Leivaühikute tabel. Teadlased uurisid toite ja koostasid suhkruhaigetele mõeldud tabeli süsivesikute või leivaühikute kohta - XE. 1 XE jaoks võetakse toote kogus, mis sisaldab 10 g süsivesikuid. Süsivesikute arvutamise hõlbustamiseks ja selleks, et oleks võimalik õigesti arvutada vajalik insuliini või suhkrutaset langetavate ravimite annus, loodi nn leivaühik..

Leivaühik (XE), diabeedi leivaühikute tabel

Nagu teate, tõstavad veresuhkru taset ainult toidud, mis sisaldavad süsivesikuid. Ehk kui sööd võiga võileiba, tõuseb 30–40 minuti pärast veresuhkru tase ja see tuleb leivast, mitte võist. Kui sama võileib määrida mitte võiga, vaid meega, siis tõuseb suhkrutase veelgi varem - 10–15 minuti pärast ja 30–40 minuti pärast on teine ​​suhkrutõusu laine - juba leivast. Aga kui veresuhkru tase tõuseb leivast sujuvalt, siis meest (või suhkrust) tõuseb see, nagu öeldakse, mis on diabeetikaga patsiendile väga kahjulik. Ja seda kõike seetõttu, et leib kuulub aeglaselt seeditavate süsivesikute hulka ning mesi ja suhkur - kiiresti seeditavate hulka.

Seetõttu erineb diabeeti põdev inimene teistest inimestest selle poolest, et ta peab jälgima süsivesikuid sisaldavate toitude tarbimist ja peast meeles pidama, kumb neist kiiresti ja mis aeglaselt tõstab veresuhkru taset..

Kuid kuidas saate õigesti kindlaks määrata süsivesikuid sisaldavate toodete vajaliku määra? Lõppude lõpuks erinevad nad kõik üksteisest väga kasulike ja kahjulike omaduste, koostise, kalorsuse poolest. Toidu kõige olulisemaid parameetreid on võimatu ühelgi isetehtud viisil mõõta, näiteks teelusikatäie või suure klaasiga. Samamoodi on keeruline kindlaks määrata toodete päevaraha vajalikku kogust. Selle ülesande hõlbustamiseks on toitumisspetsialistid välja mõelnud teatud tavapärase üksuse - leivaühiku, mis võimaldab teil toote süsivesikute väärtust kiiresti esindada..

Erinevates allikates võib seda nimetada erinevalt: tärklise ühik, süsivesikute ühik, asendamine jne. See ei muuda olemust, me räägime samast asjast. Mõiste "leivaühik" (lühend XE) on levinum. XE võeti kasutusele diabeedihaigetele, kes said insuliini. Tõepoolest, nende jaoks on eriti oluline jälgida manustatud insuliinile vastava päevase päevase süsivesikute tarbimist, vastasel juhul võib veresuhkru tase järsult hüpata (hüper- või hüpoglükeemia). Tänu XE süsteemi arendamisele suutsid suhkurtõvega patsiendid menüüd õigesti koostada, asendades mõned süsivesikuid sisaldavad toidud asjatundlikult teistega.

XE on nagu mugav liik "mõõtelusikas" süsivesikute loendamiseks. Ühe leivaühiku jaoks võeti 10-12 g seeditavaid süsivesikuid. Miks leib? Kuna see sisaldub ühes tükis leivas kaaluga 25 g. See on tavaline tükk, mis saadakse siis, kui 1 cm paksune taldrik lõigatakse leivapätsist tellise kujul ja jagatakse pooleks - see, kuidas leiba tavaliselt kodus ja söögitoas lõigatakse.

XE süsteem on rahvusvaheline, mis võimaldab diabeediga inimestel juhinduda mis tahes maailma riigi toodete süsivesikute väärtuse hindamisest.

Erinevates allikates on süsivesikute sisalduse kohta 1 XE - 10-15 g veidi erinevad arvud. Oluline on teada, et XE ei tohiks näidata rangelt määratletud numbrit, vaid on mõeldud söödud süsivesikute loendamise mugavuse tagamiseks, mis võimaldab teil valida vajalik annus insuliini. XE-süsteemi abil saate vältida toidu pidevat kaalumist. XE võimaldab teil määrata süsivesikute koguse lihtsalt enne hommiku-, lõuna- või õhtusööki hõlpsasti loetavate mahtude (tükk, klaas, tükk, lusikas jne) abil otsides. Kui olete teadnud, kui palju XE-d söögikorra ajal sööte, saate enne sööki veresuhkru mõõtmisega anda sobiva annuse lühitoimelist insuliini ja seejärel kontrollida veresuhkrut pärast sööki. See kõrvaldab suure hulga praktilisi ja psühholoogilisi probleeme ning säästab tulevikus teie aega..

Üks XE, mida insuliin ei kompenseeri, suurendab tinglikult veresuhkru taset keskmiselt 1,5–1,9 mmol / l ja vajab imendumiseks umbes 1–4 ühikut insuliini, mis on teada teie enesekontrollipäevikust.

Tavaliselt on I tüüpi suhkurtõvega patsientidel vajalik XE hea kontroll, II tüüpi suhkurtõve korral on aga olulisem päevane kaloraaž ja süsivesikute tarbimise korrektne jaotus kõigi toidukordade lõikes kogu päeva vältel. Kuid isegi sel juhul pole teatud toodete kiireks asendamiseks XE koguse määramine üleliigne.

Niisiis, kuigi ühikuid nimetatakse "teraviljaks", saate neis väljendada mitte ainult leiva kogust, vaid ka muid süsivesikuid sisaldavaid tooteid. Pluss on see, et te ei pea kaaluma! XE-d saate mõõta teelusikatäis ja supilusikatäis, klaasid, tassid jne..

Mõelgem, kuidas määrata XE kogus erinevates toodetes.

XE sisaldus jahutoodetes

Üks tükk mistahes leiba (nii musta kui valget, kuid mitte võid) = 1 XE. See on kõige tavalisem leivatükk, mille te automaatselt leivapätsist ära lõigate. Kui just see leivatükk kuivatatakse, on saadud biskviit siiski võrdne 1 XE-ga, sest ainult vesi on aurustunud ja kõik süsivesikud jäävad oma kohale.

Nüüd jahvata see krutoon ja saada 1 spl. lusikatäis leivapuru ja kõik samad 1 XE.

XE sisaldus jahus ja tärklises

1 XE sisaldub 1 spl. lusikatäis jahu või tärklist.

Kui otsustate kodus pannkooke või pirukaid valmistada, tehke lihtne arvutus: näiteks 5 supilusikatäit jahu, 2 muna, vett, magusainet. Kõigist loetletud toodetest sisaldab XE ainult jahu. Lugege kokku, mitu pannkooki olete küpsetanud. Keskmiselt tuleb välja viis, siis sisaldab üks pannkook 1 XE; Kui lisate tainale suhkrut, mitte aseainet, siis lugege ka seda.

XE sisaldus vermikellides

3 st. keedetud pasta lusikad sisaldavad 2 XE. Kodumaine pasta sisaldab rohkem kiudaineid kui imporditud, ja nagu teate, on seedimatud süsivesikud kehale tervislikumad..

XE sisaldus teraviljades

1 XE sisaldub 2 spl. lusikad mis tahes keedetud teraviljast. I tüüpi suhkurtõvega patsiendi jaoks on teravilja tüüp vähem tähtis kui selle kogus. Muidugi sisaldab tonn tatart veidi rohkem süsivesikuid kui tonn riisi, kuid putru ei söö keegi tonnides. Ühe plaadi raames on selline erinevus nii napp, et seda saab ignoreerida. Tatar pole parem ega halvem kui ükski teine ​​teravili. Nendes riikides, kus tatar ei kasva, on diabeetikutele soovitatav riis..

XE sisaldus kaunviljades

XE-süsteemi kohaseid herneid, ube ja läätsesid võib praktiliselt ignoreerida, kuna 1 XE sisaldub 7 spl. nende toodete lusikad. Kui saate süüa rohkem kui 7 spl. supilusikatäis hernest, seejärel lisage 1 XE.

Piimatooted. Piim on oma füüsikalise koostise järgi rasvade, valkude ja süsivesikute segu vees. Rasvu leidub võid, hapukoort ja rasket koort. Nendes toodetes puudub XE, kuna puuduvad süsivesikud. Valgud on kodujuust, selles pole ka XE-d. Vadaku ja täispiima jäägid sisaldavad süsivesikuid. Üks klaas piima = 1 XE. Piima tuleb arvestada ka taignale või pudrule lisamisel. Või, hapukoort ja rasket koort ei pea lugema (aga kui poest koore ostsite, lugege need piimale lähemale).

XE sisaldus maiustustes

1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut = 1 XE. Mõelge, kui lisate 3-4 tükki rafineeritud suhkrut = 1 XE pannkookidele vms (kasutage hüpoglükeemia korral).

Üks portsjon jäätist sisaldab umbes 1,5-2 XE (65-100 g-s). Tunnistagem selle vastuvõttu magustoiduna (see tähendab, et kõigepealt peate sööma lõuna- või kapsasalatit ja seejärel - magustoiduks - magusat). Siis on süsivesikute imendumine aeglasem..

Tuleb meeles pidada, et jäätis on parem kui puuviljajäätis, kuna see sisaldab rohkem rasva, mis aeglustab süsivesikute imendumist ja veresuhkru tase tõuseb aeglasemalt. Ja popsicles pole midagi muud kui külmutatud magus vesi, mis sulab maos suurel kiirusel ja imendub kiiresti, suurendades oluliselt veresuhkru taset. Jäätist ei soovitata, kui olete ülekaaluline, kuna see sisaldab palju kaloreid.

II tüüpi suhkurtõvega patsientidele, ülekaalulistele ja neile, kes mingil põhjusel ei soovi aega kulutada kõikvõimalikele arvutustele ja enesekontrollile, on soovitatav kiiresti seeditavaid süsivesikuid sisaldavad toidud pidevast kasutamisest välja jätta ja jätta hüpoglükeemiliste ainete leevendamiseks. osutab.

XE sisaldus liha- ja kalatoodetes

Need toidud ei sisalda süsivesikuid, mistõttu neid ei pea XE jaoks arvestama. Raamatupidamine on vajalik ainult spetsiaalsete toiduvalmistamismeetodite puhul. Näiteks kotlettide küpsetamisel lisatakse hakklihale piimas leotatud leiba. Enne praadimist rullitakse kotletid leivapuru ja kala - jahu või tainas (taigen). Samuti on vaja arvestada täiendavate koostisosade teraühikutega..

XE sisaldus juurviljades

Kartul peab XE-s arvestust pidama. Üks keskmine kartul = 1XE. Sõltuvalt küpsetusmeetodist muutub maos ainult süsivesikute imendumise kiirus. Kiireim veresuhkru tõus püreest vees, aeglasemalt praetud kartul.

Teisi juurvilju võib eirata, kui kasutate neid toidus kogustes, mis ei ületa 1 XE: kolm suurt porgandit = 1 XE, üks suur peet = 1 XE.

XE sisaldus marjades ja puuviljades

1 XE sisaldab:

  • pooleks greip, banaan, maisitõlvik;
  • üks õun, apelsin, virsik, üks pirn, hurma;
  • kolm mandariini;
  • üks viil melonit, ananassi, arbuusit;
  • kolm kuni neli aprikoosi või ploomi.

Väiksemaid puuvilju peetakse slaidita teesassideks: maasikad, kirsid, kirsid - üks taldrik = 1 XE. Väikseimad marjad: vaarikad, maasikad, mustikad, mustikad, pohlad, sõstrad, murakad jne - üks tass marju = 1 XE. Viinamarjad sisaldavad väga märkimisväärses koguses süsivesikuid, selle põhjal on 3-4 suurt viinamarja juba 1 XE. Neid marju saab kõige paremini süüa madala suhkrusisaldusega (hüpoglükeemia).

Kui kuivatate puuvilju, pidage meeles, et aurustub ainult vesi ja süsivesikute kogus ei muutu. Seetõttu tuleb kuivatatud puuviljades arvestada ka XE-d.

XE sisaldus jookides

Näitaja 1 XE sisaldub:

  • 1/3 tassi viinamarjamahla (seetõttu tuleks seda juua ainult vähendatud suhkruga);
  • 1 klaas kvassi või õlut;
  • 1/2 tassi õunamahla.

Mineraalvesi ja toidusooda ei sisalda XE-d. Kuid tuleb lugeda tavalist magusat soodat ja limonaadi. Alkohoolsed joogid ei kuulu leivaühikute klassifikatsiooni. Neile on pühendatud eraldi osa diabeedi entsüklopeediast..

XE sisaldus teistes toodetes

XE koguse saate määrata igas poes ostetud tootes. Kuidas? Vaadake pakendit, seal peab olema märgitud valkude, rasvade ja süsivesikute kogus 100 g tootes. Näiteks sisaldab 100 g jogurtit 11,38 g süsivesikuid, mis vastab ligikaudu 1 XE-le (me teame, et 12 g süsivesikuid = 1 XE). Ühes jogurti pakendis (125 g) saame vastavalt 1,2-1,3 XE.

Sellised tabelid on peaaegu kõigil toiduainetel, mis tähendab, et XE-sisalduse saate alati teada kõigist võõrastest toodetest..

Töötati välja spetsiaalne leivaühikute tabel, kuhu võeti kasutusele konkreetsed tooted, sõltuvalt neis sisalduvate süsivesikute sisaldusest XE osas.

XE-süsteemil, nagu igal kunstlikul, on oma puudused: dieedi valimine pole ainuüksi XE-põhine alati mugav, kuna dieedil tuleb kasutada kõiki toidu olulisi komponente: süsivesikuid, valke, rasvu, vitamiine ja mikroelemente. Arstid soovitavad jaotada toidu päevase kalorsuse põhikomponentide erikaalu järgi: 50-60% süsivesikuid, 25-30% rasvu ja 15-20% valke.

Te ei pea valkude, rasva ja kalorite hulka konkreetselt arvutama. Proovige lihtsalt süüa võimalikult vähe õli ja rasvast liha ning toetuda puu- ja köögiviljadele ning arvestage kindlasti seeditavate süsivesikute kogusega.

Inimese keha peaks saama 10–30 XE päevas, sõltuvalt kehalise tegevuse tüübist, vanusest ja kehakaalust

Kõik kehasse sisenevad süsivesikud peavad kogu päeva jooksul olema korralikult jaotatud vastavalt söögikordadele vastavalt insuliini annusele ja kehalisele aktiivsusele. Pealegi peaks suurem osa süsivesikuid sisaldavatest toitudest olema päeva esimesel poolel. Võtame näiteks normaalse kehakaaluga I tüüpi suhkurtõvega noormehe, kes töötab arvuti taga, kõnnib iga päev palju ja külastab basseini 2 korda nädalas ehk on füüsiliselt aktiivne. Tabeli järgi vajab ta päevas 17 XE-d, mis kuue toidukorra dieedi korral tuleks jaotada järgmiselt: hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks kulub umbes 25-30% kogu kalorisisaldusest (see tähendab 3-5 XE), suupistete jaoks - ülejäänud 10 -15% (st 1-2 XE kumbki). Toidu jaotus sõltub insuliinravi konkreetsest skeemist, kuid igal juhul ei tohiks süsivesikute kogus ületada 7 XE 1 söögikorra kohta.

Tuleb meeles pidada, et süsivesikuid peaksid esindama peamiselt tärklised, see tähendab, et leiba, putru ja köögivilju peaks saama 14-15 leivaühikut ja mitte rohkem kui 2 XE - puuviljadest. Lihtsuhkrud peaksid moodustama mitte rohkem kui 1/3 kogu süsivesikute kogusest, millest rafineeritud suhkrud ei tohiks ületada 50 grammi.

Leivaühikute arvutamine tabelite järgi

Diabeedi korral on oluline reguleerida tarbitavate süsivesikute hulka. Selle meetme dikteerivad ainevahetushäired.

Süsivesikute koormuse arvutamiseks ja kontrollimiseks kasutatakse leivaühikuid, mis aitavad igapäevast dieeti õigesti planeerida..

Mis on XE?

Leivaühik on tavapärane mõõteväärtus. See on vajalik toidus sisalduvate süsivesikute lugemiseks, hüperglükeemia kontrollimiseks ja vältimiseks..

Seda nimetatakse ka süsivesikute ühikuks ja tavalistel inimestel - diabeetiku mõõtelusikas.

Kalkulatsiooni koguse võttis toitumisnõustaja kasutusele 20. sajandi alguses. Indikaatori eesmärk: hinnata pärast sööki veres sisalduva suhkru kogust.

Keskmiselt sisaldab ühik 10-15 g süsivesikuid. Selle täpne näitaja sõltub meditsiinilistest standarditest. Mitmete Euroopa riikide jaoks on XE võrdne 15 g süsivesikutega, samas kui Venemaal - 10-12. Visuaalselt on üks ühik pool kuni sentimeetri paksust leivatükki. Üks ühik tõstab suhkrutaset kuni 3 mmol / l.

Näitajate põhjalik arvutamine on suurem I tüüpi diabeedi puhul. Sellest sõltub hormooni annus, eriti ülilühike ja lühitoimeline. II tüüpi diabeedi korral on tähelepanu keskmes süsivesikute ja kogu kaloraaži proportsionaalne jaotus. Leivaühikute arvestamine on suure tähtsusega, kui üks toit asendatakse kiiresti teisega.

Peaaegu veerandi suhkruhaigusest 2 põhjustas liigne rasv. Seda tüüpi patsiendid peavad intensiivselt kontrollima ka kaloraaži. Normaalse kaalu korral ei saa seda arvutada - see ei mõjuta glükoositaset. Energiasisaldus on alati pakendil märgitud. Seetõttu pole arvutustega raskusi..

Kuidas õigesti lugeda?

Leivaühikud loetakse käsitsi, spetsiaalsete tabelite andmete põhjal.

Täpse tulemuse saamiseks kaalutakse tooteid skaalal. Paljud diabeetikud juba teavad, kuidas seda "silma järgi" kindlaks teha. Arvutamine nõuab kahte punkti: toote ühikute sisaldus, süsivesikute kogus 100 g kohta. Viimane näitaja jagatakse 12-ga.

Teraviljaühikute päevamäär on:

  • ülekaaluline - 10;
  • diabeediga - 15 kuni 20;
  • istuva eluviisiga - 20;
  • mõõduka koormuse korral - 25;
  • raske füüsilise tööga - 30;
  • kaalus juurde võttes - 30.

Päevane annus on soovitatav jagada 5-6 osaks. Süsivesikute maht peaks esimesel poolel olema suurem, kuid mitte üle 7 ühiku. Selle märgi kohal olevad näitajad suurendavad suhkrut. Tähelepanu pööratakse põhitoidukordadele, ülejäänud jagunevad suupistete vahel. Toitumisspetsialistid soovitavad diabeetikutel tarbida 15-20 ühikut. See süsivesikute sisaldus katab päevase vajaduse.

Diabeetiku dieet peaks sisaldama mõõdukat kogust teravilju, köögivilju ja puuvilju ning piimatooteid. Kogu tabel peaks alati olema lähedal, mugavuse huvides saate selle printida või oma mobiiltelefoni salvestada.

Ühikute süsteemil on üks suur puudus. Dieedi koostamine on ebamugav - see ei võta arvesse põhikomponente (valgud-rasvad-süsivesikud). Toitumisspetsialistid soovitavad jaotada kaloreid järgmiselt: 25% valku, 25% rasva ja 50% süsivesikuid päevasest dieedist.

Glükeemiline indeks

Dieedi koostamisel võtavad diabeediga patsiendid arvesse glükeemilist indeksit.

See näitab glükoosi suurendamise potentsiaali teatud toiduga..

Dieediks peaks diabeetik valima madala glükeemilise indeksiga patsiendid. Neid nimetatakse ka õigeks süsivesikuks..

Mõõduka või madala indeksiga toitudes toimuvad ainevahetusprotsessid sujuvalt.

Arstid soovitavad diabeetikutel oma dieeti täita madala GI-ga toiduga. Nende hulka kuuluvad kaunviljad, erinevad puu- ja köögiviljad, tatar, pruun riis, mõned juurviljad.

Kõrge indeksiga toit viib selle kiire imendumise tõttu kiiresti glükoosi verre. Seetõttu kahjustab see diabeetikut ja suurendab hüperglükeemia tekkeriski. Mahlad, moosid, mesi, joogid on kõrge GI-ga. Neid saab kasutada ainult hüpoglükeemia leevendamiseks..

Toiduglükeemiliste indeksite täieliku tabeli saab alla laadida siit.

Tooted, mida arvestuses ei arvestata

Liha ja kala ei sisalda süsivesikuid. Nad ei osale leivaühikute arvutamisel. Ainuke kaalumist nõudev punkt on toiduvalmistamise viis ja retsept. Näiteks lihapallidele lisatakse riisi ja leiba. Need tooted sisaldavad XE-d. Ühes munas on umbes 0,2 g süsivesikuid. Samuti ei võeta arvesse nende väärtust, kuna see pole märkimisväärne.

Juurviljad ei vaja arveldusprotseduure. Üks väike peet sisaldab 0,6 ühikut, kolm suurt porgandit - kuni 1 ühik. Arvutuses osalevad ainult kartulid - üks juurekultuur sisaldab 1,2 XE-d.

1 XE vastavalt toote portsjonile sisaldab:

  • klaasis õlut või kvassi;
  • pooles banaanis;
  • ½ klaasi õunamahla;
  • viies väikeses aprikoosis või ploomis;
  • pooles maisis;
  • ühes hurmas;
  • arbuusi / meloni viilus;
  • ühes õunas;
  • 1 spl. jahu;
  • 1 spl. kallis;
  • 1 spl. granuleeritud suhkur;
  • 2 spl. mis tahes teravili.

Näidikutabelid erinevates toodetes

Loendamiseks on välja töötatud spetsiaalsed tabelid. Nendes muundatakse süsivesikute sisaldus leivaühikuteks. Andmed aitavad teil kontrollida söödavate süsivesikute hulka.

Valmis roogSisu ühes XE-s, g
Juustukoogidsada
Kartuli puder75
Pannkoogid lihaga50
Pelmeenid kodujuustuga50
Pelmeenid50
Püreesta75
Kana reiesada
Hernesupp150
Borš300
Kartulid "särgis"80
Pärmitainas25
Vinegrett110
Keedetud vorst, vorstid200
Kartulifritterid60
Oldies tavalised50
Kartulikrõpsud25
ToodeSisu ühes XE-s, g
Rasvane piim200
Keskmise rasvasusega hapukoor200
Jogurt205
Keefir250
Rjaženka250
Kohupiim150
Piimakokteil270
ToodeKogus 1 XE-s, g
Kreeka pähklid92
Sarapuupähkel90
Seeder55
Mandel50
India pähkel40
Maapähkel85
Sarapuupähklid90

Teravili, kartul, pasta:

Toote nimiSisu ühes XE-s, g
Riis15
Tatar15
Manna15
Teraviljad20
Hirss15
Keedetud pasta60
Püreesta65
Praetud kartul65
Valmis roogSisu ühes XE-s, g
Kvass250
Õlu250
Kohv või tee suhkruga150
Kissel250
Limonaad150
Kompott250
Toote nimiSisu ühes XE-s, g
Maissada
Konserveeritud herned4 spl.
Mais60
Oad170
Läätsed175
Sojakaste170
Konserveeritud maissada
Popcorn15
Toode1 XE, g
rukkileib20
Leib2 tk.
Diabeetiline leib2 tükki
Valge leib20
Toores tainas35
Piparkoogid40
Kuivatamine15
Küpsised "Maria"15
Kräkkerid20
Pita20
Pelmeenid15

Magusained ja maiustused:

Magusaine / maiustuste nimi1 XE, g
Fruktoos12
Šokolaad diabeetikutele25
Suhkur13
Sorbitool12
Jäätis65
Suhkrumoosüheksateist
Šokolaad20
Toote nimi1 XE, g
Banaan90
Pirn90
Virsiksada
Õun1 arvuti. keskmise suurusega
Kaki1 arvuti. keskmise suurusega
Ploom120
Tangeriinid160
Kirss100/110
Oranž180
Greip200
Ananass90
BerryKogus 1 XE-s, grammides
Maasikas200
Punane / must sõstar200/190
Mustikas165
Pohl140
Viinamarjad70
Jõhvikas125
Vaarikas200
Karusmari150
Maasikas170
Mahlad (joogid)1 XE, klaas
Porgand2/3 silmust.
ApplePool klaasi
Maasikas0.7
Greip1.4
Tomat1.5
Viinamarjad0.4
Punapeet2/3
Kirss0.4
Ploom0.4
ColaPool klaasi
KvassKlaas
ToodeXE kogus
Friikartulid (täiskasvanud)2
Kuum šokolaad2
Friikartulid (laste portsjon)1.5
Pizza (100 grammi)2.5
Hamburger / juustuburger3.5
Topelt hamburger3
Suur Mac2.5
Mckchiken3
Valmis roogSisu ühes XE-s, g
Rosinad22
Kuivatatud aprikoosid / Kuivatatud aprikoosid20
Ploomid20
Kuivatatud õunadkümme
Joon21
Kuupäevad21
Kuivatatud banaanid15
Valmis roogKogus 1 XE-s, g
Baklažaan200
Porgand180
Maapirn75
Peet170
Kõrvits200
Rohelus600
Tomatid250
Kurgid300
Kapsas150

Suhkurtõvega patsient peab regulaarselt leivaühikuid arvutama. Dieedi kontrollimisel tasub meeles pidada toite, mis tõstavad kiiresti ja aeglaselt glükoositaset..

Samuti tuleb arvestada roogade kalorsusega ja toodete glükeemilise indeksiga. Korralikult koostatud dieet hoiab ära ootamatu suhkruhüppe päeva jooksul ja avaldab kasulikku mõju üldisele tervisele..

XE leivaühikute tabelid: mugav abivahend diabeetikutele

Iga diabeetik teab täpselt, mis on nn "leivaühik". See on seda tüüpi haiguste jaoks üks olulisemaid tavapäraseid üksusi, mis pole vähem oluline kui suhkurtõve glükeemiline indeks ja seda tuleb arvestada.

Sellises olukorras normaalse elu elamiseks peate teadma, milliseid toite võite süüa ja milliseid mitte. Eriti peaks diabeetik tõsiselt võtma süsivesikuid.

Tervel inimesel toodab kõhunääre vastuseks toidu tarbimisele vajaliku koguse insuliini. Seetõttu ei tõuse veresuhkru tase.

Süsivesikute mõiste

Toidu süsivesikute komponent vastutab veresuhkru taseme tõstmise eest. Kuid mitte kõik süsivesikud ei saa põhjustada sama kiiret glükeemia tõusu, mõned süsivesikutega toidud ei tõsta veresuhkrut üldse..

On seeditavaid ja mitteseeditavaid süsivesikuid. Seedimatud jaotatakse lahustuvateks ja lahustumatuteks. Diabeetiku jaoks on oluline pöörata tähelepanu seedimatutele lahustuvatele süsivesikutele või toidukiududele, kuna need:

  • moodustavad küllastustunde;
  • stimuleerida seedesüsteemi;
  • ärge suurendage veresuhkrut;
  • madalam kolesteroolitase.

Nende kiudainerikaste toitude hulka kuuluvad:

  • kapsas;
  • kliid;
  • oad;
  • rohelised herned;
  • kookos;
  • petersell;
  • kõrvits;
  • tomatid;
  • oad ja muud värsked köögiviljad.

Süsivesikutel on veel üks omadus, mis peaks olema teada mitte ainult suhkurtõvega suhkurtõvega patsientidele - imendumise kiirus. On kiireid süsivesikuid, mis võivad koheselt põhjustada glükeemia tõusu (kõrge glükeemiline indeks), ja on ka aeglaseid - need suurendavad sujuvalt ja järk-järgult suhkrut (madal glükeemiline indeks). 1. või 2. tüüpi diabeediga inimene peab menüüsse lisama aeglased ja seedimatud süsivesikud..

Mis on XE süsteem?

Me kõik teame aeglaste ja kiirete süsivesikute olemasolust. Ja me teame ka, et kiired tekitavad veresuhkru taseme järsu hüppe, mida diabeetik ei tohiks lubada. Kuidas aga sõbruneda süsivesikutega? Kuidas neid raskeid tooteid allutada ja veenduda, et need tooksid kehale kasu, mitte ei kahjustaks seda?

Ainult tarbitud süsivesikute vajaliku määra arvutamine on keeruline, kui neil kõigil on erinev koostis, omadused ja kalorsus. Selle raske ülesandega toimetulekuks on toitumisspetsialistid leiutanud spetsiaalse leivaüksuse. See võimaldab teil kiiresti arvutada mitmesuguste toitude süsivesikuid. Nimi võib olla ka erinev, olenevalt allikast. Sõnad "asendus", "tärklis. ühik "ja" süsivesikud. ühik ”tähendavad sama asja. Lisaks kasutatakse sõnakombinatsiooni "teraühik" asemel lühendit XE.

Tänu kasutusele võetud XE süsteemile on paljudel diabeeti põdevatel inimestel, eriti insuliinihaigetel, ja just neil, kes jälgivad kaalu või kaotavad kaalu, muutunud süsivesikutega suhtlemine, arvutades täpselt enda päevaraha. XE-süsteemi on lihtne hallata. Saate asjatundlikult koostada oma igapäevase menüü.

Kuna ChE süsteem on rahvusvaheline, on väga mugav navigeerida mis tahes maailma riigi süsivesikutoodete järgi. Kui kuskil on tähise XE jaoks veidi erinev näitaja, umbes 10-15 g, on see lubatud. Lõppude lõpuks ei saa siin olla täpset arvu.

XE abil ei saa te toitu kaaluda, vaid määrate süsivesikute komponendi lihtsalt silma järgi.

Kuidas leivaühikuid lugeda

Mõiste "leivaühik" loomisel võtsid toitumisspetsialistid aluseks kõige levinuma toote - leiva.

Diabeetikul peaks alati käepärast olema leivaühikute tabel, mis näitab, kui palju konkreetses tootes on süsivesikuid, mis on samaväärsed 1 XE-ga (12 grammi süsivesikuid). Iga toote jaoks arvutati süsivesikud ja asendati XE-ga. Sellised tabelid on juba ammu välja töötatud ja on aluseks päevamenüü koostamiseks. Juhul, kui seda lauda pole käepärast ja seisate poes ega tea, mida on parem valida, saate hõlpsalt arvutada, kui palju XE on tootes.

Vaatate silti, kus on kirjas süsivesikute kogus 100 grammi toote kohta. Pärast seda peate jagama selle väärtuse 12-ga (1 XE = 12 grammi süsivesikuid, nagu mäletate). Tulemuseks on leivaühikute arv 100 grammi toote kohta. Nüüd peate lihtsalt kaaluma toodet, mida tarbite, ja loendama XE selles koguses.

Menüü koostamine

Kõige huvitavam algab siis, kui on vaja koostada menüü suhkruhaigete toitude kohta teadaoleva põhjal. Kuidas kõiki teisi näitajaid õigesti arvutada - paljud on kadunud, kuid kõik on äärmiselt lihtne. Peaasi, et käepärast oleks spetsiaalsed kaalud ja leivaühikute tabel. Põhireeglid on järgmised:

  • suhkruhaiguse korral on soovitatav süüa kogu toidukorra jooksul mitte rohkem kui seitse XE-d. Sellisel juhul toodetakse insuliini optimaalsel kiirusel;
  • tarbitud üks XE suurendab vere glükoosikontsentratsiooni kraadi reeglina täpselt 2,5 mmol liitri kohta. See muudab mõõtmise lihtsamaks;
  • üks selle hormooni ühik vähendab vere glükoosisuhet umbes 2,2 mmol liitri kohta. Kuid selleks, et kasutada ja meeles pidada, et iga päev on vaja tabelit leivaühikutest..

Samuti tuleks meeles pidada, et ühe XE puhul, mida tuleks arvestada, päeva ja öö erinevatel kellaaegadel, on vajalik erinev annuse suhe. Näiteks võib hommikul vaja minna ühte sellist ühikut insuliini, lõuna ajal - poolteist ja õhtul - ainult ühte insuliini..

Kaalud ja tabel XE aitavad iga diabeedi korral erinevust arvutada, kuid oluline on ka sõltumatu kontroll..

XE toodetes

On veel mitu reeglit, mis võimaldavad XE-d kokku lugeda.

  1. Kui leiba ja muid tooteid kuivatatakse, ei muutu XE kogus.
  2. Parem on süüa täisterajahust makarone.
  3. Pannkookide valmistamisel arvestage XE pannkooke taigna, mitte valmistoote jaoks.
  4. Teraviljades on sama palju XE-d, kuid parem on eelistada neid, millel on madalam glükeemiline indeks, rohkem vitamiine ja kiudaineid, näiteks tatar.
  5. XE-d pole liha- ja piimatoodetes nagu hapukoor, kodujuust.
  6. Kui kotlettidele lisatakse leiba või riivsaia, siis võib seda hinnata 1 XE-ga.

Suhkurtõve ja leiva ühikud (video):

Allpool on põhitoidu leivaühikute tabel.

Teravilja- ja jahutoodete leivaühikud

Toote nimiToote kogus 1 XE-s
Saia või nisu röstimiseks20 g
Must leib25 g
rukkileib25 g
Kliidega täisteraleib30 g
Rullid20 g
Kuivikud2 tk
Riivsai1 spl. lusikas
Kräkkerid2 tk suurt (20 gr)
Kuivatamine magustamata2 tk
Näkileib2 tk
Pita20 g
Neetud õhuke1 suur suurus (30 g)
Külmutatud pannkoogid liha / kodujuustuga1 tk (50 gr)
Pannkoogid1 tk keskmise suurusega (30 gr)
Juustukook50 g
Piparkoogid40 g
Peen jahu1 spl. liumäega lusikas
Täisterajahu2 spl. kuhjaga lusikad
Rukkijahu1 spl. liumäega lusikas
Kogu sojajahu4 spl. kuhjaga lusikad
Toores tainas (pärm)25 g
Toores tainas (leht)35 g
Pelmeenid, külmutatud pelmeenid50 g
Pelmeenid15 g
Tärklis (nisu, mais, kartul)15 g

Leivaühikud teraviljas, pastas, kartulis

ToodeToote kogus 1 XE-s
1 supilusikatäis
2 supilusikatäit
70 grammi
1 tükk
1 supilusikatäis
2 supilusikatäit
2 supilusikatäit
25 grammi
2-3 silmust lusikad (12 tk)
25 grammi
60 grammi
4 supilusikatäit
4 supilusikatäit
4 supilusikatäit
60 grammi

Leivaühikud piimatoodetes

ToodeToote kogus 1 XE-s
Piim (mis tahes rasvasisaldus)1 klaas (250ml)
Keefir (mis tahes rasvasisaldus)1 klaas (250ml)
Hapupiim (rasvasisaldus)1 klaas (250ml)
Jogurt (mis tahes rasvasisaldus)1 klaas (250ml)
Kreem (mis tahes rasvasisaldus)1 klaas (250ml)
Kondenspiim110 ml
Kohupiima mass rosinatega40 grammi
Magus kohupiimamass100g
Jäätis65 grammi
Juustukoogid1 sööde
Pelmeenid kodujuustuga2-4 tk

Kaunviljadest leivaühikud

Toote nimiToote kogus 1 XE-s
Oad, oad, läätsed, sojaoad (küpsed terad)160 g
Keedetud oad3 spl. lusikad (50 gr)
Keedetud oad3 spl. lusikad (50 gr)
Herned, värsked ja konserveeritud100 gr (6 supilusikatäit slaidiga)
MaisPool koobast (100 gr)
Konserveeritud mais70 g
Popcorn15 g
Sojapulber2 spl. kuhjaga lusikad

Leivaühikud puuviljades ja marjades

Toote nimiToote kogus 1 XE-s
Aprikoos120 g
Kudoonia140 gr (1 tükk)
Ananass130 g
Oranž170 gr (1 tk. Keskmine koorega)
Arbuus270 g (1 väike koorega tükk)
Banaan90 g (pool suurt koorega vilja)
Pohl140 gr (7 supilusikatäit)
Vanem170 g
Viinamarjad70 gr (10-12 marja)
Kirss, magus kirss90 gr (12-15 marja)
Granaat180 gr (1 tükk)
Greip170 g (pool puuvilja)
Pirn90 gr (1 tk. Keskmine puuvili)
Guajaav80 g
Melon100 g (väike koorega tükk)
Murakas150 g
Maasikas150 g
Joon80 g
Kiivi110 gr (1 tk. Suur puuvili)
Maasikas160 gr (10 tükki suuri marju)
Jõhvikas160 g
Karusmari120 gr (1 klaas)
Sidrun270 gr (2-3 tk)
Vaarikas160 g
Mango80 g
Mandariin (kooritud / kooritud)150 g / 120 g (2-3 tk)
Papaia140 g
Virsik120 gr (1 tk. Keskmine kiviga puuvili)
Sinised ploomid90-100 gr (3-4 keskmist tükki)
Sõstar140 g
Feijoa160 g
Kaki70 gr (1 keskmine puuvili)
Mustikas (mustikas)160 g
Õun90 gr (1 tk. Keskmine puuvili)

Köögiviljades leivaühikud

Toote nimiToote kogus 1 XE-s
Porgand200 gr (3 keskmist tükki)
Peet150 gr (1 tk)
Kõrvits200 g
Kurgid300 g
Tomatid250-300 gr
Kapsas150 g
Baklažaan200 g
Rohelus600 g
Maapirn70 g

Leivaühikud kuivatatud puuviljades

Toote nimiToote kogus 1 XE-s
Rosinad15 gr (10-12 tk)
Kuivatatud aprikoosid15 gr (3 tk)
Ploomid20 gr (3 tk)
Kuupäevad15 g
Joon20 gr (1 tükk)
Banaan15 gr (1 tk väike)
Õunad10 g

Leivaühikud pähklites

Toote nimiToote kogus 1 XE-s
Kreeka pähklid (koorega)90 gr (6 supilusikatäit slaidiga)
Kooritud maapähklid85 g
Mandel60 g (¾ klaas)
Sarapuupähkel90 g (¾ klaas)
Pistaatsiapähklid60 gr (½ tassi)
Männipähklid60 g (¼ klaas)
India pähkel40 g
Sarapuupähklid (sarapuu)90 g

Leivaühikud maiustustes ja magusainetes

Toote nimiToote kogus 1 XE-s
Granuleeritud suhkur10 gr (1 spl. Lusikas)
Rafineeritud suhkur (kuubikud)10 gr (2-3 tükki)
Šokolaad20 gr (2 tükki)
Šokolaadikommid1 tk (16 gr)
Karamell5 tükki
Marmelaad20 g
Kallis10-12 gr (1 spl. Lusikas)
Suhkrumoos10 gr (1 spl. Lusikas)
Diabeetiline moos25 g
Fruktoos12 gr (1 spl. Lusikas)
Sorbitool12 gr (1 spl. Lusikas)

Leivaühikud jookides ja mahlades

Toote nimiToote kogus 1 XE-s
Coca-Cola, Sprite, Fanta jne..100 ml (0,5 tassi)
Kvass / Kissel / kompott200–250 ml (1 klaas)
apelsinimahl100 ml (0,5 tassi)
Viinamarjamahl70 ml (0,3 tassi)
Kirsimahl90 ml (0,4 tassi)
Greibimahl140 ml (1,4 tassi)
Pirnimahl100 ml (0,5 tassi)
Kapsa mahl500 ml (2,5 tassi)
Maasikamahl160 ml (0,7 tassi)
Punase sõstra mahl90 ml (0,4 tassi)
Karusmarjamahl100 ml (0,5 tassi)
Vaarikamahl160 ml (0,7 tassi)
Porgandimahl125 ml (2/3 tassi)
Kurgi mahl500 ml (2,5 tassi)
Peedimahl125 ml (2/3 tassi)
Ploomimahl70 ml (0,3 tassi)
Tomatimahl300 ml (1,5 tassi)
õunamahl100 ml (0,5 tassi)

Leivaühikud valmistoitudes

Toote nimiToote kogus 1 XE-s
Keedetud pelmeenid4 asja
Keedetud pelmeenid2 tk
Vorstid, keeduvorst160 g
Kotletid1 arvuti. keskmise suurusega

McDonald'sis leivaühikud, kiirtoit

Toote nimiXE kogus
Hamburger, juustuburger2.5
suur Mac3-4
Kuninglik juustuburger2
Royal de luxe2.2
Mckchiken3
Kana McNuggets (6 tk)1
Friikartulid (tavaline portsjon)viis
Friikartulid (laste portsjon)3
Pitsa (300 gr)6
Köögiviljasalat0.6
Jäätis šokolaadi, maasikate, karamelliga3-3,2
Kokteil (tavaline portsjon)viis
Kuum šokolaad (tavaline portsjon)2

Leivaühikute video:

XE arvutamine ja kasutamine

Diabeediga patsient peab insuliini õige annuse arvutamiseks arvutama leivaühikud. Mida rohkem peaks süsivesikuid tarbima, seda suurem on hormooni annus. 1 söödud XE omastamiseks vajate 1,4 U lühitoimelist insuliini.

Põhimõtteliselt arvutatakse leivaühikud valmis tabelite järgi, mis pole alati mugav, kuna inimene peab tarbima ka valku sisaldavaid toite, rasvu, mineraale, vitamiine, seetõttu soovitavad eksperdid planeerida päevast kalorisisaldust peamiste tarbitavate toitude erikaalu järgi: 50–60% - süsivesikud, 25-30% on rasvad, 15-20% valgud.

Diabeetik peaks saama umbes 10–30 XE päevas, täpne kogus sõltub otseselt vanusest, kehakaalust, kehalise tegevuse tüübist.

Suurem osa süsivesikuid sisaldavast toidust peaks tulema hommikul, menüüjaotus peaks sõltuma insuliinravi plaanist. Igal juhul ei tohiks ühe toidukorra kohta tarbida rohkem kui 7 XE-d..

Imendunud süsivesikud peaksid olema peamiselt tärklised (teravili, leib, köögiviljad) - 15 XE, puuviljad ja marjad ei tohiks olla rohkem kui 2 ühikut. Lihtsüsivesikute puhul mitte rohkem kui 1/3 koguarvust. Kui söögikordade vahel on normaalne veresuhkru näitaja, võite tarbida toodet, mis sisaldab 1 ühikut.

Toiduainete glükeemiline indeks

Diabeedi puhul ei ole oluline mitte ainult süsivesikute olemasolu teatud tootes, vaid ka see, kui kiiresti need imenduvad ja verre jõuavad. Mida sujuvamalt seeditakse süsivesikuid, seda vähem suureneb vere glükoosisisaldus..

Toiduainete glükeemiline indeks (video):

Lisateave Hüpoglükeemia