Supid diabeedi vastu

Diabeet on endokriinne patoloogia, mis nõuab patsiendilt igapäevast glükeemiliste (veresuhkru) näitajate jälgimist. Normaalse glükoositaseme säilitamist saab muuta dieedi korrigeerimisega. Seda peetakse magusa haiguse ravi alustalaks.

Nõuab täielikku ja tasakaalustatud toitumist, suures koguses vitamiinide ja mineraalide kasutamist. On oluline, et haige inimese menüüs oleksid esmakursused (supid, borš) ja need ei peaks olema ainult tervislikud, vaid ka madala kalorsusega ja glükeemiliste indeksitega. Toitumisspetsialistid või ravivad endokrinoloogid aitavad teil soovitada, milliseid diabeetikutele mõeldud suppe tasub valmistada, ning valida kasulikke retsepte..

Milliseid suppe tuleks diabeedi puhul eelistada

Tavaline lõunasöök sisaldab tingimata kuumi esimesi kursusi. Diabeetikutel soovitatakse individuaalsesse menüüsse lisada teraviljadeta suppe (tatart peetakse erandiks) ja jahusuppe. Parim variant on köögiviljapuljongil põhinevad toidud, kuna neis on piisavas koguses kiudaineid ja rikastatud aineid, mis aitab kaasa patoloogilise kehakaalu vähenemisele. Rahuldavama võimaluse saamiseks võite kasutada lahja liha, kala, seeni.

Patsiendid peaksid õppima, kuidas selliste suppide retseptides sobivaid tooteid valida.

• Toodetel peaksid olema madalad glükeemilised indeksid, nii et patsiendi veres ei toimuks glükoosi patoloogilist hüpet. Diabeetikute jaoks on olemas spetsiaalsed tabelid, mis näitavad selliseid indekseid. Tabelid peaksid olema iga patsiendi arsenalis.
• Värsked köögiviljad on tervislikumad kui külmutatud või konserveeritud köögiviljad.
• Eksperdid soovitavad teha suppe brokoli, suvikõrvitsa, lillkapsa, porgandi ja kõrvitsa põhjal.
• Te peaksite keelduma "praadimisest". Võite köögivilju veidi võis hautada.
• Oasupp, marineeritud kurgid ja okroshka tuleks dieeti lisada mitte rohkem kui üks kord nädalas.

Järgnevad retseptid suppidele, mis on kasulikud 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral..

Hernesupp

Üks kuulsamaid roogasid. Diabeetikutel on lubatud seda sageli süüa teha, seega tasub retsepti üksikasjalikumalt selgitada. Hernepõhise esimese käigu valmistamiseks tuleks kasutada ainult värsket rohelist toodet. Talvehooajal külmutatud, kuid mitte kuivatatud.

Hernesupi jaoks kasutatakse veiseliha, kuid soovi korral saab esimest käiku küpsetada kana lihaga. Puljong peaks olema "teine", "esimene" lihtsalt tühjendatakse. Sellele supile lisatakse köögivilju: võis praetud sibulad ja porgandid, kartulid.

Hernesupp diabeedi jaoks on huvitav selle poolest, et see on võimeline:

• varustada keha vajalike toitainetega;
• aktiveerida ainevahetusprotsesse;
• tugevdada veresoonte seinu;
• vähendada pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski;
• normaliseerida vererõhu näitajaid;
• vältida südameataki arengut.

Lisaks on hernestel antioksüdantsed omadused, see tähendab, et nad seovad ja eemaldavad kehast vabu radikaale, pikendavad nooruse seisundit.

Köögiviljapuljongisupid

Diabeedi suppe saab valmistada järgmistest köögiviljadest:

• brokoli;
• lillkapsas;
• suvikõrvits;
• seller;
• spinat;
• tomat.

Retsept on järgmine. Kõik valitud köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, koorida ja lõigata ligikaudu võrdseteks tükkideks (kuubikuteks või ribadeks). Saatke köögiviljad pannile, lisage väike tükk võid ja hautage madalal kuumusel, kuni see on pooleks küps. Järgmisena peaksite koostisosad kastrulisse viima ja valama selle peale keeva veega. Veel 10-15 minutit ja supp on valmis. Sellised toidud on head nende köögivilja koostisosade kombineerimise võimaluste ja valmistamise kiiruse poolest..

Tomatisupp

Diabeedihaigete supiretseptides saab rooga ühendada nii köögivilja- kui ka lihapõhjad.

• Valmistage lahja liha puljong (veiseliha, kana, küülik, kalkun).
• Kuivatage ahjus väikesed rukkileivakrutoonid.
• Mitu suurt tomatit tuleks lihapuljongis pehmeks keeta.
• Järgmisena hankige tomatid, tükeldage segistiga või jahvatage läbi sõela (teisel juhul on konsistents pehmem).
• Puljongi lisamisega saate roa enam-vähem paksuks muuta..
• Lisa püreesuppi krutoonid, maitsesta lusikatäie hapukoore ja peeneks hakitud ürtidega.
• Soovi korral puista peale veidi kõva juustu.

Sellist rooga saate ise süüa, samuti oma sõpru kostitada. Supp rõõmustab teid kreemja struktuuri, kerguse ja vürtsika maitsega.

Seene esimesed kursused

2. tüüpi diabeetikute puhul võib dieeti lisada seenesuppi. Seened on madala kalorsusega toit, millel on madal glükeemiline indeks. Positiivne mõju diabeetiku kehale avaldub järgmiselt:

• aneemia arengu ennetamine;
• meeste tugevuse tugevdamine;
• rinnanäärmete neoplasmide ennetamine;
• keha kaitsevõime toetamine;
• glükeemilise taseme stabiliseerimine;
• antibakteriaalne toime.

Seene esimese kursuse retsept:

1. Põhitoodet tuleb põhjalikult pesta, puhastada, panna anumasse ja täita keeva veega.
2. Veerand tunni pärast tuleb seened peeneks hakitud ja saata pannile koos hakitud sibulaga. Hautamiseks kasutage võid.
3. Eraldi pange vesi tulele, pärast keetmist lisage tükeldatud kartulid ja porgandid.
4. Kui kõik koostisosad on pooleks keedetud, peate kartulile saatma seened ja sibulad. Lisa sool ja vürtsid. Supp saab valmis 10-15 minuti pärast..
5. Eemaldage, jahutage veidi ja kasutage segistit püreesupi valmistamiseks.

Tähtis! Seenesuppi saab pakkuda rukkipõhise küüslaugu röstsaiaga.

Kalasupp

Mõeldes sellele, milliseid suppe saab lisada 1. ja 2. tüüpi suhkurtõve individuaalsesse menüüsse, ärge unustage kalapuljongil põhinevaid roogasid. Kala on ka madala kalorsusega toit. See küllastab keha kvaliteetse valgu, paljude elutähtsate mikro- ja makroelementidega.

Maitsva ja kerge kalaroa koostisosad:

• vesi - 2 l;
• tursk (filee) - 0,5 kg;
• seller - 0,1 kg;
• porgandid ja sibulad;
• oliiviõli - 1 supilusikatäis;
• maitsetaimed ja vürtsid.

Esiteks peaksite valmistama puljongi, mis põhineb kalatootel. Filee tuleks tükkideks lõigata, panna külma soolaga maitsestatud vette ja panna tulele. Küpseta 7-10 minutit. Puljongile võite lisada loorberileht ja paar pipratera. Järgmisena eemaldage hautis tulelt, eraldage kalatoode vedelast osast.

Porgand ja sibul tuleb põhjalikult pesta, koorida, tükeldada ja saata praepannile oliiviõlis hautamiseks. Hiljem lisage riivitud seller "praadimisele". Kalapuljong tuleks uuesti tulele panna ja kui "praadimine" on valmis, lisage see pannile. Paar minutit enne küpsetamist peate kala suppi kastma. Lisa vürtsid, maitsesta ürtidega.

Kana puljong

Suurepärane roog, mida kasutatakse keha taastamiseks pärast operatsiooni, nohu ja lihtsalt toitainetega küllastamiseks. Ideaalne on valida 2–4-aastane munakana. Lõhnava ja maitsva puljongi valmistamiseks on hea kasutada tervet rümpa, kuid raha kokkuhoiuks võib selle jagada mitmeks osaks.

Pärast keetmist tuleb vesi tühjendada, asendada see uuega. Jälgige vahu välimust, eemaldades seda perioodiliselt. Kana puljongit peate küpsetama vähemalt 3 tundi. Seejärel saab seda kasutada suppide, lisandite, vedelate roogade, maitsetaimede ja rukkikroonidega maitsestamiseks..

Suhkruhaiguse menüü peaks olema täielik, seetõttu tuleks esimesed kursused jaotada kogu nädala vältel, nii et 1-2 päeva jooksul oleks uus supp, borš või puljong.

Retseptid 2. tüüpi diabeetikutele: retseptid suppidele ja pearoogadele koos saiakestega

Terved inimesed ei saa päris hästi aru, kui keeruline on suhkruhaigusega dieeti koostada. Mõned inimesed usuvad, et piisab magusate toitude menüüst välja jätmisest ja probleeme enam ei teki. Kuid tegelikult pole kõik sugugi nii.

Kui patsiendil on II tüüpi diabeet, on raske süüa tasakaalustatud, maitsvat ja mis kõige tähtsam - õiget dieeti. Ja seda hoolimata asjaolust, et Internetis leidub diabeetikute retsepte..

Suhkurtõvega patsient peab iga päev järgima ranget dieeti, jälgima tarbitud toidu hulka ja arvestama nende mõju veresuhkrule. Lisaks peate pärast söömist parandama oma seisundit, kontrollima vere glükoosisisaldust. See on vajalik roogade ja toodete õigeks valimiseks ning nende koguse reguleerimiseks..

Dieettoitumine ei ole ühekordne sündmus, sest just see määrab inimese tervise ja kõige tähtsam tema elu. Diabeetikute õigesti valitud nõud võivad pikendada patsiendi elu, vähendada veresuhkru alandamiseks võetud ravimite hulka.

Seetõttu tuleb kaaluda, milline peaks olema suhkruhaiguse menüü, milliseid tervislikke toite on lubatud sinna lisada? Ja uurige ka, millised on 2. tüüpi diabeetikute küpsetised?

Mis peaks olema esimene kursus?

Suhkruhaiguse dieedi koostamisel on vaja anda oluline koht esimestele kursustele, nagu supp, borš, kapsasupp ja teised. Retseptid on väga mitmekesised ja neil on kasulikud omadused.

Esimesed kursused, mis ranget dieeti mitmekesistavad, on supp seente, köögiviljade või keetmine lahja liha või kalafilee puljongi põhjal. Ja pühade ajal saate isegi süüa lõhnavat hodgepodge'i, mis sisaldab ainult lubatud toiduaineid..

Tuleb märkida, et supid on kasulikud mitte ainult teise, vaid ka esimese tüübi diabeedi korral. Lisaks tuleb rõhutada, et kui haiguse taustal on patsiendil ülekaal või ülekaalulisus on täielikult diagnoositud, siis on soovitatav eelistada esimesi ainult köögiviljadega seotud kursusi, nagu soovitab klassikaline kõrge suhkrusisaldusega dieet..

Just need diabeetikute retseptid pakuvad inimkehale energiat, vitamiine ja toitaineid ning aitavad samal ajal ka kehakaalu vähendada..

Kuna esimestel kursustel on põhitoidul madal glükeemiline indeks, ei suurenda ka valmistoidud vere glükoosisisaldust. Seetõttu on menüüs pearoaks soovitatav teha supp..

Vaatamata esimeste kursuste kasulikkusele ja muudele eelistele on oluline arvestada mõningate nüanssidega:

• Esimese käigu ettevalmistamisel võetakse ainult värskeid köögivilju. Ärge lisage toidule varem külmutatud või konserveeritud köögivilju. Kuna neis praktiliselt pole toitaineid ja sellest pole ka organismile mingit kasu.
• Esimeste kursuste jaoks on parem kasutada tailiha või kala, "esimene puljong" tühjendatakse tingimata ja roog valmistatakse "teises puljongis".
• Oma roa maitse parandamiseks võib köögivilju eelnevalt praadida, lisades väikese koguse võid. Tuleb märkida, et supp on maitsev, kuid see jääb tervislikuks..
• Esimesed kursused on soovitatav lisada oma dieeti, mis põhineb kondipuljongil.

Supp on kahtlemata parim diabeedi esimene kuur. Kuid võite küpsetada borši, hapukurki, kapsasuppi, okroshkat jne, kuid kasutage neid mitte rohkem kui üks kord seitsme päeva jooksul..

Oluline on märkida: toiduvalmistamise ajal peaks patsient unustama sellise küpsetusmeetodi nagu praadimine..

Esimese käigu retseptid

Hernesupp pole mitte ainult vitamiinid ja toitained, vaid ka käegakatsutav kasu diabeetikutele, kuna see sisaldab kiudaineid, mis ei tõsta veresuhkrut võrreldes teiste toitudega.

Soovitav on kasutada ainult värskeid herneid. Kuid kuna värskete herneste leidmine võib olla üsna problemaatiline, võite selleks, et mitte keelata endale maitsva ja toitva roa valmistamist, külmutatud. Kuivatatud tuleb ära visata, see pole kasulik.

Esimese käigu aluseks on veiseliha puljong. Kui arst pole keelanud, siis võib supile lisada kartulit, köögivilja, porgandit, sibulat.

Hernesupp on madala glükeemilise indeksiga, seda on lihtne valmistada, tervislik ja toitev. Lisaks on sellel järgmised inimestele kasulikud omadused:

1. Soodustab ainevahetusprotsesside paranemist kehas.
2. Tagab vere veresoonte seinte tugevdamise.
3. Vähendab märkimisväärselt vähkkasvajate tekkimise tõenäosust.
4. Vähendab kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tekkimise riski.
5. Tegutseb energiaallikana.

Supi valmistamiseks on vaja 400 grammi värsket toodet, 150 grammi peeneks hakitud kartuleid, ühte väikest sibulat ja umbes 100 grammi riivitud porgandeid.

Kõik köögiviljad pestakse eelnevalt, kooritakse ja lõigatakse, seejärel saadetakse need kastrulisse keeva "teise" puljongiga. Seejärel kastetakse herned kastrulisse, mis on hästi pestud. Keeda umbes üks tund.

Köögiviljasupp võib koosneda erinevatest köögiviljadest, kui need on värsked. Ideaalne, kui esimene käik sisaldab mis tahes sorti kapsast, tomateid, palju rohelisi (näiteks spinat).

Supi valmistamiseks võite võtta ühe köögivilja või mitu köögivilja korraga. 2. tüüpi diabeetikute retsepte on üsna lihtne täita ja nende ettevalmistamine ei nõua palju pingutusi:

• Koorige, peske, lõigake kõik köögiviljad oma maitse järgi.
• Lisage veidi taimeõli, hautage pannil.
• Kastke hautatud köögiviljad liha või kala puljongisse.
• Soojendage tasasel tulel 10 minutit.

Pärast toiduvalmistamise lõppu tuleks köögiviljasupile anda väike aeg infundeerimiseks, piisab, kui jätta see suletud anumasse 15 minutiks ja siis võite süüa "diabeetiku" suppi.

Teine roog, mida saate süüa?

Teised suhkruhaiguse kursused peaksid sisaldama ka tervislikke ja toitvaid toite, mis ei suurenda veresuhkrut.

On palju erinevaid retsepte, mis mitmekesistavad teie dieeti ja ei lase teil roogadest väsida..

Maitsev ja tervislik roog on tatra ja seentega täidetud suvikõrvits. Selle valmistamiseks vajate kahte keskmise suurusega suvikõrvitsat, umbes 100 grammi tatart, 250 grammi värskeid seeni, ühte sibulat, 1 küüslauguküünt, 2 tomatit ja sõna otseses mõttes kahte teelusikatäit väherasvast hapukoort..

Retsept näeb välja selline:

1. Peske tatar, saatke see keema. Kui vesi keeb, lisage sellele peeneks hakitud sibul. Pärast 15-minutilist keetmist.
2. Haki küüslauk pudruks, haki värsked seened peeneks. Seejärel prae kõik väikeses koguses taimeõlis.
3. Seejärel lisage praepannil seentele tatar ja sibul, segage.
4. Koorige suvikõrvits keskelt. Prae "keskosa" tomatitega pannil, lisa hapukoor ja "tilk" õli.
5. Pange paadid küpsetusplaadile, pange seened ja sibulad, lisage iga suvikõrvitsa peale hapukoorega tomatid.
6. Küpseta 40 minutit.

Tulemuseks pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka südamlik roog. Valmis suvikõrvitsat saab kaunistada värskete tomatitega, piserdada ürtide või vähese riivjuustuga.

Sealiha maksa tomatikastmes küpsetamiseks vajate järgmisi toite:

• 600 grammi maksa.
• Pirn.
• Porgand.
• 200 grammi värskeid tomateid või 100 grammi tomatipastat.
• Petersell, till, pipar.

Kõigepealt peate maksa keema soolases vees, tühjendage vedelik. Prae hakitud sibul ja porgand võis - 5-8 minutit.

Lõika maks portsjoniteks, puista peale pruunistatud köögiviljasegu. Kui roog sisaldab värskeid tomateid, tuleb need nahalt eemaldada ja hautada pannil, kuni saate "omatehtud" pasta, seejärel lisage maksa. Lisa tomatipasta just niisama.

Vala maks kuuma veega üle, puista peale ürte, lisa maitseained, sulge kaas ja hauta 30 minutit. Tuleb märkida, et pasta asemel on lubatud kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort, kuid on oluline arvestada, et süsivesikute sisaldus tassis suureneb..

Kuidas teha magusaid saiakesi?

Suhkruhaiguse korral on soovitatav piirata süsivesikute tarbimist inimkehasse. Sellega seoses jäetakse toidust välja kõik nisujahul põhinevad küpsetised..

Inimesi, kes ei kujuta oma elu magusate toitudeta ette, ei tohiks siiski häirida, sest on olemas maitsvaid retsepte, mis on välja töötatud, võttes arvesse salakavaluse kõiki tunnuseid..

Küpsetiste valmistamiseks võetakse aluseks erakordselt jäme jahvatatud jahu, võite kasutada nisukliid.

Võid ei soovitata lisada küpsetistele, see asendatakse taimerasvade või madala rasvasisaldusega margariiniga. Selle lähenemisviisi korral ei tõuse suhkur pärast söömist hüppeliselt..

Suhkruhaiguse küpsetamise tunnused:

1. Kõik magusad komponendid asendatakse magusainetega, eelistatavalt looduslikega.
2. Täidis tehakse ainult nende toodete loendist, mida on lubatud tarbida. Magusate pirukate jaoks võite kasutada lubatud puuvilju ja soolaste küpsetiste jaoks lubatud liha, köögivilju.
3. Valmis roogi kalorsusel pole erilist tähtsust, seetõttu on maitsvate küpsetiste kasutamisel oluline sellega arvestada..

Koduseid kooke armastavaid inimesi saab hellitada maitsva porgandipirukaga. Selle valmistamiseks vajate järgmisi toiduaineid:

• 250 grammi värsket hakitud porgandit.
• 150 grammi hakitud pähkleid (mis tahes).
• 50 grammi jahu (oluline on meeles pidada, et lubatud on võtta ainult jäme jahu).
• 160 grammi looduslikku suhkruasendajat.
• 60 grammi - rukkiküpsised (puruks purustatud).
• 4 kana muna.
• Väike kogus söögisoodat, noaotsas sool, näputäis kaneeli.

Sega jahu pähklite, sooda, soola, jahvatatud riivsaiaga. Eraldage munakollased valgetest ja segage munakollased fruktoosi (2/3), kaneeliga, peksake segistiga paksu ja püsiva vahu saamiseks.

Valguvahtu lisatakse kuiv segu (sõna otseses mõttes üks lusikas korraga), seejärel lisatakse porgandid ja kõik segatakse. Seejärel peksake valke fruktoosiga (1/3) jahedaks vahuks, lisage segule, segage uuesti.

Määri ahjuplaat margariiniga, pane sellele küpsetuspaber, vala segu. Küpseta temperatuuril 180 kraadi kuni pehme.

Hoolimata asjaolust, et suhkruhaigus tähendab teatud toitude tagasilükkamist, ei tähenda see sugugi, et dieet muutuks lahjaks ja maitsetuks. Nagu näitab paljude diabeetikute praktika, saate nõuetekohase soovi ja jõu rakendamisel süüa mitmekesiselt ja mis kõige tähtsam - maitsvalt.

Mida sa küpsetad? Mis on teie lemmik, maitsvad ja tervislikud retseptid? Kirjutage söögid, sest teie nõuanded mitmekesistavad diabeetikute dieeti!

Diabeedi ravimine

Tervislikud supid diabeedi korral: retseptid ja üldised toitumissoovitused

Suhkurtõbi põhjustab igasuguse ainevahetuse: süsivesikute, valkude, rasvade, vee-soola töö tasakaalustamatust.

Insuliini suhe rakkudega on häiritud ja selle ebapiisavast kogusest areneb püsiv veresuhkru tõus.

Dieet, mille puhul on välistatud kerged süsivesikud, lisatakse hüperglükeemia vähendamiseks madala glükeemilise indeksiga toidud.

Diabeedi supid mängivad olulist rolli: need on toitvad, ei põhjusta veresuhkru järsku tõusu ja sisaldavad vähe kaloreid. Vaatame, milliseid suppe võib diabeediga süüa ja milliseid mitte. [ads-pc-2]

Lubatud supid diabeetikutele

Kõigi roogade, sealhulgas suppide retseptist peate välja jätma suhkru, mida saab peita tomatikastmetes, ketšuppides, konserveeritud toitudes. Minimeerige või kaotage soola tarbimine. See mõjutab negatiivselt vee ja soola tasakaalu, hoiab ära vedeliku loomuliku eemaldamise kehast.

Suhkru ja soola asemel võite kasutada vürtse ja ürte: nelki, pune (basiilik), salvei.

Need reguleerivad veresuhkru tasakaalu, võimaldades normaalset glükoosisünteesi. Insuliinitundlikkuse parandamiseks võib magusatele suppidele lisada kaneeli.

Dieetravi, mis põhineb esimeste kuuride ülekaalukal kasutamisel, vähendab hüperglükeemiat, normaliseerib veresuhkrut. Millised supid on diabeedi korral võimalikud, otsustab raviarst, ta kontrollib glükomeetri individuaalseid näitajaid erinevates tingimustes.

Valik sõltub ka individuaalsetest eelistustest: liha või taimetoit, kala või liha, kaunviljad või kapsas. Erinevad retseptid võimaldavad muuta toidu tarbimise mitte ainult tervislikuks, vaid ka maitsvaks.

Soovitused esimeste kursuste ettevalmistamiseks diabeetikutele:

• teraviljad asendatakse kaunviljadega (oad, läätsed, herned, oad), neis on palju valke, mis ei põhjusta vere glükoosisisalduse hüpet;
• supipõhjaks võib olla liha lahjad osad (esimene kõrge rasvasisaldusega puljong kurnatakse), kala, köögiviljad, seened;
• parem on eelistada kõrge köögiviljasisaldusega vedelaid nõusid: puljong täidab kõhtu, tekitades täiskõhutunde ja köögiviljad sisaldavad aeglaselt seeditavaid kiudaineid;
• konservtoitudes pole kiudaineid, seetõttu tuleb need suppide retseptist välja jätta või asendada värskete või külmutatutega;
• küpsetada võis sautee, nii et tooted ei kaota oma kasulikke omadusi ja ei saa erilist maitset, kuid parem on järk-järgult lisada suppile kõik toored koostisosad.

2. tüüpi diabeedi esimese kursuse retseptid

Kõik retseptid II tüüpi diabeediga suppide jaoks võivad sisaldada maitseaineid maitse järgi, kuid vähendavad soola hulka. Mineraalsoolade looduslik sisaldus köögiviljades on piisav keha igapäevaste vajaduste rahuldamiseks. Tooted on koostatud individuaalseid eelistusi arvestades: määr ja koostis võivad varieeruda. [Ads-mob-1]

Roog on valmistatud värsketest (mitte konserveeritud!) Rohelistest hernestest, kui neid pole, võite kasutada külmutatud. Seda on võimalik asendada kuivatatud poleeritud hernestega, kuid see on vähem kasulik, mis tähendab, et roog ei sobi sagedaseks tarbimiseks. Hernestes sisalduv kaalium tugevdab veresoonte seinu, vähendab südamehaiguste tekkimise riski. Suur valgusisaldus küllastub energiaga, reguleerib ainevahetusprotsesse.

Koostisosad hernesupi valmistamiseks:

• vesi - 1 l;
• lahja veise- või vasikaliha (võib välistada) - 180 g;
• herned - 250 g;
• kartul - 1-2 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tk. (suur);
• sool, pipar - maitse järgi;
• või - hautamiseks.

Keeda liha pehmeks, lisa eelnevalt leotatud kartulid, tükeldatud, värsked või külmutatud rohelised herned.

Haki porgandid riivis, haki sibul peeneks, hauta koos võis kuldpruuniks. Kombineerige valmis köögiviljad, keetke koos 5-7 minutit. Lisage keetmise lõpus või ükshaaval soola, vürtse.

Puljong võib olla ükskõik milline (liha, köögivili, kana), peamisteks koostisosadeks on igasugune kapsas, porgand (kui see ei muuda glükomeetri näitu), sibul, ürdid, tomatid.

Kompositsioon võib olla kas ühekomponentne või kombineerida mitut köögivilja. Kõrge glükeemilise indeksi tõttu tuleks peet, kaalikas, kõrvits menüüst välja jätta ning kartuleid ja porgandeid tuleks kasutada ettevaatusega ja arsti järelevalve all..

Köögiviljasupi retsept:

• vesi või puljong - 1 liiter;
• valge kapsas - 200 g;
• värviline kaputa - 150 g;
• peterselli juur, pastinaak, seller - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• roheline sibul, sibul;
• rohelised sõltuvalt eelistusest.

Kõik koostisosad lõigatakse kuubikuteks või ribadeks, täidetakse veega, keedetakse tasasel tulel 30-40 minutit. Pärast seda, kui olete lasknud supil pool tundi tõmmata.

Esimesed seentega kursused aitavad dieeti mitmekesistada, parim variant on valge.

Seente hulka kuuluv letsitiin aitab vältida kolesterooli ladestumist anumatesse ning vitamiinide ja mineraalide kompleks suurendab keha loomulikku kaitsefunktsiooni.

Seenesupiretseptid 2. tüüpi diabeedi korral ei sisalda kartuleid ja porgandeid, kuid võivad sisaldada lisana suures koguses rohelisi.

Seenesupi retsept:

• seened - 200 g (metsaseened on paremad, kuid sobivad ka šampinjonid ja austerservikud);
• sibul - 1 tk;
• või küpsetamiseks;
• maitseroheline maitse valmistoote kaunistamiseks ja täiendamiseks;
• vesi - 1 spl. leotamiseks, 1 l puljongiks.

Valage seened kuuma veega, laske sellel 10 minutit tõmmata, nii et liigne kibedus kaob ja supp on aromaatsem. Pärast leotamist lõigake kõik koostisosad väikesteks kuubikuteks ja hautage tasasel tulel 5 minutit. Praadimiseks valige esimestel käikudel kasutatud sügavad nõud.

Valage praetud seened ja sibul veega, laske sellel keeda, keetke 25 minutit. Jahutage supp, peksake segistiga ühtlaseks massiks. Teil peaks olema kreemjas tekstuur ilma suurte osakesteta. Keeda veel 5 minutit. ja las see tõmbab. Enne serveerimist kaunista peeneks hakitud ürtidega.

Magus magustoit

2. tüüpi suhkurtõvega patsientide magustoidusuppide aluseks on madala ja keskmise glükeemilise indeksiga puuviljad ja marjad: avokaadod, maasikad, apelsinid, kirsid, sidrunid, hapud rohelised õunad, pomelo.

Tsitrusviljade tarbimine aitab vähendada vere kolesteroolitaset ja nende puuviljade lipolüütilised ensüümid aitavad rasvu lagundada.

Maasikakreemi supi retsept:

• maasikad - 250 g;
• koor - 2-3 spl. l.
• piparmünt - 2 haru;
• maitseained (kaneel, vanilliin) maitse järgi.

Loputage marju, kui vaja, seejärel leotage 5-10 minutit vees, eemaldage lehed ja oksad. Kombineerige ettevalmistatud maasikad koorega segistis ja jahvatage ühtlaseks, lisage vürtsid. Valage valmis roog portsjonitesse plaatidesse, kaunistage piparmündioksadega.

Avokaado supi retsept:

• puljong - 400 ml;
• avokaado - 3 tk;
• piim - 200 ml;
• kreem - 150 ml;
• rohelised, sool, sidrunimahl maitse järgi.

Pange kooritud avokaado, maitsetaimed, vürtsid eelnevalt ettevalmistatud puljongisse (liha, köögivili, kana). Klopi kõik ained segistiga läbi. Soe piim eraldi ning kombineeri koore ja põhipüreega. Klopi uuesti segistiga ühtlaseks, pealt moodustub vaht, seda pole vaja eemaldada. 2. tüüpi diabeedisupp on serveerimiseks valmis.

Suhkur ei kuulu 2. tüüpi diabeetikute magusate suppide retseptidesse. Magusust saab kompenseerida stevia keeduga, mis on looduslik magusaine. [Ads-mob-2] [ads-pc-4] 2. tüüpi diabeediga patsientide dieet peaks muutuma püsivaks, seega peaks menüüs olema ainult madala kalorsusega ja madala glükeemilise indeksiga toidud..

Tarbitud toidu normide eiramine toob kaasa keha pöördumatuid tagajärgi: insult, südameatakk, silmahaigused, sealhulgas katarakt, ja neeruhaigus.

Individuaalse toidupäeviku pidamine aitab teil valida dieedi, kus kuvatakse reaktsioonid söödud toidule koos glükomeetri näiduga. Murdosa viis või kuus söögikorda päevas väikeste portsjonite kaupa ei võimalda teil end näljasena tunda, see tähendab, et ei esine ülesöömist ja selle tagajärjel veresuhkru järsk hüpe.

Kasulik video

Milliseid suppe saab kasutada II tüüpi diabeedi korral? Mõned suurepärased retseptid videos:

2. tüüpi diabeedi suppe saab kasutada lisaks lõunasöögi põhiroogadele ka suupistetena. Esimeste kuuride taimsed kiud seeduvad aeglaselt, nii et insuliin vabaneb järk-järgult, mõjutamata veresuhkru taset.

• Stabiliseerib suhkrutaset pikka aega
• Taastab pankrease insuliini tootmise

Supid diabeedi vastu

Diabeet on endokriinne patoloogia, mis nõuab patsiendilt igapäevast glükeemiliste (veresuhkru) näitajate jälgimist. Normaalse glükoositaseme säilitamist saab muuta dieedi korrigeerimisega. Seda peetakse magusa haiguse ravi alustalaks.

Nõuab täielikku ja tasakaalustatud toitumist, suures koguses vitamiinide ja mineraalide kasutamist. On oluline, et haige inimese menüüs oleksid esmakursused (supid, borš) ja need ei peaks olema ainult tervislikud, vaid ka madala kalorsusega ja glükeemiliste indeksitega. Toitumisspetsialistid või ravivad endokrinoloogid aitavad teil soovitada, milliseid diabeetikutele mõeldud suppe tasub valmistada, ning valida kasulikke retsepte..

Milliseid suppe tuleks diabeedi puhul eelistada

Tavaline lõunasöök sisaldab tingimata kuumi esimesi kursusi. Diabeetikutel soovitatakse individuaalsesse menüüsse lisada teraviljadeta suppe (tatart peetakse erandiks) ja jahusuppe. Parim variant on köögiviljapuljongil põhinevad toidud, kuna neis on piisavas koguses kiudaineid ja rikastatud aineid, mis aitab kaasa patoloogilise kehakaalu vähenemisele. Rahuldavama võimaluse saamiseks võite kasutada lahja liha, kala, seeni.

Patsiendid peaksid õppima, kuidas selliste suppide retseptides sobivaid tooteid valida.

• Toodetel peaksid olema madalad glükeemilised indeksid, nii et patsiendi veres ei toimuks glükoosi patoloogilist hüpet. Diabeetikute jaoks on olemas spetsiaalsed tabelid, mis näitavad selliseid indekseid. Tabelid peaksid olema iga patsiendi arsenalis.
• Värsked köögiviljad on tervislikumad kui külmutatud või konserveeritud köögiviljad.
• Eksperdid soovitavad teha suppe brokoli, suvikõrvitsa, lillkapsa, porgandi ja kõrvitsa põhjal.
• Te peaksite keelduma "praadimisest". Võite köögivilju veidi võis hautada.
• Oasupp, marineeritud kurgid ja okroshka tuleks dieeti lisada mitte rohkem kui üks kord nädalas.

Järgnevad retseptid suppidele, mis on kasulikud 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral..

Hernesupp

Üks kuulsamaid roogasid. Diabeetikutel on lubatud seda sageli süüa teha, seega tasub retsepti üksikasjalikumalt selgitada. Hernepõhise esimese käigu valmistamiseks tuleks kasutada ainult värsket rohelist toodet. Talvehooajal külmutatud, kuid mitte kuivatatud.

Hernesupi jaoks kasutatakse veiseliha, kuid soovi korral saab esimest käiku küpsetada kana lihaga. Puljong peaks olema "teine", "esimene" lihtsalt tühjendatakse. Sellele supile lisatakse köögivilju: võis praetud sibulad ja porgandid, kartulid.

Hernesupp diabeedi jaoks on huvitav selle poolest, et see on võimeline:

• varustada keha vajalike toitainetega;
• aktiveerida ainevahetusprotsesse;
• tugevdada veresoonte seinu;
• vähendada pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski;
• normaliseerida vererõhu näitajaid;
• vältida südameataki arengut.

Lisaks on hernestel antioksüdantsed omadused, see tähendab, et nad seovad ja eemaldavad kehast vabu radikaale, pikendavad nooruse seisundit.

Köögiviljapuljongisupid

Diabeedi suppe saab valmistada järgmistest köögiviljadest:

Retsept on järgmine. Kõik valitud köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, koorida ja lõigata ligikaudu võrdseteks tükkideks (kuubikuteks või ribadeks). Saatke köögiviljad pannile, lisage väike tükk võid ja hautage madalal kuumusel, kuni see on pooleks küps. Järgmisena peaksite koostisosad kastrulisse viima ja valama selle peale keeva veega. Veel 10-15 minutit ja supp on valmis. Sellised toidud on head nende köögivilja koostisosade kombineerimise võimaluste ja valmistamise kiiruse poolest..

Tomatisupp

Diabeedihaigete supiretseptides saab rooga ühendada nii köögivilja- kui ka lihapõhjad.

• Valmistage lahja liha puljong (veiseliha, kana, küülik, kalkun).
• Kuivatage ahjus väikesed rukkileivakrutoonid.
• Mitu suurt tomatit tuleks lihapuljongis pehmeks keeta.
• Järgmisena hankige tomatid, tükeldage segistiga või jahvatage läbi sõela (teisel juhul on konsistents pehmem).
• Puljongi lisamisega saate roa enam-vähem paksuks muuta..
• Lisa püreesuppi krutoonid, maitsesta lusikatäie hapukoore ja peeneks hakitud ürtidega.
• Soovi korral puista peale veidi kõva juustu.

Sellist rooga saate ise süüa, samuti oma sõpru kostitada. Supp rõõmustab teid kreemja struktuuri, kerguse ja vürtsika maitsega.

Seene esimesed kursused

2. tüüpi diabeetikute puhul võib dieeti lisada seenesuppi. Seened on madala kalorsusega toit, millel on madal glükeemiline indeks. Positiivne mõju diabeetiku kehale avaldub järgmiselt:

• aneemia arengu ennetamine;
• meeste tugevuse tugevdamine;
• rinnanäärmete neoplasmide ennetamine;
• keha kaitsevõime toetamine;
• glükeemilise taseme stabiliseerimine;
• antibakteriaalne toime.

Seene esimese kursuse retsept:

1. Põhitoodet tuleb põhjalikult pesta, puhastada, panna anumasse ja täita keeva veega.
2. Veerand tunni pärast tuleb seened peeneks hakitud ja saata pannile koos hakitud sibulaga. Hautamiseks kasutage võid.
3. Eraldi pange vesi tulele, pärast keetmist lisage tükeldatud kartulid ja porgandid.
4. Kui kõik koostisosad on pooleks keedetud, peate kartulile saatma seened ja sibulad. Lisa sool ja vürtsid. Supp saab valmis 10-15 minuti pärast..
5. Eemaldage, jahutage veidi ja kasutage segistit püreesupi valmistamiseks.

Tähtis! Seenesuppi saab pakkuda rukkipõhise küüslaugu röstsaiaga.

Kalasupp

Mõeldes sellele, milliseid suppe saab lisada 1. ja 2. tüüpi suhkurtõve individuaalsesse menüüsse, ärge unustage kalapuljongil põhinevaid roogasid. Kala on ka madala kalorsusega toit. See küllastab keha kvaliteetse valgu, paljude elutähtsate mikro- ja makroelementidega.

Maitsva ja kerge kalaroa koostisosad:

• vesi - 2 l;
• tursk (filee) - 0,5 kg;
• seller - 0,1 kg;
• porgandid ja sibulad;
• oliiviõli - 1 supilusikatäis;
• maitsetaimed ja vürtsid.

Esiteks peaksite valmistama puljongi, mis põhineb kalatootel. Filee tuleks tükkideks lõigata, panna külma soolaga maitsestatud vette ja panna tulele. Küpseta 7-10 minutit. Puljongile võite lisada loorberileht ja paar pipratera. Järgmisena eemaldage hautis tulelt, eraldage kalatoode vedelast osast.

Porgand ja sibul tuleb põhjalikult pesta, koorida, tükeldada ja saata praepannile oliiviõlis hautamiseks. Hiljem lisage riivitud seller "praadimisele". Kalapuljong tuleks uuesti tulele panna ja kui "praadimine" on valmis, lisage see pannile. Paar minutit enne küpsetamist peate kala suppi kastma. Lisa vürtsid, maitsesta ürtidega.

Kana puljong

Suurepärane roog, mida kasutatakse keha taastamiseks pärast operatsiooni, nohu ja lihtsalt toitainetega küllastamiseks. Ideaalne on valida 2–4-aastane munakana. Lõhnava ja maitsva puljongi valmistamiseks on hea kasutada tervet rümpa, kuid raha kokkuhoiuks võib selle jagada mitmeks osaks.

Pärast keetmist tuleb vesi tühjendada, asendada see uuega. Jälgige vahu välimust, eemaldades seda perioodiliselt. Kana puljongit peate küpsetama vähemalt 3 tundi. Seejärel saab seda kasutada suppide, lisandite, vedelate roogade, maitsetaimede ja rukkikroonidega maitsestamiseks..

Suhkruhaiguse menüü peaks olema täielik, seetõttu tuleks esimesed kursused jaotada kogu nädala vältel, nii et 1-2 päeva jooksul oleks uus supp, borš või puljong.

Maitsvad supid diabeetikutele, retseptid

Paljud inimesed kipuvad arvama, et diabeetikute menüüd on igavad ja üksluised. Kuid tegelikult pole see sugugi nii. Isegi kui me räägime esimestest kursustest, on selle haiguse korral lubatud tohutult palju erinevaid suppe, mida on lubatud kasutada..

Supid diabeetikute dieedis

Suppe saavad süüa nii 1. kui ka 2. tüüpi diabeediga patsiendid. Ja parem on seda teha iga päev. Madala kalorsusega ja toiduvalikud vedelate kuumade söögikordade jaoks on kehale kahtlemata kasulikud. See on toitumisspetsialistide poolt ametlikult kinnitatud fakt. Lõppude lõpuks moodustavad just sellised patsiendid optimaalse dieedi. Erinevat tüüpi suppide valmistamisel on täiesti võimalik tagada endale vajalike toitainete, mikroelementide ja taimsete kiudude optimaalne varu..

Milliseid suppe võib süüa suhkruhaiguse, koostisosade ja toiduvalmistamise omadustega

Võib-olla on raske ette kujutada tavalist lõunasööki ilma kuuma esimese käiguta. Diabeedihaigetel on lubatud lisada dieeti suppe, mis ei sisalda teravilja (välja arvatud tatar).

Nende jaoks on kõige optimaalsem variant köögiviljadega roogade valmistamine. Nad sisaldavad palju kiudaineid, vitamiine ja aitavad kaalulangetamisel.

Kui soovite rahuldavamat võimalust, võite lisada tailiha, kala või seeni. Kuid pöörake tähelepanu asjaolule, et kui me räägime lihast, siis tuleb sellist suppi kindlasti keeta "teises" puljongis.

Millist liha saab kasutada diabeetikute roogade valmistamiseks, loe siit.

Vaatame, millised tooted sobivad sellistesse suppidesse? Tegelikult on kõik lihtne, need valitakse vastavalt kahele nõudele.

1. Madal glükeemiline indeks on hädavajalik, et vältida soovimatute veresuhkru tõusude teket. On olemas spetsiaalsed tabelid, mis näitavad kõigi toiduainete glükeemilist indeksit. Võite endokrinoloogilt küsida, neil on sageli selliseid brošüüre. Teine võimalus on need siia viia.
2. Parem, kui see on värske toit, mitte külmutatud või konservid. Need sisaldavad palju rohkem vitamiine, mis on kehale tervislikum..

Te ei saa sageli kasutada oasuppi, okroshka, hapukurki. Seda on lubatud teha umbes üks kord iga 5-10 päeva tagant..

Supiretseptid diabeetikutele

See supp peaks olema valmistatud tailihast liiga mahukas mahutis. Toiduvalmistamise edenemine:

• Pange või (väike tükk) panni põhja.
• Kuna see sulab täielikult, pange hakitud küüslauk ja sibul kaussi.
• 2-3 minuti pärast lisage sinna täisterajahu ja lusikaga segades oodake, kuni segu muutub kuldpruuniks.
• Pärast seda lisage kanapuljong ja oodake, kuni see keeb.
• Haki ja lisa kartulid (üks tükk).
• Viska tükkidesse eelnevalt keedetud kanafilee.
• Keeda suppi tasasel tulel 20 minutit.

Suhkruhaigetele esimeste kursuste ettevalmistamiseks kasutatakse seeni sageli, kuna need vastavad täielikult arstide nõuetele ega põhjusta vere glükoosisisalduse tõusu..

Kuidas selline supp valmib?

• Leota puravikke mitu minutit emailiga kausis keeva veega. Seejärel tühjendatakse vesi eraldi kaussi ja seened ise lõigatakse.
• Seened ja väike sibul praetakse kastrulis oliiviõlis (mõni minut). Pärast seda lisatakse neile veel seeni ja seda kõike praetakse veel viis minutit.
• Lisage seentest järelejäänud puljong ja veidi vett. Pärast supi keemist peaksite tulekahju vähendama ja küpsetama umbes 15-20 minutit..
• Kui see jahtub, peksake seda segistiga. Saate kaunistada mis tahes ürtidega (petersell, till, cilantro).

Dieediga tatrasupp seentega

Sellel on ebatavaline maitse, kuigi koostisosad on kõige lihtsamad. Me vajame:

• Tatar - 80-90 gr.
• Šampinjonid - 250 gr.
• Kanafilee hakkliha - 300 gr.
• Sibul - 1 tükk.
• Porgand (väike) - 1 tk.
• Või - ​​20 gr.
• Taimeõli - 1 supilusikatäis.
• Muna - 1 tükk.
• Vesi - 1 l.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Üks kartul.
• Maitseained ja maitsetaimed.

Haki esmalt porgandid, küüslauguküüned ja sibulad. Prae kõik pannil taimeõli lisamisega. Seejärel täitke tatar jaheda veega. Lõika seened plaatideks ja lisage köögiviljadele. Pange või sinna ja küpseta viis minutit.

Samal ajal paneme pliidile poti veega, ootame, kuni see keeb, ja viskame sisse hakitud kartulite, praetud köögiviljade ja tatra enda kuubikud. Valmistame hakklihast, munadest ja vürtsidest väikesed lihapallid ja lisame oma roogi. Seejärel keedame suppi valmis.

Neid saab valmistada nii liha kui ka taimetoitlastega. Teine võimalus on eelistatav neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kõige kasulikumad on supid, millele on lisatud tomatit, igat tüüpi kapsast, ürte (spinat, till, petersell).

Brüsseli kapsas sisaldab luteiini, mis vähendab oluliselt kae tekkimise ohtu. Brokkoli on veel üks hea variant. Kuna see sisaldab palju antioksüdante, askorbiinhapet, A-vitamiini, kaltsiumi (seotud vererõhu langetamisega).

Sparglit võib eraldi nimetada. Millegipärast ei kasutata seda suppides sageli, kuigi selle toiteväärtus on kõrge. See sisaldab rikkalikult foolhapet, vitamiine B ja C. Sellest saab valmistada suppi, mille keetmine võtab paar minutit. See retsept sobib suurepäraselt neile, kellel pole palju aega kokkamiseks. Selleks peate sparglipüree eelnevalt ette valmistama. Lisage sellele kuumutatud piim, maitsetaimed ja vürtsid. Maitsev ja tervislik lõunasöök valmis serveerimiseks!

Salati rohelisi ei tohiks eirata. See on diabeedi jaoks väga kasulik, mistõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda suppidele lisada. Tsingiga rikastatud peedipealsed, Šveitsi mangold, spinat - hea kaitse insuliini tootvatele pankrease rakkudele.

Üldiselt on diabeediga köögivilju lubatud tarbida piiramatus koguses, välja arvatud mõned erandid. Nende hulka kuuluvad kaunviljad, kartulid ja mais. Need toidud on kõrge kalorsusega ja sisaldavad rohkem süsivesikuid kui teised köögiviljad..

Soovitused köögiviljasuppide küpsetamiseks:

1. Peske köögiviljad, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Hautage neid veidi pannil, lisades sinna oliiviõli.
3. Pärast seda lisage need valmis puljongisse ja keetke madalal kuumusel veel 10 minutit..

Kapsasupi retsept

Väga tervislik roog, millel on ka originaalne maitse, kuna see sisaldab korraga kahte tüüpi kapsast. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• Lillkapsas - 250 gr.
• Valge kapsas - 250 gr.
• Porgand (väike) - 1 tk.
• Sibul - 1 tükk.
• Mõned rohelised sibulad ja peterselli juur.
• Vürts.

Need koostisosad lõigatakse, pannakse samal ajal kastrulisse, täidetakse veega ja keedetakse 30 minutit. Küpsetamise lõpus lisage soola ja maitseaineid (basiilik, pune, koriander, pipar).

Sellel supil on madal glükeemiline indeks, nii et seda saab tarbida, muretsemata kalorite lugemise pärast. See sisaldab palju kiudaineid, mis aitavad vabaneda liigsetest kilodest. Lisaks on seda suhteliselt lihtne valmistada..

Hernest saab kasutada kolmes sordis: värske roheline, külmutatud või kuiv. Ideaalis eelistage värskeid herneid. Puljongiks sobib lahja veiseliha, kana või kalkun. Mis puutub ülejäänud koostisosadesse, siis saate näidata oma kujutlusvõimet ja lisada porgandeid, kõrvitsa, sibulat, mitmesuguseid rohelisi.

Positiivne mõju kehale:

• tugevdab veresooni;
• parandab ainevahetusprotsesse;
• annab jõudu ja aktiivsust;
• pikendab noorust;
• osaleb südamehaiguste ennetamisel.

Huvitav video herneste ja ubade eelistest

Pärast selle video vaatamist leiate huvitavat teavet herneste kasulikkuse kohta diabeedi korral.

Roheline borš

Selle ettevalmistamiseks peame võtma:

• Veiseliha - 300 gr.
• Sibul - 1 tükk.
• Peet - 1 tk.
• Porgand - 2 tk. keskmise suurusega.
• Kartul - 3 tükki.
• Tomatipasta - 2 supilusikatäit.
• Sorrel - väike kamp.
• Kana muna - 1 tk.

Pange puljong keemiseni ja lisage sellele kartulid. Hautage köögivilju sel ajal eraldi, pärast mida lisame need puljongile. Kõige lõpus maitsesta vürtside ja hapukoorega. Serveeri roog viilutatud muna ja hapukoorega.

Selle valmistamiseks võtame aluseks köögiviljad ja liha (kana või kalkun). Püreetaolise konsistentsi tõttu on see supp kergesti seeditav ja sobib hästi seedeprobleemidega inimestele. See valmistub järgmiselt:

• Panime kanapuljongi pliidile ja ootame, kuni see keeb.
• Lisage 1 keskmine hakitud kartul ja küpseta veel kümme minutit.
• Lõigake porgandid (1 tk.) Ja 2 sibulat.
• Puhastame kõrvitsa ja lõigame selle kuubikuteks.
• Köögiviljade ja võiga hautamise valmistamine.
• Me viime selle kastrulisse kana puljongiga, oodake keemiseni ja vähendage tulekahju miinimumini.
• Viime kõik köögiviljad läbi sõela ja jätame puljongi eraldi.
• Jahvata saadud paksenenud kreemjaks.
• Pange püree tagasi ja keetke.
• Soovi korral võite valmis tassi lisada mitmesuguseid rohelisi, krutoonid, vürtse.

Suppide kasutamine diabeedi korral on alati asjakohane. Kuum vedel toit on igapäevase toitumise oluline osa. Peamine on valida õiged tooted, valides ainult need, mida arstid lubavad. Ja siis saate olemasolevaid retsepte kasutada või iseseisvalt katsetada..

Dieetköögiviljasuppide retseptid diabeetikutele

Köögiviljapuljongisupp tuleks lisada diabeetikute menüüsse, kuna see on tugevuse säilitamiseks vajalike vitamiinide ja mineraalide allikas. Esimene roog parandab seedimist ja ei koormata kõhtu, nii et paar lihtsat retsepti peaks olema iga perenaise kokaraamatus.

Köögiviljasuppide eripära on see, et neid on lihtne valmistada, neil on meeldiv maitse ja aroom, nii et need on kasulikud kõigile inimestele.

Milliseid roogasid saavad diabeetikud?

Diabeedihaige menüüs peaksid supid olema kohustuslikud, kuna need aitavad vähendada seedetrakti koormust ja on kõigi vajalike mikroelementide allikad. Parim variant on köögiviljapuljongil põhinev roog. Teravili ja jahutooted on täielikult välistatud.

Nende puljongide eelised:

• optimaalne kiudainete kogus;
• kehakaalu reguleerimine (ülekaaluliste näitajate vähenemine).

Saate küpsetada suurt hulka suppe - individuaalne menüü sisaldab retsepte, mis sisaldavad tailiha või seeni, kala või linnuliha.

Lihaga küpsetamise peamine soovitus on järgmine - puljongi rasvasisalduse vähendamiseks peate selle eraldi keetma.

Samuti on lubatud teha roog "teisel" puljongil - keeta liha, pärast keetmist tühjendada vesi ja seejärel keeta liha uuesti. See puljong ei sisalda kahjulikke komponente ja võib olla aluseks erinevatele köögiviljasuppide variatsioonidele.

Milliseid tooteid saab keeta?

Dieetsuppide valmistamisel peate järgima mõningaid piiranguid ja soovitusi..

Lubatud toodete tabel:

Suppe saab valmistada segatud puljongis - liha - köögiviljad või linnuliha - köögiviljad, nii et roog osutub rohkem rahuldavaks, kuid ei muutu diabeetikaga patsiendile kahjulikuks.

Konserveeritud köögiviljad on retseptis kasutamiseks vastuvõetavad, kuid need on vähem tervislikud kui värsked. Toitumisspetsialistid ja arstid soovitavad esimest serveerida kooresupina, siis minimeeritakse seedeelundite koormus miinimumini. Kui soovite köögivilju enne lisamist praadida, saate seda teha ainult väikese koguse või abil. Läbimisaeg on 1-2 minutit.

Soovitatavad köögiviljad ja maitsetaimed:

• brokoli;
• suvikõrvits;
• seller;
• petersell ja till;
• lillkapsas;
• porgand;
• kõrvits.

Lubatud on ka valge kapsas ja peet. Kartul - väikestes kogustes tuleb neid tärklisesisalduse vähendamiseks eelnevalt leotada. Menüüsse võib lisada ubadest valmistatud hapukurki, kuid mitte sagedamini kui üks kord nädalas. Suvel saate süüa okroshka.

Populaarsed retseptid

Köögiviljadest saab maitsvalt valmistada suure hulga erinevaid suppe.

Kõige populaarsemad retseptid on klassikalised versioonid esimestest kursustest, mida pakutakse lauale igas peres:

• hernes;
• kana;
• borši või kapsasupp;
• seen:
• linnukooresupp;
• köögiviljasupid.

Iga toiduretsepti pole mitte ainult lihtne valmistada, vaid see on südamlik ja maitsev, kui kõiki soovitusi järgitakse.

Hernestega

Esimene hernestega roog koostises on üks populaarsemaid ja maitsvamaid. Spetsiaalse dieettoiduna saab seda sageli serveerida.

Funktsioon - soovitatav on suppi keeta ainult värsketest rohelistest hernestest. Talvel asendatakse see konservidega. Puljongipõhjana kasutatakse lahja veise- või linnuliha.

2 liitri puljongi põhjal kasutage:

• porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 1 tk;
• herned - 300 g.

Köögiviljad tuleb koorida ja lõigata. Seejärel tuleks need koos hernestega panna keevasse puljongisse. Prae porgand ja sibul kiiresti võis ning maitsesta supp.

Dieettoidus peab see roog olema, kuna see:

• tugevdab veresooni;
• normaliseerib vererõhku;
• takistab südamehaiguste arengut;
• vähendab kasvaja moodustumise tõenäosust.

Värsked herned sisaldavad rikkalikult antioksüdante ja aitavad seetõttu kaasa keha üldisele tugevdamisele. Selline dieettoit on kasulik ülekaalulistele..

Köögiviljadest

See retsept sobib suurepäraselt suviseks toiduvalmistamiseks. See on kerge, kuid samal ajal toitev, sisaldab suures koguses vitamiine ja toitaineid.

Saate süüa värskeid või külmutatud köögivilju, sealhulgas lillkapsast, suvikõrvitsat, tomateid ja spinatit. Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada mitut tüüpi köögiviljade komplekti, millel on madal GI väärtus.

Selle valmistamiseks peate koostisosad loputama ja puhastama..

1. Lõika.
2. Prae võis 1-2 minutit.
3. Valage kastrulisse keeva veega ja asetage seal toit.
4. Lisage soola.
5. Küpseta kuni pehme - umbes 20 minutit.

Serveeri seda suppi soojalt, võid lisada veidi värsket tilli.

Kapsas

Esimest kapsarooga peate teadma valmistada, kuna see on hea kiudainete allikas ning terve rida vitamiine ja mineraale.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• valge kapsas - 200 g;
• tomatid - 100 g;
• lillkapsas - 100 g;
• porgand - 2 tk;
• roheline sibul - 20 g;
• sibul - 1 tükk.

Samuti peate ostma 50 g peterselli juure.

Küpsetamisprotsess on järgmine:

1. Pese köögiviljad ja lõika suurteks tükkideks.
2. Täida need kuuma veega (2–2,5 l).
3. Keeda kõiki koostisosi 30 minutit.

Enne serveerimist laske nõul 20 minutit kaane all tõmmata, kaunistage iga osa hakitud värskete ürtidega.

Seentega

Neile, kes põevad II tüüpi diabeeti, võib menüüsse lisada seenesuppe..

Neil on kehale positiivne mõju:

• tugevdama;
• stabiliseerida suhkru näitajaid;
• vähendada kasvajate tekkimise riski;
• toetada immuunsust.

Diabeedi korral saate esimesed kursused valmistada järgmise põhjal:

• šampinjonid;
• safranipiimakorgid;
• mesi agarics;
• valge.

Seenesupi valmistamise reeglid:

1. Loputage ja koorige seened.
2. Lõika keskmise suurusega tükkideks.
3. Valage neile keeva veega ja tühjendage vesi.
4. Prae võis (võid lisada sibulaid).
5. Lõika porgandid väikesteks tükkideks.
6. Vala 2 liitrit vett, asetage seened.
7. Lisa porgand.
8. Keeda 20 minutit.

Retsepti on lubatud täiendada väikese koguse kartulitega. Enne serveerimist on supp soovitatav segistist läbi viia, et sellest saaks ühtlane püree. Seda esimest käiku on lubatud serveerida küüslaugurukki röstsaiaga.

Kana puljongi keetmine

Köögiviljasuppide valmistamiseks kodulinnulihapuljongi kasutamisel on soovitatav eelistada kana või kana.

Selles lihas praktiliselt pole rasva, seetõttu jääb valmis tassi kalorite sisaldus normaalsete väärtuste tsooni..

Kana puljong võib olla aluseks köögiviljasupi valmistamisel.

Valmistage toidukana puljong õigesti järgmiselt:

• kasutage kanarinda;
• keetke see 2 liitris vees, seejärel tühjendage vesi;
• siis valage uuesti puhas vesi ja asetage rind sellesse;
• koorige vaht pärast keetmist pidevalt maha.

Puljongit on soovitatav keeta vähemalt 2,5 tundi.

Püreesupid

Supid-püree näevad fotol välja atraktiivsed ja isuäratavad.

Pehme kõrvitsakreemisupi valmistamise protsess on järgmine:

1. Koori ja lõika sibul (see võib olla kuubikuteks või poolrõngasteks).
2. Prae see võis pehmenemiseni.
3. Lisa tükeldatud porgand ja kõrvits.
4. Hautage köögivilju 1 minut.
5. Lisage kana puljongile mõned kartulid ja keetke.
6. Pärast kartulite pehmenemist lisage hautatud köögiviljad.
7. Hauta 15 minutit.

Pärast keetmist laske nõul tõmmata (ka umbes 15 minutit). Siis peate selle läbima segisti. Saadud köögiviljapüree tuleb uuesti potti valada. Keeda 5 minutit. Püreesupp on serveerimiseks täiesti valmis.

Lillkapsas

Kasutades põhikomponendina lillkapsast, saate täisväärtuslikuks eineks valmistada nii kerge esimese käigu kui ka toitva aluse. Puljong (vedel alus) on antud juhul valmistatud eranditult köögiviljadest..

• lillkapsas - 350 g;
• porgand - 1 tk;
• selleri vars - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• hapukoor - 20 g.

Kaunistuseks - igasugune rohelus.

Küpsetamisprotsess on väga lihtne:

1. Peske ja koorige kõik köögiviljad.
2. Jätke kartul 20 minutiks vette (tärklisesisalduse vähendamiseks).
3. Lahutage lillkapsas õisikuteks.
4. Järgmiseks toiduvalmistamiseks valage vesi anumasse, pange kõik ettevalmistatud köögiviljad.
5. Küpseta 30 minutit.

Lõpus lisage veidi soola. Serveeri portsjonite kaupa värskete hakitud ürtide ja hapukoorega.

Videoretsept suvise köögiviljasupi valmistamiseks:

Seega on köögiviljasuppide valmistamiseks palju võimalusi. Madala kalorsusega esmakursuste abil saate luua mitmekesise ja maitsva menüü, mis hoiab suhkrutaset normaalsetes piirides.