See taim sisaldab peaaegu kõiki vajalikke mikroelemente - kaaliumi, rauda, ​​kaltsiumi, räni, magneesiumi, fosforit, mangaani, tsinki. Selline mineraalne koostis aitab suurendada immuunsüsteemi aktiivsust, stimuleerib hormoonide moodustumist ja normaliseerib verepilti. Vitamiinikompleksi esindavad rühm B, PP, C ja provitamiin A, mis annab juurtele võime mõjutada närvisüsteemi ja antioksüdatiivseid omadusi. Maapirni kümme aminohapet on asendamatud, see tähendab, et neid tuleb võtta koos toiduga.

Taime mugulates on piisavas koguses toidukiuda, neil on sorbendid, nad eemaldavad organismist liigse glükoosi, kolesterooli ja soodustavad ka kasuliku mikrofloora kasvu. Maapirn sisaldab palju inuliini. See on kompleksne süsivesik, millest imendudes moodustub fruktoos. Ta ei vaja rakkudesse sisenemiseks insuliini, samas kui ta osaleb samades biokeemilistes protsessides kui glükoos.

Ravimite kasutamine

Miks on maapirn diabeetikutele kasulik ja kuidas kasutada selle põhjal valmistatud roogasid suhkruhaiguse korral, selgub selle mõju uurimisel organismile. Taimemugulaid kasutatakse järgmistel eesmärkidel:

  • kõhunäärme, maksa töö paranemine, kuna sellest sõltub süsivesikute ainevahetus;
  • soole mikrofloora taastamine ja selle vabanemine seedetrakti peptiidi rakkude poolt (see stimuleerib toidu tarbimisel insuliini sekretsiooni);
  • aitab lagundada lipiide ja eemaldada kehast liigne rasv;
  • reguleerida neerufunktsiooni, leevendada turseid ja alandada vererõhku, mis hoiab ära diabeedi tüsistused;
  • antioksüdantsete omaduste tõttu kaitsevad nad kõhunäärme kudesid vabade radikaalide kahjustuste eest;
  • pärssida ateroskleroosi arengut ja progresseerumist;
  • suurendada immuunsust, kaitsta kasvajate eest;
  • vältida trombide teket.

Põhjused, mis selgitavad, miks maapirni mugulad ja diabeet on liitlased, hõlmavad ka rasvumise korral kaalu langetamise võimet, aeglustada rasvade ja süsivesikute imendumist soolestikust, suurendada rakkude tundlikkust oma insuliini suhtes ja positiivset mõju glükogeeni tekkele maksas..

Kuidas valmistada maapirn diabeetikutele

Erinevalt enamikust taimsetest ravimitest saab Jeruusalemma artišokkravi läbi viia, ühendades äri rõõmuga. Sellel on ka toiteväärtus, mis ebamääraselt meenutab kartuleid, mida diabeetikutele ei soovitata. Maapirnimugulad sisalduvad salatites, suppides, lisandites.

Neid kasutatakse tervisliku siirupi valmistamiseks suhkru, konservide ja moosi asendamiseks. Kui lisate küpsetistele kuivatatud taime pulbrit, püsib see kaua värskena. Maapirni kasutatakse isegi kohvi analoogina. 2. tüüpi suhkurtõve puhul on eriti väärtuslik taime võime vähendada glükeemilist indeksit, see tähendab vere glükoosisisalduse suurenemise kiirust pärast sööki.

Suure rauasisalduse tõttu muutuvad mugulad õhus tumedamaks. Seetõttu peate toiduvalmistamisel viivitamatult valmistama anuma hapendatud veega (lisage teelusikatäis sidrunimahla või äädikat liitri kohta). Sinna kastetakse kooritud maapirn. Küpseta seda soolases keevas vees.

Värske maapirniga salatid

Maapirni suurim kasu avaldub siis, kui salatite toidus on värsket mahla või riivitud mugulaid.

Selleri ja porgandiga

Selle roa jaoks vajate:

  • sellerijuur - 100 g;
  • Maapirn - 50 g;
  • porgand - 100 g;
  • till - 20 g;
  • taimeõli - magustoidu lusikas;
  • sool maitse järgi;
  • sidrunimahl - teelusikatäis.

Kõik köögiviljad tuleb riivida jämeda riiviga, lisada soola, valada sidrunimahla ja võiga, serveerimisel puistata hakitud tilliga

Kapsa, paprika ja sibulaga

Toiduvalmistamiseks peate võtma:

  • kapsas - 100 g;
  • vibu - neli väikest pead;
  • paprika - 1 tükk;
  • Maapirn - 70 g;
  • sool - 3 g;
  • petersell - 15 g;
  • päevalilleõli - magustoidu lusikas;
  • õunasiidri äädikas - kohvi lusikas.

Haki kapsas, jahvata soolaga. Lõika sibul, pipar ribadeks, riivi maapirn või haki köögiviljakoorijaga ribadeks. Sega kõik läbi, maitsesta õli ja äädikaga, serveeri peeneks hakitud peterselliga.

Peedi, kurgi, rukola ja juustuga

Salati jaoks peate võtma:

  • Maapirn - 500 g,
  • rukola - 70 g,
  • kõva juust - 50 g,
  • sidrunimahl - 5 ml,
  • apelsinimahl - 10 ml,
  • oliiviõli - 10 ml,
  • sool - 2 g.

Lõika maapirn, juust ja kurgid õhukesteks viiludeks. Seda on mugav teha köögiviljakoorijaga. Jahvata põhjalikult sidruni- ja apelsinimahl, oliiviõli, sool. Rebige rukola kätega tükkideks ja pange taldrikule, selle peale - juurviljad juustuga. Segage hästi, valage kastmega.

Keedetud ja küpsetatud diabeediretseptid

Maapirni mugulad asendatakse kartuliga igas roogis, välja arvatud kartulipuder. Selle taimega on olemas ka spetsiaalsed originaalsed retseptid..

Pajaroog juustu ja seentega

Selle roa jaoks kasutage järgmisi tooteid

  • Maapirn - 450 g,
  • šampinjonid - 150 g,
  • vibu - 1 pea,
  • poolkõva juust - 50 g,
  • muna - üks tükk,
  • rohelised - 15 g,
  • sool - 3 g,
  • taimeõli - supilusikatäis.

Maapirn tuleb koorida ja lõigata viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks ja seened viiludeks. Pange sibul, maapirn ja šampinjonid ahjuvormi, lisage soola, lisage õli, katke anum kaane või fooliumiga ja küpsetage 180 kraadi juures 25 minutit. Piserdage riivjuustu ja ürtidega, keetke veel 7 minutit.

Köögiviljakaaviar küpsete tomatitega

Maapirn sobib hästi poolküpsete tomatitega, mis lisavad köögiviljaroogale meeldivat hapukust. See nõuab:

  • valmimata tomatid (pruunid või rohelised) - 300 g;
  • Maapirn - 500 g;
  • porgand - üks suur;
  • sibul - pool keskmisest peast;
  • Bulgaaria pipar - 2 tükki;
  • küüslauk - pool nelki (kui te ei talu sibulat ja küüslauku, võib need asendada vürtsiga asafoetida);
  • oliiviõli - 2 supilusikatäit;
  • sool - 3 g;
  • cilantro või petersell - 10 g.

Kõik köögiviljad tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks (mitte rohkem kui 0,5 cm), porgandid ja maapirn tuleks hakitud jämeda riiviga. Vala kastrulisse õli ja hauta kõigepealt sibulat, seejärel lisa 20 ml vett ja kõiki muid köögivilju, hauta tasasel tulel, kuni see on suletud kaanega pehmenenud (umbes pool tundi). Vajadusel lisage veidi vett. Pärast jahutamist pannakse kaaviar kaussi ja piserdatakse koriandriga (petersell). Seda saab serveerida eraldi toiduna või kasutada kastmena, määrida kuivatatud rukkileivale.

Riisi ja sidruniga

Maitsva ja tervisliku lisandi saamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • savipirn - 600 g;
  • vesi - 150 ml;
  • punane või pruun riis - supilusikatäis slaidiga;
  • sibul - veerand pea;
  • sidrunimahl - supilusikatäis;
  • taimeõli - supilusikatäis;
  • sidrunikoor - teelusikatäis;
  • kuivatatud rosmariin - pool kohvilusikat;
  • sool - pool kohvi lusikat.

Vala kõrgete külgedega praepannile supilusikatäis vett ja õli, pane sibulad, lõika väikesteks kuubikuteks ja hauta kaane all 5 minutit. Lisage kooritud maapirni ringid ja hautage veel 7 minutit. Lisage vesi, sidrunimahl ja sool, keetke ja valage seejärel riis. Seejärel keedetakse roog tasasel tulel 25 minutit. Lülitage tuli välja ja lisage riivitud sidrunikoor ja rosmariin. Sega korralikult läbi ja lase enne serveerimist seista, kaetult umbes 10 minutit.

Maapirni supp

Õrn savipirnisupp nõuab minimaalset kogust tooteid, samas kui sellel on peen maitse ja see on kasulik kõigile inimestele, kes kontrollivad kehakaalu.

Nõu jaoks vajate:

  • Maapirn - 400 g,
  • sibul - üks suur,
  • vesi - 750 ml,
  • vedel koor - pool klaasi,
  • sool maitse järgi,
  • till, seller - igaüks 10 g.

Lõika sibul keskmise suurusega tükkideks, vala üle keeva veega ja kasta koos maapirni ringidega soolaga maitsestatud vette. Keeda keskmisel kuumusel 15 minutit pärast keemist. Segistiga segage supp ühtlaseks massiks. Lisage sooja supi juurde koor ja segage. Serveeri koos ürtide ja kliide baguette krutoonidega.

Maapirni siirup ja moos

Taime kasulikud omadused ilmnevad täielikult siirupi kasutamisel suhkruasendajana. Koos steviaga kuulub see optimaalsete magusainete hulka, kuna lisaks jookidele, saiakestele ja magustoitudele meeldiva maitse andmisele on sellel ka raviv toime:

  • vähendab glükoosi ja kolesterooli sisaldust veres, kui need suurenevad;
  • leevendab turseid;
  • normaliseerib vererõhku;
  • regulaarsel kasutamisel aitab kaalust alla võtta;
  • parandab seedimist, kõrvaldab kõrvetised.

Võite osta valmis maapirnisiirupit või valmistada seda ise. Selleks peate mugulaid loputama ja koorima. Siis peaksite neid igal viisil jahvatama - riivil, mahlapressil või lihaveskil, võita võimsa segistiga.

Pigistage saadud pudrust mahl, pange see kõige madalamale kuumusele ja küpseta 7 minutit viieteistkümneminutilise vaheajaga. Neid samme korratakse seni, kuni siirup hakkab paksenema. Pärast seda lisage paremaks säilitamiseks 10 g sidrunimahla iga 100 g vedeliku kohta. Pange uuesti suletavasse pudelisse ja hoidke külmkapis.

Moosiks kasutatakse maapirnisiirupit ja õunu, ploome või kõrvitsat. Selleks võtke klaas siirupi jaoks pool kilogrammi peeneks hakitud puuvilju või kõrvitsa ja 100 ml vett. Küpseta kuni täielikult keedetud ja ühendage siirupiga. Seejärel klopi ühtlaseks, keeda veel 5 minutit ja sulge purkides.

Maapirn suhkruhaiguse korral - tervislike toitude valmistamine + video

Maapirn suhkruhaiguse korral - tervislike toitude valmistamine + video

Jeruusalemma artišokk on pärit Põhja-Ameerikast. Esimest korda viljelesid seda Topinambo hõimu kohalikud aborigeenid, kust ta ka oma nime sai. 12. sajandi alguses tõid Jeruusalemma artišoki Euroopasse prantslased ja alles kaks sajandit hiljem jõudis see Venemaale. Meie kodumaal on sellel juurviljal palju mitteametlikke nimesid, mille hulgas on kõige kuulsam savipirn.

Jeruusalemma artišokk või savipirn

Agronoomid hakkasid Venemaal maapirni aktiivselt kasvatama eelmise sajandi vahetusel. Veidi hiljem huvi köögivilja vastu vaibus. Ja kõik sellepärast, et paljud hakkasid rääkima asjaolust, et savipirn on halvasti ladustatud.

Selles on siiski tõde, kui paned koristatud mugulad augustatud või paberkotti, riidest kotti ja saadad külmkappi, on maapirnil oma algne välimus järgmise saagikoristuseni garanteeritud..

Ärge unustage liivas hoidmise viisi. Muidu on see täiesti pretensioonitu taim..

Ta ei karda põuda ja külma, teda ei mõjuta peaaegu kunagi hiline puhang ja kahjurid ning ta ei vaja ka hoolt. Teilt nõutakse vaid köögivilja istutamist ja ärge unustage seda perioodiliselt kasta.

Kõigele sellele võlgneb taim arenenud juurestiku, mis ulatub 2 m sügavusele ja piklikud varred kuni 4 m kõrgusele. Välimuselt näeb maapirn välja nagu päevalill ja kuulub samasse perekonda.

Kuid erinevalt õliseemnekultuurist on selle põhiväärtus koondunud maa alla..

Diabeediravi - mis on maapirni jõud?

Paljud inimesed ütlevad, et pipar on vitamiinide kuningas, kuid kui maapirni koostist lähemalt uurida, võite selle väitega vaielda. See on tohutu nimekiri kõige mitmekesisematest mikroelementidest ja vitamiinirühmadest..

Kuid diabeetikute jaoks on suurim väärtus köögiviljas sisalduva inuliini polüsahhariidi sisaldus. See on kompleksne süsivesik, mis sisaldab fruktoosi ja muid ühendeid.

Maapirn sisaldab protsentuaalselt umbes 80% inuliini, mis teeb sellest tõelise rekordiomaniku teiste seda ainet sisaldavate kultuurtaimede seas..

Maapirnivili

Inuliini lagunemisel tekib fruktoos, mis imendub vereringesse ja satub maksa, kus see osaleb energia ainevahetuses. Ärge muretsege suure fruktoositarbimise pärast.

Insuliinist eraldub väga vähe fruktoosi ja selle katkematud elemendid satuvad soolestikku, kus neil on oluline roll. Koos pektiiniga on katkematud fruktoosahelad jämesoole kasulike bifidobakterite toitumisaluseks.

Inuliin seevastu alandab veresuhkru taset, pidurdades glükoosi imendumist toidust..

Kõrge suhkrusisaldusega köögiviljade toiduvalmistamise võimalused

Suhkruhaiguse jaoks on kõige kasulikum süüa köögivilja toorelt. Toores ja valmis maapirni maitse on oluliselt erinev. Esimesel juhul näeb see välja nagu lapsepõlves kõigi lemmik kapsavars ja teisel juhul bataat. Päevas peate sööma 50–70 grammi taimemugulaid.

Mugavuse huvides võite valmistada maapirni salati, riivides seda ja maitsestades väikese koguse taimeõliga. Lisaks köögivilja mugulatele süüakse toorelt ka taime noori lehti..

Peseme neid vee all, hakkime peeneks, lisame maitse järgi kurki, porgandeid ja muid köögivilju, maitsestame taimeõliga.

Teise koha hõivab keedetud maapirn. Koori ja pese juurköögiviljad, kata soolaga maitsestatud veega ja keeda pehmeks. Sööme nagu keedetud kartul, koos väikese tükikese võiga või lusikatäis taimeõli ja ürtidega.

Kõik on hapukapsaga harjunud, proovige nüüd seda teha maapirniga. Lõigake pestud ja kooritud mugulad õhukesteks viiludeks, pange need tihedalt kihtidena klaasanumasse ja valage külma soolveega (kaks supilusikatäit soola liitri vee kohta)..

Pärast seda pange segu rõhumise alla ja saatke see paariks päevaks sooja kohta ja seejärel veel kaks nädalat jahedasse kohta. Lisage valmis viilud salatitele või kasutage lisandina. Pole keelatud küpsetada praetud maapirni üks kord nädalas.

Puhastame mugulad nahast, valame need keeva veega ja lõigake need mis tahes kujuga. Prae hakitud köögiviljad taimeõlis kuni küpsetamiseni.

Lisamine salatitele - vitamiin ja talverõõm

Kui 1. tüüpi diabeeti peetakse ravimatuiks, siis II tüübi diabeedi korral võite võidelda normaalse tervise taastumise nimel. Sageli läheb teist tüüpi haigus remissiooni, järgides õiget toitumist ja füüsilist koormust.

Maapirni ei saa muud kui lisada tervisliku toidu hulka, mida mõistlikes piirides võib kasutada igat tüüpi diabeedi korral. Tervislikumad maapirniroad diabeetikutele - värsked salatid.

Niisiis säilitab köögivili maksimaalse koguse raviaineid, mis tähendab, et maapirni eelised on palju suuremad kui kuumtöötlemisel.

Maapirni salat

Lihtne ja samal ajal uskumatult tervislik salat saab olema "Vitamiin". See võib sisaldada kõiki köögivilju, mis teile meeldivad. Aluseks on soovitatav kasutada kahte kooritud maapirni mugulat, värsket kurki, paari redist ja rohelist..

Peamine koostisosa riivitakse kõige paremini peenel riivil ja ülejäänud koostisosad on teie otsustada. Tahaksin märkida, et toores maapirnil pole maitset, nii et see ei lisa teie salatile keerukust. Selle olemasolu salatis on ainult meditsiinilistel eesmärkidel..

Maapirni tumenemise vältimiseks on soovitatav selle peal piserdada sidrunimahlaga. Kastmeks kasutage oliiviõli.

Tugevdatud roogi võib nimetada ka maapirni ja hapukapsaga salatiks. Selle valmistamiseks puhastame nahast paar mugulat peamisest koostisosast ja hõõrume need jämeda riiviga. Sama teeme ka õunaga. Saadud kompositsioonile lisage 200 g hapukapsaid ja maitsestage segu taimeõliga.

Külmal aastaajal on "Talverõõm" hea alternatiiv suvesalatitele. Lisaks 70 g maapirni mugulatele vajate ühte suurt porgandit, marineeritud kurki ja ürte. Riivi peamine koostisosa ja porgand jämeda riiviga, lõika kurk õhukesteks ribadeks ja haki rohelised peeneks.

Me segame kõik komponendid ja täidame mis tahes loodusliku taimeõliga.

Pajaroogad ja pannkoogid - lihtsatest koostisosadest valmistatud tervislikud maiused

Paljudele on hommikusöök seotud kerge toiduga ja diabeetikute jaoks peaks see olema ka tervislik. Nende roogade hulka kuuluvad pajaroogad. Selle valmistamiseks hõõruge valmistatud maapirni mugulaid jämeda riiviga ja kuivatage need kergelt pannil ilma taimeõlita.

Klopi kaks muna eraldi supilusikatäie piimaga ühtlaseks ja vala kuivanud maapirn saadud munasegusse. Lisame maitse järgi vürtse ja ürte, siin on kõik individuaalne.

Küpsetame roogi ahjus 180 kraadi juures pehmeks, serveerimisel puista peale hakitud rohelist sibulat.

Tükeldatud savipirnid

Pannkoogid on ka populaarne hommikusöök. Esimese retsepti jaoks võtke 0,4 kg mugulaid, koorige need ja riivige jämeda riiviga. Lisage köögiviljapudrule 500 ml jogurtit, kolm supilusikatäit jahu, kaks muna, näputäis soodat ja soodat.

Pange segu osade kaupa kuuma pannile ja jooge pannkooke pehmeks. Teise retsepti jaoks riivige peeneks 0,5 kg kooritud maapirni ja porgandeid. Klopi kaks muna köögiviljasegusse, lisa kaks supilusikatäit jahu, näpuotsatäis soola.

Seejärel levitame segu nagu tavaliselt lusikaga eelsoojendatud pannil ja praadime mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Ravivad omadused

Suhkruhaiguse ravi maapirniga koosneb inuliini toimest. See vähendab sümptomite leevendamiseks vere glükoosisisaldust:

  • urineerimistung muutub harvemaks;
  • janu väheneb;
  • nõrkus ja letargia annavad jõudu, suurendavad tõhusust;
  • nälg muutub juhitavaks;
  • kaal on normaliseeritud ja mõlemas suunas: kui sellest oli puudus, tekib komplekt; kui on üleliigne, kaalulangus;
  • elimineeritakse naha ja limaskestade kuivus;
  • lihasnõrkus ja spasmid järk-järgult kaovad;
  • vähendab nägemisprobleemide riski, mille diagnoosiks on tavaliselt pikaajaline haigus.

Eksperdid märgivad, et maapirn on adjuvandina väga efektiivne mitte ainult suhkurtõve, vaid ka metaboolse sündroomi ravis.

Kasulikud omadused

Suhkruhaigus on haigus, millega kaasnevad mitmesugused vaevused ja patoloogiad, kuna insuliini puudus ja suhkru liialdus veres häirivad paljude elundite tööd. Seetõttu ei ole selle all kannatavatel inimestel üleliigne teada saada, kuidas maapirn on tervise seisukohast endiselt kasulik ja milliseid probleeme saab selle teel lahendada:

  • puhastab keha toksiinidest;
  • vähendab halva kolesterooli taset;
  • lagundab rasvu, aidates kaasa kehakaalu langusele ja olles üks paremaid dieettooteid (61 kcal 100 g kohta, GI = 15 ühikut);
  • parandab seedimist, taastades seedetrakti loodusliku mikrobiotsenoosi;
  • soodustab vitamiinide paremat imendumist;
  • tugevdab immuunsust;
  • on kasvajavastane, diureetikum, lahtistav, vasodilatatiivne toime;
  • aitab parandada heaolu tahhükardia, aneemia, veenilaiendite, haavandite, düsbioosi, podagra, neuroosi, dermatoosi, osteokondroosi korral.

Maapirn on tervisele kasulik mitte ainult inuliini tõttu. Samuti on sellel kõrge ränisisaldus, mis:

  • parandab ajutegevust, eriti mõjutab positiivselt hüpofüüsi;
  • normaliseerib kilpnääret;
  • vähendab südamehaiguste riski;
  • aitab neerudel korralikult töötada.

Arvatakse, et selle taime ainulaadsus seisneb ka selles, et selle juured suudavad filtreerida neid aineid, mida nad mullast imavad. See tähendab, et ükskõik millises ökoloogiliselt ebasoodsas piirkonnas see kasvab, ei sisalda selle osad pestitsiide, radionukliide, nitraate, raskmetallide sooli, mis mürgitavad maad..

Mõnes allikas vaieldakse selle seisukoha üle ja esitatakse vastupidist: savipirn on köögiviljafilter, mis neelab maksimaalselt toksiine. Isegi kui see nii on, ei tohiks te seda karta: inuliinil on omadus siduda mürgiseid aineid ja sellisel kujul ei ole need organismile absoluutselt ohtlikud..

Mis on kahju

Diabeedi all kannatavad inimesed peaksid olema teadlikud maapirni regulaarsest kasutamisest tulenevatest võimalikest ohtudest. See on nende jaoks eriti oluline, kuna igasugune kõrvalekalle tervisest on täis tõsiseid probleeme..

Esiteks põhjustab see gaaside suurenemist. Selleks peate olema valmis. Teiseks võib see suurendada niigi kehva vere hüübimist. Kolmandaks paneb see sageli kivid kehas liikuma. See on täis mitte ainult tugevat valu, kanalite ja kanalite blokeerimist, vaid ka rebenemist, mis võib lõppeda surmaga.

Nime kohta. Köögivili sai oma nime samanimelisest provintsist (selle territooriumil elas Tupinamba hõim) Põhja-Ameerikas, mida peetakse selle kultuurtaime sünnikohaks.

Milliseid roogasid saab teha maapirnist

Kulinaarsete naudingute valik on väga lai. Maapirnit kasutatakse praetud, keedetud, küpsetatud, toores, sellest valmistatud mahl, kohv, kvass, kartulipuder, külmad suupisted. Võite isegi valmistada magustoite: želee, moosi, marmelaadi.

Mugulaid on soovitatav tarbida 50–70 g päevas. See võib olla mis tahes kujul, kuid toorest köögivilja peetakse diabeetikute jaoks kõige kasulikumaks..

Kui teil on aga kõhupuhitus, ärge laske end toorest maapirnist pärit roogadega liialt kaasa vedada, kuna sellisel kujul suurendab see soolestikus gaaside moodustumist. Ja nüüd retseptid ise.

Kuidas süüa maapirni II tüüpi diabeedi korral

Valdavas enamuses Interneti-artikleid, mis räägivad diabeetikute meditsiinilise toitumise reeglitest, kirjeldatakse maapirni peaaegu kui imerohtu. Kas see on tõsi ja kui jah, siis kuidas süüa maapirnit suhkruhaiguse korral?

Maapirni muud nimed on päikesejuur, muguljas päevalill, maapirn, hiina kartul, Doni kaalikas

Maapirn või maapirn, selle Põhja-Ameerika taime mugulate kasutamine suhkruhaiguse jaoks on täiesti võimalik. Eriti neile inimestele, kellel on diagnoositud 2. tüüpi diabeet ja / või rasvumine.

Selle taime mugulate, lehtede ja lillede lisamine toidule on siiski näidustatud peamiselt seedetrakti ja südame-veresoonkonna haiguste, sagedaste ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja ägedate hingamisteede infektsioonide, osteokondroosi, artriidi, psoriaasi, ekseemi, põletuste ja muude nahahaiguste raviks..

Maapirni mugulate orgaanilised omadused

Päikesejuure mugulad on väärtuslik kaaliumiallikas ja erinevalt kartulist ei sisalda need tärklist

100 g pirni mugulaid sisaldab:

  • valgud - 2,34-3,86 g,
  • rasvad - jäljed, liha kuni 0,2 g,
  • süsivesikud - 12–17 g (sõltuvalt kasvutingimustest),
  • kalorite sisaldus - 64 kuni 75 kcal,
  • glükeemiline indeks - 50,
  • vitamiinid - B ja C (märkimisväärselt suurtes kogustes),
  • mikroelemendid - K, Ca, Mg, Si, P, Fe, Zn,
  • kiud - 12 g,
  • 8 taimset aminohapet,
  • inuliin - 16-25% (kuivaines).

Tähtis! Kõrged glükeemilise indeksi väärtused ei võimalda maapirnist saada igapäevaselt kasutatavat toitu 1. tüüpi diabeedi korral.

Vaatamata ainete sellisele koostisele ja tasakaalule ei kuulu maapirn tõestatud meditsiinilise efektiivsusega ravimtaimede kategooriasse ja nende kasutamine kuulub ainult traditsiooniliste ravimeetodite kategooriasse. Miks on suhkruhaiguse ravi maapirniga küsitav?

Mis on inuliin

Harilik sigur ja salatisigur (endiiv)

Maapirn, selle mugulate kasu ja kahju diabeetikutele, põhineb peamiselt selle sisaldusel:

  • inuliin, aminohapped, kiudained, vitamiinid ja mineraalid - eelised,
  • süsivesikud ja glükeemiline indeks (50) - kahju.

Paljud inimesed ajavad insuliini ja inuliini mõisted segi, mis viib valepildi raviomaduste vale ettekujutuseni:

  1. Insuliin on hormoon, mida toodavad kõhunäärme spetsiaalsed rakud. Põhimõtteliselt on see ensümaatiline valk, mille üks ülesandeid on reguleerida (madalamat) veresuhkru taset.
  2. Inuliin on süsivesik, mis on fruktoosi molekulaarsete ahelate jäänused. Seda leidub Asteraceae ja Bellflower taimede osades ning see on taimede paljunemiseks vajalik säilitussüsivesik..

Taimed, mis sisaldavad märkimisväärses koguses inuliini:

  • suure takjakuiva kuivad juured - kuni 45%,
  • elecampane juured kõrgel - kuni 44%,
  • võilille juured - kuni 40%,
  • savipirnimugulad - kuni 25%,
  • sigurilehed ja juured, endiivipead - 11%.

Pange tähele, et inuliini leidub maapirni mugulates, samas kui selle taime muudes osades on selle sisu vähe. Seetõttu lisatakse suhkruhaiguse maapirni lehed terapeutilisse dieeti ainult kulinaarse tarbitavate hooajaliste ürtidena.

Sulle teadmiseks. Inuliiniga toidulisandite tootmiseks ei kasvatata tööstuslikult mitte pirni, vaid sigurit ja endiivi ning riikides, kus agaav kasvab, valmistatakse toidu lisaaineid agaviini baasil, millel on samad raviomadused..

Inuliini kasulikud omadused

Inuliini molekuli struktuur

Jeruusalemma artišoki eelised diabeedi korral ei seisne vere glükoosisisalduse vähendamises ega koos sellega tarbitavate toitude glükeemilise indeksi langetamises. Seda paraku ei juhtu.

  • mõtlematult suurte toore savipirni igapäevase tarbimise annustega võib tekkida maohäire ja gaasid, mistõttu Venemaal nimetati seda taime Doni kaalikaks,
  • keetmisel ja hautamisel hüdrolüüsuvad fruktoosahelate jäänused täielikult fruktoosimolekulideks ja tänapäeval kuulub see "kahjulike" magusainete kategooriasse, seetõttu on parem kasutada värskelt pressitud mahla pirnist, steviast, tuamaniinist või tsüklamandist.

Tähelepanu! Maapirni siirup sisaldab liiga palju süsivesikuid, mida ei esinda jäägid, vaid kõrge kvaliteediga fruktoos. Arstid soovitavad seda kasutada palavikuliste seisundite leevendamiseks - joo hommikul tühja kõhuga klaas vett 3 tilga siirupiga.

Loetleme inuliini kasulikud omadused:

  1. Kiirendab märkimisväärselt strontsiumi ja muude ohtlike ühendite ja ainete eritumist organismist.
  2. Pikaajaline, üle 12 kuu kestev kasutamine aitab suurendada kaltsiumi imendumist luukoes.
  3. Igapäevane tarbimine vähendab oluliselt kolesterooli ja ammooniumi taset. Normaliseerib vererõhku. Tugevdab veresoonte seinu.
  4. Supresseerib patogeensete bakterite arengut soolestikus ja pärsib mädanemisprotsesse. Pärast antibiootikumide kasutamist normaliseerib mikrofloora. Parandab verevoolu soole limaskestades.
  5. On sapipõie stimuleeriva (kolereetilise) toimega.
  6. Vähendab eesnäärme adenoomi tekkimise riski.
  7. Lokaalselt manustades suurendab see naha niiskust siduvaid omadusi.

Märkuses! Maapirni tabletid ei kuulu diabeediravimite ametlikku nimekirja. Nad ei reguleeri glükoositaset ega põleta suhkrut, vaid on prebiootilised toidulisandid. Inuliiniga preparaadid ei imendu seedetrakti ülaosas, kuid alustavad oma tööd jämesooles, stimuleerides selektiivselt metaboolset aktiivsust ning laktobatsillide ja bifidobakterite arengut..

Kuidas kasutada maapirni diabeedi korral?

Diabeetikutele mõeldud mullapirniroogade küpsetamise viisid

2. tüüpi diabeetikute päevane portsjon ei tohiks ületada 2-3 mugulat

Rõhutame veel kord, et hiina kartulit saab päevas sisaldada madala süsivesikute sisaldusega menüüs ainult II tüüpi suhkurtõvega patsientidel, kellel on väikesed veresuhkru hüpped, ja diabeedieelses seisundis olevatel inimestel..

Kuidas valmistada maapirn diabeeti?

Maapirni küpsetusaeg sõltub vormist ja töötlemisviisist:

  • Maapirni salat diabeetikutele - puhastamine, väikesteks ribadeks lõikamine ja sidrunimahlaga riietumine võtab 5–7 minutit,
  • hautamine väikesteks kuubikuteks lõigates - 9 minutit,
  • kogu mugulate keetmine - 12 minutit,
  • küpsetamine ahjus - 30-45 minutit,
  • viilude aurutamine - umbes 50 minutit.

Nõukogu. Diabeetikute jaoks on eelistatav süüa toite, küpsetatud või kergelt praetud päikesejuure mugulaid..

Allpool toodud nädala roogade retseptid leiate Internetist, kuid kogenud koduperenaised peavad lihtsalt vaatama roa fotot ja nime..

Nõu pilt ja selle vastuvõtmise aegPealkiri ja lühikesed selgitused
Esmaspäev, esimene hommikusöökPraetud mullapirnipannkoogid. Koostisosade koostis:

  • savipirn, riivitud jämeda riiviga,
  • munavalge,
  • soola ja pipra asemel - soolane.
Teisipäeva lõunasöökToores, kooritud maapirn "näritakse" tervena nagu noor porgand või süüakse õhukeste viiludena, mis lõigatakse noaga vahetult enne kasutamist.
Kolmapäeva lõunasöökKöögiviljakooresupp. Koostis:

  • savipirn,
  • sellerijuur,
  • lillkapsas,
  • sibul,
  • miinimum lauasool, valge pipar, vürtsised ürdid.
Neljapäev, esimene hommikusöökIdamaine salat värsketest köögiviljadest. Koostis:

  • daikon,
  • Maapirn,
  • kurk,
  • kaste - sojakaste ja sidrunimahl.
Reedene õhtusöökMaapirnimugulate, sellerijuure ja peterselli püree, kaunistuseks punase kalasouflee jaoks, kihtidena tomatitarretist.
Laupäev, lõunasöök (pärast terrordiväljakut)Keedetud maapirn terves tükis küpsetatud veiseliha garneeringuks. Tervete mugulate keetmisel lisage vette soola, lisage piparherneid, küüslauku ja loorberilehte. Serveerimisel piserdage heldelt hooajaliste ürtidega.
Pühapäevane lõunasöök pärast basseinitundiJeruusalemma artišokil küpsetatud kanajalg koos Basmati riisikaunistuse ja redise või daikoni garneeringuga.

Ja kokkuvõtteks peame vajalikuks hoiatada, et savipirn võib põhjustada individuaalset talumatust ja kuna see sisaldab taimseid valke, võib see olla immuunsüsteemi ebatüüpilise reaktsiooni - toiduallergia - põhjuseks.

Retseptid maapirni valmistamiseks 2. tüüpi suhkurtõve korral: nõud, moos, kuidas kasutada

Paljud inimesed mõtlevad, kas maapirn on kasulik ja kas see võib aidata diabeeti põdevat inimest. Fakt on see, et esitatud juuri iseloomustab nende koostises kõrge insuliini suhe.

Sellega seoses soovitavad paljud spetsialistid seda, kui on vaja vaevust ravida.

Maapirni ja suhkruhaiguse retseptide täielikumaks esindamiseks on siiski vaja pöörduda spetsialisti poole..

Taime eelised

Kõigepealt on vaja pöörata tähelepanu asjaolule, et maapirni mahl, nagu juurvili ise, sisaldab inuliini. See aine on hädavajalik iga diabeetiku jaoks. Sellise inuliini peamine omadus on võime säilitada oma mikrofloorat.

See avaldab positiivset mõju mitte ainult seedetrakti toimimisele, vaid ka kogu kehale. Eksperdid on kindlad, et esitatud komponent aitab kaasa immuunsuse tekkimisele ja võimaldab teil võidelda ka gripi või muude haiguste sügiseste ja kevadiste ägenemiste vastu.

Sama oluline on pöörata tähelepanu asjaolule, et see ei sisalda suhkrut. Selle asemel võib mugulate tavalise magususe anda süsivesikud, nimelt fruktoos. Kõike seda silmas pidades pole üllatav, et esitatud toode ei kutsu esile veresuhkru järsku tõusu..

Lisaks on sellise toidu energiasisalduse näitajad kokku võetud peamiselt taimsest valgust. Esitatud põhjusel saab inimkeha rakkude energianälga ilma insuliinita hõlpsasti reguleerida, isegi kui avastatakse teist tüüpi diabeet..

Lisaks tahaksin juhtida teie tähelepanu asjaolule, et maapirni toidud sisaldavad A-vitamiini komponenti. Seda leidub mugulates isegi suuremas koguses kui sellistes toodetes nagu kõrvits või porgand..

Arvestades, et suhkurtõve visuaalsed funktsioonid kannatavad üsna tugevalt, on maapirn universaalne ja tõhus ennetav komponent ideaalse silmade tervise säilitamiseks..

Siiski on oluline teada kõike selle kohta, kuidas kasutada maapirni diabeedi korral..

Märkimisväärne hulk looduslikke kiude võimaldab väljaheite stabiliseerida.

Lisaks võimaldab see vabaneda suures koguses toksiinidest kehas ja kõrvaldada ketoatsidoosi minimaalsed sümptomid. Erilist tähelepanu väärib lisateave maapirni diabeedi kasutamise kohta..

Täiendav ravi

Kaasaegne meditsiin soovitab tungivalt lisada maapirn toitumisalgoritmi mitte ainult diabeetikutele, vaid ka normaalse tervisega inimestele. Seda tehakse diabeedi tekke välistamiseks ennetava abina. Tuleb pöörata tähelepanu asjaolule, et:

  • kui selline aine satub inimese mao piirkonda, hakkab see lagunema fruktoosiks. Alles pärast seda imendub aine verre, millega see tungib kõigi koekomponentide rakkudesse;
  • selle loomulik tagajärg on rakkude ja keha kui terviku loodusliku täitumise tuvastamine kogu vajaliku energiaga;
  • kui inimesel on II tüüpi suhkurtõbi ilma insuliini manustamise vajaduseta, võib ta võtta mis tahes ennetusmeetmeid. Valdava enamuse juhtumite eesmärk on stabiliseerida ja vähendada veresuhkru taset, lihtsalt viies selle juurvilja dieeti..

Seega on maapirni eelised suhkurtõve korral märkimisväärsed, eriti kui sööte toodet regulaarselt..

Selle tulemusena taastab inimene piisavalt aeglaselt, kuid üsna tõhusalt ja järk-järgult rakkude optimaalse tundlikkuse insuliini suhtes.

Lisaks on Jeruusalemma artišoki kasutamine diabeetikutele hea, sest see võimaldab suurendada kõhunäärme hormooni töötlemise võimet.

Põhilised retseptid

Selle juurvilja eeliseks on see, et seda saab tarbida mitte ainult toores, vaid ka eelnevalt keedetud..

Enne selle kasutamist mis tahes II tüüpi diabeediga roogade komponendina soovitatakse maapirn puhastada. Seda tuleb teha eranditult mittemetalsete esemete abil..

See on tingitud asjaolust, et kokkupuutel metallpindadega kaotab toode teatud osa oma kasulikest omadustest. Sobib sellele keraamilisele või puidust nugale.

Paljud eksperdid soovitavad kasutada mahla, milles maapirni omadused on täielikult säilinud. On vaja kasutada täpselt värsket nime ja teha seda mitte rohkem kui pool tundi enne söömist. Kui me räägime pidevast kasutamisest, siis on soovitatav kasutada jooki iga päev, kuid mitte rohkem kui 200 ml.
Virmalised - diabeedi ennetamine (konsultatsioon) Veel

Märkimisväärsemate tulemuste saamiseks on lubatud ühe sellise kursuse raames teha pause..

Kui te ei saa teist tüüpi diabeedi jaoks mahla valmistada, on tungivalt soovitatav jätkata ravi. Sellisel juhul on tungivalt soovitatav tarbida kaks või kolm viilu tooreid juurvilju 30 minutit enne söömist, ilma neid kaua enne seda keetmata. See lähenemine muudab diabeedi ravi palju tõhusamaks..

Üks lihtsamaid retsepte valmistada on värske maapirnisalat. Lisaks peituvad selle eelised valmistamise märkimisväärses lihtsuses.

Salati valmistamiseks kasutatakse selliseid komponente nagu maapirn, keedetud muna ja üks sibul. Lisaks peate lisama ühe värske kurgi, ühe õuna, samuti maitsetaimi ja soola või pipart maitse järgi.

See kõik on vajalik maapirni küpsetamiseks täpselt teada saamiseks.

Micelix - diabeedi korral. Hankige see tasuta! Lisateave Järgmisena peate järgima järgmist toimimisjärjestust: võtke mitu maapirni vilja ja loputage neid jooksva vee all võimalikult põhjalikult.

Lisaks pühitakse need diabeedi korral kasutatavad komponendid rätikuga ära, puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Seejärel lisage maapirni salatile näidatud kogus värskeid kurke, keedetud muna, sibulat ja muid koostisosi.

Sellisel juhul on väga oluline kasutada sidemena oliiviõli, mis on kahtlemata kasulik kõigile diabeetikutele. Sellist roogi võite süüa sõna otseses mõttes iga päev, kuid selleks on tungivalt soovitatav kasutada värskeid tooteid..

Järgmine retsept, mille kasulikud omadused on väljaspool kahtlust, on valmistada porgandist ja maapirnist pannkooke. Koostis on järgmine 600 gr. Maapirn, 400 gr. porgand, kaks toorest muna. Lisaks on vaja lisada kaks Art. l. jahu, oliiviõli (kasutatakse praadimiseks), sool ja hakitud maitseroheline maitse järgi.

Enne joomise alustamist peate tükeldama porgandid ja juurviljad, segama need komponendid munade ja jahuga. Sama oluline on lisada segule rohelisi, praadida saadud koostist õlis, kuni moodustub ühtlane kuldne koor, mille eelised ja kahjustused on kõigile juba ammu teada.

Mõnel juhul on ekspertidel lubatud valmistada maapirnimoosi. Siiski on tungivalt soovitatav seda kasutada alles pärast eelnevat konsulteerimist. Lisaks, kui see osutub endiselt vastuvõetavaks, on tungivalt soovitatav vähendada tarbimist mõistliku miinimumini, näiteks kasutada rooga üks kord päevas hommikusöögi osana..

Sel juhul avalduvad raviomadused 100%, kuid tuleb meeles pidada, et nagu kõigil teistel toodetel, on ka maapirnil vastunäidustused.

Kahju ja vastunäidustused

Nagu varem märgitud, tuleb maapirni kasutamisel arvestada toore valmistamise äärmise ebasoovitavusega..

See võib olla kahjulik isegi tervislikule kehale ja provotseerida gaase ja muid mao tööga seotud häireid..

Eriti tähelepanuväärne on asjaolu, et maapirni ei tohi võtta, kui on olemas spontaanse allergilise reaktsiooni või keha ülitundlikkuse tekkimise võimalus.

Sama oluline on pöörata tähelepanu sellele, kuidas toodet ja üle 50–55-aastaseid inimesi toodet kasutama peaksid. Sellisel juhul võidakse tuvastada ka teatud piirangud, mida tuleks spetsialistiga nõu pidada. See on vajalik selleks, et Jeruusalemma artišoki kasutamisel organismile olulist kahju ei tekiks..

Seega on esitatud juurvilja kasutamine suhkurtõve korral üsna vastuvõetav..

Selle kasutamisel on palju retsepte ja selle tulemusena saadakse maitsvaid roogasid, mida diabeetikud mitte ainult ei saa, vaid isegi peavad neid tarbima.

Kuid tüsistuste tõenäosuse välistamiseks ja 100% elutähtsa aktiivsuse tagamiseks ei tohiks unustada spetsialistiga konsulteerimist..

Maapirn - kuidas kasutada diabeedi korral, kuidas süüa teha, retseptid

See taim sisaldab peaaegu kõiki vajalikke mikroelemente - kaaliumi, rauda, ​​kaltsiumi, räni, magneesiumi, fosforit, mangaani, tsinki.

See mineraalne koostis aitab suurendada immuunsüsteemi aktiivsust, stimuleerib hormoonide moodustumist ja normaliseerib verepilti.

Vitamiinikompleksi esindavad rühm B, PP, C ja provitamiin A, mis annab juurtele võime mõjutada närvisüsteemi ja antioksüdatiivseid omadusi. Maapirni kümme aminohapet on asendamatud, see tähendab, et neid tuleb võtta koos toiduga.

Taime mugulates on piisav kogus kiudaineid, neil on sorbendid, nad eemaldavad kehast liigse glükoosi, kolesterooli ja aitavad kaasa ka kasuliku mikrofloora kasvule.

Maapirn sisaldab palju inuliini. See on kompleksne süsivesik, millest imendudes moodustub fruktoos.

Ta ei vaja rakkudesse sisenemiseks insuliini, samas kui ta osaleb samades biokeemilistes protsessides kui glükoos.

Ravimite kasutamine

Miks on maapirn diabeetikutele kasulik ja kuidas kasutada selle põhjal valmistatud roogasid suhkruhaiguse korral, selgub selle mõju uurimisel organismile. Taimemugulaid kasutatakse järgmistel eesmärkidel:

  • kõhunäärme, maksa töö paranemine, kuna sellest sõltub süsivesikute ainevahetus;
  • soole mikrofloora taastamine ja selle vabanemine seedetrakti peptiidi rakkude poolt (see stimuleerib toidu tarbimisel insuliini sekretsiooni);
  • aitab lagundada lipiide ja eemaldada kehast liigne rasv;
  • reguleerida neerufunktsiooni, leevendada turseid ja alandada vererõhku, mis hoiab ära diabeedi tüsistused;
  • antioksüdantsete omaduste tõttu kaitsevad nad kõhunäärme kudesid vabade radikaalide kahjustuste eest;
  • pärssida ateroskleroosi arengut ja progresseerumist;
  • suurendada immuunsust, kaitsta kasvajate eest;
  • vältida trombide teket.

Põhjused, mis selgitavad, miks maapirni mugulad ja diabeet on liitlased, hõlmavad ka rasvumise korral kaalu langetamise võimet, aeglustada rasvade ja süsivesikute imendumist soolestikust, suurendada rakkude tundlikkust oma insuliini suhtes ja positiivset mõju glükogeeni tekkele maksas..

Kuidas valmistada maapirn diabeetikutele

Erinevalt enamikust taimsetest ravimitest saab Jeruusalemma artišokkravi läbi viia, ühendades äri rõõmuga. Sellel on ka toiteväärtus, mis ebamääraselt meenutab kartuleid, mida diabeetikutele ei soovitata. Maapirnimugulad sisalduvad salatites, suppides, lisandites.

Neid kasutatakse tervisliku siirupi valmistamiseks suhkru, konservide ja moosi asendamiseks. Kui lisate küpsetistele kuivatatud taime pulbrit, püsib see kaua värskena. Maapirni kasutatakse isegi kohvi analoogina. 2. tüüpi suhkurtõve puhul on eriti väärtuslik taime võime vähendada glükeemilist indeksit, see tähendab vere glükoosisisalduse suurenemise kiirust pärast sööki.

Suure rauasisalduse tõttu muutuvad mugulad õhus tumedamaks. Seetõttu peate toiduvalmistamisel viivitamatult valmistama anuma hapendatud veega (lisage teelusikatäis sidrunimahla või äädikat liitri kohta). Sinna kastetakse kooritud maapirn. Küpseta seda soolases keevas vees.

Värske maapirniga salatid

Maapirni suurim kasu avaldub siis, kui salatite toidus on värsket mahla või riivitud mugulaid.

Selleri ja porgandiga

Selle roa jaoks vajate:

  • sellerijuur - 100 g;
  • Maapirn - 50 g;
  • porgand - 100 g;
  • till - 20 g;
  • taimeõli - magustoidu lusikas;
  • sool maitse järgi;
  • sidrunimahl - teelusikatäis.

Kõik köögiviljad tuleb riivida jämeda riiviga, lisada soola, valada sidrunimahla ja võiga, serveerimisel puistata hakitud tilliga

Kapsa, paprika ja sibulaga

Toiduvalmistamiseks peate võtma:

  • kapsas - 100 g;
  • vibu - neli väikest pead;
  • paprika - 1 tükk;
  • Maapirn - 70 g;
  • sool - 3 g;
  • petersell - 15 g;
  • päevalilleõli - magustoidu lusikas;
  • õunasiidri äädikas - kohvi lusikas.

Haki kapsas, jahvata soolaga. Lõika sibul, pipar ribadeks, riivi maapirn või haki köögiviljakoorijaga ribadeks. Sega kõik läbi, maitsesta õli ja äädikaga, serveeri peeneks hakitud peterselliga.

Peedi, kurgi, rukola ja juustuga

Salati jaoks peate võtma:

  • Maapirn - 500 g,
  • rukola - 70 g,
  • kõva juust - 50 g,
  • sidrunimahl - 5 ml,
  • apelsinimahl - 10 ml,
  • oliiviõli - 10 ml,
  • sool - 2 g.

Lõika maapirn, juust ja kurgid õhukesteks viiludeks. Seda on mugav teha köögiviljakoorijaga. Jahvata põhjalikult sidruni- ja apelsinimahl, oliiviõli, sool. Rebige rukola kätega tükkideks ja pange taldrikule, selle peale - juurviljad juustuga. Segage hästi, valage kastmega.

Keedetud ja küpsetatud diabeediretseptid

Maapirni mugulad asendatakse kartuliga igas roogis, välja arvatud kartulipuder. Selle taimega on olemas ka spetsiaalsed originaalsed retseptid..

Pajaroog juustu ja seentega

Selle roa jaoks kasutage järgmisi tooteid

  • Maapirn - 450 g,
  • šampinjonid - 150 g,
  • vibu - 1 pea,
  • poolkõva juust - 50 g,
  • muna - üks tükk,
  • rohelised - 15 g,
  • sool - 3 g,
  • taimeõli - supilusikatäis.

Maapirn tuleb koorida ja lõigata viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks ja seened viiludeks. Pange sibul, maapirn ja šampinjonid ahjuvormi, lisage soola, lisage õli, katke anum kaane või fooliumiga ja küpsetage 180 kraadi juures 25 minutit. Piserdage riivjuustu ja ürtidega, keetke veel 7 minutit.

Köögiviljakaaviar küpsete tomatitega

Maapirn sobib hästi poolküpsete tomatitega, mis lisavad köögiviljaroogale meeldivat hapukust. See nõuab:

  • valmimata tomatid (pruunid või rohelised) - 300 g;
  • Maapirn - 500 g;
  • porgand - üks suur;
  • sibul - pool keskmisest peast;
  • Bulgaaria pipar - 2 tükki;
  • küüslauk - pool nelki (kui te ei talu sibulat ja küüslauku, võib need asendada vürtsiga asafoetida);
  • oliiviõli - 2 supilusikatäit;
  • sool - 3 g;
  • cilantro või petersell - 10 g.

Kõik köögiviljad tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks (mitte üle 0,5 cm), porgandid ja maapirnihakkliha jämeda riiviga.

Vala kastrulisse õli ja hauta kõigepealt sibulat, seejärel lisa 20 ml vett ja kõiki muid köögivilju, hauta tasasel tulel, kuni see on suletud kaanega pehmenenud (umbes pool tundi). Vajadusel lisage veidi vett.

Pärast jahutamist pannakse kaaviar kaussi ja piserdatakse koriandriga (petersell). Seda saab serveerida eraldi toiduna või kasutada kastmena, määrida kuivatatud rukkileivale.

Riisi ja sidruniga

Maitsva ja tervisliku lisandi saamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • savipirn - 600 g;
  • vesi - 150 ml;
  • punane või pruun riis - supilusikatäis slaidiga;
  • sibul - veerand pea;
  • sidrunimahl - supilusikatäis;
  • taimeõli - supilusikatäis;
  • sidrunikoor - teelusikatäis;
  • kuivatatud rosmariin - pool kohvilusikat;
  • sool - pool kohvi lusikat.

Vala kõrgete külgedega praepannile supilusikatäis vett ja õli, pane sibulad, lõika väikesteks kuubikuteks ja hauta kaane all 5 minutit. Lisage kooritud maapirni ringid ja hautage veel 7 minutit.

Lisage vesi, sidrunimahl ja sool, keetke ja valage seejärel riis. Seejärel keedetakse roog tasasel tulel 25 minutit. Lülitage tuli välja ja pange riivitud sidrunikoor ja rosmariin.

Sega korralikult läbi ja lase enne serveerimist seista, kaetult umbes 10 minutit.

Maapirni supp

Õrn savipirnisupp nõuab minimaalset kogust tooteid, samas kui sellel on peen maitse ja see on kasulik kõigile inimestele, kes kontrollivad kehakaalu.

Nõu jaoks vajate:

  • Maapirn - 400 g,
  • sibul - üks suur,
  • vesi - 750 ml,
  • vedel koor - pool klaasi,
  • sool maitse järgi,
  • till, seller - igaüks 10 g.

Lõika sibul keskmise suurusega tükkideks, vala üle keeva veega ja kasta koos maapirni ringidega soolaga maitsestatud vette. Keeda keskmisel kuumusel 15 minutit pärast keemist. Segistiga segage supp ühtlaseks massiks. Lisage sooja supi juurde koor ja segage. Serveeri koos ürtide ja kliide baguette krutoonidega.

Maapirni siirup ja moos

Taime kasulikud omadused ilmnevad täielikult siirupi kasutamisel suhkruasendajana. Koos steviaga kuulub see optimaalsete magusainete hulka, kuna lisaks jookidele, saiakestele ja magustoitudele meeldiva maitse andmisele on sellel ka raviv toime:

  • vähendab glükoosi ja kolesterooli sisaldust veres, kui need suurenevad;
  • leevendab turseid;
  • normaliseerib vererõhku;
  • regulaarsel kasutamisel aitab kaalust alla võtta;
  • parandab seedimist, kõrvaldab kõrvetised.

Võite osta valmis maapirnisiirupit või valmistada seda ise. Selleks peate mugulaid loputama ja koorima. Siis peaksite neid igal viisil jahvatama - riivil, mahlapressil või lihaveskil, võita võimsa segistiga.

Pigistage saadud pudrust mahl, pange see kõige madalamale kuumusele ja küpseta 7 minutit viieteistkümneminutilise vaheajaga. Neid samme korratakse seni, kuni siirup hakkab paksenema. Pärast seda lisage paremaks säilitamiseks 10 g sidrunimahla iga 100 g vedeliku kohta. Pange uuesti suletavasse pudelisse ja hoidke külmkapis.

Moosiks kasutatakse maapirnisiirupit ja õunu, ploome või kõrvitsat. Selleks võtke klaas siirupi jaoks pool kilogrammi peeneks hakitud puuvilju või kõrvitsa ja 100 ml vett. Küpseta kuni täielikult keedetud ja ühendage siirupiga. Seejärel klopi ühtlaseks, keeda veel 5 minutit ja sulge purkides.

Lisateave Hüpoglükeemia