tennessee osariik Philip Ray Workmani, kes mõisteti 1982. aastal politseiniku mõrva eest surma. Enne surmava süsti tegemist palus mees mõnel valvuril osta suur taimetoitlane pitsa ja anda see esimesele kodutule, keda ta nägi. Valvur keeldus seda soovi täitmast ja Workman alustas näljastreiki.

Selle tulemusena sai tema viimane tahe täidetud.

1986. aastal kaks naist tapnud Jonathan Noble sai hukkamist oodates eeskujulikuks kristlaseks. Enne surma otsustas ta armulauda võtta - nii tellis ta viimaseks söögikorraks vaid natuke leiba ja punast veini.

Naise maha lasknud Odell Barnes muutis ka eluvaateid. 2000. aastal enne hukkamist "käskis" viimase söögikorra asemel "õiglust, võrdsust ja rahu maailmas". Kahjuks ei suutnud vangimehed seda soovi täita..

1963. aastal hukati Floridas 28-aastane Victor Feguer süüdistatuna 11-aastase tüdruku vägistamises ja mõrvas. Viimase toidukorrana tellis ta ühe kondiga oliivi: vägistaja ja mõrvar soovisid pärast surma oliivipuuna uuesti sündida, sümboliseerides rahu, puhtust ja kasinust.

Kurjategijad kasutavad sagedamini viimase söögikorra tava, et lõpuks maitsvaid roogi maitsta..

1995. aastal hukatud vargavaras Thomas Grasso tappis kahe röövi käigus 87-aastase naise ja 81-aastase mehe. Enne sellest elust lahkumist soovis ta muude hõrgutiste kõrval süüa hautatud koorikloomi ja SpaghettiOs saadud spetsiaalseid spagette (neid peetakse maailma parimateks). Hukkamise ajal tegi Grasso nördinud avalduse: „Ma ei saanud spagetid SpaghettiOs-ilt, nad andsid mulle tavalised. Ma tahan, et ajakirjandus saaks sellest teada! ".

76-aastane Clarence Ray Allen, kes hukati 2006. aastal Californias kolme inimese mõrva eest ja sai sel ajal vanuselt teiseks surmanuhtluse (selles nimekirjas esimene, 2005. aastal Mississipis hukatud John Nixon oli 77-aastane), palus magustoitu viimase söögikorra suhkruvaba jäätise ja mustade kreeka pähklitega. Seda toodet ei olnud müügil, see tuli spetsiaalselt kurjategija jaoks ette valmistada..

Naise ja tema kahe tütre mõrvas süüdi mõistetud Allen Lee Davis peeti Jackson Villa Floridas enne hukkamist 1999. aastal. Tema viimane söögikord koosnes hiiglaslikust homaarist, praekartulist, krevettidest ja karpidest, poolest pätist küüslauguleiba ja liitrist tumedat õlut..

Purk oma lemmikkurkidest

Mõni süüdimõistetu piirdub oma lemmiktoiduga..

2011. aastal Texases hukatud Gerald Lee Mitchell, kes oli viimase kolme söögikorra asemel kolme inimese tapmises süüdi, soovis vaagnat Jolly Rancheri maiustusi..

1980. aastal kahe valvuri mõrva eest mõistetud Miguel Richardson tellis oma viimasel söögikorral sünnipäevatorti koos pulmakuupäeva ja seitsme roosa küünlaga..

52-aastane naismõrvar Marge Velma Barfield, kes hukati 1984. aastal Lõuna-Carolinas mitme inimese mürgitamise eest, valis ainult kiibid ja Coca-Cola.

Stacy Lamon Lawton (31), süüdi mõistetud röövimises ja mõrvas 2000. aastal, enne surma, tahtis süüa konserveeritud kurgipurki.

1970. aastatel langes sarimõrvar John Wayne Gacy ohvriks vähemalt 33 inimest. Ajakirjandus ristis mehe tapjaklouniks - kuna ta armastas kloune joonistada (hiljem sai sellest mehest Stephen Kingi romaani It kloun Pennywise prototüüp). Surmamõistetuna maalis ta mitu neist portreedest, kollektsionäärid müüsid need välja, praegu ulatub nende maksumus 10 tuhande dollarini.

On teada, et mõned maniaki ohvrite sugulased ostsid need maalid nende põletamiseks. John Wayne Gacy töötas KFC kiirtoiduketi juhina. Mees mõisteti surma 1980. aastal ja hukkamine toimus 14 aastat hiljem. Viimaseks toidukorraks valis Gacy toidud asutusest, kus ta kunagi töötas: krevetid taignas, praetud kanatiivad ja friikartulid..

Sarimõrvar ja vägistaja William George Bonin, kes koos kaaslastega tappis 36 poissi ja noormeest, mõisteti 1980. aastal gaasikambris surma. Kurjategija vanglas viibimise ajal tunnistati seda hukkamisviisi ebainimlikuks ja asendati mürksüstiga. Bonini viimane söögikord toimus 1996. aastal, see sisaldas kahte pitsat, šokolaadijäätist ja 18 (!) Coca-Cola purki. Muide, sugulased keeldusid kurjategija surnukeha võtmast, nad pidid selle põletama ja tuha puistama San Quentini vangla lähedal asuva San Francisco lahe kohale..

Kõik armastavad jäätist?

Lugejal on õigus esitada küsimus: mis on viimase söögikorra kõige populaarsem roog? Vanglate registrid annavad väga kindla vastuse: see on jäätis. Tema tellib kõige sagedamini surma mõistetud isiku.

USA ajaloo ühe suurima terrorirünnaku korraldaja Timothy McVeigh (Alfred Marri nimelise föderaalhoone pommitamine Oklahoma Citys 19. aprillil 1995, milles hukkus 168 inimest, sealhulgas 19 alla kuueaastast last) mõisteti 1997. aastal surma. aasta. McVeigh küsis enne tema 2001. aasta hukkamist Indiana föderaalvanglas Terre Hotas 2 pinti (umbes kilogrammi) piparmündi šokolaadijäätist..

Jäätis oli menüüs ka Robert Alton Harrise (hukati 1992. aastal Californias gaasikambris kahe teismelise röövimise ja mõrva eest), Stephen Andersoni (hukati Kalifornias San Quentini vanglas 2002. aastal seitsme mõrva eest), Pauli viimaste õhtusöökide menüüs. Nunzio (hukati Texases 2000. aastal vägistamise ja mõrva eest) ja paljud teised surmanuhtlused.

Ja Ronnie Lee Gardner, kes mõisteti 1985. aastal topeltmõrva eest surma ja 25 aastat hiljem Utahis maha lasti (nii pika viivituse tõttu võttis USA vastu isegi seaduse, mis piiras surmaotsuste apellatsioonide arvu), lisaks suurele kogusele vaniljejäätist küsis luba vaadata Sõrmuste isanda triloogiat. Vangla administratsioon läks talle vastu - ja vastastikusel kokkuleppel ei puutunud kurjategija järgmise 48 tunni jooksul toitu ja vaatas korduvalt tema lemmikfilmi..

Selge peaga

Kange alkohol viimase söögikorra ajal on ametlikult keelatud, kuid on olukordi, kus vangimehed on valmis kohtumõistetule vastama, kui see nende paletti lihtsustaks. Näiteks Gary Gilmore, kes tulistati Utahis 1977. aastal topeltmõrva eest, palus lisaks toidule (hamburger, keedetud munad, ahjukartulid) ka pudelit viskit. Gilmore kahetses oma kuritegusid - ja keeldus veelgi varem armuandmisavaldustest. Tema viimased sõnad olid: "Teeme seda!" Kerge muudatusega fraas (“Just do it!”) Laenati 1988. aastal Nike reklaamikampaania jaoks..

Teine näide on palju iseloomulikum. James Rexford Powell, keda 2002. aastal Texase vanglas surmavalt süstiti 10-aastase tüdruku vägistamise ja mõrva eest, palus viimaseks söögikorraks tassi kohvi. Ta tahtis hukka mõista selge peaga.

Uhkeldage - aga ainult 40 dollari eest

Pole harvad juhtumid, kus süüdimõistetud keelduvad viimasest toidukorrast..

1985. aasta aprillis röövis ja tappis Delbert Junior ühe noore mehe, mille eest ta Texase osariigis surma mõisteti. Enne surma ei tahtnud ta einestada. Kurjategija ema, kellel lubati hukkamisel osaleda, veenis poega juustuburgerit sööma.

Politseiniku mõrvas ja süüdi tunnistamises süüdistatav afroameeriklane Troy Davis mõisteti surma 1991. aastal. 2011. aastal täideti karistus Gruusia osariigi vanglas. Davis keeldus hüvastijätusöögist, sest ta ei tahtnud leppida sellega, et see oli tema viimane söögikord..

Puerto Ricos Angel Nieves Diaz, kes hukati 2006. aastal Floridas inimröövi ja mõrva eest, keeldus enne surmava süsti tegemist viimaseks toidukorraks toitu valimast. Nad tõid talle tavalise vanglatoidu: kalkuniliha vürtside ja garneeringuga, maisikoogid, õuna ja jäätee - kuid Diaz ei puudutanud nõusid..

Mõrvar ja vägistaja Ted Bundy, kes vastutab enam kui 30 ohvri eest ja kes suri 1989. aastal Floridas Rayfordi vanglas elektritoolil, ei soovinud samuti erilist toitu valida. Kuid vangla hommikusöök (praad, munapuder, pannkoogid, või ja moosiga röstsai, samuti piim ja mahl) sõid ilma vastuväideteta.

Mõistagi ei anta surmamõistetutele liiga kalleid nõusid - reeglite kohaselt ei tohiks viimase söögikorra praegune maksumus ületada 40 dollarit. Ja ometi näib see komme olevat väga inimlik: lõppude lõpuks peaks ka paadunud kurjategijatele enne surma armu näitama.

Ajakiri: 20. sajandi saladused №20, mai 2020