Dieet number 5 - toidud, retseptid ja tabeli number 5 põhimõtted
Dieettoit on üks tõhusamaid ravimeetodeid paljude haiguste ennetamiseks. Terapeutilises toitumissüsteemis on terve rea tegurite põhjal mitmeid olulisi erinevusi võrreldes paljude kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidega. Kõigepealt on vaja terapeutilist dieeti, et toetada keha haiguse, sealhulgas kroonilise haiguse ajal, ja vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja profülaktilise toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmis tassi temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas rakendatakse dieeti number 5 või nagu seda ka nimetatakse, tabeli number 5.
Esimest korda märkas nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist dieeditabelit erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata sellest, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani määravad erineva profiiliga meditsiinispetsialistid dieeti paljude haiguste raviks ja ennetamiseks..
- Dieedi eesmärk ja kirjeldus
- Dieedi aluspõhimõtted
- Lubatud ja keelatud toidud
- Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel
- Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü
- Näited viienda tabeli retseptidest
- 1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega
- Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega
- Retsept 3: juustukoogid porgandiga
- Kasulikud näpunäited
Dieedi eesmärk ja kirjeldus
Dieet nr 5 töötati välja sapipõie, sapiteede ja maksa haiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksafunktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tõhustamine ja hõlbustamine, soolestiku liikuvuse parandamine ja kolesterooli maksimaalse väljutamise tagamine kehast. See toidusüsteem välistab toidud, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistab maksa. Tabelis 5 on hea toitumine koos maksa ja sapipõie õrna režiimiga. Dieedipidamine aitab vähendada kolesterooli ja mahalaadida rasvade ainevahetust..
Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:
- krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
- sapikivitõbi;
- krooniline koletsüstiit;
- krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
- maksatsirroos (talitlushäire puudumisel);
- äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
- rehabilitatsioon pärast sapipõie eemaldamist.
Dieedieet sisaldab tavapärase valgu- ja süsivesikute sisaldusega toiduaineid, rasvade (eriti tulekindlate) sisaldus on piiratud. Tooted, mis sisaldavad palju kolesterooli, puriine, oblikhapet, kuuluvad täielikult välja. Ärge sööge praetud toitu, sest igat tüüpi rasvad (sh taimeõlid) moodustavad praadimisel oksüdatsiooniprodukte (kantserogeenid), mis on maksale ja sapipõiele äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.
Toidulaua nr 5 päevase dieedi keemiline koostis sisaldab:
- 80-100 g valke (45% taimseid ja 55% loomseid);
- 350–400 g süsivesikuid (sh kuni 80 g suhkrut);
- 80 g rasva (30% taimseid ja 70% loomseid);
- kuni 10 g soola;
- 1,5-2 l vett.
Lubatud on kasutada ksülitooli või sorbitooli magustajaid päevas 25 kuni 40 g. Dieedi päevane kalorite sisaldus on 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 söögikorda päevas.
Dieedi aluspõhimõtted
Dieedi eesmärk on maks ja sapipõie mahalaadimise maksimeerimine, seetõttu tuleb selle jälgimisel arvestada järgmiste teguritega:
- dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
- toidus sisalduv rasvasisaldus on viidud miinimumini;
- toiduvalmistamine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetmine, küpsetamine, aurutamine, mõnikord keetmine);
- enne toiduvalmistamist kõrge kiudainesisaldusega köögiviljad, on parem hakkida või pühkida hästi;
- sitke või nõrk liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
- te ei saa köögivilju ja jahu praadida;
- ei soovitata süüa väga külma toitu;
- välja jätta tooted, mis suurendavad gaaside moodustumist, sisaldavad jämedaid kiude, stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni;
- soola kasutamist tuleks piirata;
- vedelikku (vett, nõrka teed) on soovitatav juua tühja kõhuga.
Lubatud ja keelatud toidud
Esimesed kursused ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste toitumise oluline osa, seetõttu on neil dieedil nr 5 eriline koht. Supid ei tekita seedesüsteemile palju stressi ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõningate nüanssidega - viiendasse lauda sobivad kõige paremini peeneks hakitud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid..
Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbepudru, tatra, manna, riisi, odra ja nuudlitega
Borš nõrgal ja madala rasvasisaldusega puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit. Taimne kapsasupp. Punapeet
Piimasupid makaronide, tatra või riisiga
Vedel hernesupp väikese hernelisandiga
Soovi korral võite supile lisada veidi võid (5g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10g)
Rikkalikul liha-, kondi- või kalapuljongil põhinevad supid
Igasugused külmad supid, ka okroshka
Kaunviljade, hapuoblika, spinati supid
Pudru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda toidudieedi üks alustalasid. Eelistada tuleks teraviljatooteid, mida on kerge seedida ja mis ei tekita seedesüsteemile palju stressi..
Mannast, kaerast, tatarist, nisust, hirsist ja riisist valmistatud poolviskoosne puder
Nõud teraviljast ja pastast - vormiroad, sufleed, pudingid, millele on lisatud kodujuustu
Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega
Piimapuder (toiduvalmistamisel lahjendage piima rasvasisalduse vähendamiseks poole võrra veega)
Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite või keelatud lisanditeta
Pudru ning kuskussi ja bulguri toidud
Teraviljadele võite lisada veidi võid, terveid või jahvatatud linaseemneid
Teraviljatoodetest ei kuulu igasugused kaunviljad, sealhulgas läätsed.
Oder ja maisitangud on piiratud
Minimaalse rasvasisaldusega ja keelatud toiduainete välja jätmine
Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukastmete, tomatiga
Pasta erinevate lisanditega
Liha ja kalaroad annavad organismile valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada küpsetusmeetodiga (keetmine, küpsetamine, aurutamine), samuti toodete rasvasisaldusega..
Igat liiki tailiha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne linnu ettevalmistamist peate eemaldama selle naha koos nahaaluse rasvakihiga.
Parim on kasutada maksimaalselt jahvatatud liharoogasid - lihapüreest valmistatud sufleed, kotletid või aurutatud veiseliha strogeenid, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), madala rasvasisaldusega hakklihaga pelmeenid. Hästi pehmeks küpsetatud liha on kasulik süüa terves tükis.
Madala rasvasisaldusega kalatüübid - tursk, pollokk, haug, merluus, tuunikala. Toiduvalmistamise soovitused on samad mis lihal - keeta, auruta, küpseta, tükelda (lihapallid, pelmeenid).
Lubatud on piiratud koguses mereande - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.
Igat tüüpi elundite liha - maks, neerud, keel, maks
Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid
Rasvane kala - säga, angerjas, forell, karpkala
Kala ja liha konservid
Sushi- ja krabipulgad
Granuleeritud kaaviar (punane ja must)
Keetmine ja lambarasv
Sealiha rasv on lubatud piiratud koguses
Dieediga nr 5 on lubatud pagaritooted, kuid nende valimisel peate arvestama lõpptoote rasvasisaldusega ja valmistamismeetodiga.
Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast toite nende kõrge õli- ja toidurasvade sisalduse tõttu. Eile on leiba parem süüa.
Rukis, eilne nisuleib
Leiva- ja kliirullid
Magustamata küpsised, küpsised, näkileivad ilma lisandite ja säilitusaineteta
Ebamugavad küpsetised keedetud liha ja kalaga
Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kreekerid
Biskviitkook - kuiv, ilma kreemitäidiste ja moosita
Lehttaigen ja saiake
Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad
Piim ja kääritatud piimatooted kuuluvad ka valgutoodete kategooriasse, neid võib ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisandite välistamist..
Pool või lahja rasvasisaldusega piim
Madala rasvasisaldusega piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas
Kodujuusturoad - vormiroad, pelmeenid, sufleed, juustukoogid, pudingid
Madala rasvasisaldusega juustud piiratud koguses, feta
Erinevate roogade maitsestamiseks minimaalse rasvasisaldusega hapukoor
Igat liiki rasvased piima- ja fermenteeritud piimatooted
Vürtsikad, rasvased, soolased juustud
Rasvane koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim
Köögiviljad on dieedi number 5 põhitarbed, kuid nende hulgas on palju keelatud toite..
Tärklist sisaldavate köögiviljade hulka kuuluvad kartul, porgand, kõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, brokkoli, lillkapsas ja hiina kapsas. Enne kasutamist peate köögivilju aurutama või keetma, pühkima, puderama, purustama.
Värske - avokaado, kurk.
Piiratud koguses - tomatid ja paprikad (ainult värsked). Neid saab vähehaaval lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemise korral tuleks need dieedist välja jätta..
Igat tüüpi seened mis tahes kujul.
Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redist, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.
Mõru, hapukas, terav, vürtsikas maitseroheline ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, cilantro, rukola.
Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast kuumtöötlust väikestes kogustes.
Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, sealhulgas rohelised herned.
Maksa- ja sapipõiehaiguste puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötluse käigus valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selles toidukategoorias on puuviljahapete kõrge sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..
Õunad - küpsed, pehmed, madala happesisaldusega, eelistatult purustatud või küpsetatud
Banaanid - üks päevas
Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, papaia müsli ja pudru lisandina
Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab väikestes kogustes kasutada puuviljasalatite valmistamiseks
Kompotid, želeed, vahud, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)
Granaatõun hemokromatoosi puudumisel väikestes kogustes
Enamik värskeid puuvilju ja marju - vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurmaad, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad
Igasugused pähklid ja seemned
Paljude jaoks on maiustused ja magustoidud tavalise dieedi kohustuslikud lisandid. Dieedi ajal võite süüa mõnda tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud maiustused on keelatud kõrge rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu.
Mittehappelised marjad, keedetud ja küpsetatud
Kuivatatud puuviljad just nii, kuid neist on parem keeta kompotte, želeed, vahud ja želeed
Marmelaad, vahukomm, Türgi maiustus ja maiustused ilma kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita
Pehme karamell ja kommid
Beseeküpsised ja piparkoogid (ilma lisaainete ega kakaodeta)
Kuiv küpsis (1 tk päevas)
Šokolaad, jäätis, halvaa, koogid, saiakesed, saiakesed ja koortooted
Maiustused, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki
Rasvased magustoidud ja saiakesed, tšak-tšak, šerbett, kondenspiim
Kana- ja vutimune saab kasutada salatites ja küpsetistes piiratud koguses. Võib süüa keedetult või valguomletina. Valke eelistatakse eriti ägenemise korral. Valgud kuni 2 tk., Munakollased - pool ühest munakollasest roogade koostises. Ei saa praetud mune süüa.
Piiratud kogustes on lubatud või (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlide (10-15 g päevas) kasutamine. Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toidurasva, rafineerimata taimeõlisid.
Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel
Kui dieeti number 5 kasutatakse ravi või ennetustööna, on kõige parem kasutada suupistetena köögiviljasalateid lubatud köögiviljadest, vinegretist, kõrvitsa kaaviarist. Salatid keedetud lihast, mereandidest ja väherasvast leotatud heeringast. Saate küpsetada köögiviljade ja aspikiga täidetud kala. Rasvane, suitsutatud, vürtsikas, konserveeritud koostisosad on keelatud.
Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid lubatud köögiviljade, puuviljakastmete põhjal. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Igasugused vürtsid, majonees, tomatikastmed (ketšup, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas on keelatud.
Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joogirežiimi olulisust ja selles küsimuses pole puhas vesi konkurentsist väljas. Kuid mitmesuguste dieetide jaoks võite kasutada:
- nõrk must tee väikese koguse suhkru või suhkruasendajaga;
- värskelt pressitud mahlad, pooleldi veega lahjendatud;
- mittehappelised puuviljajoogid ja želee;
- kibuvitsa puljong;
- kummelitee;
- vahud ja purustatud kompotid.
Kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja rümp, stevia lehed ja ekstrakt ei ole lubatud. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kvass ja õlu) on rangelt keelatud.
Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü
Roogade valmistamisel viienda laua jaoks on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju tükeldada ja paremini pühkida. Tarbimisel ei tohiks toit olla liiga kuum ega külm, tassi neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Optimaalseim režiim 5 toidukorda päevas.
Näidismenüü
Päev | Hommikusöök | Lõunasöök | Pärastlõunane suupiste |
Tooterühma nimi | Sa võid süüa | Ei saa süüa |
Jahutooted | Rukki- või nisujahust valmistatud leib, eelistatult eilne, kergelt kuivatatud | Värske leib, kuklid, pannkoogid |
Küpsised (muretainas, küpsis), kuiv küpsis ja muud ebamugavad küpsetised | Küpsetamine, lehttainas. | |
Kreekerid ilma suhkru ja täiteaineteta (saate ise kodus leivast valmistada). | Pirukad, krutoonid, muud rasvaga praetud tooted. | |
Piimatooted | Minimaalse rasvasisaldusega piim (optimaalselt kuni 2,5%). | Piim üle 2,5% rasva. |
Madala rasvasisaldusega kodujuust (saate teha juustukooke, pajaroogasid, pelmeene või sufleed) | Rasvane kodujuust. | |
Keefir, jogurtid (rasvavabad, maksimaalselt kuni 2%), madala rasvasisaldusega hapukoor | Rasvane hapukoor, koor, keefir | |
Madala rasvasisaldusega juustud (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni) | Kõvad, rasvased juustud (laagerdunud juustud), samuti soolased sordid | |
Jäätis. | ||
Rjaženka. | ||
Köögiviljad ja rohelised | Suvikõrvits, kõrvits, porgand, peet, kartul - keedetud, saate teha kartuliputru | Mõru, hapu, vürtsikas maitseroheline (rabarber, petersell, till, hapuoblikas, spinat, rukola) roa peamise koostisosana. |
Kurgid (konservid välja arvatud). | Seened. | |
Lubatud on ka lillkapsas, hiina kapsas, mereannid. | Redis, redis, valge kapsas, spargel | |
Tomatid (väikestes kogustes, ainult värsked). | Baklažaan. | |
Lehesalat (jäämägi, romaine, maisisalat) | Küüslauk, sibul (ka roheline). | |
Kõik köögiviljad, marineeritud ja konserveeritud. | ||
Marjad ja puuviljad | Magusad õunad, saab riivida. Võite küpsetada õunu | Värsked puuviljad / marjad, välja arvatud lubatud |
Banaan (maksimaalselt 1 päevas) | ||
Ploomid. | ||
Granaat. | ||
Liha ja kala | Madala rasvasisaldusega lihaliigid (kana, küülik, vasikaliha, veiseliha, kalkun), aga ka nendest valmistatud tooted, näiteks aurutatud kotletid, lihapallid jne. | Rasvane liha (sealiha, pardi, hani), tooted neist. Loomsed rasvad (lubatud on väike kogus veise- ja sealiharasva). |
Keedetud piimavorst | Kõrvalsaadused (maks, süda, keel) ja neist valmistatud nõud. | |
Väherasvane kala (tuunikala, jõekala, karpkala, ahven, haug, merluus), neist valmistatud tooted, näiteks suflee, kotletid, kala lihapallid. Aur või ahi | Suitsutatud liha, vorstid, lihakonservid. | |
Lõhe, lõhe väikestes kogustes, et mitte ületada rasva hulka. | Rasvane kala (forell, karpkala, tuur, tähtkuur, beluga, säga ja muud rasvasordid), tooted sellest. | |
Mereannid (väikeste koguste kalmaarid, krevetid või rannakarbid on lubatud). | Suitsutatud, kuivatatud soolatud kala, kalakonservid. | |
Punase kala kaaviar (punane, must). | ||
Teravili ja pasta | Tatar (eelistab rohelist tatart), manna, kaerahelbed, riis. Võite keeta putru, samuti keeta pudinguid, pajaroogasid, suppe | Kaunviljad (oad, herned, oad). |
Müsli. | Mais, odrakruup, pärl oder, hirss. | |
Keedetud kõva nisu pasta | ||
Munad | Pehme keedetud või poorne omlett | Praetud, kõvaks keedetud. |
Õli | Taimne päevalill või oliiv. | Või (lubatud kuni 30 g päevas pearoa lisandina). |
Joogid | Roheline tee. | Gaseeritud, külmad joogid. |
Gaseerimata mineraalvesi. | Kohv, kakaojoogid, kanged teed | |
Kontsentreerimata mahlad marjadest / puuviljadest. | Alkohoolsed joogid (sh vähese alkoholisisaldusega). | |
Kuivatatud puuviljade kompott. | ||
Maiustused | Väike kogus marja / puuviljamoosi. | Kõik kondiitritooted. |
Maiustused (šokolaad). | ||
Halva. | ||
Koogid, saiakesed. | ||
Kastmed ja maitseained | Sool - mitte rohkem kui 10 gr. päeva jooksul. | Majonees, ketšup, sinep, mädarõigas, adžiki, äädikas ja muud kuumad vürtsid ja kastmed |
Salatite ja marinaadide jaoks saate valmistada hapukoore- või piimakastmeid | ||
Maitseainetest saate kasutada peterselli, tilli (väikestes kogustes), sealhulgas kuivatatud, vanilliini ja kaneeli |
Nädala menüü
Sarnase menüü saab koostada iseseisvalt, lähtudes lubatud toitude loendist, võttes arvesse igapäevast kalorite sisaldust.
Dieedimenüü tabel 5 nädalaks | ||
Nädalapäev | Söömine | Nõud ja tooted |
1. variant | Hommikusöök | Kaerahelbed vee peal, tass rohelist teed |
Suupiste | Küpsetatud õun, 100 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust | |
Lõunasöök | Köögiviljasupp, keedetud kanafilee riisiga, 1 klaas keefiri, krutoon | |
Suupiste | Kuivatatud puuviljade kompott. | |
Õhtusöök | Kartulipuder, veiseliha lihapallid leivaga | |
2. variant | Hommikusöök | Manna puder madala rasvasisaldusega piimas rosinate, rohelise tee või kibuvitsa puljongiga |
Suupiste | 100-150 gr. looduslik madala rasvasisaldusega jogurt | |
Lõunasöök | Supp pasta ja lihapallidega. Kompott oma lemmikmarjadest | |
Suupiste | Kodujuustu pajaroog, kibuvitsa keetmine. | |
Õhtusöök | Köögiviljahautis. 2 krutooni, klaas keefirit | |
3. variant | Hommikusöök | Juustukoogid kuivatatud aprikooside või rosinatega. Kuivatatud puuviljade kompott. |
Suupiste | Porgandi ja õuna pajaroog, roheline tee. | |
Lõunasöök | Keedetud kalafilee tatrapudruga. Klaas tarretist | |
Suupiste | 1 banaan | |
Õhtusöök | Kaerahelbed madala rasvasisaldusega piimaga. | |
4. variant | Hommikusöök | 2 muna valk või auruomlett. Roheline tee krutoonidega. |
Suupiste | Puuviljasalat 1 banaanist, magusast õunast, rosinatest ja madala rasvasisaldusega jogurtist. | |
Lõunasöök | Kalasupp tursa ja riisiga. 1 viil leiba. Kartuli puder | |
Suupiste | Juustukoogid madala rasvasisaldusega hapukoorega, kibuvitsa keetmine. | |
Õhtusöök | Köögiviljahautis keedetud kanatükkide, musta leiva, jogurtiga. | |
5. variant | Hommikusöök | Rosinas sisalduv kaerahelbepuder, õunakompott. |
Suupiste | Küpsetatud õun või pirn, gaseerimata mineraalvesi. | |
Lõunasöök | Keedetud kalafilee, riisipuder vees, must leib, roheline tee. | |
Suupiste | Kreekerid ilma lisanditeta, sealhulgas suhkur, klaas piima või keefirit | |
Õhtusöök | Lillkapsas, porgandipüreesupp. | |
6. variant | Hommikusöök | Riisipuder piimaga, klaas teed |
Suupiste | Kodujuustu pajaroog rosinatega, kuivatatud puuviljakompott. | |
Lõunasöök | Supp vasika lihapallidega tatariga, kartulipüree keedetud kalaga, roheline tee. | |
Suupiste | Värske kurgi salat, jääsalati lehed, must leib, gaseerimata mineraalvesi. | |
Õhtusöök | Keedetud peedivinigrett päevalilleõli, munaomleti, jogurtiga. | |
7. variant | Hommikusöök | Manna puder kuivatatud aprikoosidega piimas, roheline tee, must leib. |
Suupiste | Küpsetatud õunapüree, gaseerimata mineraalvesi. | |
Lõunasöök | Kartulipüree või köögiviljahautis keedetud liha, krutoonide, õunakompoti tükiga | |
Suupiste | Värske magus õun, 1 klaas jogurtit. | |
Õhtusöök | Madala rasvasisaldusega hapukoores riisiga küpsetatud koha. Kibuvitsa keetmine |
Sellise dieedi kestus ei ole ajaliselt piiratud. Selle kasutamise lõpetamise peamine kriteerium on maksa, maksa ja sapiteede süsteemi ning kõhunäärme funktsionaalsete, laboratoorsete ja kliiniliste parameetrite paranemine. Nende elundite patoloogia ennetamiseks võib dieeditabelit 5 pidevalt kasutada.
5. dieedi tabel: mis on võimalik, mis mitte (tabel). Näidismenüü
Tere lugejad! Täna kirjutan paljudele inimestele väga olulisel teemal. 5-tabelilise dieedi kohta, mida saate sel perioodil süüa ja mida mitte. Esitan kõik mugavas visuaalses tabelis. Kirjutan ka nädalaks ligikaudse menüü söögikordade jaoks.
Dieet 5 tabel on tervislik toit. Kaalulangetussüsteemidega pole sellel midagi pistmist. Selle töötas välja arst Pevzner peaaegu sada aastat tagasi, kuid tänapäevased arstid määravad seda endiselt patsientidele. See viitab sellele, et see dieet on tõesti toimiv ja aitab parandada patsiendi seisundit..
Toitumine "Tabel nr 5" on ette nähtud maksa-, sapipõie- ja sapiteede haiguste korral.
Täpsemalt, kui:
- maksatsirroos, kui maksapuudulikkust pole
- krooniline gastriit
- sapikivitõbi (ilma ägenemiseta)
- hepatiit (ägenemist pole)
- koletsüstiit (ägenemist pole)
- krooniline koliit
- taastumisperioodil pärast ägedat koliiti ja gastriiti
- pärast sapipõie eemaldamist (postoperatiivsel perioodil)
Tasub meeles pidada, et toitumine on üks olulisi taastumise komponente. Toitumine vastavalt "tabeli number 5" skeemile normaliseerib seedimist, aitab parandada sapi sekretsiooni. Maks puhkab ja taastub sel perioodil..
See dieet aitab vältida ägenemisi. See võib kesta kuid, aastaid või isegi kogu elu. Seetõttu ei tohiks te pidada 5 tabelit enda jaoks piiravaks dieediks, käsitleda seda kui eluviisi, kui head harjumust.
5. dieedi tabel: põhiprintsiibid
1. Dieedis olevad valgud ja süsivesikud jäävad tavapäraseks koguseks. See tähendab, et valke on umbes 80-100 grammi, süsivesikuid - 250-400 grammi. Kogus sõltub soost, kehalisest aktiivsusest, kehakaalust. Rasva tuleks piirata 80 grammini. päeva jooksul.
2. Dieedi kalorite sisaldus varieerub vahemikus 2000 kuni 2800 kcal. Jällegi sõltub see ülaltoodud teguritest..
3. Kiudainete kogus toidus suureneb peamiselt köögiviljade tõttu. Ainult köögivilju tuleb süüa riivitud kujul, nii et haigetel elunditel on neid kergem seedida, nii et maos eraldub vähem hapet.
4. Suurendage toidus pektiinide hulka. Pektiin on väga oluline toitaine. See toimib paksendajana. See mõjub maksale ja kõhunäärmele väga hästi, sest eemaldab kehast toksiine, mis akumuleeruvad. Samuti vähendab pektiin kolesterooli ja veresuhkrut ning on soolestiku mikrofloora toitumine.
Parimad pektiini allikad on peet, õun, sõstar, ploom, aprikoos.
Veidi väiksemas koguses pektiini leidub teistes puuviljades, marjades ja köögiviljades. Kuid toidulisandina ei tohiks pektiini võtta. Sellisel juhul võib tekkida käärimine soolestikus, samuti selle obstruktsioon. Piisab looduslikust puu- ja köögiviljadest pärit pektiinist.
5. Joo kindlasti palju vett. Vähemalt 1,5 liitrit päevas puhast gaseerimata vett, suvel vähemalt 2 liitrit.
6. Murdtoidud 4-5 korda päevas iga 3-4 tunni järel.
7. Nõusid tuleks süüa keedetult, küpsetatult, aurutatult, neid saab hautada. Praetud toitu ei saa süüa. Köögivilju ja jahu ei saa praadida.
8. Suurendage toidus lipotroopsete ainete hulka. Need on sellised kasulikud aminohapped, mis normaliseerivad kolesterooli metabolismi organismis, aitavad maksal sellest rasva eritada..
Sisaldab valgutoodetes lipotroopseid aineid: veiseliha, madala rasvasisaldusega kodujuust, munad, madala rasvasisaldusega kala, soja.
9. 5. dieedi tabel keelab külma toidu söömise. Ainult soe või mõõdukalt kuum.
10. On vaja välja jätta järgmised tooted: alkohol, marineeritud toit, vürtsikas, konserveeritud, rasvane, sooda ja kohv.
11. Soola on lubatud kasutada toiduvalmistamisel. Kuid parem on valmis roog soolata, nii et te kasutate vähem soola. Saate süüa 10 grammi päevas. sool, mis on võrdne 1 tl.
Need on tabeli number 5 toitumise põhiprintsiibid, mida tuleb järgida. Samal ajal vähendate maksa, pankrease ja sapipõie koormust. Toitumine on piisavalt mitmekesine, et see ei häiriks psühholoogiliselt teie tervise parandamist.
Mida saab ja mida ei saa süüa 5 laua dieediga: laud
Tooterühm | Mida saab dieedilaua numbriga 5 süüa | Mida ei saa dieedilaua numbriga 5 süüa |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nädala menüü tabelile 5
Menüü on ainult soovituslik. Oma menüü saate koostada oma lemmiktoitudest, võttes arvesse 5 tabeli dieedi põhiprintsiipe, millest kirjutasin eespool.
Hommikusöök | Suupiste | Lõunasöök | Suupiste | Õhtusöök |
Madala rasvasisaldusega kodujuustu pannkoogid kuivatatud puuviljadega. Teil võib olla sama pajaroog. Roheline nõrk tee + krutoonid. | Küpsetatud õun. | Borš köögiviljapuljongiga, keedetud kalkun, porgandipüree. | Püsivad küpsised, kibuvitsa keetmine. | Küpsetatud koha, veidi hapukoort, riisi, porgandi ja peedipüreed. |
Tatrapuder keedetud veiselihaga. Kuivatatud puuviljade kompott. | Madala rasvasisaldusega jogurt. | Köögiviljasupp, ahjus küpsetatud vasikalihakotletid, värske salat. | Kissel, ebamugavad saiakesed. | Kartulipüree, keedetud kala, värske salat. |
Auru omlett munavalgetest, vinegrett. Tee. | Madala rasvasisaldusega kodujuust banaaniga. | Tatrapuder aurutatud kala, köögiviljasalati, želeega. | Jogurt, õun. | Köögiviljahautis lahja liha, värske kurgi, teega. |
Piima kaerahelbed. Porgandi ja õunasalat. Kibuvitsa keetmine. | Kohupiima pajaroog rohelise teega. | Tursasupp, viilu musta leiba, riisi, köögiviljamahla. | Keefir, mõned puuviljad (ploom, õun, banaan) 150 gr. | Pilaf riisist, lihast, ploomidest, mustast leivast. |
Aurutatud kanakotletid piimakastmega, riisipuder. Apple kompott. | Rosinatega kodujuustuga täidetud õun, kompott. | Supp veiseliha lihapallide, kõva pasta, keedetud kalaga. | Kohupiima pajaroog, mahl. | Kapsarullid hapukoore (veidi), leiva, puuviljamahlaga. |
Manna puder piimas koos kuivatatud aprikooside, rosinate, ploomide, teega. | Vinegrett, tee, krutoonid. | Köögiviljahautis kanatükkidega, viil eilse leiva, kompott. | 1 banaan | Kalmaari ja muude mereandide salat. Köögiviljad, leib. |
Kõva pasta, leotatud heeringas, köögiviljad, peedimahl. | Pirn, õun | Kartulipüree aurutatud veiseliha kotletiga. | Keefir, küpsetatud õun | Riis, küpsetatud kana, vinegrett. |
See on kõik. Söö õigesti, ära jää haigeks!
Tabeli number 5
Tabel 5 on näidustatud maksa, sapipõie, sapiteede haiguste korral väljaspool ägenemise staadiumi. See on ette nähtud kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi, tsirroosi ja sapikivitõbi korral, samuti pärast kõigi ülaltoodud haiguste ägedat faasi. Dieedi eesmärk on pakkuda toitumist, mis ei koormaks maksa ja aitaks taastada selle funktsioone ja sapiteede funktsioone.
Toitumisreeglid dieedil nr 5
Tabel number 5 on tasakaalustatud ja maksimaalselt säästev dieet. See sisaldab palju valke, kuid piirab rasvaseid toite ja süsivesikuid. Dieedi põhireeglid on järgmised:
- Sööge murdosa - 5-6 korda päevas.
- Keetke toitu, aurutage seda, küpsetage, mõnikord hautage või sööge toorelt.
- Haki kiudainerikkad köögiviljad ja sitke nööriline liha.
- Kõrvaldage külmad toidud.
- Välja jätta toidud, mis suurendavad mao happesust (omatehtud hapukurgid, hapukurgid, konservid, rasvased ja vürtsikad toidud, rukkileib).
Dieedil nr 5 on soola sisaldus piiratud 10 g-ga päevas, kuid WHO uute standardite kohaselt peab täiskasvanud inimene tarbima poole vähem soola - 5 g päevas (kalorisaator). Tabelis eeldatakse joogirežiimi järgimist - 1,5-2 liitrit vaba vedelikku päevas.
Mida on dieedil number 5 süüa keelatud
Dieedil nr 5 on vähe piiranguid ja need kõik on suunatud maksa ja sapiteede toimimise taastamisele.
- Pagaritooted: värske leib, kuklid, lehttainas, praetud jahutooted.
- Liha ja kala: rasvane liha, hani, part, neerud, maks, igat liiki vorstid, rasvane kala, soolatud kala, konservid ja kõik suitsutatud tooted.
- Piimatooted: kõik rasvased piima- ja kääritatud piimatooted, sealhulgas juust.
- Munad: praetud ja kõvaks keedetud. Sapikivihaiguse korral on munakollane piiratud poole munakollasega päevas, lubatud on ainult valguomletid.
- Supid: okroshka, rohelise kapsa supp, rikkaliku puljongiga supid.
- Teravili: kõik kaunviljad.
- Köögiviljad: marineeritud köögiviljad, seened, hapuoblikas, spinat, roheline sibul, küüslauk, redis.
- Maiustused: kondiitritooted koore, šokolaadi, jäätisega.
- Joogid: kange kohv, külmad joogid, kakao.
Tabeli 5 koostis
- Supid: taimetoitlased puuviljad, piimasupid, teraviljasupid köögiviljapuljongiga, peet, borš.
- Liha ja kala: keedetud liha, madala rasvasisaldusega linnuliha, keedetud madala rasvasisaldusega kala. Enne liha ja linnuliha küpsetamist on soovitatav eemaldada nahk, lõigata nähtav rasv ja puhastada lihasfascia. Saate süüa tükeldatult või tükeldatuna lihapallide, kotlettide, lihapallide, suflee kujul. Noor veiseliha, lambaliha, kana, kalkun, küülik on lubatud.
- Piimatooted: piim, värske jogurt, keefir, acidophilic piim, kodujuust kuni 200 g päevas, madala rasvasisaldusega ja mahe juust. Nõudele saate lisada madala rasvasisaldusega hapukoort, küpsetada pajaroogasid, laisaid pelmeene, pudinguid kodujuustust. Piimatoodete peamine tingimus on see, et need peavad olema värsked ja madala rasvasisaldusega..
- Kondiitritooted: valge leib, must aegunud, kuiv küpsis, rikkalikud täidisega saiakesed.
- Teravili: teravilja jaoks pole piiranguid, eriti soovitatakse tatart ja kaerahelbed.
- Köögiviljad ja puuviljad: küpsed puuviljad, marjad (välja arvatud hapud sordid) toores, küpsetatud, keedetud kujul, köögiviljad ja maitsetaimed keedetud või hautatud kujul, toored (eriti porgandid, peet). Lubatud värskete köögiviljade salatid, vinegrett, puuviljasalatid.
- Maiustused: moos, mesi, suhkur (kuni 70 g päevas), marmelaad, šokolaadikompvekid, beseed, kuivatatud puuviljad. Lubatud kasutada magusainet (sorbitool, ksülitool).
- Joogid: köögivilja-, puuviljamahlad märkimisväärses koguses, nõrk tee piimaga, kohv piimaga.
Piirata rasvu (koor, või kuni 10 g, taimeõli 20-30 g), muna (üks päevas). Lisage vitamiine A, C, B1, B2, B12, foolhapet, PP, K. Söö 5 korda päevas, tükeldatult.
Tabeli number 5a
Tabel 5a on näidustatud maksa-, sapipõie- ja sapiteede haiguste, samuti ägeda hepatiidi, koletsüstiidi, mao- ja soolehaiguste ägenemiste korral..
See erineb dieedist nr 5 kõrge valgusisaldusega (kuni 150 g, millest 80-85% loomset päritolu), lipotroopsete tegurite rikas, piiratud süsivesikute, mõõduka rasvasisaldusega toit. Kõik toidud valmistatakse aurus, püreestatakse, hakitakse.
Dieedi nr 5a koostis on sama mis dieedil nr 5. Piirangud kehtivad ainult teatud toodete ja toiduvalmistamisviiside kohta. Piirangute loetellu lisatakse järgmine:
- Munad on piiratud 0,5 munakollasega päevas, lubatud on ainult valguomletid.
- Liha, linnuliha ja kala saab keeta või aurutada ainult kotlettide, lihapallide või sufleede kujul. Kalast saab süüa ka aspikut.
- Puru teravili, pärl oder ja kruup, hirss, pasta on välja arvatud.
- Toores köögivilja saab süüa ainult tükeldatud kujul, kõvad puuviljad on välistatud.
- Kohv on välistatud.
Dieedi number 5a on jäigem kui tabeli number 5. Lisaks teatud toiduainete kõrvaldamisele hõlmab meditsiiniline dieet veelgi suuremat rasva, soola ja suhkru piiramist (kalorisaator). Haiguse äge faas nõuab õrnemat dieeti. Selle dieedi, nagu mis tahes muu, peaks arst määrama uuringute tulemuste ja patsiendi diagnoosi põhjal..