Kolesterooli kontsentratsioon veres peab olema normi piires, et vältida tõsiseid haigusi nagu koronaararterite haigus, ateroskleroos ja muud südame-veresoonkonna häired. Selle laguprodukti suurenenud sisaldus veres muutub potentsiaalselt ohtlikuks ja võib põhjustada väga tõsiseid tüsistusi..

"Kahjulik" kolesterool on madala tihedusega ja moodustab koos valkudega rasva-valgu komplekse, mis ummistavad anumaid ja vähendavad nende elastsust. "Hea" suure tihedusega kolesterool on meie keha toodetud iseseisvalt, see on tervisele täiesti ohutu ja vajalik uute rakkude loomiseks kehas.

Kuidas teha dieeti kõrge kolesteroolitaseme jaoks

Naistel on kolesterooli tase veidi kõrgem kui meestel ja seda saab kindlaks teha ainult spetsiaalsete testide abil. Kui uuringu käigus leitakse, et norm on ületatud, määratakse patsiendile spetsiaalne dieet..

Dieedi peamine ülesanne on vähendada "halba" kolesterooli ja suurendada "head". Seda saab saavutada, kui jätta menüüst välja toidud, mis seedimisel ja lagunemisel muutuvad naastudeks, mis ummistavad meie veresooni..

Kolesteroolitaseme alandamiseks võib inimestele, kellel on juba kardiovaskulaarsed haigused, määrata spetsiaalne ravitabel 10. See aitab lisaks ainevahetusprotsesside korrigeerimisele kehas, vaid ka kehakaalu vähendamisele, sest rasvumine on kõige sagedamini selliste haiguste põhjus..

Toitumine on üsna tasakaalustatud ja mitmekesine, see välistab ainult ebatervisliku toidu, mis sisaldab palju transrasvhappeid, seeditavaid süsivesikuid ja kantserogeene. Samuti on soovitatav vähendada lauasoola tarbimist 4-6 g-ni päevas, kuna see mõjutab metaboolseid protsesse negatiivselt.

Õige toitumine kolesterooli alandamiseks

Kui kardiovaskulaarsüsteemiga probleeme ei leita, vähendatakse dieeti ainult ettevaatliku toiduvaliku ja dieedi kontrollimisega. Sööma peate väikeste portsjonitena vähemalt 5-6 korda päevas, see võimaldab teil alati olla täis ja stabiliseerida ainevahetusprotsesse. Hüpokolesteroolisisaldusega toidud, näiteks praetud kartulid, karbonaad või kala taignas, jäävad toidust täielikult välja. Just need kõrge kolesterooliga toidud on tervisele kõige ohtlikumad..

Tuleb meeles pidada, et kolesteroolivaba dieet ei ole rasvase toidu menüü täielik erand, vaid ainult vastutustundlik ja teadlik tervisliku toidu valik.

Rasvadest pole vaja täielikult loobuda, ilma nendeta ei imendu kehas rasvlahustuvad vitamiinid, tekivad uued rakud ja toimuvad muud elutähtsad protsessid. Kuid me peame meeles pidama, millised neist on meile kasulikud ja mis tuleks unustada..

Dieedist dieedi välistamiseks on järgmised toidud:

  • rasvane liha;
  • seapekk, sulatatud rasv;
  • liharups;
  • konserv;
  • pooltooted;
  • maiustuskreemid;
  • piima- ja kääritatud piimatooted, mille rasvasisaldus ületab 2,5%;
  • küpsetamine;
  • Kiirtoit;
  • margariini, määrdeid, võid võib kasutada ainult piiratud koguses;
  • kõik poest ostetud magustoidud;
  • laastud, krutoonid ja muud populaarsed vabriku suupisted;
  • poekastmed, eriti majonees;
  • magusad gaseeritud joogid.

Järelikult on kõik kolesteroolitoidud rangelt keelatud. See sisaldab küllastunud rasvu, mis põhjustavad probleeme veresoontega..

Milline menüü on kasulik

Tervisele ohtliku kolesterooli taseme langetamiseks on soovitatav praetud toit täielikult kõrvaldada, kõige parem on seda grillida ilma õli, auru lisamata, keetmata, hautamata või küpsetamata ahjus ilma rasva ja õlita.

Teades, milliseid toite võite süüa, pole teil keeruline endale tervislik ja maitsev dieet koostada. Spetsiaalsed retseptid aitavad teil välja töötada nädala menüü ja rõõmustada ennast iga päev uute maitsvate hõrgutistega.

Kõrge kolesteroolisisalduse korral on soovitatav kasutada järgmisi toite:

  • lahja liha ilma naha, veenide ja rasvata;
  • mis tahes tüüpi kalad, eriti merelised, kuna need sisaldavad oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid, mis aitavad kaasa kahjuliku kolesterooli kõrvaldamisele;
  • kalaõli, isegi kapslitena apteegist;
  • taimeõlid ilma kuumtöötluseta;
  • pähklid;
  • piima- ja kääritatud piimatooted, mille rasvasisaldus on kuni 2,5%;
  • madala rasvasisaldusega kõva juust;
  • Täisterajahust valmistatud nisuleib;
  • kõva nisu pasta;
  • kõik köögiviljad, välja arvatud kartul;
  • kaunviljad;
  • rohelus;
  • teraviljad;
  • putru lihvimata teraviljadest;
  • valgu omletid;
  • munakollased, kuid mitte üle 1 tk. nädala jooksul;
  • puuviljad ja marjad;
  • tee;
  • kohv madala rasvasisaldusega piimaga;
  • puuviljajoogid;
  • marmelaad, popsikesed, vahukommid, vahukommid, moos;
  • mineraalvesi.

Raviarst saab dieeti reguleerida. Mõnel patsiendil on vanus vastunäidustatud teatud toidu tarbimine; erand tehakse ka juhul, kui patsiendil on muid kaasuvaid haigusi.

Arstid soovitavad juua päevas mitte rohkem kui 1 klaas kvaliteetset kuiva veini või 1 klaas kanget alkohoolset jooki, see pole mitte ainult ohutu, vaid ka kasulik "hea" kolesterooli taseme tõstmiseks. Kuid mitte mingil juhul ei tohi alkoholi kuritarvitada.!

Ligikaudne dieedimenüü päevaks:

  1. Hommikueine on tatripudruga, millele on lisatud oliiviõli, aurutatud kalkuni kotlette ja värskeid ürte, joome tassi kohvi piimaga.
  2. Lõunasöögiks pakume suupisteid värskete või külmutatud marjadega, võite need asendada oma lemmik puuviljadega.
  3. Lõunatame köögiviljasupiga, millele on lisatud pärl otra või poleerimata riisi, köögiviljadega hautatud küülik, värskete köögiviljade salat, maitsestatud linaõli ja sidrunimahlaga, joome klaasi puuviljajooki.
  4. Pärastlõunase vahepala jaoks sööme kõrvitsa piruka viilu koos tassi teega.
  5. Sööme aurutatud lõhepihviga, lisandiks saame valmistada värsketest köögiviljadest, riisist köögiviljade või keedetud köögiviljadega salati, pärast sööki joome klaasi kuivatatud puuviljakompotti.
  6. Enne magamaminekut võime juua klaasi madala rasvasisaldusega keefiri.

Toitumist saate muuta vastavalt kulinaarsetele eelistustele. Sellel pole absoluutselt vastunäidustusi, välja arvatud isiklik sallimatus teatud toodete suhtes..

Siiski tasub meeles pidada, et "halva" kolesterooli alandamiseks ja "hea" suurendamiseks on kasulik mitte ainult toitumine, vaid ka füüsiline aktiivsus. See on lihaste aktiivsus, mis stimuleerib keha tootma suure tihedusega kolesterooli, mis hoiab ära südame-veresoonkonna haigused..

Dieeti järginud inimeste tagasiside ja tulemused kinnitavad, et see aitab vähendada tõsiste haiguste ja tüsistuste riski..

Samuti saate sellise dieedi abil kujundada tervislikud toitumisharjumused. Kui sööte maitsvat ja kehale kasulikku toitu, siis probleeme "halva" kolesterooliga ei pea te kartma.

Kõrge kolesteroolisisaldusega dieet

Üldreeglid

See rasvataoline aine on vajalik ensüümide, hormoonide ja muu moodustamiseks. Kui aga selle ainevahetus on häiritud ja selle tase veres on kõrge, tekivad vaskulaarses seinas pöördumatud muutused - ateroskleroos, mis on ohtlik selle tüsistuste (südameatakk, insult, erinevate organite verevarustuse halvenemine) tõttu..

Ateroskleroosi arengu seisukohalt ohtlikuks peetakse fraktsioonide - madala tihedusega lipoproteiini LDL ja suure tihedusega lipoproteiini (HDL) - tasakaalustamatust. Esimestel on aterogeenne toime ja nende kõrge sisaldus on südame-veresoonkonna haiguste oht. Suure tihedusega kolesterooli (“hea”) toodab keha. Mõõdukas kehaline aktiivsus aitab kaasa selle tootmisele ja vähendab samal ajal kahjuliku kogunemist, mis tuleb ainult toiduga.

Kolesteroolitaseme vähendamiseks on välja töötatud terapeutiline toitumine. Vere kolesteroolitaseme langetamiseks mõeldud dieeti saab kasutada haiguste ravimisel ja ennetamisel - see sobib inimestele, kes hoolitsevad oma tervise eest. Selle eesmärk on parandada lipiidide ainevahetust ja vähendada kaalu. Selle dieedi peamine põhimõte on vähendada loomset rasva, mida saame lihast, rasvastest piimatoodetest ja lihtsatest süsivesikutest. Toidus peaksid domineerima polüküllastumata rasvad (nende allikad on taimeõlid ja pähklid), kiudained ja komplekssed süsivesikud (saame neid köögiviljadest, teraviljadest, kliidest). See on suur hulk kiudaineid, mis aitab eemaldada liigset kolesterooli seedetraktist. Valgusisaldus selles tervisetoidus jääb normi piiridesse ja neid saab mitmesuguste kaunviljade ja tailiha kasutamisel..

Leivakogus ei ületa 200 g päevas, lubatud on ka kliidega dieedileiva kasutamine. Sool ja tarbitud vedeliku kogus on piiratud 1,2 liitrini. Nõusid tuleb keeta ilma soolata, kuid lauale valmistatud toidule on lubatud lisada soola. Köögivilju süüakse toorelt või hautatult, liha ja kala on kõige parem keeta (küpsetada), et vähendada toidus sisalduvat rasva. Oluliseks peetakse õhtusöögi ajal rohke köögivilja söömist. Päevane kalorite sisaldus - 1400-1500 kcal.

Vere kõrge kolesteroolitoitumise põhiprintsiibid:

  • Teraviljad, köögiviljad ja puuviljad, mis sisaldavad kompleksseid süsivesikuid ja suures koguses kiudaineid, peaksid moodustama umbes 60% toidust. Köögivilju tuleb süüa iga päev 400 g (kolmandik värskeid) ja 200 g teraviljatooteid.
  • Taimeõlide ülekaal toidus.
  • Lubatud piimatoodete mõõdukas tarbimine.
  • Kõrge vere kolesteroolisisaldusega toidud sisaldavad kala, kana ja kalkunit kui valitud toitu, teisel kohal on lahja veiseliha.
  • Soolakogus on minimaalne.
  • 2-3 muna nädalas (piiramatu valk).
  • Vältige nälga (sööge õigel ajal puuvilju).

Naiste kõrge kolesteroolisisaldusega dieet ei erine meeste omast ja säilitatakse toitumise üldised põhimõtted. Naiste ja meeste üldkolesterool ei tohiks olla suurem kui 5,2 mmol / l, näitajat 6,19 mmol / l peetakse juba märkimisväärselt tõusnud. HDL naistel peaks olema vähemalt 0,9 mmol / l ja kuni 1,9 mmol / l, meestel erineb see näitaja - 0,7 kuni 1,7 mmol / l.

Menopausi algus mõjutab kolesterooli ainevahetust ja seda seletatakse asjaoluga, et selle östrogeeni sünteesi algusega väheneb ja see reguleerib "hea" kolesterooli tootmist. "Halva" kasvu soodustab naise istuv eluviis, ülesöömine ning rasvaste ja kaloririkaste toitude kasutamine..

Naiste kõrge kolesteroolisisaldusega dieet peaks sisaldama võimalikult palju fütosteroolirikkaid taimset toitu, mis kontrollib ja vähendab halva kolesterooli taset:

  • nisuidud;
  • seesamiseemned;
  • päevalilleseemned;
  • linaseemne;
  • oliiviõli;
  • viinamarjaseemneõli;
  • avokaado.

Pektiini sisaldavad köögiviljad ja puuviljad pole vähem kasulikud: õunad, tsitrusviljad, peet, arbuusid ja looduslikud köögiviljamahlad. Pidage meeles, et kõik lillad ja punased puuviljad ja köögiviljad sisaldavad polüfenoole, mis stimuleerivad hea kolesterooli tootmist: mustikad, maasikad, vaarikad, jõhvikad, jõhvikamahl, aroonia, pohl, granaatõun, lillad ja punased viinamarjad, ploomid, baklažaan. Kasulikud on ka rohelised lehtsalatid ja köögiviljad: kapsas, salat, spinat, hapuoblikas, artišokk ja petersell, till ja roheline sibul on kõigile kättesaadavad.

Toidus on hädavajalik lisada kaunviljad, mis suure kiudainesisalduse tõttu eemaldavad soolestikust kahjuliku kolesterooli. Valgusisalduse poolest võivad need liha asendada..

Vanematel naistel on hea tarbida fütoöstrogeene sisaldavaid sojatooteid. Ärge unustage liha ja kala õiget küpsetamist - toiduvalmistamisel on minimaalselt rasva - kõige parem küpsetada ahjus, pottides või aurutatud.

Arvestades naiste isu magusa järele, on väga raske loobuda magusatest kreemitoodetest, šokolaadist ja kommidest, küpsetistest, küpsistest, vahvlitest ja piirduda suhkruga. Kuid seda tuleb teha. Dieedist peaks kaduma ka rasvane liha, peate loobuma töödeldud lihast (vorstid, keedetud sealiha). Sealiha, peekon ja peekon on keelatud. Ärge unustage füüsilise tegevuse vajadust. See kõik toob ainult kasu - analüüsid normaliseeruvad, kaal langeb ja tähistate end atraktiivsena.

Sageli täheldatakse kõrget kolesterooli siseorganite ja endokriinsüsteemi haiguste korral: nefriit, hüpotüreoidism, rasvumine, suhkurtõbi. See kombineeritud patoloogia nõuab erilist lähenemist toitumisele ja tõsisemale ravile. Mõlemal juhul lahendatakse küsimus individuaalselt ja põhihaiguse jaoks on ette nähtud toitumisravi. Näiteks milline dieet on näidustatud kõrge kolesterooli- ja neeruhaiguse korral? Sellisel juhul peate järgima tabelit 7 ja selle sorte. Dieet 7 on ette nähtud kroonilise neeruhaiguse korral ja lisaks soola piiramisele näeb joodud vedeliku kogus ette kolesteroolirikaste toitude (neerud, maks, munakollane, ajud) väljajätmise..

Näidustused

Näidatakse vastavalt võimalustele:

  • kõrge kolesteroolitase;
  • ülekaaluline;
  • kõrge vererõhk;
  • suhkurtõbi;
  • haigused müokardiinfarkt ja ajuinsult.

Lubatud tooted

Õige toitumine kõrge kolesterooliga peaks saama normiks. Mis see peaks olema? Kõigepealt peate välja jätma lihapuljongid - valmistage taimetoidu supid, kui see on teie jaoks keeruline ja ebatavaline, siis võite esimestel kursustel kasutada nõrka sekundaarset puljongit ja rasv hoolikalt eemaldada. Kasutage kartulit minimaalses koguses ja parem on valmistada kokkupandavaid köögiviljasuppe, kapsasuppi ja borši.

Liha ja kodulinde tuleks võtta madala rasvasisaldusega liikidest, kodulindude nahk on vastuvõetamatu, lihast tuleks täiendavalt ära lõigata. Kuna dieet näeb ette rasvade piiramise, tuleb liha keeta või küpsetada hapukoort, majoneesi ja rasva lisamata. Söö lisandiks köögivilju, mitte teravilja. Parim hommikusöögiks (kaerahelbed, tatar ja pruun riis).

Kapsas (kõik tüübid), porgand, suvikõrvits, kõrvits, baklažaan või värskete köögiviljade ja roheliste hernestega salatid aitavad vähendada kolesteroolitaset. Päevas söödud köögiviljade koguarv on vähemalt 400g.

Valmistoitude maitsestamiseks kasutage neitsi taimeõlisid. Linaseemneõli on selles osas kasulik, juhtiv omega-3 rasvhapete sisalduses, mis reguleerivad kasulike lipiidide tootmist..

Kolesteroolitaseme langetamiseks on võimalik lisada mereandide madala rasvasisaldusega kala dieeti ja liha (kana) tarbimist tuleks siiski piirata ühe korraga nädalas. Dieedisordid tuleks valida kalade hulgast: merluus, kilttursk, põhjaputassuu, navaga, pollokk, pollokk.

Leib on lubatud rukis, teraviljajahu ja kliid. Suupistete ja esimeste roogade jaoks võite kasutada pärmivabu leiba (kliidega, linaseemnetega). Piim ja fermenteeritud piimatooted on lubatud ainult madala rasvasisaldusega ja piiratud koguses. Lubatud on roheline tee ja nõrk kohv piimaga ning suhkruta, köögiviljamahlad ja suhkruta puuviljad.

Kolesteroolivastane dieet naistele ja meestele

Kolesterool on looduslik rasvalkohol, mis sisaldub kõigi elusorganismide (välja arvatud taimed) rakumembraanides. Kolesterool osaleb seedimisprotsessis, nais- ja meessuguhormoonide sünteesis, D-vitamiini tootmisel ja immuunsüsteemi tugevdamisel. Valdav osa sellest orgaanilisest ainest (75%) on keha iseseisvalt toodetud, ülejäänud 25% tuleb toidust. Nii kolesterooli liig kui ka defitsiit veres mõjutavad tervist negatiivselt ja seetõttu on normist kõrvalekaldumise korral ette nähtud kolesteroolidieet.

Mis on kolesteroolidieet?

Kolesterool transporditakse veres tänu lipoproteiinidele, mis koosnevad valkudest ja rasvadest. Madala tihedusega lipoproteiine (mis viivad seda maksarakkudest ülejäänud kehasse) peetakse "halvaks" kolesterooliks. Selle suurenenud sisaldus viib kolesterooli sadestumiseni veresoonte seintele ja naastude moodustumiseni, mis kutsub esile ateroskleroosi ja tromboosi. Suure tihedusega lipoproteiine (nad viivad selle kõigi elundite rakkudest maksa, kus aine laguneb ja eritub loomulikult organismist) peetakse "heaks" kolesterooliks, mis aitab vähendada kardiovaskulaarsüsteemi haiguste arengut..

Kuna veerand kogu keha kolesteroolist mõjutab toidu tarbimine, võib dieedi kohandamine selle taset tõsta või vähendada. Kolesteroolivaba dieet on efektiivne meetod vere kolesteroolitaseme reguleerimiseks, sellel pole vastunäidustusi ja vanusepiiranguid..

Kolesteroolivastase dieedi põhireeglid:

  • Fraktsioonilised toidukorrad (vähemalt 4-5 korda päevas) väikeste portsjonitena (mitte üle 300 grammi);
    Kolesteroolivaba dieedi viimane söögikord peaks olema hiljemalt 4 tundi enne magamaminekut;
  • Dieedi ajal enne magama minekut on äge näljatunne lubatud sidrunimahlaga maitsestatud porgandi riivsalatiga suupisteid juua või klaasitäis keefiri 1%;
  • Kolesteroolivaba dieedi korral peate maksa ja neerude töö parandamiseks jooma vähemalt 2 liitrit puhast vett ilma gaasita, et aidata neil liigset kolesterooli kehast eemaldada;
  • Päevane tarbitav soolakogus tuleks kolesteroolivaba dieedi korral dieedist täielikult välja jätta, seejärel vähendada 1 tl-ni. Sool raskendab neerude tegevust, hoides kehas liigset vedelikku ja häirides kolesterooli eemaldamist sellest;
  • Kolesteroolivaba dieedimenüüsse tuleks iga päev lisada kala (vähemalt 150 grammi), samuti värsketest köögiviljadest ja puuviljadest valmistatud salateid. Nii tihti kui võimalik peate oma dieeti lisama toiduaineid, mis aitavad vähendada vere kolesteroolitaset (küüslauk, sibul, lõhe, oliiviõli);
  • Kõrge kolesteroolitase on praetud, rasvases ja suitsutatud toidus (kala, liha) ja seetõttu hõlmab kolesteroolivaba dieet ahjude keetmist, hautamist ja küpsetamist;
  • Kolesteroolivaba dieet hõlmab halbade harjumuste (suitsetamine, alkohoolsete jookide joomine) täielikku tagasilükkamist;
  • Regulaarne kehaline aktiivsus (sport, kõndimine, liikumine) suurendab kolesteroolivaba dieedi efektiivsust ja vähendab võimalikult kiiresti "halva" kolesterooli taset veres.

Enne kehakaalu langetamise alustamist on oluline läbi viia selline sündmus nagu kehamassiindeksi arvutamine vanuse põhjal. Üksikasjalikud juhised, kuidas seda naiste ja meeste jaoks teha, on siin:

Ametisse nimetamisel?


20–40-aastaseid inimesi soovitatakse kolesterooli taseme kontrollimiseks veres testida üks kord iga 5 aasta järel, pärast 40 aastat - igal aastal.

Normina peetakse kolesterooli taset veres alla 5 mmol / l. Indikaator 5 kuni 6,4 mmol / l on murettekitav, peaksite oma elustiili üle vaatama, alustama kolesteroolivaba dieedi järgimist ja suurendama füüsilist aktiivsust. Indikaatorit vahemikus 6,5–7,8 mmol / l ja üle selle peetakse kõrgeks. Sellisel juhul määratakse lisaks kolesteroolivabale dieedile ka uimastiravi..

Vere kolesteroolitaseme tõus pikka aega provotseerib:

  • Vähktõve tekkimise oht;
  • Insuldid ja südameatakid;
  • Hüpertensioon;
  • Diabeet;
  • Perifeersete veresoonte ja pärgarterite haigused.

Kolesteroolidieedi järgimise näidustused on nii vere kolesteroolitaseme tõus kui ka puudujääk. Kolesterooli puudus mõjutab negatiivselt närvisüsteemi ja maksa tööd, veresoonte seinte deformatsiooni ja lihasmassi vähenemist. Kolesteroolivaba dieet on tõhus terapeutiline viis vere kolesteroolitaseme normaliseerimiseks.

Suurenenud kolesteroolitaseme põhjused


Peamised "halva" kolesterooli taseme tõusu põhjused veres on halvad harjumused (suitsetamine, alkoholi kuritarvitamine, rasvaste, praetud, suitsutatud toitude, kiirtoitude, küpsetiste sagedane tarbimine). Ohus on inimesed, kes elavad istuvat eluviisi, on ülekaalulised, söövad üle ja söövad tasakaalustamata.

Muude põhjuste tõttu, mis põhjustavad vere kolesteroolitaset, on neerude, maksa ja endokriinsüsteemi häired. Menopausi ajal on hormonaalsete muutuste tõttu organismis naised vastuvõtlikud vere kolesteroolitaseme tõusule 5-10% ja kolesteroolitahvlite esinemisele. Kolesteroolitaseme langetamiseks ilma ravimiteta näidatakse kolesteroolivaba dieedi järgimist ning regulaarset kehalist aktiivsust..

Vanus Kolesterooli norm meestel (mmol / l)Naiste kolesterooli norm (mmol / l)
1–5-aastased2.95-5.252.90–5.18
5-10 aastat3.13-5.252.26-5.30
10-15 aastat vana3.08-5.233.21-5.20
15-20 aastat vana2.91-5.103.08-5.18
20-25 aastat vana3.16-5.593.16-5.59
25-30 aastat vana3.44-6.323.32-5.75
30-35 aastat vana3.57-6.583.37-5.96
35–40-aastased3.63-6.993.63-6.27
40-45 aastat vana3,91-6,943,81-6,53
45-50 aastat vana4.09-7.153,94-6,86
50–55 aastat vana4.09-7.174.20-7.38
55-60 aastat vana4.04-7.154.45-7.77
60-70 aastat vana4.12-7.154.45-7.69
70-75 aastat vana4.09-7.104.43-7.85
üle 75 aasta vana3,73-6,864.48-7.25

Diabeetikute puhul ei tohiks kolesteroolitase ületada 4,5 mmol / l.

Lubatud ja keelatud toodete loetelu


Kolesteroolivaba dieedi korral näidatakse järgmist:

  • Päevalille-, oliivi-, maisiõli;
  • Lahja liha ilma nahata (kana, kalkun, küülik);
  • Madala rasvasisaldusega piima- ja kääritatud piimatooted (kodujuust, keefir, looduslik jogurt);
  • Munad (valk - piiramatus koguses, munakollane - mitte rohkem kui 3 tükki nädalas);
  • Kõva nisu pasta;
  • Rukis, täisteraleib;
  • Mere- ja õline jõekala (merluus, tursk, lõhe, heeringas, tuunikala);
  • Teravili (oder, tatar, kaer);
  • Kaunviljad (herned, läätsed, oad);
  • Köögiviljad ja rohelised;
  • Puuviljad ja marjad;
  • Vürtsid ja kuivad ürdid;
  • Suhkur (mitte rohkem kui 50 grammi päevas);
  • Pähklid;
  • Kaeraküpsised.

Kolesteroolivaba dieedi korral on lubatud tarbida mineraalvett ilma gaasi, tee ja kohvita, kuid ilma kooreta, samuti värskelt pressitud köögivilja- ja puuviljamahlad.

Madala kolesteroolisisaldusega dieet keelab rangelt järgmiste toitude kasutamise:

  • Manna, poleeritud riis;
  • Sealiharasv, seapekk;
  • Või ja margariin;
  • Juust (kõva ja töödeldud);
  • Jäätis, kondenspiim;
  • Kõrvalsaadused (maks, neerud);
  • Mereannid (krevetid, krabid);
  • Kaaviar (punane, must, teraline);
  • Vorstid;
  • Maiustused (saiakesed, koogid, küpsised, küpsetised);
  • Konservid ja pooltooted;
  • Kiirtoit;
  • Kastmed ja kastmed (ketšup, majonees);
  • Gaseeritud joogid;
  • Alkohoolsed joogid.

Kolesterooli dieedi menüü


Dieet kolesteroolitahvlitelt - nädala menüü (hommikusöök, lõunasöök, pärastlõunane tee, õhtusöök):
Esmaspäev:

  • Kaerahelbed kuivatatud aprikoosidega;
  • Rohelise kapsa supp. 2 viilu täisteraleiba. Keedetud kanafilee;
  • 1 klaas keefiri 1%;
  • Grillitud lõhe praad. Oliiviõliga kaunistatud kurgi-, tomati- ja sibulasalat.

Teisipäev:

  • Tatrapuder kuivatatud puuviljadega;
  • Krutoonidega puljong. Keedetud kalkunifilee;
  • Tomatimahl;
  • Hautatud küülik hapukoorekastmes. Köögiviljahautis.

Kolmapäev:

  • Müsli;
  • Kartuli puder. Heeringas. Valge kapsa salat;
  • Greip;
  • Aurutatud kalkuni kotletid. Kreeka salat".

Neljapäev:

  • Loodusliku jogurtiga maitsestatud madala rasvasisaldusega kodujuust;
  • Seenepüreesupp. 2 viilu rukkileiba;
  • Marjasmuuti;
  • Oapüree. Kana veiseliha stroganov. Rukola salat.

Reede:

  • Bruschetta fetajuustu ja tomatitega;
  • Kalatükkidega kõrv. 2 viilu täisteraleiba
  • 2 küpsetatud pirni;
  • Pasta. Kanarullid. Riivitud porgandisalat.

Laupäev:

  • Kodujuustu pajaroog;
  • Bouillon. 2 röstsaia. Tuunikalasalat;
  • 1 kõvaks keedetud muna;
  • Kartuliga küpsetatud kanafilee. Köögiviljasalat.

Pühapäev:

  • Täidisega ploomid;
  • Lahja borš hapukoorega. 2 viilu rukkileiba. Kergelt soolatud lõhe;
  • 1 klaas keefiri 1% tilliga;
  • Hautatud kana roheliste ubadega. 2 röstsaia.

Roogade retseptid

Kolesteroolivaene dieet pole mitte ainult tervislik, vaid toitev ja ka üsna mitmekesine, kui iganädalase dieedi kavandamisel lisate oma fantaasia. Pakume teie tähelepanu mõnele roogade retseptile, mille saate kolesteroolivaba dieeti järgides oma menüüsse lisada:

Kreeka salat"

Koostis:

  • Kurgid 2 tk;
  • Tomatid 3 tk;
  • Paprikad rohelised ja punased;
  • Magus sibul 1 tk;
  • Oliivid, oliivid (maitse järgi);
  • Soolamata fetajuust 200 gr;
  • Oliiviõli 4 supilusikatäit;
  • Sidrunimahl (maitse järgi).

Keetmismeetod:

  1. Loputage köögiviljad põhjalikult, koorige sibulad, eemaldage seemned paprikast.
  2. Lõika pipar suurteks ribadeks, tomatid ja kurgid suurteks tükkideks, sibul poolrõngasteks.
  3. Lõika juust kuubikuteks.
  4. Kaunista plaat salatilehtedega, pane neile köögiviljad, seejärel juust ja oliivid.
  5. Maitsesta salat soovi korral oliiviõli ja sidrunimahlaga, sega ettevaatlikult.

Vitamiini "Kreeka" salati originaalretsept sisaldab "Feta" juustu, kuid kolesteroolivaba dieedi reeglite kohaselt tuleks see asendada sama maitsva ja tervisliku fetajuustuga.

Bruschetta fetajuustu ja tomatitega

Bruschetta fetajuustu ja tomatitega

Koostis:

  • Täisteraleib;
  • Tomat 1 tk;
  • Bryndza 100 gr;
  • Küüslauk 1 nelk;
  • Oliiviõli;
  • Basiilik;
  • Oliivid.

Keetmismeetod:

  1. Lõika leib suurteks viiludeks. Prae see mõlemalt küljelt oliiviõliga pannil (1 minut mõlemalt poolt kuldpruuniks).
  2. Pärast röstsaia veidi jahutamist hõõruge seda mõlemalt poolt küüslauguga.
  3. Põruta tomat keeva veega, eemalda koor, lõika väikesteks kuubikuteks.
  4. Määri iga bruschetta viil juustuga, peale tomativiilud, hakitud oliivid, kaunista basiilikulehega.

Krõbe ja suussulava bruschetta võib lisada teie kolesteroolivaba dieedimenüüsse hommikusöögiks või suupisteks pärastlõunase suupiste jaoks..

Rohelise kapsa supp

Koostis:

  • Hapuoblikas;
  • Kartulid;
  • Porgand;
  • Sibul;
  • 1 kana muna;
  • Taimeõli;
  • Sool pipar.

Keetmismeetod:

  1. Koori kartul, sibul ja porgand.
  2. Lõika kartul väikesteks kuubikuteks. Haki sibul, riivi porgand jämeda riiviga.
  3. Prae taimeõliga eelkuumutatud pannil sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sellele porgandid, hauta paar minutit, aeg-ajalt segades..
  4. Valage kastrulisse vesi, keetke, pange kartulid ja praadige keeva veega, vähendage gaasi, keetke 10 minutit.
  5. Jahvata hapuoblikas, viska see kapsasuppi, maitse järgi soola ja pipart, küpseta veel 10 minutit, kuni see on pehme.
  6. Keeda muna, jahuta, koori, lõika kaheks pooleks, lisa küllastumiseks kapsasuppi.

Kolesteroolivaba dieedi ajal lisage lõunasöögiks rohelise kapsa supp.

Täidisega ploomid

Koostis:

  • Ploomid;
  • Vesi;
  • Suhkur;
  • Hapukoor;
  • Kreeka pähklid.

Keetmismeetod:

  1. Vala ploomid külma veega, lase 2 tundi paisuda.
  2. Pange vesi keemiseni, lisage sellele suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel valage ploomid siirupisse, keetke, keetke aeglases vees kaane all 30 minutit (kuni ploomid pehmenevad).
  3. Jahutage ploome, toppige neid kreeka pähklitega, pange kaussidesse.
  4. Vahusta mikseril hapukoor suhkruga, maitsesta magustoit kastmega.

Kolesteroolivaba dieedi ajal lubage endale täidetud ploome.

Küpsetatud pirnid

Koostis:

  • Pirnid 4 tk;
  • Rasvavaba kodujuust 100 gr;
  • Kaneel 0,5 tl;
  • Looduslik mesi 4 supilusikatäit;
  • Mandlid.

Keetmismeetod:

  1. Loputage pirnid põhjalikult, lõigake pooleks, eemaldage puuvilja igast osast südamik.
  2. Pange pirnipoolikud küpsetusplaadile, pange puuvilja südamik kodujuustuga, valage meega ja piserdage kaneeliga peal.
  3. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 10 minutit.
  4. Tükelda mandlid, puista need pirnidele ja saada need veel 10 minutit ahjus küpsema, kuni see on pehme.

Küpsetatud pirnid on maitsev ja tervislik magustoit, mida soovitatakse lisada oma menüüsse koos kolesteroolivaba dieediga.

Kuidas hoida kolesteroolitaset normis?

Kolesterooli suurenemine mõjutab veresoonte seinu negatiivselt, provotseerides kolesterooli naastude esinemist, mis suurendab tromboosi, insuldi ja südameataki riski. Madal kolesteroolitase võib põhjustada rikkalikku verejooksu rakumembraanide ja veresoonte seinte deformatsiooni, samuti hemorraagilise insuldi ja südameataki, maksahaiguste, närvisüsteemi, lihasdüstroofia tõttu.

Organismi oht on nii kolesterooli taseme tõus kui ka selle puudumine, mistõttu peaksite oma tervisele hoolikalt tähelepanu pöörama ja hoidma seda näitajat normis. Normaalse kolesteroolitaseme säilitamiseks järgige näidatud kolesteroolivaba dieeti..

Kiudainerikkaid köögivilju, puuvilju ja marju on soovitatav tarbida iga päev, vähemalt pool päevasest väärtusest on toores. Rasvane liha (sealiha, lambaliha) tuleks kolesteroolidieedi ajal asendada lahja lihaga (kana, küülik, veiseliha). Dieedi ajal on soovitatav asendada loomsed rasvad (või) taimerasvadega (oliiviõli, päevalilleõli).

Tuleb jätkata veerežiimi jälgimist ka pärast kolesteroolivabast dieedist lahkumist, iga päev juues vähemalt 2 liitrit puhastatud vett ilma gaasita. Toidule on soovitatav lisada soola mitte rohkem kui 1 tl päevas, et mitte tekitada verehüübeid. Pärast kolesteroolivabast dieedist lahkumist peaksite tavapärase dieedi juurde tagasi pöörduma, jätkates oma menüüst väljajätmist või minimeerides palju peidetud soola sisaldavate toitude kasutamist (vorstid, suitsutatud liha, juustud, punane ja must kaaviar, puljongikuubikud).

Jätkates kolesteroolivaba dieedi järgimist, saate mitte ainult oma keha parandada, vaid ka kaalust alla võtta, mis on eriti oluline diabeetikutele. Rasvaste, suitsutatud, soolaste toitude keeldumine dieedi ajal mõjutab kehakaalu järkjärgulist normaliseerumist, vabanedes järk-järgult lisakilodest.

Hüpokolesteroolidieedi tunnused, lubatud toidud, nädala menüüd

Südamehaiguste areng ja progresseerumine on otseselt seotud aterosklerootiliste vaskulaarsete kahjustustega. Peamised riskitegurid: dieedi hüperlipideemia, hüpertensioon, alkoholi tarbimine, suitsetamine.

Hüpokolesterooli dieet võimaldab teil lipoproteiinide tasakaalustamatust veres ühtlustada. Millised on selle omadused, reeglid, ligikaudne menüü nädalaks - loe edasi.

Kolesterooli alandav dieet: mis see on

Tabelis 10 on terapeutiline dieet, mis on ette nähtud hüperlipideemia, aterosklerootiliste vaskulaarsete kahjustuste, arteriaalse hüpertensiooni, rasvumisega patsiendile. Toitumise peamine eesmärk on piirata toidust saadud kolesterooli tarbimist.

Igapäevase menüü koostamisel tuleb järgida mitmeid reegleid, et toitumine oleks tasakaalus ja säilitaks keha energiatooni:

  • Dieedi aluseks peaksid olema komplekssed süsivesikud. Need vähendavad ohtliku kolesterooli taset, põletavad kiiresti liigset rasva ja eemaldavad toksiine. Keeruliste süsivesikute allikad - nisukliid, köögiviljad, puuviljad, teraviljad.
  • Kõrge kolesteroolitaseme korral peaks valkude / rasvade / süsivesikute tasakaal olema 100/70/300 g päevas. Samal ajal moodustavad küllastunud rasvhapped umbes 10% kogu rasva kogusest. Allikad: tailiha, madala rasvasisaldusega piim.
  • Taimeõlid sisaldavad väärtuslikke polüküllastumata, monoküllastumata rasvhappeid, fosfolipiide, fütosteroole, millel on antiaterogeensed omadused. Neid tuleks tarbida iga päev, kuid mitte rohkem kui 2 spl. l / päevas. Kõige kasulikumad on rafineerimata taimeõlid.
  • Ülekaalulisuse korral vähendatakse igapäevase dieedi kalorisisaldust 1500–1700 kcal / päevas. Hüpokolesteroolidieedist jäetakse välja lihtsad süsivesikud: mesi, suhkur, valge leib, moos, magusad puuviljad, saiakesed, maiustused.
  • Taimsete valkude sisseviimine dieeti on kasulik. Teravili, kaunviljad, soja on väärtuslikud vitamiinide, mineraalide, isoflavoonide allikad. Viimased vähendavad tõhusalt halva kolesterooli taset, hoiavad ära trombide tekke.
  • Toiduvalmistamise põhimõte on lihtsus. Töötlemise ajal ei ole soovitatav kasutada toidurasva ja -õli. See vähendab valmistoitude kalorsust, väldib praadimisel tekkivate kantserogeenide kasutamist. Soovitav on tooteid keeta, aurutada, hautada, võite küpsetada ahjus, kuid ilma kooreta.
  • Soola kogus on piiratud 4 g-ni päevas. Lisage valmis toidud.
  • Järgige kindlasti joomise režiimi, juues päevas 1-1,5 liitrit vett. Te ei saa seda asendada tee, kompoti, puuviljajoogi, ürtide keetmisega.

Kõik need reeglid vastavad standardsele dieeditabeli numbrile 10. Selle eesmärk on normaliseerida rasva, lipiidide ainevahetust, aeglustada ateroskleroosi arengut.

Kellele on näidustatud hüpokolesterooli dieet?

Toitumisteraapia tabel number 10 on ette nähtud kardiovaskulaarsüsteemi haigustega patsientidele, samuti ebapiisava vereringe korral. Dieedist on soovitatav kinni pidada pidevalt.

Tabelis 10 on mitu variatsiooni:

  • 10a - vaskulaarsed haigused, südamehaigused, väljendunud vereringepuudulikkus. Välistage täielikult sool, õline merekala, kartul, viinamarjad. Taimeõlid on piiratud 1 spl. l / päevas. Esimesed kursused vähendatakse 3-4 korda nädalas.
  • 10b - remissioonis reuma, ilma vereringehäireteta. Soovitatav on kõrge valgusisaldusega dieet kuni 120 g päevas. Neist 50% on loomsed valgud. Vesi on piiratud 1 l / päevas.
  • 10g - hüpokolesterooli dieet, soovitatav arteriaalse hüpertensiooni all kannatavatele patsientidele kõrge kolesterooli või ateroskleroosi taustal. Sool on täielikult elimineeritud. Dieedi aluseks on toidud, mis sisaldavad palju askorbiinhapet, tiamiini, magneesiumi, kaltsiumi, lipotroopseid aineid, joodi.
  • 10i - müokardiinfarkt. Dieedi eesmärk on taastada südamelihase, soolte töö, normaliseerida vereringet ja vähendada südamekoormust. Dieedi kalorisisaldust suurendatakse järk-järgult. Esimesed kaks nädalat pärast infarkti tarbivad nad püreestatud toitu, milles on minimaalselt kolesterooli ja loomseid valke. Dieedi aluseks on köögiviljad, mis sisaldavad palju C-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi, taimseid kiude.
  • 10c - südame, aju ja muude organite anumate kaugelearenenud ateroskleroos. Südame isheemiatõbi, hüpertensioon aterosklerootiliste kahjustuste taustal. Kolesterooli tarbimist vähendatakse 50-100 mg-ni päevas. Jätke täielikult seeduvad süsivesikud täielikult välja. Lisage rohkem köögivilju, C-, B-vitamiinirikkaid puuvilju, linoolhapet, kaaliumi, magneesiumi, taimseid kiude.

Dieedivalikud on kohandatud erinevate südame-veresoonkonna haiguste korral, kuid menüü koostamise üldised põhimõtted ja reeglid on samad..

Kõrge kolesterooli ja suhkruhaiguse taseme korral on soovitatav kasutada terapeutilist dieeditabelit number 9 loomsete rasvade, kergesti seeditavate süsivesikute mõõduka piiramisega. Rasvumise korral 1-2 korda nädalas on soovitatav korraldada paastupäevad.

Soovitatavad tooted

Toidu aluseks on köögiviljad, maitsetaimed, puuviljad, marjad. Köögivilja lisandeid tuleb pakkuda koos liha ja kalaga. See võib olla keedetud köögiviljad, hautised, värsked salatid. Värske kapsas on väga kasulik. Soovitav on seda süüa iga päev. Kui olete ülekaaluline, piirake kartuli tarbimist 2-3 korda nädalas. Marju, puuvilju võib süüa värskelt, kompottides, želees.

Muud lubatud tooted:

  • Leib, küpsetised: rukkileib, täisterajahust valmistatud nisuleib, kliid, näkileivad, küpsised. Võite süüa kliisid, kuid mitte rohkem kui 2 spl. l / päevas. Vastasel juhul erituvad vitamiinid kahjulike ainetega..
  • Esimesed kursused: köögiviljasupid, hapukurk, kapsasupp, peet, borš. Keedetud vees ilma praadimata.
  • Liha: tailiha, kana ja nahata kalkun. Keedetud, küpsetatud või aurutatud.
  • Kala, mereannid: makrell, tursk, lõhe, lõhe, merluus, rannakarbid, vetikad. Menüüsse tuleb lisada rasvane merekala. See sisaldab oomega 3 happeid, mida organism ei tooda, kuid mis on vajalikud kolesterooli alandamiseks, verehüüvete tekke vältimiseks. Parim on vaheldada madala rasvasisaldusega sorte rasvastega. Kala võib süüa iga päev.
  • Täistera teraviljad: valtsitud kaer, hirss, oder, tatar. Putru süüakse eraldi, seda ei serveerita kala ega lihaga. Ülekaalulisuse korral vähendatakse teravilja kogust 8-10 spl. l / päevas.
  • Rafineerimata taimeõlid. Kasulik on vaheldumisi oliiv, päevalill, mais linaseemne, seesamise, rapsi, kaameliinaga. See hoiab oomega 3 ja oomega 6 hapete tasakaalu.
  • Munad: kana, vutt. Valke võib süüa lõpmatuseni. Munakollane - kuni 4 tk / nädal.
  • Madala rasvasisaldusega piimatooted: kergelt soolatud juust (kuni 20% rasva), kodujuust ja sellest valmistatud toidud, piim, maitseta hapupiimajoogid, magusained.
  • Joogid: roheline, must tee, sigur, lahustuvad kohvijoogid, köögivilja-, puuviljamahlad, kibuvitsa keedised, ravimtaimed.

Alkohoolsetest jookidest võite igal teisel päeval juua 100 ml looduslikku punast veini. Konjak, vananenud viski - 2-3 korda nädalas, mitte rohkem kui 50 ml. Viin, õlu, šampanja on välistatud.

Keelatud toidud

Hüpokolesteroolidieedist on täielikult välistatud ained, mis ergastavad närvisüsteemi, suurendavad südame, maksa, neerude koormust ja ärritavad seedetrakti. Samuti on keelatud palju kolesterooli sisaldavad tooted..

Need sisaldavad:

  • puuviljad, köögiviljad: kaunviljad, hapukapsas, hapukurk, redis, redis, hapuoblikas, viinamarjad, banaanid (tabelid 10a, 10i, 10c);
  • esimesed kursused: seenesupp, hapukapsasupp, liha, kalapuljongid;
  • leib, saiakesed: või, lehttainas, värske leib, pannkoogid, pannkoogid;
  • igasugune rups;
  • rasvane liha, ulukiliha;
  • kala, mereannid: kaaviar, soolatud kala;
  • maiustused, maiustused;
  • piimatooted: täispiim, koor, soolatud juust, rasvane kodujuust, hapukoor;
  • kuivatatud puuviljad: rosinad (tabel 10a, 10c);
  • teraviljad: valge riis, manna;
  • pooltooted: vorstid, vorstid, mis tahes tüüpi konservid;
  • kastmed: ketšup, majonees;
  • rasvad: margariin, võided, ghee;
  • joogid: keedetud kohv, limonaad.

Marineeritud, suitsutatud, liiga soolased toidud, kiirtoit on välistatud.

Osaliselt piiratud tooted

Kui kolesterool on kõrge, piirake loomseid rasvu sisaldavaid toite. Soovitav on neid kasutada 2-3 korda nädalas:

  • tailiha;
  • punane kala;
  • kartul;
  • kõva nisu pasta;
  • pähklid;
  • või;
  • kallis.

Kui lipiidide ainevahetus paraneb, viiakse patsient üle muudele dieetidele, mis on tema toitumisharjumustele paremini kohandatud. Kolesterooli stabiilse languse, kardiovaskulaarsete komplikatsioonide puudumise korral võib soovitada tabelit nr 15, mille vastunäidustused on ainult kiirtoidu, tulekindlate rasvade (palmi-, kookosõli) kasutamine.

Kolesterooli alandavad toidud

Hüpokolesterooli dieet peaks sisaldama rohkem lipiidide ainevahetust normaliseerivaid toite:

  • Merevetikad, rannakarbid, merekalad - sisaldavad palju joodi. Toetage kilpnäärme normaalset toimimist, vältige madala tihedusega lipoproteiinide ladestumist veresoonte seintele, taastage veresooni.
  • Kroomiga on rikastatud oder, maisitangud, lahja vasikaliha. Need takistavad aterosklerootiliste naastude teket, vähendavad halva kolesterooli taset ja normaliseerivad veresuhkrut.
  • Herakles, päevalilleseemned, täistera, kliileib on seleeni allikad. Mikroelement - tugev antioksüdant, mis pärsib veresooni kahjustavate vabade radikaalide toimet.
  • Amarantiõli on väärtuslik skvaleeni, oomega 3 hapete, kaaliumi, magneesiumi allikas. Kolesterooli kiireks langetamiseks võtke 2 tl. kaks korda päevas söögi ajal. Ravikuur on 1 kuu.
  • Nisuvõrsed, lutsern, linaseemned, seesamiseemned, kõrvitsad, seedermänniseemned, mandlid, avokaadod sisaldavad palju fütosteroole. Vähendage kolesterooli imendumist soolestikus, puhastage see toksiinidest, toksiinidest.

Köögiviljad, punase ja lillaka värvusega puuviljad on väga kasulikud. Need sisaldavad kõige rohkem polüfenoole, mis stimuleerivad suure tihedusega lipoproteiinide sünteesi.

Hüpokolesterooli dieedi tabeli number 10 näidismenüü nädalaks

Murdtoidud - 4–6 korda päevas, eelistatavalt samal ajal. Väikesed portsjonid - 200-300 g. Kuum või külm toit on välistatud. Päevas on lubatud 500–600 g köögivilju ja puuvilju, 50 g suhkrut, 100 g kuivi küpsiseid, näkileibu, 200 g rukkileiba.

Hüpokolesteroolidieedi korral näeb nädala ligikaudne menüü välja selline:

  • hommikusöök: valguline omlett, roheline tee;
  • lõunasöök: kodujuust, puuvili;
  • lõunasöök: peet hapukoorega, keedetud kartul, kalakoogid, mahl;
  • pärastlõunane suupiste: želee, õun;
  • õhtusöök: keedetud kana, porgandi ja kapsa salat, kibuvitsa puljong.
  • hommikusöök: tatar piimaga, leib, sigurijook;
  • lõunasöök: vinegrett;
  • lõunasöök: kapsasupp, kapsarullid, kummelitee;
  • pärastlõunane suupiste: kodujuustu pajaroog;
  • õhtusöök: kalapallid, köögiviljahautis, tee, küpsised.
  • hommikusöök: hirsipuder, tee, röstsai;
  • lõunasöök: kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid, ploomid);
  • lõunasöök: köögiviljasupp nuudlitega, keedetud vasikaliha, suvikõrvits, kompott;
  • pärastlõunane suupiste: puu- või köögiviljasalat;
  • õhtusöök: küpsetatud kala, hautatud kapsas, kakao.
  • hommikusöök: kaerahelbed piimas, lahustuv, nõrk kohv;
  • lõunasöök: suflee või kõrvitsa ja porgandi salat;
  • lõunasöök: borš hapukoorega, keedetud kalkun, köögiviljad, kompott;
  • pärastlõunane suupiste: õunakaste;
  • õhtusöök: keedetud merluus, küpsetatud köögiviljad, kuivad küpsised, roheline tee.
  • hommikusöök: hirssipuder, mahl;
  • lõunasöök: pähklid;
  • lõunasöök: hapukurk, kalakoogid, kartulipuder, želee;
  • pärastlõunane suupiste: kodujuustu krupenik, puuviljajook;
  • õhtusöök: keedetud kala hapukoorega, pasta, tomatid, porgandimahl.
  • hommikusöök: tatar võiga, kohv;
  • lõunasöök: puuviljapuding, mahl;
  • lõunasöök: köögiviljapüreesupp, hautatud vasikaliha, köögiviljad, kompott;
  • pärastlõunane suupiste: röstsai, kakao;
  • õhtusöök: keedetud kala, ahjukartulid, želee.
  • hommikusöök: kodujuust hapukoorega, röstsai, ingveritee;
  • lõunasöök: puuvili;
  • lõunasöök: okroshka keefiril, keedetud kana, kapsa ja porgandi salat, kompott;
  • pärastlõunane suupiste: tee, kuivad küpsised;
  • õhtusöök: küpsetatud köögiviljad, kala, tee.

Iga päev, 2 tundi enne magamaminekut, on soovitatav juua klaas keefiri, jogurtit, kääritatud küpsetatud piima.

Füüsiline aktiivsus suurendab dieedi mõju hästi. Istuva eluviisiga inimese jaoks piisab kõigepealt pooletunnisest kõndimisest päevas või ülepäeviti.

Muide, gastroenteroloog võib välja anda illustreeritud toitumismemo, minna vastuvõtule.

6 toitu, mis alandavad kolesterooli. Kõrge kolesteroolisisaldusega dieet

Kolesterooli langetamine kodus: madala kolesteroolisisaldusega dieet

Evgeny Shlyakhto, kardioloog, FSBI “Riikliku Meditsiiniliste Uuringute Keskuse nime saanud peadirektor V.A. Almazov "Venemaa tervishoiuministeerium, Venemaa Teaduste Akadeemia akadeemik, Venemaa Kardioloogide Seltsi president

Teil on vere kolesteroolitaset kontrollitud ja arst soovitas teil kolesterooli alandada, et vältida südame-veresoonkonna ja muid haigusi, milleni kõrge kolesteroolitase viib. Hüva - kolesterooli alandava dieediga. Kuulus kardioloog Jevgeny Shlyakhto, riikliku meditsiiniuuringute keskuse peadirektor V.I. V.A. Almazova.

Kolesteroolitaseme alandamiseks tuleks tarbitud rasva üldkogust vähendada umbes kolmandiku võrra. Samuti tuleb muuta toidus sisalduva rasva olemust.

Lääne-Euroopas on istuva täiskasvanu keskmine rasva tarbimine umbes 70–85 g päevas. See vastab päevasele kaloraažile 2100–2500 kcal. Kadestamisväärse tervisega Hiina põllumajandustootjad tarbivad vaid 10% päevasest kaloraažist ja nende vere kolesteroolitase on 3 mmol / l..

Veres kolesteroolitaseme vähendamiseks 10–20% võrra tuleb veenduda, et organismi päevane energiabilanss oleks miinus 500 kcal vajalikust. Toidu küllastunud rasvad (enamasti loomsed) tõstavad vere kolesteroolitaset, küllastumata rasvad (taimsed allikad) aga kolesterooli. Kalatoodetes leiduvad monoküllastumata rasvad aitavad samuti kaasa vere kolesterooli ja vere triglütseriidide normaliseerumisele. Toiduvalmistamisel peaksite eelistama taimeõlisid: oliiv, päevalill, soja.

Söö võimalikult väheAndke eelistus
Või, hapukoorKöögiviljad, puuviljad, salatid
Kõvad juustud ja margariinidKodulinnud (kana, kalkun) ilma naha ja nähtava rasvata
Igasugu sealihaLahja veise-, vasikaliha, lambaliha, ulukiliha
Rasvane veiselihaIgat tüüpi kalad, eriti rasvased (need sisaldavad oomega-3 rasvhappeid)
Kõrvalsaadused (maks, neerud, süda, aju)Teravili, pasta
Vorstid, vorstidJäme leib, kliid, suhkruvaba müsli
Suitsutatud liha, vorstid, peekon, salaamiMadala rasvasisaldusega piim (1,5%), kodujuust, piimajogurt
MunakollasedTaimeõlid (päevalill, maapähkel, sojauba, mais, oliiv)
Rasvane kodujuustOad, oad, soja
Paks lind (pardid, haned)Oliivid, oliivid
Koogid, saiakesed, saiakesed
Krevetid, krabid, homaar, kaaviar
Jäätis, magustoidud

Nüüd arutame madala kolesteroolisisaldusega dieedi üksikuid toidugruppe..

Madala rasvasisaldusega piimatooted

Piim. Täispiima rasvasisaldus on madal (3,2–3,5 g 100 g toote kohta), kuid kui tarbite suures koguses täispiima, muutub kogu saadud rasva kogus märkimisväärseks. Kolm klaasi täispiima päevas annab 28 g enamasti küllastunud rasva. Kitsepiim sisaldab kuni 3,5% rasva, lambapiim - kuni 6%. Valige poodidest piim, mille rasvasisaldus on kuni 1,5%.

Koor ja hapukoor sisaldavad veelgi rohkem rasva (20–25%), mistõttu tuleks nende toodete kasutamist vältida.

Juust. Kui olete madala kolesteroolisisaldusega dieedil, on teie juustuvalik piiratud. Juustude valimisel pöörake tähelepanu rasvasisaldusele 100 g toote kohta. Tavaliselt antakse rasvasisaldus kuivaine kohta..

Jogurt. Jogurt on valmistatud kääritatud (kalgendatud) piimast ja on hea kaltsiumi-, valgu-, fosfori- ja vitamiiniallikas. Arvatakse, et selle toote kasulikud omadused aitavad kaasa Bulgaaria põllumajandustootjate heale tervisele ja pikaealisusele..

Rasvasisalduse poolest on jogurtites palju rasva, kui need on valmistatud koorest või täispiimast (sellisel juhul võib rasvasisaldus olla 3,0–3,9% 100 g kohta) ja madala rasvasisaldusega (rasvasisaldusega 0,2–1,5) %). Lambapiimast valmistatud Kreeka jogurt võib sisaldada kuni 9% rasva. Dieeditoiduks valige piima- või madala rasvasisaldusega jogurtid, mille rasvasisaldus on kuni 2,0%.

Õlid ja pähklid: mida valida?

Või ja margariin sisaldavad sama kogust rasva (kuni 81 g 100 g kohta), kuid need rasvad erinevad koostiselt. Või sisaldab palju küllastunud rasvhappeid (umbes 63%) ja umbes 4% nn trans-rasvhappeid (osaliselt hüdrogeenitud taimerasvad). Trans-rasvhapped on tervisele kahjulikud.

Võiga võrreldes sisaldavad igat tüüpi margariinid vähem küllastunud rasvhappeid ja margariinid, millel on märge "kõrge polüküllastumata hapete sisaldus", sisaldavad suures koguses transrasvhappeid, mida koos küllastunud rasvadega ei saa hüperkolesteroleemiaga patsientide dieedil soovitada..

Oliiviõli on nn Vahemere dieedi ja madala kolesteroolisisaldusega dieedi kontseptsiooni seisukohast ideaalne toode. Oliiviõli imendub kehas 98%, päevalilleõli aga ainult 65%..

Oliiviõli on inimesed kasutanud tuhandeid aastaid ja seda peetakse üheks vanimaks toiduks. Nagu veinil, on ka oliiviõlil erinevad maitsed, värvid ja aroomid, kuna seda kasvatatakse erinevates kliimatingimustes ja erinevates muldades ning oliivisaaki koristatakse erineval viisil.

Oliiviõli jaguneb mitmeks sordiks sõltuvalt maitsest ja happesusest. "Extra Virgin oliiviõli" on valmistatud valitud kvaliteetsetest oliividest. Sellel on suurepärane maitse ja aroom ning seda pole vaja puhastada. Selle õli happesus on kuni 1%.

Neitsioliiviõli on ka suurepärane toode, mida pole vaja rafineerida. Sellel on kõrge maitse ja aroom ning selle happesus on kuni 2%.

Oliiviõli on õli, mille happesus on esialgu kõrge. Seda töödeldakse (rafineeritakse) ja maitsestatakse "üliloodusliku" oliiviõli abil. Selle happesus ei ületa 1,5%.

Oliiviõli võib olla salatikaste, liha ja kala marinaad, see on vastupidav kõrgetele temperatuuridele ning seda kasutatakse laialdaselt praadimiseks ja küpsetamiseks.

Pähklid on väga tervislik ja toitev toode. Pähklites on palju kaloreid, taimseid valke ja küllastumata rasvhappeid. Värsked tõendid näitavad, et teatud tüüpi pähklite (nt kreeka pähklid) söömine viib mõõduka kolesteroolitaseme languseni kuni 12%.

Brasiilia pähklid on suurepärane seleeniallikas. Seleen on oluline mikroelement, mis osaleb oksüdatiivsetes protsessides, normaalses kilpnäärme töös ja suguhormooni testosterooni tootmises ning tagab ka normaalse spermatosoidide liikuvuse. Kolm tervet parapähklit (10 g) annavad päevas 153 mcg seleeni (meestel 75 mcg, naistel 60 mcg).

Mis liha välistada madala kolesteroolisisaldusega dieediga

Liha. Söö lahjaid veise-, vasika- ja lambaliha jaotustükke: välisfilee, õlg, reie, seljatükk, sisefilee. Lõigake vahetult enne küpsetamist lihalt kogu rasv. Valgu- ja rauarikka punase liha täielik vältimine ei ole soovitatav - see võib põhjustada aneemiat, eriti noortel naistel.

Vältige töödeldud liha, vorsti, vorsti, salaami, peekonit ja muud töödeldud liha, mis on valmistatud varjatud rasvade abil. Näiteks sisaldavad grillitud veiselihavorstid iga 100 g toote kohta kuni 17 g ebatervislikku küllastunud rasva ja seavorstid - kuni 25 g rasva 100 g valmistoote kohta. Kõrvalsaadused (maks, neerud, aju) sisaldavad palju kolesterooli ja neid ei saa tervisliku toitumise jaoks soovitada.

Proovige valmistada keedetud või aurutatud liharoogasid ning liha praadimisel kasutage taimeõlisid. Vasikaliha võib olla hea alternatiiv neile lihasõpradele, kes järgivad madala kolesteroolisisaldusega dieeti. Näiteks sisaldab praetud vasikaliha eskaloop 100 g toote kohta 6,8 g rasva, millest küllastunud rasva on vaid 1,8 g (26%). Aurutatud hakkliha sisaldab 11 g rasva, millest vähem kui pool on küllastunud rasv (4,7 g).

Lind. Proovige süüa rohkem linnuliha (kana, kana, kalkun), asendades need veise- ja sealiha rasvaste sortidega. Kodulindude küpsetamisel eemaldage kogu nähtav rasv ja nahk, milles on palju kolesterooli. Kodulindude praadimisel kasutage taimeõlisid. Kalkuniliha on suurepärane valik - see sisaldab ainult 3-5% rasva.

Kala. Nüüd on tõestatud, et kalade, eriti oomega-3-rasvhappeid sisaldavate rasvade sortide regulaarne tarbimine võib vähendada müokardiinfarkti riski kolmandiku võrra. Müokardiinfarkti ennetamiseks on vajalik oomega-3-rasvhapete kogus 500-1000 mg päevas. Seda Omega-3 kogust leidub kaks kuni kolm tavalist rasvase kala portsjonit nädalas..

Munad. Munakollastes on palju kolesterooli, seega peaksite sööma mitte rohkem kui 3-4 muna nädalas. Munavalgeid saab kasutada ilma eriliste piiranguteta.

5 portsjonit köögivilju ja puuvilju päevas

1990. aastal viis Maailma Terviseorganisatsioon läbi toitumisharjumused nn Vahemere dieediga riikides (Prantsusmaa, Hispaania, Itaalia, Portugal), kus suremus südame isheemiatõbi, hüpertensioon ja vähk on Euroopas kõige madalam. Köögiviljade ja puuviljade päevane tarbimine on nendes riikides vähemalt 400 g.

Saadud andmete põhjal on Ühendkuningriigi toitumisspetsialistid tuletanud valemi "5 portsjonit puu- ja köögivilju päevas". Üks portsjon on üks õun, apelsin, pirn või banaan, üks suur viil melonit või ananassi, kaks kiivi, kaks ploomi, kaks kuni kolm supilusikatäit värsket salatit või puuviljakonserve, üks supilusikatäis kuivatatud puuvilju või kaks supilusikatäit rooga värsked külmutatud köögiviljad või puuviljad.

5 viilu leiba päevas

Leivas ja pastas on palju süsivesikuid ja see on hea kalorite allikas, mida vähese kolesteroolisisaldusega dieedil vähendavad loomsed rasvad. Täistera leib sisaldab lahustumatuid taimseid kiude, mis seovad soolevalendikus kolesterooli.

Saiakesed valmistatakse või, piima ja munade baasil, mistõttu tuleks nende tarbimist vähendada.

Komplekssete süsivesikute osakaal peaks olema päevas päevas kaloraažis. Teravilja küpsetamisel proovige täispiim asendada lõssipiimaga või küpseta putru vees. Hommikusöögiks võib kasutada maisi ja kaerahelbeid.

Kaunviljad (sojaoad, oad, herned) sisaldavad palju taimseid valke ja on kõrge kalorsusega toidud, seetõttu on need hea alternatiiv lihale ja lihatoodetele.

Päevane leib ei tohiks ületada 6 viilu meestel ja 5 viilu naistel.

Alkohol, veresooned ja kolesterool

Viimaste aastate teaduslikud tõendid viitavad sellele, et mõõdukal alkoholi tarbimisel on ateroskleroosi vastu kaitsev toime. Praeguseks on kindlaid tõendeid selle kohta, et antioksüdante ja flavonoide sisaldav punase veini regulaarne tarbimine vähendab CHD võrdlevat riski. Regulaarne väikeste alkoholiannuste tarbimine parandab verevoolu, hoiab ära tromboosi tekkimise veresoontes ja tõstab hea kolesterooli taset veres.

Siiski tuleb meeles pidada, et arteriaalse hüpertensiooni ja suhkurtõvega patsientidel tuleks alkoholi tarbimist minimeerida. Need patsiendid peavad seda küsimust oma arstiga arutama..

Kohv või tee?

On tõestatud, et keedetud kohvi kasutamine lahustuva kohvi asemel põhjustab kolesterooli tõusu, kuna keetmine ekstraheerib kohviubadest rasvu. On tõendeid, et kohvi täielik tagasilükkamine viib vere kolesteroolisisalduse vähenemiseni 17%.

Tee joomisel on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile ja eriti südame isheemiatõvele. Selle toime põhjuseks võib olla tee suur flavonoidide sisaldus.

Meditsiiniliste küsimuste korral pöörduge kindlasti eelnevalt arsti poole

Lisateave Hüpoglükeemia