See, et suhkur on legaalne narkootikum, pole enam kellelegi saladus. Kujundades oma tarbijate seas narkomaania sõna otseses mõttes juba varases lapsepõlves, saavad tootjad võimaluse sõltlast sõltumatut inimest kogu oma elu "lüpsta". Kuid siin seisab see sõltuvuse tekke süsteem silmitsi ühe ebameeldiva probleemiga. Fakt on see, et inimkehal on selline tunnus nagu tolerantsuse kujunemine ühe või teise stimulandi suhtes. See juhtub mis tahes ravimiga - keha hakkab kohanema ja lõpetab inimese hormooni - dopamiini - välja viskamise. Ja selleks, et hoida dopamiini vabanemise tase teatud tasemel, peate annust pidevalt suurendama. Suhkru koguse pidev suurendamine on isegi füüsiliselt võimatu, nii et keemiatööstus on sellele probleemile lahenduse leidnud. Nii algas suhkruasendajate väljatöötamise protsess..

Ametlik versioon on muidugi see, et suhkruasendajad annavad inimesele vähem kaloreid, ei lase tal paraneda ja mis kõige tähtsam - nad lubavad maiustusi süüa isegi diabeetikutel. Kuid isegi selle versiooni puhul saavad kasu ainult maiustuste tootjad, kuna see võimaldab neil oma toodete müügi osas jõuda laiema elanikkonnani. Enamik suhkruasendajaid ületab suhkru enda magususe mõttes kümneid või isegi sadu kordi, mis võimaldab lisada tootele sõna otseses mõttes mikroskoopilisi aine annuseid, andes sellele uskumatu magususe, mis moodustab tarbija sõltuvuse tootest. Üks neist magusainetest on toidu lisaaine E955.

Toidulisand E955: mis see on

E955 - toidulisand, sukraloos. Sukraloos on magusaine ja magusaine. See on uus suhkruasendaja, seda toodetakse laboratoorsetes tingimustes sünteetiliselt. Sukraloos ületab magususe suhkrut 600 korda ning selle vananenud eelkäijad sahhariin ja aspartaam ​​on vastavalt kaks ja neli korda. Sukraloos on väga vastupidav nii kõrgetele temperatuuridele kui ka happe-aluse tasakaalu muutustele. Sahharoos sünteesitakse sahharoosi kloorimisega sulfuraalkloriidiga.

Sukraloosi kasutatakse mitmesuguste dieettoodete tootmiseks. Fakt on see, et esiteks ei ole sukraloos kaloririkas, mistõttu on see atraktiivne toode neile, kes võitlevad ülekaaluga. Ainult see võitlus käib väga kummalisel kujul - inimene ei piirdu millegagi, vaid lihtsalt hakkab looduse petmiseks kasutama sünteetilist suhkruasendajat. Ja teiseks, isegi mikroskoopilistes kogustes annab sukraloos väljendunud magusa maitse, mis võimaldab seda aktiivselt kasutada tarbijas toidusõltuvuste tekitamiseks..

Sukraloosi reklaamitakse kui täiesti kahjutut lisandit, mis eritub organismist täielikult, kahjustamata ühtegi elundit. Kuid isegi elementaarse loogika seisukohalt tähendab see, et kui toode ei imendu, siis see koormab kuidagi keha. Vähemalt valiku süsteem. Ja järgmine fakt on naljakas: sukraloosi puhul kehtestatakse aine maksimaalne võimalik päevane annus 15 mg ainet 1 kg kehakaalu kohta. Küsimus on selles, et kui toode on täiesti kahjutu ja eritub täpselt selles koguses, milles see kehasse satub, siis milleks määrata päevane annus? Kas on näiteks päevane annus vett või õhku? Noh, võib-olla terve mõistuse raames. Seetõttu pole väited sukraloosi kahjutuse kohta midagi muud kui tootjate ja nende ostetud "teadlaste" järjekordne nipp.

Sukraloosi maksimaalse lubatud annuse ületamisel ilmnevad inimestel sellised sümptomid nagu sügelus, lööve, tursed ja muud allergilised reaktsioonid, samuti tõsised häired seedetraktis ja närvisüsteemis. Märgitakse arütmiat, õhupuudust ja sügelust silmades. See kõik tuleneb ilmselt toote suurenenud "kahjutusest" ja "mittetoksilisusest". Sukraloosi esitletakse kui ideaalset suhkruasendajat, mis ei sisalda kaloreid ega mõjuta keha kuidagi. Kuid nagu näeme, on see veel üks vale. Vähemalt keha kahjustamise puudumise kohta.

Sukraloosmagusaine - kasu või kahju?

Arstid nimetavad suhkrut "valgeks tapjaks" ja neil on õigus.

Rasvumine, ateroskleroos, suhkurtõbi, kaaries - see ei ole täielik loetelu haigustest, mis tekitavad magusaisu..

Arstid soovitavad vähendada suhkru kasutamist ning siin tulevad appi erinevad suhkruasendajad ja magusained. Sukraloos on üks neist.

Mis see on?

Magusaineid kasutatakse toiduainetööstuses laialdaselt maiustuste, gaseeritud jookide, jogurtite, närimiskummide ja muu tootmiseks. Kuid mitte kõik neist pole ohutud..

Me ei süvene üksikasjadesse selle kohta, mis aspartaam, kaaliumatsesulfaam, sahhariin, fruktoos ja muud ained on mõeldud tavalise suhkru osaliseks või täielikuks asendamiseks mõne inimese haiguste või ülekaalulise inimese toidus..

Nende toksiliste ja kantserogeensete omaduste kohta saate üksikasjalikult teada paljudelt Interneti-lehekülgedelt..

Kuid tervisliku eluviisi pooldajatele ja nende kuju jälgivatele inimestele on midagi meeldivat..

Magusa aine saadi Briti teadlaste katsete käigus juba 1976. aastal. Sellest ajast alates on sukraloosi ohutus inimeste tervisele korduvalt kinnitatud..

Sukraloosi saadakse tavalises suhkrus mitmeastmelises protsessis. Fruktoosist ja glükoosist koosnev granuleeritud suhkrumolekul transformeeritakse viie etapiga. Keeruliste muundumiste tulemusena saadakse uue aine molekul, mis säilitab tõelise suhkru maitse, kaotades samas oma peamise puuduse - kõrge kalorsuse.

Ohutust tõendav dokument

Sukraloosi vastased usuvad, et pole veel piisavalt aega väita, et uus magusaine on täiesti ohutu. Kuid näiteks Kanadas on seda laialdaselt kasutatud alates 1991. aastast ja selle aja jooksul pole kõrvaltoimeid tuvastatud..

1998. aastal kiideti sukraloos heaks USA-s, kus seda levitati laialdaselt Splenda kaubamärgi all. Tänaseks on see võitnud 65% Ameerika magusaineturust..

Suhkruasendaja saavutas sellise populaarsuse ka seetõttu, et tootja märgib pakendil null kalorsust. See on väga atraktiivne ameeriklaste jaoks, kes on pikka aega ja edutult võitlenud rasvumise epideemiaga..

Sukraloosi ohutust on tõestanud ka juhtivad teadus- ja meditsiiniorganisatsioonid, näiteks:

  • FDA, mis kontrollib toiduainete ja ravimite kvaliteeti Ameerika Ühendriikides;
  • EFSA, pakkudes turvalisust sama kaubakategooria jaoks, kuid Euroopas;
  • Tervis Kanada;
  • WHO;
  • JECFA, toidu lisaainete ühiskomitee;
  • Jaapani tervishoiuministeeriumi toiduhalduse nõukogu;
  • ANZFA, Austraalia ja Uus-Meremaa toiduamet;
  • teised.

Keha eemaldab peaaegu kogu tarbitud sukraloosi (85%), omastades sellest vaid väikese osa (15%). Kuid see ei püsi kehas pikka aega, see eritub päeva jooksul, jätmata jälgi. Paljud uuringud on tõestanud, et saadud aine ei saa mingil viisil mõjutada rinnapiima ega loodet ning veelgi enam tungida ajju..

Vastaste arvamus

Tulevane arutelu käib selle üle, kas sukraloos on sama kahjutu kui tootja üritab seda esitada, kes on huvitatud toodete müügist saadavast suurest kasumist..

Tootjad väidavad, et sukraloos on kuumusstabiilne ja seda saab kasutada küpsetiste ja muude toitude küpsetamiseks..

Kuid on olemas arvamus (kinnitamata), et aine hakkab toksiine eraldama juba temperatuuril 120 kraadi, lagunedes täielikult 180 kraadi juures. Sellisel juhul moodustuvad kahjulikud ained kloropropanoolid, mis põhjustavad endokriinset düsfunktsiooni ja pahaloomuliste protsesside moodustumist kehas..

Sukraloosi vastased usuvad, et magusaine mõjutab soole mikrofloorat negatiivselt, vähendades selles kasulike bakterite arvu poole võrra..

Nagu nad usuvad, on immuunsuse tugev langus, mis sõltub otseselt soole mikrofloora seisundist. Selle tulemusena tekivad mitmesugused haigused, sealhulgas liigne kaalutõus..

Lisaks arvatakse, et sukraloos ei sobi diabeetikutele, kuna see mõjutab negatiivselt veresuhkrut, insuliini ja GLP-1 (glükagoon on sarnane peptiid-1). Lisaks ülaltoodud vastunäidustustele põhjustab uus magusaine mõnikord organismis ülitundlikkust..

Sukraloosi omadused

Sukraloos kopeerib täielikult suhkru maitset, seega on see suur nõudlus inimeste seas, kes soovivad head figuuri. Eeliseks on see, et vajate palju vähem magusainet kui lauasuhkur..

Sukraloosil on säilitusomadused (see hoiab küpsetiste värskust pikka aega), seetõttu kasutatakse seda kondiitritööstuses. Magusainet lisatakse kommidele, küpsistele ja isegi pirukatele ning muudele maiustustele.

Siltidel on see tähistatud kui E955. Mõnikord lisatakse sukraloosi koos teiste odavamate magusainetega, kuna see parandab viimaste maitset ja magusust..

Sukraloos puhtal kujul ei sisalda kaloreid, kuna see eritub organismist täielikult. See ei imendu ega osale ainevahetuses. Magusaine lahkub kehast mõni tund pärast neerude kaudu allaneelamist.

Seda saavad ohutult kasutada need, kes loevad kaloreid. Kui sukraloos on ühendatud teiste süsivesikute magusainetega, on võimalik, et kalorisisaldus on veidi suurenenud..

Toote, mis ei sisalda süsivesikuid, GI on null. Mõned toitumisspetsialistid ei soovita suhkruhaigetele sukraloosi. Seda seletatakse asjaoluga, et magusaine kipub suurendama insuliini sekretsiooni, mille tõttu veresuhkru tase langeb ja söögiisu suureneb. Kuid selline "insuliinikiik" ei ähvarda kõiki, kuna see on individuaalne nähtus..

Kust saab osta?

Pärast kõigi poolt- ja vastuargumentide ülevaatamist peab igaüks ise otsustama, kas see ravim sobib talle või mitte. Kuid enne selle tegemist peate kuulama arstide ja uute magusainet hästi tundvate inimeste arvamust tänu omaenda kasutuskogemusele - valdav osa sukraloosi käsitlevatest arvustustest on positiivsed..

Näiteks soovitavad paljud arstid osta inuliinmagusainet. Väljalaskevorm - tablettidena. Ostjate tähelepanu köidab meeldiv maitse, kõrvaltoimete puudumine, suhteliselt madal hind, samuti kasutusmugavus. Tabletivorm võimaldab teil täpselt mõõta võetud aine kogust.

Video magusainete ja nende omaduste kohta:

Kui te ei tea, kust ravimit osta, peate minema mis tahes spetsialiseeritud saidile Internetis või küsima apteekides. Kuid ikkagi on teie otsustada, kas võtta sünteesitud magusaine või valida looduslikum toode nagu stevia..

Sukraloosi hind sõltub müügikohast. Oluline on ka magusaine kaubanduslik vorm - üks kilogramm puhast ainet võib maksta alates 6000 rubla, kui see on tablettide või siirupit, siis olenevalt koostisest jääb hind vahemikku 137–500 rubla.

Sukraloos: toob organismile kasu ja kahju

Sukraloos on laialt levinud suhkruasendaja. Toote märgistus - toidu lisaaine E955. Asendaja kasutamine võimaldab teil suhkruvajadusi rahuldada tervist kahjustamata. Väljaandes käsitletakse söödalisandi kasulikke omadusi, antakse vastunäidustusi asendaja kasutamiseks.

Sukraloos: mis see on

Sukraloosi kirjeldus ja omadused:

  • valge värv.
  • Ametlik nimi on triklorogalaktosahharoos.
  • Kalorite sisaldus on 0 kcal.
  • Pole võõrast lõhna.
  • Järelmaitset pole.
  • Ei osale ainevahetuses.
  • Ärge suhelge seedeensüümidega.
  • Sünteetiline aine (looduses ei leidu).

Sukraloosi ilmumise aasta on 1976. Asendaja saadi õnnetuse tagajärjel. Suhkrusisalduse katse käigus maitses üks teadlast ekslikult saadud ainet, mis osutus magusaks ja lõhnata. Edasised katsed viidi läbi loomadega.

1991 - söödalisandi tootmise patendi ametlik kättesaamine, tunnistades selle ohutuks. Esimesed riigid, kus sukraloosi aktiivselt kasutati, olid USA, Kanada.

1996 - söödalisandi lisamine USA registrisse. 2004. aastal tunnustati magusainet Euroopa Liidus.

Söödalisandi moodustumise protsess: lauasuhkrumolekul (glükoosi ja sahharoosi kombinatsioon) allutatakse keerulisele reaktsioonile (5 etappi).

Aine on suhkrust 600 korda magusam. 85% toidulisandist eritub soolestik kohe pärast allaneelamist (organism ei imendu seda). 15% siseneb kehasse, eritub uriiniga 24 tunni jooksul (algses olekus).

Kasulikud omadused

  • Hambaemaili hävitamise protsess puudub.
  • Suukaudsetele bakteritele vastupidav.
  • Ei põhjusta kaariese tekkimist.
  • Täielik väljutamine organismist lühikese aja jooksul.
  • Ei mingit ebameeldivat lõhna ega maitset.
  • Ei sisene rase naise platsentasse.
  • Sobib kasutamiseks imetavatele naistele (ei eritu piima).
  • Madal glükeemiline indeks (saab kasutada diabeetikutele).
  • Ei tõsta vere glükoositaset (väikese koguse toidulisandiga).
  • Madal asendamise hind.
  • Mugav annus.
  • Võimalus osta koos teiste toidulisanditega (näiteks koos inuliiniga).
  • Dieedi ajal manustamine ei tekita näljarünnakut (vähestel sünteetilistel ainetel on see kasulik omadus).

Ühte sukraloositabletti saab võrrelda tükiga rafineeritud suhkrust.

Võimalik kahju

Negatiivne mõju inimkehale:

  • Kõrgetel temperatuuridel (+ 125 kraadi ja üle selle) kokku sulades sukraloos sulab. Tulemuseks on mürgiste ainete (kloropropanoolid) eraldumine. Need ained on võimelised provotseerima vähkkasvajate arengut, häireid kilpnäärmes. + 180 kraadi temperatuuril aine täielikult hävib. Söödalisandi lagunemistemperatuuri tõstmise viis on selle lahjendamine teiste ainetega. Meetod võimaldab kasutada granuleeritud suhkruasendajat karamelli ja mikrolaineahju toodete tootmisel.
  • Toidulisandi pikaajaline kasutamine võib põhjustada soole häireid. Tulemuseks on inimese immuunsüsteemi vähenemine, seedeprobleemid. Katsed magusainetega viitavad sellele, et toidulisand võib tappa 50% teie soolestiku mikrofloorast.
  • Pärast aine tarbimist võivad tekkida allergilised reaktsioonid.
  • Glükoosi puudumine toidulisandis provotseerib aju töö halvenemist. Nägemisteravus halveneb, lõhnataju on tuhmunud. Mälu ei täida oma funktsioone täielikult.
  • Migreeni tekkimine ja iivelduse tunnused ülitundlikkuse korral selle aine suhtes.
  • Magusaine kuumutamine roostevabast terasest kööginõudes tekitab dioksiine ja polüklooritud dibensofuraane. Need ained võivad inimkehas kuumutades esile kutsuda neoplasmide ilmnemise..
  • Veresuhkur võib tõusta, kui sukraloosi võetakse suures koguses (diabeetikud peaksid toidulisandit võtma ettevaatusega)..
  • Magusaine kasutamine võib põhjustada hormonaalset ebastabiilsust..
  • Neuroloogiliste probleemide võimalik süvenemine.

Aine soovitatav annus päevas: 4 mg 1 kg inimese kaalu kohta. Toidulisand on kõige parem osta pillide kujul. Põhjuseks on kõige täpsem arvestus tarbitud aine koguse üle.

Alla 14-aastastel lastel ei soovitata seda ainet tarvitada.

Näpunäited toidulisandi õigeks kasutamiseks

Sukraloosi kasutamine toiduvalmistamisel, toiduainete töötlemisel ja farmakoloogias:

  1. Marmelaadi, närimiskummi, magusate gaseeritud jookide valmistamine.
  2. Maitseainete ja kastmete üks koostisosi.
  3. Rakendus kodu- ja tööstuslike küpsetiste valmistamise protsessis.
  4. Pooltoodete tootmine.
  5. Magusaine siirupites ja erinevates tablettides.

Sukraloosi ja muid aineid sisaldavate valmististe kirjeldus on esitatud tabelis.

NimiKirjeldus
Sukraloos koos inuliinigaMagusaine on saadaval tablettidena. Eelised: meeldiv maitse, kõrvaltoimeid pole, madal hind, võime annuseid kontrollida.

Ravimi nimi on Milford. Juhendis on oluline kasutada soovitatud annust..

Eliit sukraloosigaSeda tüüpi magusaine on laialt levinud. Toitumisspetsialistid soovitavad kaalulangetusprotsessi kiirendamiseks kasutada toidulisandit.

Oluline on mitte segi ajada aine nimetust sahhariidiga (see sisaldab sahhariini, ei sobi diabeetikutele kasutamiseks).

Sukraloos on hea maitse ja odav aine. Kui te ei soovi kasutada sünteetilist päritolu magusaineid, võib need asendada väikese koguse meega.

Sukraloosimagustaja: kahju või kasu?

Sukraloos on populaarne suhkruasendaja, mille eeliste ja eeliste üle on palju vaidlusi. Õppige selle magusaine ajalugu ja spektrit.

Foto: Depositphotos.com. Autor: imagepointfr.

Natuke ajalugu

Muide, see magusaine saadakse suhkrust, viies struktuuri kloorimolekule..

Koostis, geograafiline tähis ja kalorite sisaldus

  • valgud - 0,1 g;
  • rasvad - 0,2 g;
  • süsivesikud - 91,2 g.

Glükeemiline indeks (GI): 0.

Kalorite väärtus: 336 kcal 100 g kohta.

Kasulikud omadused

Magusainet peetakse ohutuks ja see räägib selle kasuks. Arstide sõnul ei pääse sukraloos ajusse, rase naise platsenta ja imetava naise piima.

Aine on süsivesikutevaba ja ei tõsta veresuhkru taset. Sellepärast on selle suhkruasendaja lisamisega toidud ja joogid diabeetikute seas nõutavad..

Sukraloosil on magus järelmaitse keelel kauem kui suhkrul, seetõttu lisatakse seda toidule väikestes kogustes.

Resistentne bakteritele, sealhulgas suuõõnes elavatele inimestele. Hea hambaemailile ja kaitseb lagunemise eest.

Kahju ja vastunäidustused

Ametlikud allikad ei ole kahjustanud. Kuid sellised avaldused võivad olla kommertslikud sammud, sest viimastel aastatel on sukraloosi müük kasvanud 3% -lt 20% -le.

Magusaine kasutamise vastu räägivad järgmised argumendid:

  • ohutusuuringud on läbi viidud ainult loomadega;
  • sukraloosis olev kloor võib inimesi kahjustada;
  • magusaine testimine võttis liiga vähe aega.

Mitteametlike allikate järgi põhjustab sukraloos:

  • allergia rünnakud;
  • keharasva suurenemine;
  • vähenenud immuunsus;
  • vähkkasvajad;
  • hormonaalse taseme ebastabiilsus;
  • neuroloogilised probleemid;
  • seedetrakti haigused.

Ohutu kogus sukraloosi päevas: 4 mg kg inimese kaalu kohta.

Rakendus

Modifikatsioon muudab magusaine molekuli peedisuhkrust 600 korda magusamaks, ilma näiteks sahhariinile omase ebameeldiva metallilise järelmaitseta.

Sukraloosi struktuur kuumutamisel ei hävine, seetõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel ja toiduainetööstuses aktiivselt:

  • moosid ja marmelaadid;
  • magus sooda;
  • näts;
  • maitseained ja kastmed;
  • külmutatud magustoidud ja mugavad toidud;
  • kodus ja töökojas küpsetamine;
  • farmatseutilised siirupid ja pillid.

Sukraloos ja Ko

Foto: Depositphotos.com. Autor: ajafoto.

Täna pakub turg looduslikke ja sünteetilisi suhkruasendajaid:

  • Fruktoos on looduslik ühend, mida leidub puuviljades ja mees. Tõstab veresuhkrut 3 korda aeglasemalt kui glükoos, vähendades seeläbi diabeedi riski. Kõrge kalorsusega ja ei sobi dieedile.
  • Sorbitool on teist tüüpi looduslik magusaine. See maitseb nagu suhkur, kuid ei kuulu süsivesikute hulka, seega ei mõjuta see insuliini tootmist. See on selle peamine eelis. Üle 30 g korraga kasutamine pärsib seedetrakti aktiivsust, harvadel juhtudel põhjustab koletsüstiiti.
  • Stevia on looduslik taimeekstrakt, mida kasutatakse kaalulangetusprogrammides. Lisaks kiirendatud rasvapõletusele normaliseerib see vererõhku, avaldab positiivset mõju erinevate elundite tööle. Uuringud pole leidnud pikaajalise stevia tarbimise kõrvaltoimeid.
  • Sahhariin on kunstlik analoog, suhkrust 300 korda magusam. Nagu sukraloos, on see vastupidav äärmuslikele temperatuuridele. See on madala kalorsusega. Kuid pikaajalisel kasutamisel provotseerib see põievähi arengut, viib kivide moodustumiseni sapipõies. Mõnes riigis, mis on ametlikult tunnustatud kantserogeenina.
  • Aspartaam ​​on populaarne magusaine, mis moodustab 62% turust. Seda leidub enam kui 6000 toidus, kuid pikaajalist kasutamist ei peeta kasulikuks.

Igal tootel on küll plussid ja miinused, kuid kunstlike suhkruasendajate pideva kasutamise osas on puudusi veelgi. Pidage meeles, et sünteetilised magusained rikuvad hormonaalset tasakaalu.

Selle asemel sööge 1-2 spl mett päevas. Sellest saadav kahju tuleneb toiduallergiatest. Kui te ei tunne end nagu mesi, pöörake tähelepanu kuivatatud puuviljadele.

Sukraloos on parim suhkruasendaja

Sukraloos on tõhus suhkruasendaja. Sukraloosi omadused. Kasutusjuhend. Võrdlus fruktoosi ja aspartaamiga.

  1. Kodu
  2. Kasutajad
  3. Yozhyk
  4. Artiklid
  5. Sukraloos on parim suhkruasendaja

Kirjeldus

Sukraloos on kunstlik magusaine, mis on suhkrust 600 korda magusam. See avastati juhuslikult 1976. aastal ja pärast kahekümneaastast katsetamist on see toidulisandina heaks kiidetud. Praegu peetakse sukraloosi parimaks suhkruasendajaks ja see võtab USA-s juhtpositsiooni. Sukraloos on Euroopas registreeritud kui E955.

Sisu kohta

Sukraloosi valmistatakse tavalisest suhkrust. See magusaine saadakse sahharoosi kloorimisel, asendades hüdroksüülrühmad kloori aatomitega. Tänu sellele modifikatsioonile muutuvad aine omadused väga palju, kuid samal ajal on maitse identne suhkruga, ilma ebameeldiva järelmaitse ja järelmaitseta..

Võib kohata arvamust, et kloori olemasolu tõttu on sukraloos ohtlik ja avaldab kehale negatiivset mõju. Kuid see pole nii. Sukraloos ei sisalda rohkem kloori kui sool, mida me iga päev sööme. Ja veelgi vähem, kuna kõrge magususe tõttu lisatakse toidule sukraloosi mikroskoopilistes kogustes. Näiteks on ohutu päevaraha 5 mg / kg kehakaalu kohta, mis on samaväärne 36 purgiga gaseeritud joogiga koos sukraloosiga kompositsioonis. Ebareaalne summa!

Praegu pole tõendeid sukraloosi kahjulikkuse kohta. Arvukad uuringud ja neid on üle saja, mis tõestavad selle täielikku ohutust. Pealegi peetakse seda kahjutuks isegi raseduse ja imetamise ajal magusainena kasutamiseks..

Sukraloosil on null glükeemiline indeks ja see sisaldab null kalorit. Nende omaduste tõttu võib magusainet lisada diabeedi dieeti, samuti kasutada rasvunud inimesi..

Aine on valgete kristallide kujul, mis lahustuvad vees hästi. Sukraloos ei kaota oma omadusi kõrgel temperatuuril. Sukraloosi magususe suhe on 600. See tähendab, et 600 kg suhkrut saab asendada ühe kg sukraloosiga. Sukraloos on kolm korda magusam kui aspartaam.

Sukraloosi leidub kaubanduslikult pulbri, tableti, kontsentraadi, siirupi ja tilkade kujul. Seda ainet lisatakse sageli erinevatesse suhkruasendussegudesse. Turul leidub magusainet nimede all: sukraloos, sukraloos, Splenda, FitParad (1, 7, 9, 10, 11), Sladella, Milford Sucralose, Sunvision Sucralose, FillDay, Sladis Elite.

Sukraloosi kasutamine

Sukraloos on võrreldes teiste sünteetiliste suhkruasendajatega nagu aspartaam ​​üsna kallis. Seetõttu ei kasutata seda tööstuslikult laialdaselt, kuid igal aastal muutub sukraloos üha populaarsemaks..

Sukraloosi kasutatakse lauamagustajana, samuti toidu- ja farmaatsiatööstuses:

  • dieettoodete tootmiseks
  • osana erinevatest jookidest
  • küpsetistes ja kondiitritoodetes
  • magustajana ravimites, eriti siirupites

Sukraloos toidus

Aine on osa:

  • maiustused, pulgakommid
  • näts
  • gaseeritud joogid
  • pagaritooted
  • jogurtid, kohupiimajuustud ja muud piimatooted
  • magustoidud ja kreemid
  • želee, moosid, moos
  • konserveeritud puu- ja köögiviljad
  • marinaadid ja kuivad maitseained
  • kastmed
  • beebitoit

Sukraloosi eelised

Sukraloosil pole toiteväärtust, see ei sisalda vitamiine ja mineraale. Kõik selle eelised seisnevad peamiselt selles, et see on tõhus ja ohutu suhkruasendaja..

Sukraloosi kasulikud omadused:

  • glükeemiline indeks on null, ei mõjuta veresuhkru ja insuliini taset
  • ei sisalda kaloreid
  • ei oma hammastele negatiivset mõju
  • ei oma kõrvaltoimeid
  • pole mürgine
  • ei ole kantserogeen
  • vastupidav kuumtöötlusele ja seda saab kasutada kuumade jookide ja erinevate roogade valmistamisel
  • suurendab toodete maitset ja aroomi
  • ei põhjusta pärast tarbimist järgnevat nälga

Sukraloosi kasutamine koduses toiduvalmistamisel

Sukraloosi ei saa kasutada ainult koduses toiduvalmistamisel magustoitude, küpsetiste ja pearoogade valmistamisel, vaid seda saab edukalt kasutada ka talveks toidu konserveerimiseks. Toorikutel on samad maitseomadused ja pikk säilivusaeg kui suhkruga konservidel.

Sukraloosiga saate valmistada mis tahes tüüpi valmistisi - kompotist köögiviljasalatiteni, asendades retseptis sisalduva suhkru lihtsalt selle magusainega. Vajaliku sukraloosikoguse arvutamiseks kasutage kalkulaatorit. Näiteks allpool on toodud marjamoosi retsept.

Mustikamoos sukraloosiga

Sukraloos on üks säästlikumaid magusaineid, kuna selle kõrge magususe tõttu tuleb seda lisada nõudele sõna otseses mõttes mikroskoopiliste annustena..

Moosi valmistamiseks vajate:

  1. 1 kg külmutatud mustikaid
  2. 1,7 g sukraloosi
  3. 8 art. l. Chia seeme
  1. vajadusel sulatage marjad
  2. pane marjad kastrulisse, keeda tasasel tulel
  3. küpseta 5-7 minutit
  4. lahjendage sukraloos vähese veega
  5. valage saadud sukraloosisiirup kastrulisse
  6. lisa chia seemned ja sega kõik läbi
  7. küpseta tasasel tulel veel 10 minutit
  8. pane valmis moos steriilsetesse purkidesse

Hoidke sellist moosi jahedas kohas..

Sukraloosi kasutamise vastunäidustused

Vastunäidustused hõlmavad individuaalset tundlikkust aine suhtes.

Sukraloos või fruktoos

Sukraloos on intensiivne ja paljulubav suhkrust saadud magusaine. Fruktoos on looduslik magusaine, mida leidub marjades, puuviljades ja mees. Nende ainete omaduste võrdlust võib näha tabelist:

AtribuudidSukraloosFruktoos
Magususkoefitsient6001.7
Kalorite sisaldus 100 g kohta268400
Glükeemiline indeks050
Kuumtöötlusvõimalikvõimalik
Negatiivne mõju hammastelemittemitte
  • null glükeemiline indeks
  • kõrge magususaste
  • sahharoosiga toidud ei sisalda kaloreid, kuna seda kasutatakse äärmiselt väikestes kogustes
  • kõrgem glükeemiline indeks
  • vähem magusust
  • kõrge kalorsusega
  • mõjutab maksa, häirib selle tööd
  • paneb sind nälga tundma
  • viib rasvumiseni, soodustab II tüüpi diabeedi ja muude ainevahetushäirete teket

Sukraloos või aspartaam

Mõlemad magusained on kunstlikud ja neid peetakse tõhusaks ja ohutuks alternatiiviks suhkrule. Sukraloosi ja aspartaami võrdlusomadused on esitatud järgmises tabelis:

AtribuudidSukraloosAspartaam
Magususkoefitsient600180
Kalorite sisaldus 100 g kohta268400
Glükeemiline indeks00
Kuumtöötlusvõimalikmitte
Negatiivne mõju hammastelemittemitte

Sukraloosi eeliste hulka kuuluvad:

  • kõrge magususaste
  • võime lisada sooja sööki ja jooke
  • suurendab maitset ja lõhna
  • kolm korda vähem magus
  • variseb kuumutamisel kokku
  • on piiratud säilivusajaga

Aspartaami kasutatakse peamiselt tööstuslikus ulatuses ja vähe kasutatakse igapäevaelus. Sukraloos sobib seevastu igapäevaseks kasutamiseks. Magus elu ilma suhkru ja tervisekahjustuseta on võimalik ja sukraloosi kasutamine on selle tõestuseks.

Sukraloosi suhkruasendaja - kasu ja kahju

Sukraloosisuhkruasendaja on teie tervisele ja kehale üks ohutumaid viise, kuidas oma dieeti magusaid maitseid tuua. See sobib isegi rasedatele ja diabeetikutele. Mõned kaasaegsed uuringud on siiski näidanud, et sukraloos võib siiski olla kahjulik. Seda saab vältida magusaine lubatud annuse jälgimisega..

Natuke ajalugu

Sukraloosipulber avastati juhuslikult. Katsete käigus maitsti ühte ainet ja selgus, et see oli magus. Kohe anti välja magusaine sukraloosi patent. Sellele järgnesid pikad testid mõju kohta inimkehale.

Algul viidi uuringud läbi loomadega. Kriitilisi kõrvaltoimeid ei leitud isegi suurte manustatud annuste (kuni 1 kg) korral. Veelgi enam, katseloomade reaktsiooni sukraloosile testiti erinevalt: nad mitte ainult ei proovinud seda, vaid said ka süste.

Eelmise sajandi 91. aastal lubati seda ainet Kanada territooriumile. Viis aastat hiljem lubati teda müüa USA poodides ja apteekides. XXI sajandi alguses sai aine Euroopa Liidus tunnustust.

Suhkruasendaja sukraloos on kliinilistes testides osutunud ohutuks. Seda koos steviaga kasutavad suhkurtõvega patsiendid ja kaalust alla võtta soovivad patsiendid, sealhulgas rasedad naised. Kuid paljud ikkagi mõtlevad, kas sukraloosil, kaaliumatsesulfaamil on kahjulikke mõjusid?

Sukraloosi eelised

Viisteist aastat on läbi viidud uuringuid, mis tõestavad, et selline magusaine nagu sukraloosipulber on inimesele täiesti kahjutu. Teadlaste arvates pole kahjulike mõjude kohta arvamus muu kui ekslik arvamus, mis on alusetu. Selle põhjal loovad oma tooteid sellised ettevõtted nagu Novasweet. Sellised tooted nagu sukraloosiga Sladis Elite, proviisorite sõnul ei kahjusta tervist..

WHO tasandi organisatsioonid on selle suhkruasendaja kasutamiseks andnud täieliku heakskiidu. Kahjulikke mõjusid ei leitud.

Seetõttu on näiteks suhkruasendaja erütritool sukraloosiga, nagu ka stevia, lubatud tarbida. Pealegi pole piiranguid: selliseid tooteid saate süüa isegi raseduse ja rinnaga toitmise ajal. Diabeetikutele ja lastele on lubatud ka Novasweetist pärit suhkruasendajad.

Aine eritub seedesüsteemist koos uriiniga peaaegu täielikult. See ei jõua platsenta, ei sisene inimese rinnapiima, ei mõjuta kesknärvisüsteemi aktiivsust. Mõju ei ole ka insuliini metabolismile. Ka hambad püsivad korras, erinevalt kokkupuutest tavalise suhkruga.

Kas on mingit kahju

Siiani võib kohata arvamusi, mis lisaks heale küljele, e955 (sukraloosikood) kannab endas ka negatiivset. Kõigil neist pole tõendeid, kuid järgmised punktid on õigustatud:

  • Selliseid tooteid nagu Milford sukraloos ei tohiks kõrge temperatuuriga kokku puutuda. Produtsendid väidavad vastupidist, kuid ei nõustu osas tões. Tõepoolest, sellises olukorras eraldab sukraloos väikeses koguses kahjulikke aineid, mis põhjustavad hormonaalset tasakaalustamatust ja onkoloogilisi haigusi. Kõige rohkem negatiivseid mõjusid ilmneb siis, kui aine puutub kuumutamisel kokku roostevabast terasest. Sellest hoolimata tuleb selle kahju kriitilise tähtsuse saavutamiseks uuesti doosi ületada;
  • See magusaine mõjutab negatiivselt seedetrakti kasulike bakterite tervist. Tarbides palju sellist magusainet, võite hävitada ½ soole mikrofloorat;
  • Mõned praegused uuringud on näidanud, et sukraloosil, erinevalt steviast, on veresuhkrule väike mõju. Need muutused on siiski minimaalsed ja sõltuvad sellest, kui palju diabeetik ainet kasutab;
  • Sellised toidud nagu sukraloos koos inuliiniga on sageli allergiat tekitavad. Üsna sageli tunnevad inimesed nende kasutamise ajal ülitundlikkust või allergiat. Allergiliste sümptomite ilmnemisel proovige magusaine oma toidust välja jätta. Juhul, kui sümptomid kaovad, tasub suhkru asendamiseks valida mõni muu aine.

Üldiselt võib diabeetikutele soovitada magusainete vastuvõetavate annuste osas eelnevalt nõu pidada oma tervishoiutöötajaga. Võib-olla sobib teie puhul sobivam mõni muu toode - näiteks stevia. Inimesed, kellel pole ilmseid vastunäidustusi ja ülitundlikkust, võivad kasutada sukraloosi - peamine on teada, millal lõpetada.

Vastuvõetavad annused

Sukraloos, selle eelised ja kahjud sõltuvad suuresti annustest, milles seda kasutatakse. Kuigi testitud loomadel ei olnud isegi tohututel annustel kriitilist mõju. Sellest hoolimata peaks inimene ikkagi mõtlema suhkruasendaja mõjust oma kehale..

Sukraloosipulbrit võib tarbida järgmises annuses: viis milligrammi päevas 1 kg kehakaalu kohta.

Valige nende ettevõtete tooted, kus aine annus on täpselt näidatud, kuni 1 milligrammi (siin sobivad Novasweet tooted). Tegelikult on see piisavalt suur annus - see rahuldab peaaegu kõiki innukaid magusaisu..

Sukraloosi analoogid

Sukraloosipulber ei ole ainus suhkru asendaja. Täna võib turult leida palju selliste ettevõtete magustajaid nagu Milford või Novasvit. Teie arst või toitumisspetsialist aitab teil valida, mis on parem - sukraloos või muud sarnased tooted. Pakume loetelu looduslikest ja kunstlikest magusainetest:

  • Fruktoos. Looduslik aine, mida leidub puuviljades ja mees. Kõrge kalorite arv - kaalulangetamiseks pole hea. Palju vähem mõju suhkru protsendile kehas, mis sobib diabeedi ennetamiseks, kuid mitte ravi ajal;
  • Sorbitool. Ka maitseaine meenutab looduslikku ainet ainult magusat. See ei ole süsivesikute ühend, seetõttu mõjutab see insuliini vahetust. Tõsi, üleannustamise korral (rohkem kui kolmkümmend grammi 1 annuse kohta) mõjutab see seedesüsteemi halvasti;
  • Stevia (või selle ekstrakt, steviosiid). Looduslik magusaine, mida kasutavad kaalust alla võtta soovijad. Stevia mõjutab positiivselt ainevahetust, aitab põletada rasvkude ja stabiliseerib vererõhku. Apteekrid ja meditsiinitöötajad ei leidnud negatiivset mõju patsientidele, kelle dieet oli pikka aega stevia;
  • Sahhariin. Laboris loodud aine, kolmsada korda magusam kui glükoos. Sarnaselt sukraloosiga elab apteekerite sõnul tavaliselt kõrget temperatuuri üle. Sisaldab vähe kaloreid. Kuid sellel on pikaajalisel kasutamisel tugevad kõrvaltoimed: kivid sapipõies, stimuleerivad vähki. Mõnes riigis keelatud vähki tekitav;
  • Aspartaam ​​on kõige populaarsem suhkruasendaja, moodustades kaks kolmandikku selliste toodete toodangust. Kasutatakse mitmesuguste toitude valmistamiseks, kuid seda peetakse suurtes annustes kahjulikuks;
  • Neotam. Äsja leiutatud magusaine. Palju magusam kui populaarne aspartaam, mitu tuhat korda magusam kui sahharoos. Sobib toiduvalmistamiseks - temperatuurikindel.

Miks suhkruasendaja sukraloos on nii tõsiselt kahjulik??

Sukraloos ehk Splenda või E955 on kõige nõutum kunstlik magusaine. Seda ainet leidub tohutul hulgal tööstuslikult toodetud toiduaineid, millest paljud on mõeldud diabeetikutele ja / või kaalust alla võtta soovivatele inimestele. Kuid kui õigustatud on selle magusaine nii laialdane levitamine?

Mis on sukraloos?

Sukraloos on valmistatud suhkrust.

Tavaline suhkrumolekul, mis koosneb glükoosist ja fruktoosist, läbib kompleksse viietapilise transformatsiooni, mille tulemusel muutub see sukraloosi molekuliks.

Looduses seda ainet ei esine ja seetõttu on inimkehal seda väga raske omastada. Selle ainus teoreetiline kasu tuleneb asjaolust, et selles pole kaloreid..

Kuid isegi kui me sulgeme silmad selle ees, et kalorite puudumine ei ole isegi kehakaalu langetamise jaoks alati hea, ei tohi me unustada kolossaalset negatiivset mõju, mis sukraloosil võib olla inimkehale..

Niisiis, mida peate teadma enne sukraloosi kasutamist toidus?

Sukraloosil süüa teha ei saa

Sukraloosi tootjad väidavad, et see on stabiilne ja seetõttu saab seda kasutada toidu valmistamisel, näiteks magusate küpsetiste jaoks..

Kuid tegelikult moodustuvad sukraloosi kuumtöötlemisel kloropropanoolid - toksilised ained, mis kuuluvad dioksiinide klassi. Toksiinide teke algab juba 119 kraadi juures. 180-aastaselt hävib sukraloos täielikult.

Need on andmed GreenMedInfo.com-is avaldatud Sayer Ji aruandest.

Inimeste poolt tarbitud dioksiidühendite peamised tagajärjed on endokriinsed häired ja vähk..

Eriti ohtlik on sukraloosi kuumutamine roostevabast terasest kööginõudes. Kuna sel juhul ei moodustu mitte ainult dioksiinid, vaid ka polüklooritud dibensofuraanid, ka väga mürgised ühendid.

Sukraloos hävitab terve soolestiku mikrofloora

On kindlaks tehtud, et sukraloosil on soole mikrofloorale negatiivne mõju. Mõnede katsete kohaselt võib selle magusaine tarbimine hävitada kuni 50% kasulikust mikrofloorast..

Kuna inimese immuunsus sõltub mikrofloora seisundist tema soolestikus, toob selle mikrofloora surm paratamatult kaasa immuunsuse vähenemise. Kasulike mikroorganismide koha võtavad kohe patogeenid, mida on siis soolestikust väga raske välja söövitada..

Kasuliku mikrofloora surmaga kaasnevad mitmesugused haigused: alates sagedastest külmetushaigustest kuni vähini. Ja ka ülekaalulisuse suurendamine, kuna normaalkaal on seotud mikrofloora normaalse toimimisega. Ja kui mikrofloora on haige, on raskusi raske säilitada. Seetõttu aitavad kaalu langetada tooted, mis taastavad soole mikrofloorat, näiteks hapukapsas..

Sukraloos ei ole diabeetikutele lubatud

Sukraloos on diabeetikute seas populaarne. Ja asjata.

Paljudes eksperimentides, milles osalesid nii vabatahtlikud inimesed kui ka loomad, on tõestatud, et sukraloos mõjutab oluliselt glükoosi, insuliini ja glükagoonilaadse peptiidi-1 (GLP-1) taset veres. Ja see ei mõjuta paremuse poole.

Ülitundlikkuse diagnoos sukraloosi suhtes

Lisaks kõigile loetletud sukraloosi kõrvaltoimetele, mis on kõigile tavalised, kannatavad mõned inimesed selle kunstliku suhkruasendaja suhtes ülitundlikkuse all..

Kahjuks jäävad sukraloosi võtmise kõrvalmõjud nii arstide kui ka nende patsientide poolt mitmekülgsuse ja võime tõttu mitmesuguste haiguste sümptomeid jäljendada..

Järgnevad ülitundlikkuse sümptomid sukraloosi suhtes, mis tekivad tavaliselt 24 tunni jooksul pärast selle magusaine allaneelamist.

Nahk. Punetus, sügelus, turse ja villid, märjaks või koorikuks muutumine, lööve, sageli nõgestõbi.Kopsud. Hingeldus, rindkere jäikus ja hingamisraskused, köha.Pea. Turse välimus näol, silmalaugudel, huultel, keeles ja kurgus. Peavalud, sageli väga tugevad.
Nina. Ninakinnisus, nohu, aevastamine.Silmad. Punetus, sügelus, turse ja pisaravool.Kõht. Puhitus ja puhitus, iiveldus ja oksendamine, kõhuvalu, kõhulahtisus kuni verine kõhulahtisus.
Süda. Südamepekslemine ja lehvimine.Liigendid. Valu.Neuroloogilised sümptomid. Ärevus, pearinglus, depressioon, muutunud reaalsuse tajumine.

Kindlaks, kas olete sukraloosi suhtes ülitundlik või mitte, kõrvaldage see oma dieedist täielikult. Seda tehes lugege hoolikalt lõpptoodete etikettidel olevat koostisosade loetelu, kuna sukraloos on sageli selles loendis..

Kui teie sümptomid on tõesti seotud sukraloosiga, peaks teie seisund pärast mõnepäevast täielikku magusaine puudumist toidus märkimisväärselt paranema..

Kui see juhtub, käivitage kontrollkatse. Söö väikestes kogustes sukraloosi ja jälgi oma seisundit. Kui teil on ülitundlikkus, ilmnevad sümptomid järgmise 24 tunni jooksul.

Välja arvatud sukraloos, tuleb meeles pidada, et ainult ülitundlikkusnähud võivad kaduda vaid mõne päeva jooksul, pärast magusaine eemaldamist dieedist. Sukraloosi mõju negatiivsed tagajärjed soole mikrofloorale annavad veel kolm kuud tunda.

Hoolimata asjaolust, et sukraloos on populaarne suhkruasendaja, pole tõendeid selle kohta, et see kemikaal oleks inimese tervisele kasulik või vähemalt kahjutu..

Kuid on tõendeid arvukate uuringute kohta, mis tõestavad selle magusaine kahjulikkust tervisele. Ja kahju on märkimisväärne.

Seetõttu on ainult kibe iroonia, et enamik inimesi, kes kavatsevad kahjulikku sukraloosi oma dieedil kasutada, kas püüavad vabatahtlikult tervislikult elada või on seda sunnitud meditsiinilistel põhjustel..

Sukraloos - kunstlik magusaine ja selle tervisemõjud

Kas olete ostnud valgupulbri, BCAA joogi või muu toidulisandi ja leidnud, et see sisaldab sukraloosi? Ei tea, mis see on ja miks see nendes toodetes ilmub? Selles artiklis selgitame, miks seda kunstlikku magusainet kasutatakse ja kuidas see mõjutab meie tervist..

Mis on sukraloos?

Sukraloos on E 955 toidulisand, mida kasutatakse kunstliku magustajana. Selle leiutasid 1976. aastal Inglise ettevõtte Tate & Lyle teadlased, nimelt Leslie Hough ja Shashikant Phandis. Seejärel käskis Hough Pandisel "proovida" klooritud sahharoosi derivaati, mida ta maitses. Ta leidis, et ühendil on tugev magus maitse. Tate ja Lyle patenteerisid samal aastal sukraloosi. [neliteist]

Sukraloos on mittetoitev magustaja, mida kasutatakse mitmesugustes toitudes ja jookides. Seda toodab protsess, mis algab täpselt nagu tavalise lauasuhkru (sahharoosi) tootmine. Sukraloos pole siiski suhkur. See erineb sellest keemilise koostise poolest. Kolm sahharoosimolekuli valitud rühma asendatakse kolme klooriaatomiga, mille tulemuseks on kalorivaba suhkrutaoline magusaine. [1] [4] [14]

Kuigi sukraloos on väga magus, takistab selle keemiline ühend maomahlad seda lagundamast. Kuni 85% teelusikatäiest sukraloosist ei imendu kehasse. Kuid 15% imendub keha kehast lühikese aja jooksul uriiniga. Sel põhjusel on selge, et sukraloos ei sisalda kaloreid ega seondu lihaste ega rasvaga. [1] [4] [14]

Sahharoos vs. sukraloos

Sahharoos on looduslikult esinev suhkur, mida tavaliselt nimetatakse lauasuhkruks, sukraloos on kunstlik magusaine. Kahe magusaine keemilised struktuurid on omavahel seotud, kuid mitte identsed. Sukraloosi molekulaarne valem on C12H19Cl3O8, sahharoosi valem on C12H22O11. Seega, erinevalt sahharoosist, on sukraloos rikastatud klooriga. Sukraloosi molekul näeb välja nagu suhkrumolekul. [1] [14]

Nagu varem mainitud, on sukraloosil sahharoosiga võrreldes kaloreid null. See annab 16 kalorit teelusikatäis (umbes 4,2 g). Sukraloos on umbes 600 korda magusam kui sahharoos ja sellel pole erinevalt enamikust kunstlikest magusainetest kibedat maitset. [4]

Sukraloosi faktid ja müüdid

Sukraloosi kohta on kirjutatud palju artikleid ja uuringuid, mis keskenduvad selle peamistele eelistele ja ka negatiivsele mõjule meie tervisele. Millised neist väidetest on tõesed ja millised mitte?

1. Sukraloos ja kaalulangus

Sukraloos, nagu kõik kunstlikud magusained, võib aidata teil kaalust alla võtta. Kas see väide on müüt või tõde? Suhkruga magustatud toitude ja magustatud jookide asendamine sukraloositoitudega võib teatud määral kaasa aidata kaalulangusele või kehakaalu säilitamisele.

Suurima kaalulangetamise uuringu riikliku kaalukontrolli registri liikmete küsitluses ütles üle 50% kõigist vastanutest, et nad tarbivad regulaarselt madala kalorsusega jooke, millest 78% usub, et see aitab kontrollida nende kaloreid. [kümme]

Ühes 18-kuulises uuringus uuriti kunstlike magusainete mõju kehakaalule 641 lapsel vanuses 4–11 aastat. Nad said 1,5 aastat päevas 250 ml kunstlikult magustatud jooki. Leiti, et see on kaotanud piisavalt kaalu ja rasva võrreldes lastega, kes tarbivad magustatud jooke. [üheksa]

Tugevalt ülekaalulised või rasvunud inimesed on ühe kaalulangetusmeetodina võtnud madala kalorsusega magustatud toite ja jooke. Suhkrujookide asendamine kunstlikult magustatud jookidega põhjustas täiskasvanute keskmise kehakaalu languse umbes 0,8 kg kuus. [8]

Toitumisalase magusaine (näiteks sukraloosi) kasutamine võib aidata inimestel oma kaalu kaotada või seda kontrollida. Madala kalorsusega magusained (ja neid sisaldavad toidud) ei ole siiski imed ja nende tarbimine ei too kaalukaotust palju. Neid tuleks vaadelda kui abivahendit, mis võib integreeruda teie sobivasse eluviisi ja käitumispraktikatesse, nagu korralik söömine, regulaarne treenimine ja piisavalt magamine. Neid tegureid järgides võite kaalust alla võtta. [2]

2. Sukraloosi mõju veresuhkru ja insuliini tasemele

Arvatakse, et sukraloos mõjutab veresuhkru ja insuliini taset vähe.

Kas see on tõsi või müüt? Kõik sõltub kehast ja sellest, kas tarbite regulaarselt kunstlikke magusaineid.

Ühes uuringus, kus osales 17 raskelt rasvunud inimest, kes ei tarbinud regulaarselt kunstlikke magusaineid, leidis sukraloos, et sukraloos tõstis veresuhkrut 14% ja insuliini 20%. [5] [10]

Normaalse kehakaaluga inimeste uuring ei leidnud sukraloosi mõju veresuhkru ega insuliini tasemele. Kuid need uuringud hõlmasid inimesi, kes tarbisid regulaarselt sukraloosi. [6] [7]

Need uuringud näitavad, et kui te ei tarbi sukraloosi regulaarselt, võivad selle võtmisel tekkida peened muutused veresuhkru ja insuliini tasemes. Kui tarbite sukraloosi regulaarselt, kaovad need muutused aja jooksul. Peate siiski kinni pidama selle soovitatavast päevasest kogusest. Hiljuti jõudsid eksperdid järeldusele, et madala kalorsusega magusainete kasutamine diabeedi juhtimisel võib isegi aidata kaasa parema glükeemilise kontrolli alla. [2] [5] [6]

3. Sukraloos põhjustab vähki

Paljudes artiklites viidatakse sukraloosile kui kantserogeensele ainele. Ka USA riiklik vähiinstituut kommenteeris: „1998. aastal kinnitas USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) sukraloosi universaalse magusainena. Enne sukraloosi heakskiitmist hindas FDA enam kui 100 ohutusuuringut, sealhulgas vähiriski uuringuid. Nende uuringute tulemused ei näidanud, et need magusained põhjustaksid vähki või kujutaksid mingit muud ohtu inimeste tervisele. [13]

4. Rasedus ja sukraloos

Rasedad ja imetavad naised on sageli mures toidu, joogi ja ravimite mõju pärast oma laste tervisele. Uuringud on näidanud, et sukraloosil ei ole rasedatele ega imetavatele emadele kahjulikku mõju ning sukraloosi tarbimisel pole teadaolevaid kõrvaltoimeid. Kuna vereringesse imendub ainult väike kogus sukraloosi, on seda rinnapiimas väga vähe. Sukraloosiga magustatud toitu lisatakse ka lapse toidulauale, eriti soovimatu kaalutõusu vältimiseks ja lapse rasvumise vältimiseks. [2] [6] [10]

5. Sukraloos sisaldab kloori

Paljudel inimestel ei soovitata sukraloosi tarbida kloorisisalduse tõttu. Jah, sukraloosi molekul sisaldab kolme kloori aatomit, mis suurendab magusa maitse intensiivsust ja eemaldab kaloreid. Kuid sukraloosis sisalduv kloor ei vabane ega hoia organismis. Tegelikult takistab kloori aatomite olemasolu sukraloosi lagunemist kehas, muutes selle kalorivabaks. [14] [17]

Oluline on märkida, et kloor on looduslik koostisosa, mida tavaliselt leidub näiteks lauasoolas või maapähklivõis. Kloor on ka osa keerukamatest molekulidest, mida leidub looduslikult teistes toitudes, näiteks läätsedes, hernestes ja kartulites. Lisaks lisatakse kloori enamusesse avalikku joogiveevarustusse. [2] [16] [14]

Sukraloosi sisaldavad tooted

Enamikku toite, mis sisaldavad kunstlikke magusaineid, nimetatakse "madala kalorsusega" või "suhkruvabaks" toiduks. Siin on mõned näpunäited sukraloosi leidmise kohta:

  • Joogid - joogid - maitsestatud jääteed, soodavesi, puuviljavesi ja kuum šokolaad on näited jookidest, mis võivad sisaldada sukraloosi. Selle kunstliku magusaine kasutamine vähendab kaloreid ja suhkrut, võrreldes suhkrut sisaldavate jookidega. 350 ml söögisoodat sisaldab umbes 150 kalorit ja 40 g suhkrut, sukraloos sooda aga ei kaloreid ega suhkrut. [kümme]
  • Valgupulber ja toidulisandid - valgupreparaadid nagu valgupulbrisegud ja energia- või valgubatoonid sisaldavad sageli ka sukraloosi. Selle aine leiate ka paljudest energilistest BCAA jookidest ja fitnessitoodetest, näiteks valgupannkoogid, lisanditega pähklivõid ja madala kalorsusega kastmed..
  • Kondiitritooted ja kummi - tugevat sõltuvust tekitavate maiustuste, näiteks kommide või kummikommide tootjad asendavad suhkrut paljudel juhtudel sukraloosiga.

Kuidas sukraloosi oma dieeti lisada?

Kui soovite toidule lisada vähem suhkrut ja kaloreid sisaldavaid toite, valige sukraloosi sisaldavad toidud. Nendega saate sobitada kõik söögid ja joogid.

Siin on mõned kasulikud näpunäited sukraloosi lisamise kohta oma dieeti:

  • Unustage suhkur, ärge lisage seda teele ja kohvile, vaid asendage see sukraloosiga. Pidage meeles, et see maitseb palju magusam kui suhkur, nii et annus peaks olema väiksem.
  • Asendage kõrge kalorsusega joogid nagu limonaad, sooda ja aromaatne kohv sukraloosi sisaldavate toitudega. Tavalise koola asemel kasutage suhkruvaba versiooni. Klassikaliste energiajookide asemel proovige BCAA energiajooke, mis ei sisalda suhkrut.
  • Kookidele või kaerahelbedesse lisage sukraloosi sisaldavad toidud, valgupulbrid või sukraloosi sisaldavad pähklivõid. Proovige näiteks seda tervislikku ja õhulist maasikavalgu kookosrulli.

Sukraloos ja selle päevane tarbimine

Kogust, milles aine on ohutu, iseloomustab selle päevane tarbimine (ADI). See norm on määratletud kui aine maksimaalne kogus, mida inimene võib kogu elu jooksul igapäevaselt tarvitada, ilma et see oleks tervisele ohtlik. 1991. aastal määras toidu lisaainete ühiskomitee (JECFA) sukraloosi tarbimise väärtuse vahemikku 0–15 mg / kg kehamassi kohta. Selle teabe põhjal saame arvutada, et 80 kg kaaluva inimese jaoks on sukraloosi maksimaalne tarbimine 1200 mg päevas. [18] [19]

Sukraloosi võimalikud kõrvaltoimed

Sukraloosi negatiivsete mõjude kogemiseks oma kehas peate seda tarbima suurtes kogustes pikema aja jooksul. Kui te võtate sukraloosi igapäevaselt, võivad teil olla kõrvaltoimed. [11] [17]

Nagu mainitud, valmistatakse sukraloosi tavalisele suhkrule kloori lisamise teel. Selle muutuse tõttu läbib sukraloos seedetrakti seedimata. Seega võib sukraloos, nagu teisedki kunstlikud magusained, põhjustada puhitus ja kõhulahtisust. Sukraloos võib suurtes kogustes tarbides olla tugeva lahtistava toimega. [11] [12] [15]

Sukraloosi lahtistava toime üheks põhjuseks võib olla see, et see muudab soolestikus olevaid baktereid. Tervislik soolefloora põhjustab seedimise ajal minimaalset gaasitoodangut. Kunstliku magusaine tarbimine võib aga suurendada gaasilist lämmastikku ja käärsoole veehulka, põhjustades kõhulahtisust. 2008. aastal ajakirjas Journal of Toxicology and Health avaldatud loomkatsetes leiti, et 12 nädala jooksul vähendas sukraloos tervislikke baktereid ja suurendas väljaheites leiduvate bakterite arvu. Teadlased jõudsid järeldusele, et tervisliku mikrofloora hävimise tõttu kehas võib sukraloos vähendada teatud ravimite imendumist. [11] [12] [15]

Loodame, et olete sellest artiklist õppinud kogu kasulikku teavet sukraloosi kohta. Kas kasutate sukraloosi? Jagage oma vastust meiega kommentaaris ja kui artikkel teile meeldis ja see oli kasulik, toetage meid uuesti postitades.

Lisateave Hüpoglükeemia