"Tabel nr 5" on spetsiaalne terapeutiline dieet, mis töötati 1920. ja 1930. aastatel välja Venemaa dieteetika rajaja Manuil Pevzneri poolt. Peetakse üheks parimaks dieediks maksa-, sapi- ja sapipõiehaiguste all kannatavatele inimestele.

Terapeutiliste dieetide, sealhulgas dieedi number 5, üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valgud, rasvad ja süsivesikud) tasakaal, osade toitumine, lauasoola ja tulekindlate rasvade hulga vähenemine, rohke vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamismeetodid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted on meile kõigile tuttavad.

"Tabeli number 5": dieet ja päevaratsioon.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise osakaal. "Parim vahend sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sage söömine... iga 3-4 tunni järel," - kirjutas MI Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis "tabel nr 5" on täisväärtuslik dieet (2500-2900 kcal päevas), milles on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud puriine, lämmastikku sisaldavaid ekstraheerivaid aineid ja kolesterooli, oblikhapet, eeterlikke õlisid sisaldavaid toite. praadimisel tekkinud rasvade oksüdeerumisproduktid.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õuntega) ning sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Dieedi valgusisaldus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaks olema loomset päritolu valke (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasva kogus on 70–80 g. Loomseid rasvu peaks olema 2/3, taimseid - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksade arengule.

Mis puutub maksa- ja sapiteede haigustega patsientide toidus sisalduvate süsivesikute hulka, siis seda on mitu korda muudetud. Esialgu sisaldas dieet "Tabel 5" 300-350 g süsivesikuid, millest 60-70 g lihtsaid. Hiljem vähenes süsivesikute kogus lihtsa (ainult 300-330 g, lihtne - 30-40 g) tõttu.

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid haiglates: korraldusega nr 330 on haiglates alates 2003. aastast Venemaal nummerdatud süsteemi asemel kasutusele võetud nummerdamata ravilaudade süsteem - see sisaldab 6 võimalust tavaliseks dieediks

"Tabeli number 5": mida teha ja mida mitte.

Ravitoit sisaldab küpsetatud, keedetud (ka aurutatud) ja hautatud roogasid. Dieedi "Tabeli number 5" jaoks õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite võite süüa ja mida mitte.

Tooted, mida saate
dieedi ajal tarbida.

Joogid:

Nõrk tee sidruniga, poolmagus või suhkruasendajaga (ksülitool), piim; kibuvitsa puljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värsketest ja kuivadest puuviljadest riivitud kompotid; tarretis; vahud suhkruasendajaga (ksülitool) või poolmagusad suhkruga.

Taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbed või tatar, riis, nuudlid. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); köögiviljasupp; peet; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit pruunistamist! Kastmiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praeta, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Lahja veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (kõik kodulinnud ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, purustatud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipuder, pelmeenid, veiseliha stroganoff, pehme liha tükis); kapsarullid, piimavorstid (väga piiratud); madala rasvasisaldusega kalad (haug, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja eelroana, mitte pearoana; pelmeenid vasika- või kanalihaga (tainas, tailiha, veesool) - rasvasisaldus väga piiratud ja tingimata (!) - praetud.

Ideaalne lõunasöök - aurutatud kapsarullid lahja hakklihaga

Puhastatud ja poolviskoosne tatar, kaerahelbed, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljatooted - suflee, vormiroad, pudingid pooleks kodujuustuga, nuudlid, kodujuustu vormiroad; pilaf kuivatatud puuviljadega; müsli (toidus pole keelatud lisaaineid), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Otrubny; rukis; 1. ja 2. klassi jahust saadud nisu, kuivatatud või eilne küpsetis, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, küpsiste küpsised; küpsetised keedetud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv biskviit.

Kääritatud piim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga vürtsikad ja väga piiratud koguses); mitte üle 2% rasvasisaldusega keefir, jogurt ja poolrasvane või madala rasvasisaldusega kodujuust, piim - 200 g. Võite ka kohupiimatoidud, sufleed ja vormiroad, laisad pelmeenid ja juustukoogid, jogurt, pudingid.

Köögiviljad:

Tärkliserikas köögivili, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (rooma, mais, jäämägi ja muud maitse järgi neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, vetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemise korral - soovitatav on välja jätta).

Aurutatud kanafilee kotletid kartulipüreega sobivad ideaalselt dieedimenüüsse "Tabel nr 5"

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja mittehappelised õunad (toores või küpsetatud) 1 banaan päevas, värskete ja kuivade puuviljakompottide, tarretise ja magusainetega vahustatud puder; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munarebud roogades mitte rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadele lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10-15 g).

Kastmed ja maitseained:

Mahedad köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakastmed. Dieedil nr 5 on sool piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Vahukommides väga piiratud koguses; marmelaad ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustada lahjas tees või kuumas vees), kommid, mesi; suhkur väikestes kogustes.

5. dieedi tabel: mis on võimalik, mis mitte, tabel, keelatud toidud, nädala menüüd, ülevaated

Toitumismeetod “tabel 5” on mõeldud maksa, seedesüsteemi ja sapipõie patoloogiatega inimestele (täiskasvanutele ja lastele)..

Hästi valitud dieet toetab keha ja hoiab ära haiguste edasise progresseerumise. Kõnealune dieet normaliseerib sapi väljavoolu ja parandab seedetrakti ja maksa tööd.

Dieet "tabel 5": dieedi omadused

Dieet "Tabel 5" (vastuvõetavate ja vastunäidustatud toidu koostisosade tabel allpool tekstis) tähendab kehale vajalike valkude ja süsivesikute imendumist. Kuid samal ajal tuleks vähendada tulekindlate rasvade kasutamist..

Tabel 5 dieet (toodete tabel) on näidustatud ägeda ja kroonilise gastriidi, maksa kõrvalekallete ja sapikivitõve korral.

Dieedi koostamisel tuleks toidust välja jätta toit, mille koostis on:

  • puriinid;
  • lämmastikuga ekstraheeriv aine;
  • kolesterool;
  • mis tahes eeterlik õli;
  • oblikhape.

Rõhk peaks olema toidul, milles on palju kiudaineid, samuti toitudele, mis sisaldavad palju pektiini, lipotroopseid aineid ja vedelikke..

Dieet "Tabel 5" (tekstis vastuvõetavate ja vastunäidustatud toitude tabel) tähendab kehale vajalike valkude ja süsivesikute imendumist. Kuid samal ajal tuleks vähendada tulekindlate rasvade kasutamist..

On oluline, et toitu tarbitaks mitu korda, umbes üks kord iga 3 tunni järel. Iga toidukogus peaks sisaldama umbes 250 g, vedelikku arvestamata. Väljaspool söömist peab puhas vesi imenduma suurtes kogustes.

Kelle jaoks on “tabel 5” kujundatud vastavalt M.I. Pevzner?

Kõnealust toitu kasutatakse pärast spetsialisti väljakirjutamist mitmesuguste ebanormaalsete seisundite korral.

Sellise toidu määramise peamised näidustused on äge ja krooniline gastriit, maksa kõrvalekalded ja sapikivitõbi..

Terapeutilist dieeti on mitut tüüpi, millest kõigil on oma eripära ja mida kasutatakse teatud vaevuste korral

"Tabel 5" dieedil on järgmised sordid (selles artiklis on vastuvõetavate toodetega tabel):

  1. 5A. Toitumisteraapia hõlmab kõigi maksaärritite kõrvaldamist toidust. Soovitatav ägeda ja alaägeda hepatiidi ja koletsüstiidi korral.
  2. 5B. Soovitatav maksa ja mao krooniliste ebanormaalsete seisundite ägenemise korral.
  3. 5P. Krooniliste maksa patoloogiate korral ägeda kulgu puudumisel. Dieedi olemus on sapipõie ja kõhunäärme normaliseerimine.
  4. 5GA. Dieet, mis põhineb allergeense toidu kõrvaldamisel.
  5. 5SH. Kõige leebem dieet, rõhuasetusega sapi sekretsiooni vähendamisele.
  6. 5W või 5W / L. Terapeutilise toitumise dieet on suunatud sapi eraldamise tugevdamisele ja selle vereringe normaliseerimisele soolestikus.
  7. 5P. Määratakse pärast haavandi resektsiooni.

Dieettoidu tüübi määramine on täielikult spetsialisti otsustada. Pange tähele, et "tabel 5" (dieet, mille toodete tabel on esitatud selles allikas) on põhidieet, kõiki muid selle variatsioone muudetakse keha teatud vajaduste järgi.

Dieet pankreatiidi ja koletsüstiidi korral "tabel 5"

Kõnealune toidulaud määratakse kõige sagedamini pankreatiidi ja koletsüstiidi korral. Eraldi tooterühma kasutuselevõtu tõttu on võimalik parandada sapi väljavoolu ja hõlbustada haiguse kulgu..

Kõigepealt tuleb vaadeldavate patoloogiate puhul lisada igapäevamenüüsse:

  • kliitoidud;
  • köögiviljatoit;
  • puuvilja koostisosad;
  • marjad erinevates vormides.

Ärge unustage täisteratooteid, kuivatatud puuvilju ja vetikaid..

Nende haiguste korral on taastumise oluline aspekt kolesterooli taseme langetamine. Seda saab teha fosfolipiide, polüküllastumata happeid ja E-vitamiini sisaldavate taimeõlide (mais, oliiv, päevalill) tarbimisega..

Dieet sõltub otseselt haiguse staadiumist. Ägenemise ajal soovitavad eksperdid paariks päevaks täielikku paastu. Sel ajal on lubatud ainult vesi ja nõrk tee.

Alates haiguse kolmandast päevast on ette nähtud dieet nr 5B. See tähendab kõigi keemiliste ja mehaaniliste ärritajate täielikku kõrvaldamist toidust. Dieedi kestus võrdub patsiendi viibimise kestusega ranges liikumispiirangus (voodirežiimi ajal).

Maohaiguste korral kasutatakse "tabelit 5" (dieet, mille tabel toodetega varieerub sõltuvalt diagnoosist) harva, kuid mõnikord määravad selle spetsialistid remissiooniga gastriidi korral.

Dieet "Tabel 5" (põhitoiduks lubatud toidu tabel on toodud artiklis) sisaldab järgmisi piiranguid:

  • süsivesikud - mitte rohkem kui 200 g;
  • valk - kuni 80g;
  • minimaalne rasva kogus;
  • soola täielik puudumine;
  • kogu toit tarbitakse püreena.

Maksimaalne tarbitavate kalorite arv on 1600. Vett on lubatud tarbida piiramatus koguses. Minimaalne vedeliku maht - 2L.

Pärast ägenemisperioodi lõppu viiakse patsient 5A dieedile. See tähendab õrna toitumist vähemate piirangutega. Dieedi ajal vähendatakse rasvade ja toidu tarbimist, mis toob kaasa sapi suurema tootmise.

Dieet sapikivitõve korral

Sapikivitõbi toitumine ei erine pankreatiidi ja koletsüstiidi dieedist.

Remissiooni perioodil soovitavad eksperdid järgida põhitoitumist. Kivide olemasolu korral sapipõies on näidatud munakollase ja tulekindlate rasvade täielik tagasilükkamine. Taimeõlisid on lubatud tarbida piiratud koguses.

Kui sapikivitõvega kaasnevad komplikatsioonid, soovitavad eksperdid kinni pidada terapeutilise toitumise "tabelist 5P". Toitumisravi kestus on 3 kuud, vajadusel saab seda raviarst pikendada.

Dieet maohaiguste korral

Maohaiguste korral kasutatakse "tabelit 5" (dieet, mille tabel toodetega varieerub sõltuvalt diagnoosist) harva, kuid mõnikord määravad selle spetsialistid remissiooniga gastriidi korral.

See on tingitud asjaolust, et meditsiiniline toitumine ei avalda seedetrakti limaskestale negatiivset mõju. Kuid maohaiguste puhul on vaja seda tüüpi toitumist korrigeerida. Kapsas ja mais on lisaks toidust välja jäetud.

Samuti soovitavad gastroenteroloogid loobuda maisist, odrast ja hirsist, piimast ja koorest.

Gastriidi ägenemise perioodil, samuti kui see on kombineeritud koletsüstiidi või maohaavandiga, soovitavad arstid kinni pidada dieeditabelist nr 5B. Sellise dieedi dieet vähendab valu ja väldib keha ammendumist..

Dieet teiste haiguste korral

Vaadeldavat terapeutilist toitu ja selle variatsioone rakendatakse:

  • operatsioonijärgsel perioodil;
  • rasvase maksahaigusega;
  • Gilberti sündroomiga;
  • erinevat tüüpi hepatiidiga.

Iga haigus nõuab põhitoiduga veidi kohandamist. Raviarst peab toitumissüsteemi korrigeerima.

Dieedi "tabel 5" põhireeglid

Tabeli 5 dieeti ei tohiks kasutada ainsa ravina. Dieettoitumine on osa terviklikust ravist. Soovitatavate toodetega tabelist kinni pidades saate oluliselt leevendada patsiendi seisundit..

Spetsialisti soovitused:

  • toitu tuleks süüa võrdsetes osades korrapäraste ajavahemike järel (vähemalt 6 korda päevas);
  • toidu söömiseks on vaja välja töötada ühtne päevakava;
  • toit peaks alati olema mugaval temperatuuril; liiga kõrge või madala temperatuuriga toidu söömine on keelatud;
  • toitu tuleks aurutada, lubatud on ka keedetud ja küpsetatud tooted;
  • jämeda tekstuuriga tooted tuleks peeneks hakitud, nende algsel kujul tarbimine on keelatud.

Esitatud soovituste järgimine võimaldab teil saada kõnealuse dieedi tüübist maksimaalset positiivset mõju.

Dieet "5 tabel": mis on võimalik, mis mitte (toodete tabel)

Terapeutilise dieedi aluseks on tailiha (kana, kalkun, veiseliha, vasikaliha). Samuti on lubatud süüa madala rasvasisaldusega kalu ja mitte rohkem kui 3 korda nädalas, võite kasutada mis tahes tüüpi puuvilju, marju, enamikku tavalistest köögiviljadest.

Toodete tabel:

Keelatud tarbidaVõib lisada dieeti
Rasvane, praetud, suitsutatud, konserveeritudVananenud leib ja röstitud leib
Tooted, mis kutsuvad esile seedetrakti fermentatsiooniSupid köögiviljapuljongiga
Sekretsiooni stimuleerivad toidud (vürtsid, marineeritud kurgid, seened jne)Piima- ja hapupiimatooted madala rasvasisaldusega
Toorained ekstraktsioonidega, näiteks kala, liha või seentega keedetud puljongidKana valk (munakollase kogus on piiratud 1 päevaga)
Tooted, mis sisaldavad eeterlikke õlisidTeravili: tatar, kaerahelbed, riis, veerega keedetud kaer. Lubatud on väikesed piimakogused
Suure happesusega puuviljadKeedetud õhuke vermikell vees
Kõrge rasvasisaldusega kääritatud piimatootedKeedetud ja aurutatud köögiviljad
Joogid, mis sisaldavad kofeiini, kakaod, värvaineid.Või (kuni 20 g päevas).
Maiustused ja kõrge suhkrusisaldusega toidud.Nõrk tee sidruni- või sidrunimahlaga, puuviljamahlad ja taimeteed.

Lai nimekiri lubatud toitudest võimaldab meditsiinilist dieeti järgival inimesel mitte olla näljane ja dieedil olla kõige mitmekesisem..

Dieedi "tabel 5" päevaratsioon

Päevase dieedi koostamisel soovitavad arstid järgmisi päevarahasid:

  1. Rasvade tarbimine ei tohiks ületada 90 g päevas. Taimsed rasvad peaksid hõivama kolmandiku sellest normist..
  2. Tarbitud süsivesikute kogus ei tohiks ületada 400 g, suhkur aga 80 g.
  3. 60% kogu tarbitavast valgust peab olema loomset päritolu. Maksimaalne lubatud valgukogus on 90g.
  4. Päevane tarbitud vedeliku kogus peab ületama 2 liitrit. Sellisel juhul peate tagama, et suurem osa sellest tuleb puhtast veest.
  5. Maksimaalne tarbitud kalorite arv on 2000.
  6. Vältida tuleks liiga soolaseid toite. Maksimaalne soola kogus on 10 g.

Need normid viitavad dieettoidu põhitoidule, selle variatsioonidel võib olla teatavaid kõrvalekaldeid määratletud normidest..

Dieet "tabel 5": nädala menüü

Nädalase päevase dieedi koostamisel peate tagama teravilja- ja valguroogade vaheldumise. Kõige mitmekesisema dieedi korral tuleks kasutada erinevaid toiduvalmistamise meetodeid, võttes arvesse dieediga lubatud meetodeid..

Menüü saate koostada nii, nagu soovite, ületamata kasutamiseks vastuvõetavate toodete piire. Eksperdid soovitavad kindlasti lisada õhtusöögile kääritatud piimatooteid..

Nädalane dieedinäidis võib välja näha järgmine:

  1. Esmaspäev. 1 söögikord: teraviljapuder, millele on lisatud väike kogus piima, kodujuustutoode ja magustamata tee. 2 söömist: kohupiimaroog, vananenud leib, taimetee. 3 söömist: teraviljasupp, aurutatud kotletid, hautatud köögiviljad, puuviljajook. 4 söömine: toores või küpsetatud õun. 5 söömist: munapuder ilma munakollasteta, tatar, tee magusainega. Kääritatud piimajook enne magamaminekut.
  2. Teisipäev. 1 söögikord: tatar vähese võiga, köögiviljakotletid, puuviljamahl. 2 söömist: küpsetatud õunad mee ja kuivatatud puuviljadega. 3 söömist: supp köögiviljadega, liha-siilid, keedetud nuudlid või lisamisega, puuviljamahl. 4 söömist: laisad pelmeenid. 5 söömist: aurutatud kala, keedetud kartul, tee ilma suhkruta. Enne magamaminekut keefir.
  3. Kolmapäev. 1 söögikord: valguomlett + 1 munakollane, küpsised, juust, või. 2 söömist: kohupiimapasta moosiga, tee kibuvitsaga. 3 söömist: nuudlisupp, kapsarullid, kompott. 4 söömine: viljalihaga kõrvitsamahl. 5 söömist: riis, kõrvitsa kaaviar, köögiviljamahl. Enne magamaminekut 250 ml kääritatud küpsetatud piima.
  4. Neljapäev. 1 söögikord: tee magusainega, pošeeritud munad, tatar võiga. 2 söömist: kodujuust meega, puuviljamahl. 3 söömist: köögiviljasupp, kanarindakotletid, köögiviljasalat, puuviljaželee. 4 söömist: küpsis õuntega. 5 söömist: küpsetatud kala, porgandipüree, tee piimaga. Enne magamaminekut klaas keefiri.
  5. Reede. 1 toidukogus: tatar, juustukoogid puuviljamoosiga, mahl. 2 söömist: kõrvitsa puder hirsiga. 3 söömist: köögiviljasupp, pajaroog liha ja köögiviljadega, puuviljamahl, saiakesed kodujuustuga. 5 söömist: köögiviljadega küpsetatud kala, riis, tee piimaga. Enne magamaminekut varenets.
  6. Laupäev. 1 toidukogus: kaerahelbed, küpsised, juust, piimaga lisatud tee. 2 söömist: manna kodujuustuga. 3 söömist: nuudlisupp, küpsetatud liha kartulitega, köögiviljasalat, kuivatatud puuviljakompott. 4 söömist: küpsis ja küpsetatud õunad. 5 söömist: kalakotletid, riis, hautatud köögiviljad, puuviljamahl. Enne magamaminekut klaas keefiri.
  7. Pühapäev. 1 toidutarbimine: munapuder, tatar, juust, tee piimaga. 2 söömist: lihasuflee, kompott. 3 söömist: supp teravilja- ja köögiviljadega, keedetud kana, riis, köögiviljasalat, puuviljamahl. 4 söömist: kohupiima pajaroog, puuviljamahl. 5 söömist: keedetud kala, tonka nuudlid, riivitud porgandid taimeõliga, roheline tee. Enne magamaminekut kääritatud küpsetatud piim.

Tugeva põletikulise protsessi korral kohandatakse dieeti vastavalt A ja B tüübile. Mitu söögikorda võib takistada sapi stagnatsiooni.

Dieet "tabel number 5" lastele, selle omadused

Lastele mõeldud dieet "Tabel 5" (toidulaud on ühesugune nii lastele kui ka täiskasvanutele) ei erine täiskasvanute dieedist. Mõned toiduvariandid on erand, kuna näiteks paast, isegi lühiajaline, mõjutab lapse keha negatiivselt..

Lapsed saavad süüa kõiki toiduaineid, mida kõnealune toidusüsteem lubab. Kui peate menüüd kohandama, peate rääkima oma arstiga.

Dieet "tabel 5": menüü iga päev lastele

Teades lubatud ja keelatud toitude loetelu, saavad vanemad hõlpsasti oma lapsele sobiva dieedi teha. Te ei saa piirduda ühe tootekomplektiga, lapse toitumine peaks olema võimalikult mitmekesine.

Tugeva põletikulise protsessi korral kohandatakse dieeti vastavalt A ja B tüübile. Mitu söögikorda võib takistada sapi stagnatsiooni.

Ligikaudne dieet 1 päev:

  1. 1 söömine. Keedetud kaerahelbed piima, banaani ja rosinatega. Joogina suhkruvaba tee.
  2. 2 toidu söömine. Kuivatatud rukkileib väikese juustutüki ja magusa õunaga.
  3. 3 söömine. Lahja supp, keedetud kanarind ja köögiviljaroog.
  4. 4 söömine. Magustamata jogurt küpsiste ja vahukommidega.
  5. 5 toidu söömine. Küpsetatud kala köögiviljadega.

Nagu täiskasvanud, peaksid ka lapsed enne magamaminekut sööma kääritatud piimatooteid, näiteks keefirit või kääritatud küpsetatud piima. Ka lastele on kohustuslik rohke vedeliku joomine..

"Tabel 5" (dieet): tervislike roogade retseptid

Tervisetoidu jälgimisel saab kasutada palju maitsvaid ja lihtsaid retsepte.

Kõige huvitavamad retseptid on:

  1. Kartulisupp. Sisaldab: riis (100 g), 2 väikest kartulit, sibul, brokoli (50-70 g), porgand, maitse järgi soola. Maitsva ja tervisliku supi valmistamiseks kastke hakitud kartul, riis ja sibul kastrulisse 2 liitri veega. Pärast keetmist lisage brokoli ja porgand. Keeda tasasel tulel kuni keetmiseni. Serveeri koos peeneks hakitud ürtidega.
  2. Porgandipõhised juustukoogid. Komponendid valmistamiseks: paar väikest porgandit, madala rasvasisaldusega kodujuust (150g), manna (1 supilusikatäis), või (15 g), kõva nisujahu (2 supilusikatäit), 1 spl. l. suhkur, näpuotsatäis soola. Keetmiseks keetke porgandid vees, lisades väikese koguse võid, seejärel muutke porgandid püreeks ja lisage kõik muud koostisosad ühtlaseks massiks. Kui niiskust pole piisavalt, võite tainasse, milles keedeti porgandeid, valada veidi vett. Saadud tainast peaksite moodustama juustukooke ja küpsetama neid ahjus küpsetuspaberil.
  3. Kaukaasia lihapallid. Kotletid tuleb valmistada jahvatatud veiselihast (200 g), ploomidest (10-15 g), 2 spl. l. piim, 20 g hapukoort, munad, sool, 1 tl. taimeõli või või. Kõik koostisosad, välja arvatud hapukoor, purustatakse ja segatakse. Saadud segust moodustatakse kotletid ja küpsetatakse ahjus. 10 minutit enne küpsetamist katke lihapallid hapukoorega.

Esitatud retseptid sobivad kaalutud ravimenüü põhitoiduks. Kasutades oma kujutlusvõimet ja asendades koostisosi, saate nende lihtsate retseptide abil palju maitsvaid ja tervislikke roogasid..

Kui kaua dieedist kinni pidada

Dieedi "tabel 5" (tekstis ülaltoodud toodete tabel) järgimise kestus sõltub peamiselt haiguse tüübist, mille jaoks see on ette nähtud. Ravi maksimaalne kestus on 2 aastat. Minimaalselt - 1 kuu.

Terapeutiline toitumine võimaldab teil võidelda erinevate haigustega ravimitega võrdselt. Mõnel juhul ei ole ravimiteraapia ilma korralikult valitud dieedita üldse efektiivne..

Dieeditabeli number 5 kirjeldus Pevzneri järgi:

Lubatud ja keelatud toodete tabel:

Dieet "5 laud" - tabel "Mida teha ja mida mitte"

5-tabeliline dieet on spetsiaalne terapeutiline dieet, mille on välja töötanud Nõukogude toitumisspetsialist M. I. Pevzner. Peetakse üheks parimaks dieediks maksa-, sapi- ja sapipõiehaiguste all kannatavatele inimestele.

Näidustused kasutamiseks:

  • äge hepatiit ja koletsüstiit taastumisjärgus,
  • krooniline hepatiit ilma ägenemiseta,
  • maksatsirroos ilma selle ebaõnnestumiseta,
  • krooniline koletsüstiit ja sapikivitõbi ilma ägenemiseta.

Kõigil juhtudel - ilma mao ja soolte väljendunud haigusteta.

Ametisse nimetamise eesmärk ja üldised omadused

Dieedi eesmärk on tagada keha füsioloogiline vajadus toitainete ja energia järele, taastada maksa ja sapiteede kahjustatud funktsioonid, mao ja soolte mehaaniline ja keemiline säästmine, mis on seotud patoloogilise protsessiga.

Samuti laadib see rasva ja kolesterooli ainevahetuse maha, stimuleerib soole normaalset aktiivsust.

Dieeti nr 5 saab kasutada pikka aega, 1,5-2 aastat, seda tuleks laiendada ainult arsti soovitusel.

Üldised omadused: dieeti iseloomustab füsioloogiliselt normaalne valkude ja süsivesikute sisaldus koos rasvade vähese piiramisega (enamasti tulekindlad). Soovitatavad on tooted, milles on palju lipotroopseid aineid, kiudaineid, pektiine ja vedelikke. Vastunäidustatud toidud, mis sisaldavad rikkalikult lämmastikku sisaldavaid ekstraheerivaid aineid, puriine, kolesterooli, oblikhapet ja rasvade oksüdatsioonisaadusi.

Nõusid keedetakse keedetult, küpsetatakse ja aeg-ajalt hautatakse. Pühkige ainult kiudainerikast liha ja köögivilju, ärge hautage jahu ja köögivilju. Väga külmad toidud välja arvatud.

Dieedi keemiline koostis:

  • valgud - 80 g (55% loomi);
  • rasvad 80 g (30% köögiviljad);
  • süsivesikud - 350-400 g (70-80 g suhkrut);
  • lauasool - 10 g;
  • vaba vedelik - 1,5-2 l.

Võib lisada ksülitooli ja sorbitooli (25–40 g). Dieedi energeetiline väärtus - 2400-2600 kcal.

Dieet: 5-6 korda päevas.

Kas ja mida ei tohi

Dieedi "5 lauda" soovitatavad ja välistatud toidud:

Tabel "Mida teha ja mida mitte"
Tooted ja nõudMida saabMis pole lubatud
Leib ja jahu tooted1. ja 2. klassi jahust nisuleib, eilse küpsetise seemnetest ja kooritud jahust rukk. Kondiitritooted küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad. Püsivad küpsised, kuiv küpsis.Väga värske leib, leht ja küpsetis, praetud pirukad.
SupidKöögiviljad, teraviljad köögiviljapuljongil, piimatooted pastaga, puuviljad, taimetoitlane borši- ja kapsasupp, peedisupp. Kastmiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praeta, vaid kuivatatakse.Liha, kala ja seenepuljongid, okroshka, rohelise kapsa supp.
Liha ja linnulihaRasv või rasvavaba, ilma fastsiaid ega kõõluseid, nahata lind. Veiseliha, noor tailiha, sealiha, küülik, kana, kalkun. Keedetud, pärast keetmist küpsetatud, viilutatud ja tükeldatud. Kapsarullid, pilaf keedetud lihaga. Piimavorstid.Rasvased sordid, pardi, hani, maks, neerud, aju, suitsutatud liha, enamik vorste, konservid.
KalaMadala rasvasisaldusega liigid. Keedetud, pärast keetmist küpsetatud, tükeldatult pelmeenide, lihapallide, suflee kujul.Rasvased liigid, suitsutatud, soolatud kala, konservid.
PiimatootedPiim, keefir, atsidofiilus, jogurt; hapukoor - roogade maitseainena; poolrasvane ja madala rasvasisaldusega kodujuust ja sellest valmistatud nõud (vormiroad, laisad pelmeenid, pudingud jne). Mahe, madala rasvasisaldusega juust.Piirata koort, piima 6% rasva, kääritatud küpsetatud piima, hapukoort, rasva kodujuustu, soolatud, rasva juustu.
MunadKüpsetatud valguomlett. Kuni 1 munakollane päevas söögikorra kohta. Kui talutakse - kortsus muna, omleti kujul.Kõvaks keedetud ja praetud munad. Kolelitiaasi korral - kuni 1/2 munakollast päevas söögikordade ajal.
TeraviljadIgasugused toidud erinevatest teraviljadest, eriti tatar ja kaerahelbed. Pilaf kuivatatud puuviljadega, porgandid, pudingid porgandi ja kodujuustuga, teraviljad. Keedetud pasta.Kaunviljad.
KöögiviljadErinevad, toored, keedetud, hautatud - salatid, lisandid, iseseisvad toidud. Hapukas hapukapsas, keedetud sibul, rohelise hernese püree.Spinat, hapuoblikas, redis, redis, roheline sibul, küüslauk, seened, marineeritud köögiviljad.
SuupistedVärske köögiviljasalat taimeõliga, puuviljasalatid, vinegretid, kõrvitsa kaaviar, želeediga kala (pärast keetmist), leotatud, madala rasvasisaldusega heeringas, täidisega kala, mereandide salatid, keedetud kala ja liha, arsti, piim, dieedivorst, madala rasvasisaldusega sink, mahe, madala rasvasisaldusega juust.Vürtsikad ja rasvased suupisted, suitsutatud liha, konservid, kaaviar.
Puuviljad, magusad road ja maiustusedErinevad puuviljad ja marjad (välja arvatud hapud) - toored, keedetud, küpsetatud. Kuivatatud puuviljad. Kompotid, želee, želee, mousse, sambuca. Merengi, lumepallid. Puuviljaželee, šokolaadikommid, vahukomm, mesi, moos. Asenda suhkur osaliselt ksülitooliga (sorbitool).Šokolaad, koortooted, jäätis.
Kastmed ja vürtsidHapukoor, piimatooted, köögiviljad, magusad puuviljakastmed. Jahu ei hautata. Till, petersell; vanilliin, kaneel.Sinep, mädarõigas, pipar.
JoogidTee, kohv piimaga, puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlad, metsroosi ja nisukliide keetised.Must kohv, kakao, külmad joogid.
RasvadVõi looduslikul kujul ja roogades, rafineeritud taimeõlid.Sealiha, veiseliha, lambapekk, toidurasvad.

Nädala menüü

Näited nädalamenüü roogadest:

  • 1. hommikusöök: kodujuust suhkru ja hapukoorega, kaerapiimapuder, tee.
  • 2. hommikusöök: küpsetatud õun.
  • Lõunasöök: taimetoit köögiviljasupp taimeõlis, keedetud kana piimakastmes, keedetud riis, kuivatatud puuviljakompott.
  • Pärastlõunane suupiste: kibuvitsa keetmine.
  • Õhtusöök: keedetud kala valge kastmega köögiviljapuljongil, kartulipüree, juustukook kodujuustuga, tee.
  • Öösel: keefir.
  • 1. hommikusöök: kohupiimapuding - 150 g. Kaerahelbed - 150 g. Tee piimaga - 1 klaas.
  • 2. hommikusöök: toored porgandid, puuviljad - 150 g. Tee sidruniga - 1 klaas.
  • Lõunasöök: taimetoitlane kartulisupp hapukoorega - 1 taldrik. Valge piimakastmega küpsetatud keedetud liha - 125 g. Hapukoores hautatud suvikõrvits - 200 g. Õunamahla kissell - 200 g.
  • Pärastlõunane suupiste: kibuvitsa puljong - 1 klaas. Kräkker.
  • Õhtusöök: keedetud kala - 100 g. Kartulipüree - 200 g. Tee sidruniga - 1 klaas.
  • 1. hommikusöök: 2 valgu valguomlett - 100 g. Tee piimaga - 1 klaas.
  • 2. hommikusöök: purustatud küpsetatud õunad - 100 g.
  • Lõunasöök: riisisupp köögiviljapüreega ½ portsjoniga. Keedetud kanad valges kastmes - 115 g tatraputru, püreestatud - 150 g Piimaželee - 125 g.
  • Pärastlõunane suupiste. krutoonid suhkruga. Kibuvitsa keetmine - 1 klaas.
  • Õhtusöök: keedetud kala - 85 g. Kartulipuder - 150 g. Tee piimaga - 1 klaas.
  • Enne magamaminekut: puuviljaželee - 1 klaas.
  • 1. hommikusöök: aurutatud lihapallid, mannapuder, tee.
  • 2. hommikusöök: mõned kuivatatud puuviljad, õun.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, tailiha, puuviljakompott.
  • Pärastlõunane suupiste: kreekerid (ilma täiteaineteta, ise valmistatud), kibuvitsajook.
  • Õhtusöök: peedikotletid, tee, küpsised.
  • 1. hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoore ja vähese meega, kaerahelbed vees või piimas (eelistatult 50/50), tee.
  • 2. hommikusöök: küpsetatud õun (võib lisada mett).
  • Lõunasöök: köögiviljasupp taimeõlis (oliivi- või päevalill), keedetud kana piimakastmes, keedetud riis. Kuivatatud puuviljade kompott.
  • Pärastlõunane suupiste: kibuvitsa keetmine.
  • Õhtusöök: keedetud kala valge kastme ja köögiviljapuljongiga. Kartulipüree, kodujuustuga juustukook, tee.
  • Keefir öösel.
  • 1. hommikusöök: tatrapuder vee peal, kibuvitsa puljong, biskviit.
  • 2. hommikusöök: kodujuust, kuivatatud puuviljad.
  • Lõunasöök: borš, hautatud kala köögiviljadega, leib, tee.
  • Pärastlõunane suupiste: köögiviljade pajaroog.
  • Õhtusöök: keedetud vasikaliha keel, riis, taimetee.
  • Enne magamaminekut: rasvavaba keefir.
  • 1. hommikusöök: kaerahelbed vees (võib pooleks piimaga lahjendada), kodujuust, tükk eilset leiba.
  • 2. hommikusöök: pirn või õun.
  • Lõunasöök: teraviljasupp (näiteks riis), aurutatud kalakoogid, aurutatud köögiviljad, kompott, küpsised.
  • Pärastlõunane suupiste: jogurt ja leib.
  • Õhtusöök: vinegrett, valguline omlett, tee.
  • Enne magamaminekut: madala rasvasisaldusega jogurt.

Terveks päevaks: valge leib - 200 g, rukkileib - 200 g, suhkur - 50-70 g.

  • Seedetrakti raviga sanatooriumid
  • Dieet "1 laud" gastriidi, maohaavandi ja soolehaavandi korral
  • Dieet "2 lauda" gastriidi korral
  • Dieet "3 laud" kõhukinnisuse korral
  • Dieet "4 laud" ägedate soolehaiguste ja ägenemiste korral käimasoleva kõhulahtisuse ajal
  • Dieet "15 tabel" haiguste jaoks, mis ei vaja spetsiaalset terapeutilist dieeti

Dieet number 5 - toidud, retseptid ja tabeli number 5 põhimõtted

Dieettoit on üks tõhusamaid ravimeetodeid paljude haiguste ennetamiseks. Terapeutilises toitumissüsteemis on terve rea tegurite põhjal mitmeid olulisi erinevusi võrreldes paljude kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidega. Kõigepealt on vaja terapeutilist dieeti, et toetada keha haiguse, sealhulgas kroonilise haiguse ajal, ja vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja profülaktilise toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmis tassi temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas rakendatakse dieeti number 5 või nagu seda ka nimetatakse, tabeli number 5.

Esimest korda märkas nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist dieeditabelit erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata sellest, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani määravad erineva profiiliga meditsiinispetsialistid dieeti paljude haiguste raviks ja ennetamiseks..

  1. Dieedi eesmärk ja kirjeldus
  2. Dieedi aluspõhimõtted
  3. Lubatud ja keelatud toidud
  4. Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel
  5. Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü
  6. Näited viienda tabeli retseptidest
    1. 1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega
    2. Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega
    3. Retsept 3: juustukoogid porgandiga
  7. Kasulikud näpunäited

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 töötati välja sapipõie, sapiteede ja maksa haiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksafunktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tõhustamine ja hõlbustamine, soolestiku liikuvuse parandamine ja kolesterooli maksimaalse väljutamise tagamine kehast. See toidusüsteem välistab toidud, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistab maksa. Tabelis 5 on hea toitumine koos maksa ja sapipõie õrna režiimiga. Dieedipidamine aitab vähendada kolesterooli ja mahalaadida rasvade ainevahetust..

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

  • krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
  • sapikivitõbi;
  • krooniline koletsüstiit;
  • krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
  • maksatsirroos (talitlushäire puudumisel);
  • äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
  • rehabilitatsioon pärast sapipõie eemaldamist.

Dieedieet sisaldab tavapärase valgu- ja süsivesikute sisaldusega toiduaineid, rasvade (eriti tulekindlate) sisaldus on piiratud. Tooted, mis sisaldavad palju kolesterooli, puriine, oblikhapet, kuuluvad täielikult välja. Ärge sööge praetud toitu, sest igat tüüpi rasvad (sh taimeõlid) moodustavad praadimisel oksüdatsiooniprodukte (kantserogeenid), mis on maksale ja sapipõiele äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.

Toidulaua nr 5 päevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

  • 80-100 g valke (45% taimseid ja 55% loomseid);
  • 350–400 g süsivesikuid (sh kuni 80 g suhkrut);
  • 80 g rasva (30% taimseid ja 70% loomseid);
  • kuni 10 g soola;
  • 1,5-2 l vett.

Lubatud on kasutada ksülitooli või sorbitooli magustajaid päevas 25 kuni 40 g. Dieedi päevane kalorite sisaldus on 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 söögikorda päevas.

Dieedi aluspõhimõtted

Dieedi eesmärk on maks ja sapipõie mahalaadimise maksimeerimine, seetõttu tuleb selle jälgimisel arvestada järgmiste teguritega:

  • dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
  • toidus sisalduv rasvasisaldus on viidud miinimumini;
  • toiduvalmistamine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetmine, küpsetamine, aurutamine, mõnikord keetmine);
  • enne toiduvalmistamist kõrge kiudainesisaldusega köögiviljad, on parem hakkida või pühkida hästi;
  • sitke või nõrk liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
  • te ei saa köögivilju ja jahu praadida;
  • ei soovitata süüa väga külma toitu;
  • välja jätta tooted, mis suurendavad gaaside moodustumist, sisaldavad jämedaid kiude, stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni;
  • soola kasutamist tuleks piirata;
  • vedelikku (vett, nõrka teed) on soovitatav juua tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud toidud

Esimesed kursused ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste toitumise oluline osa, seetõttu on neil dieedil nr 5 eriline koht. Supid ei tekita seedesüsteemile palju stressi ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõningate nüanssidega - viiendasse lauda sobivad kõige paremini peeneks hakitud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid..

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbepudru, tatra, manna, riisi, odra ja nuudlitega

Borš nõrgal ja madala rasvasisaldusega puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit. Taimne kapsasupp. Punapeet

Piimasupid makaronide, tatra või riisiga

Vedel hernesupp väikese hernelisandiga

Soovi korral võite supile lisada veidi võid (5g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10g)

Rikkalikul liha-, kondi- või kalapuljongil põhinevad supid

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljade, hapuoblika, spinati supid

Pudru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda toidudieedi üks alustalasid. Eelistada tuleks teraviljatooteid, mida on kerge seedida ja mis ei tekita seedesüsteemile palju stressi..

Mannast, kaerast, tatarist, nisust, hirsist ja riisist valmistatud poolviskoosne puder

Nõud teraviljast ja pastast - vormiroad, sufleed, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimapuder (toiduvalmistamisel lahjendage piima rasvasisalduse vähendamiseks poole võrra veega)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite või keelatud lisanditeta

Pudru ning kuskussi ja bulguri toidud

Teraviljadele võite lisada veidi võid, terveid või jahvatatud linaseemneid

Teraviljatoodetest ei kuulu igasugused kaunviljad, sealhulgas läätsed.

Oder ja maisitangud on piiratud

Minimaalse rasvasisaldusega ja keelatud toiduainete välja jätmine

Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha ja kalaroad annavad organismile valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada küpsetusmeetodiga (keetmine, küpsetamine, aurutamine), samuti toodete rasvasisaldusega..

Igat liiki tailiha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne linnu ettevalmistamist peate eemaldama selle naha koos nahaaluse rasvakihiga.

Parim on kasutada maksimaalselt jahvatatud liharoogasid - lihapüreest valmistatud sufleed, kotletid või aurutatud veiseliha strogeenid, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), madala rasvasisaldusega hakklihaga pelmeenid. Hästi pehmeks küpsetatud liha on kasulik süüa terves tükis.

Madala rasvasisaldusega kalatüübid - tursk, pollokk, haug, merluus, tuunikala. Toiduvalmistamise soovitused on samad mis lihal - keeta, auruta, küpseta, tükelda (lihapallid, pelmeenid).

Lubatud on piiratud koguses mereande - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.

Igat tüüpi elundite liha - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvane kala - säga, angerjas, forell, karpkala

Kala ja liha konservid

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Keetmine ja lambarasv

Sealiha rasv on lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 on lubatud pagaritooted, kuid nende valimisel peate arvestama lõpptoote rasvasisaldusega ja valmistamismeetodiga.

Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast toite nende kõrge õli- ja toidurasvade sisalduse tõttu. Eile on leiba parem süüa.

Rukis, eilne nisuleib

Leiva- ja kliirullid

Magustamata küpsised, küpsised, näkileivad ilma lisandite ja säilitusaineteta

Ebamugavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kreekerid

Biskviitkook - kuiv, ilma kreemitäidiste ja moosita

Lehttaigen ja saiake

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja kääritatud piimatooted kuuluvad ka valgutoodete kategooriasse, neid võib ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisandite välistamist..

Pool või lahja rasvasisaldusega piim

Madala rasvasisaldusega piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Kodujuusturoad - vormiroad, pelmeenid, sufleed, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustud piiratud koguses, feta

Erinevate roogade maitsestamiseks minimaalse rasvasisaldusega hapukoor

Igat liiki rasvased piima- ja fermenteeritud piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasvane koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on dieedi number 5 põhitarbed, kuid nende hulgas on palju keelatud toite..

Tärklist sisaldavate köögiviljade hulka kuuluvad kartul, porgand, kõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, brokkoli, lillkapsas ja hiina kapsas. Enne kasutamist peate köögivilju aurutama või keetma, pühkima, puderama, purustama.

Värske - avokaado, kurk.

Piiratud koguses - tomatid ja paprikad (ainult värsked). Neid saab vähehaaval lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemise korral tuleks need dieedist välja jätta..

Igat tüüpi seened mis tahes kujul.

Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redist, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Mõru, hapukas, terav, vürtsikas maitseroheline ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, cilantro, rukola.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast kuumtöötlust väikestes kogustes.

Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, sealhulgas rohelised herned.

Maksa- ja sapipõiehaiguste puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötluse käigus valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selles toidukategoorias on puuviljahapete kõrge sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, madala happesisaldusega, eelistatult purustatud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, papaia müsli ja pudru lisandina

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab väikestes kogustes kasutada puuviljasalatite valmistamiseks

Kompotid, želeed, vahud, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun hemokromatoosi puudumisel väikestes kogustes

Enamik värskeid puuvilju ja marju - vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurmaad, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad

Igasugused pähklid ja seemned

Paljude jaoks on maiustused ja magustoidud tavalise dieedi kohustuslikud lisandid. Dieedi ajal võite süüa mõnda tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud maiustused on keelatud kõrge rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu.

Mittehappelised marjad, keedetud ja küpsetatud

Kuivatatud puuviljad just nii, kuid neist on parem keeta kompotte, želeed, vahud ja želeed

Marmelaad, vahukomm, Türgi maiustus ja maiustused ilma kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita

Pehme karamell ja kommid

Beseeküpsised ja piparkoogid (ilma lisaainete ega kakaodeta)

Kuiv küpsis (1 tk päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaa, koogid, saiakesed, saiakesed ja koortooted

Maiustused, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja saiakesed, tšak-tšak, šerbett, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab kasutada salatites ja küpsetistes piiratud koguses. Võib süüa keedetult või valguomletina. Valke eelistatakse eriti ägenemise korral. Valgud kuni 2 tk., Munakollased - pool ühest munakollasest roogade koostises. Ei saa praetud mune süüa.

Piiratud kogustes on lubatud või (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlide (10-15 g päevas) kasutamine. Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toidurasva, rafineerimata taimeõlisid.

Jookidest, kastmetest ja suupistetest dieedi pidamisel

Kui dieeti number 5 kasutatakse ravi või ennetustööna, on kõige parem kasutada suupistetena köögiviljasalateid lubatud köögiviljadest, vinegretist, kõrvitsa kaaviarist. Salatid keedetud lihast, mereandidest ja väherasvast leotatud heeringast. Saate küpsetada köögiviljade ja aspikiga täidetud kala. Rasvane, suitsutatud, vürtsikas, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid lubatud köögiviljade, puuviljakastmete põhjal. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Igasugused vürtsid, majonees, tomatikastmed (ketšup, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas on keelatud.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joogirežiimi olulisust ja selles küsimuses pole puhas vesi konkurentsist väljas. Kuid mitmesuguste dieetide jaoks võite kasutada:

  • nõrk must tee väikese koguse suhkru või suhkruasendajaga;
  • värskelt pressitud mahlad, pooleldi veega lahjendatud;
  • mittehappelised puuviljajoogid ja želee;
  • kibuvitsa puljong;
  • kummelitee;
  • vahud ja purustatud kompotid.

Kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja rümp, stevia lehed ja ekstrakt ei ole lubatud. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kvass ja õlu) on rangelt keelatud.

Tabel number viis - ligikaudne nädala menüü

Roogade valmistamisel viienda laua jaoks on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju tükeldada ja paremini pühkida. Tarbimisel ei tohiks toit olla liiga kuum ega külm, tassi neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Optimaalseim režiim 5 toidukorda päevas.

Näidismenüü

Aurutatud valguomlett, kaerahelbed või riisipuder, tee

Taimetoitlane borš, pasta vähese võiga, aurutatud kotletid

Pilaf kuivatatud puuviljade, jogurtiga

Kohupiima pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kanafilee riisiga

Galette küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliileib, tee

Kissel marjapüreega

Supp nõrgas kanapuljongis riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud juustukoogid hapukoorega, tee

Kartulisupp makaronidega, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsa puljong

Piimapuder riisi, leiva, või ja juustuvõileivaga

Taimetoit kapsasupp, vinegrett, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatrapuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Manna puder piimaga, kliileib, või

Küpsised, õunamoos

Kalasupp odraterade, kartulipüree, aurutatud linnulihakotlettidega

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa-õuna pajaroog, tee

Kibuvitsa puljong, tükk kuivbiskviiti

Köögiviljasupp tatariga, kanafilee riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsa püree, aurutatud kalkunifilee lihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või juua yogrutit, kummeli teed, millele on lisatud väike mesi või suhkruasendaja.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

  • 2 keskmist kartulit;
  • 100 g riisi;
  • 1 väike sibul;
  • 1 keskmine porgand;
  • 50 g brokoli;
  • sool maitse järgi.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pange kastrulisse ja lisage 2 liitrit külma vett. Lisage sinna pestud riis, peeneks hakitud sibul ja pange tulele.

Koori ja tükelda porgandid. Lahustage brokoli väikesteks õisikuteks. Lisa potti köögiviljad. Küpseta suppi madalal kuumusel, kuni see on küps. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisplaadile saate lisada 1 tl taimeõli..

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

  • 150 g lahja veiseliha viljaliha;
  • 2 spl. lusikad piima;
  • 10 g ploome (saab asendada aprikoosidega);
  • 1 tl võid
  • 1 muna;
  • 20 g hapukoort; sool.

Hea on puhastada liha veenidest ja rasvast, seejärel viia see kaks korda läbi lihaveski. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke neid mõnda aega tulel, kuni need on pehmenenud. Jahutage, eemaldage luu ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Lisage hakklihale muna, piim, pehmendatud või ja hakitud ploomid (või aprikoosid). Soola ja segage kõik koostisosad hoolikalt. Jagage hakkliha pallideks ja küpsetage ahjus. Enne serveerimist nirista peale hapukoor ja kuumuta veidi.

Retsept 3: juustukoogid porgandiga

  • 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
  • 50 g porgandeid;
  • 20 g võid;
  • 5 g manna;
  • 1 muna;
  • 20 g suhkrut;
  • 30 g jahu;
  • näpuotsatäis soola.

Riivi porgandid peene riiviga, vala väike kogus keeva vett, lisa või ja hoia veidi tulel. Lisa sinna manna ja keeda pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Püreesta kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa põhiline osa jahust. Pange kohupiim ja jahutatud porgandimass kõrvale. Jaota tainas ja vormi kohupiimakoogid, veereta ülejäänud jahu. Juustukooke võib kergelt võis praadida, seejärel pehmeks ahju tuua.

Kasulikud näpunäited

Dieet on kõige sagedamini kompleksravi (ravimite ja füsioteraapia) üks komponent. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate maksafunktsiooni taastamiseks ja sapi sekretsiooni parandamiseks järgima üsna pikka aega. Paralleelselt seedetrakti funktsioonide taastumise ja normaliseerimise mõjuga kaotatakse dieedi nr 5 järgselt ülekaal, normaliseerub lipiidide-rasvade metabolism.

Pärast taastumist saate endale lubada teatud tüüpi keelatud toitu, kuid ärge kuritarvitage oma vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, parem on neist täielikult keelduda. Dieedi kohta on oluline meeles pidada ja ärge unustage iga päev juua 1,5-2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud efektiivsusele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

Lisateave Hüpoglükeemia

PäevHommikusöökLõunasöökPärastlõunane suupiste