Loodus on helde puuviljade ja marjade rohkuse poolest ning iga koduperenaine püüab looduskaitsena säilitada osa looduse andidest. Erinevad moosid, kompotid, hoidised - kõik need on võimalused puuviljade ja marjade töötlemiseks ja säilitamiseks. Aga kuidas on nendega, kes ei saa seda kõike nautida konserveerimisel kasutatava märkimisväärse suhkrukoguse tõttu? Lahenduseks võib olla asendaja - fruktoosi kasutamine. Veelgi enam, meie ajal, olgu see siis kompott, moos või moos fruktoosil, ei üllata te sellega kedagi, vaid vastupidi - palun.

Fruktoos või, nagu seda nimetatakse ka puuviljasuhkruks, on looduslikult esinev suhkur, mida vabas vormis leidub enamikus magusates puuviljades, köögiviljades ja eriti mees. Fruktoosi iseloomustab veresuhkru stabiliseerumine, immuunsuse tugevdamine, samuti kaariese riski vähendamine täiskasvanutel ja lastel. Fruktoosi peamine eelis suhkru ees on erinevus nende toiduainete imendumises organismis..

Fruktoosi peamised omadused:

  • fruktoos on madala glükeemilise indeksiga süsivesik, see ei põhjusta tarbimisel veresuhkru taseme kõikumisi, seetõttu ei toimu insuliini äkilist vabanemist nagu suhkru söömisel. Fruktoosi kasutatakse diabeetikute toidus.
  • ligikaudu võrdne kalorsusega võrreldes suhkruga (380 kalorit / 100 g.), kuid samal ajal kipub fruktoosi magusus olema peaaegu 2 korda suurem, mis tähendab, et sama magususega on fruktoosist saadud kalorite annus väiksem.
  • fruktoos on tervislik toit. See provotseerib kaariese 35–40% vähem. Sellel on toniseeriv toime ja organism imendub paremini kui suhkur.
  • puuviljasuhkur suurendab aia- ja metsamarjade maitset ja lõhna, mis tähendab, et fruktoosimoos on aromaatsem.
  • fruktoos ei ole nii tugev säilitusaine nagu suhkur, seetõttu tuleks fruktoosimoosi keeta väikestes kogustes ja hoida külmkapis.
  • puuviljasuhkur muudab marjade värvi heledamaks, seetõttu erineb moosi värv suhkru analoogiast.

Fruktoos toiduvalmistamisel

Nagu teate, kasutatakse fruktoosi oma omaduste tõttu väga sageli toiduvalmistamisel ja toiduainetööstuses. Iga poe riiulilt, kus on spetsiaalne diabeetikutele mõeldud sektsioon, leiate mitmesuguseid fruktoosiga küpsiseid, maiustusi ja šokolaade. Ja selle suhkruasendaja kasutamine koduses toiduvalmistamisel pole mitte ainult insuliinist sõltuvate inimeste valik, vaid ka need, kes lihtsalt püüdlevad tervisliku eluviisi poole. Siin on mitu võimalust fruktoosimoosi jaoks, mille retsepte saate kodus kasutada.

Koostisosad

Keetmise protsess

Võtame marjad, loputage hoolikalt, eemaldame varred ja seemned.

Segame vett ja fruktoosi, keedame ja hautame madalal kuumusel umbes 7 minutit, samal ajal segades meie siirupit. Ei soovitata küpsetada kauem kui 7 minutit, kuna puuviljasuhkur võib kaotada oma algsed omadused. Kui soovite paksu siirupit, siis lisage veidi želatiini.

Valmis siirupile lisage marju, keetke veel umbes 5 minutit ja valage purkidesse. Me katame purgid kaanedega ja saadame steriliseerimiseks keeva veega. Pooleliitriste moosipurkide steriliseerimisaeg on 10 minutit, liitriste purkide puhul 15 minutit. Meie puuviljakonservid on söömiseks ja säilitamiseks valmis.

Õunamoos fruktoosi kasutades

Koostisosad

Keetmise protsess

Lõigake pestud õunad väikesteks kiiludeks ja eemaldage keskused. Pange õunad kihiti kastrulisse, puistates iga kihi fruktoosiga. Jätke umbes 10 tunniks, võite isegi rohkem, nii et õunad lasevad mahla välja. Vett pole vaja lisada. Seejärel lase moosil keeda ja keeda tasasel tulel 3-4 minutit. 8-10 tunni pärast korrake protseduuri. Ja veel 8-10 tunni pärast keedetakse ja keedetakse 10 minutit. Moosi saab nüüd purkidesse valada. Siin on selline fruktoosimoos.

Tähtis: selleks, et meie fruktoosimoos oleks ilus ja õunaviilud säilitaksid kuju ning moos ise oleks merevaigukarva, näitab retsept küpsetusmeetodit kolmes etapis.

Koostis:

Õunad - 2,5 kg (valmistatud puuviljade kaal)
Sidrun - 1 tk. (keskel)
Fruktoos - 900 g (vt märkus)

Ettevalmistus:

Peske ja kuivatage õunad, eemaldage seemnekambrid ja lõigake väikesteks õhukesteks tükkideks. Peske sidrun põhjalikult, et eemaldada vaha jäägid söögisooda ja harjaga. Lõigake pikuti neljaks osaks, eemaldage albeedo keskosa (valge kiht) ja süvendid, seejärel lõigake iga viil õhukesteks segmentideks.

Pange sidrunikiiludega õunad potti, milles moosi keedetakse, valades pool fruktoosist (450 g) kihtidena. Sulgege pott ja jätke 6-8 tunniks.
Määratud aja möödudes annavad õunad mahla. Pange pann tulele, keetke moos ja keetke segades täpselt 5 minutit alates keetmise hetkest.

Eemaldage pann tulelt ja laske 6–8 tundi tõmmata. Määratud aja möödudes lisage ülejäänud pool fruktoosist (450 g) moosiga kastrulisse, segage. Pange pann tulele, keetke ja keetke segamise ajal 5-6 minutit.

Pange moos uuesti 6-8 tunniks. Aja moos uuesti keema ja keeda 5-6 minutit. Jahutage moos, pange see steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned. Hoida jahedas.

Märkused

Mul olid suveõunad (vt fotot) õhukeste koortega, nii et ma ei koorinud õunu. Sügisortide kasutamisel võib olla parem puhastada.

Fruktoosikoguse kohta...
Võtsin tahtlikult üsna suure koguse, hoolimata sellest, et mu õunad olid mahlased ja magusad. Moos on magus. Moosi kasutan ainult hommikuse kodujuustu või pudru lisandina (1-1,5 tl portsjoni kohta). Kui teil on diabeet ja soovite lihtsalt paar lusikat moosi koos teega lubada, siis magusate õunasortide jaoks on parem võtta 500-600 g fruktoosi 2,5 kg puuvilja kohta.

Mis puudutab sidrunit....
Koorega sidrunikiilud andsid moosi maitsele märgatava tsitruselise "mõru" noodi. Kui teile tsitruseline maitse ei meeldi, siis on parem kasutada värskelt pressitud sidrunimahla 1 sidrunist, lisades selle esmakordsel küpsetamisel. Kuid peate lisama, kuna sidrun koos fruktoosiga annab geelistava efekti.

Ja lõpuks....
Kolm korda keetmisest ja settimisest piisas mulle moosi keetmiseks. Kõvemate õunte kasutamisel peate võib-olla küpsetama neljandat korda (keetke ka ja keetke kuni 5-6 minutit).

Terapeutilise dieettoitumise reeglid viitavad alati teatud toodete tagasilükkamisele. Suhkur on kõige sagedamini keelatud. Magusaisukaga inimeste jaoks on see tõeline tragöödia, kuid paraku tuleb tervise huvides järgida teatud toitumiskäitumise tingimusi.

Samal ajal ei keela arstid alternatiivsete toitude ja roogade lisamist dieeti, mille valmistamisel kasutatakse mitte keelatud suhkrut, vaid selle asendajaid - sorbitooli, ksülitooli, fruktoosi. Magusainetega saate küpsetada lisaks magustoitudele ka talveks maitsvaid moose, näiteks imelist, aromaatset, magusat maasikamoosi fruktoosil.

Fruktoosi puhul on hea see, et see imendub vähese või üldse ilma insuliinita. See on suhkurtõvega patsientide jaoks oluline tegur, kuna selle fruktoosiomaduse tõttu saavad nad endale mõistlikes kogustes süüa konserve, moose, želeesid ja muid magusaid koduseid hoidiseid. Lisaks on fruktoos tavalisest suhkrust palju parem, et parandada värskete maasikate ja muude marjade, millest tavaliselt moosi tehakse, aroomi ja maitset..

Ainus negatiivne on see, et maasikamoosi fruktoosil ei saa säilitada kauem kui aasta. Samuti on soovitav, et moosipurgid seisaksid alati külmas - keldris, keldris. Selliste majapidamisruumide puudumisel peate maasikamoosi fruktoosil hoidma ainult külmkapis..

1 kg maasikate põhiretsept sisaldab:

  • 650 grammi fruktoosi;
  • 15 grammi agaragarit (pektiin);
  • 2 klaasi vett.

Agar-agarit on vaja selleks, et lõpptoode, antud juhul maasikamoos, ei oleks vedel, vaid omandaks tiheda želeetaolise konsistentsi.

Ettevalmistus:

Niisiis, minu marjad, sorteerige, varsidest vabaks. Samal ajal steriliseerime klaaspurke.

Vala kastrulisse vesi, lisa fruktoos ja keeda siirup. Kui siirup keeb ja fruktoosikristallid on täielikult lahustunud, valage marjad sellesse. Keeda (uuesti) ja keetke aeg-ajalt segades 5-7 minutit. Kõige lõpus lisage vees lahjendatud agar-agar või pektiin.

Eemaldage kuumuselt, pange moos purkidesse, keerake kaaned kokku. Pöörake "tagurpidi", katke tekk, laske 24 tundi õhkjahutamiseks. Järgmisel päeval kanname valmis moosi keldrisse või paneme külmkappi.

Kui maasikamoosi fruktoosil tihendamiseks kasutatakse plastkaaneid, tuleb enne purkide täitmist lasta sellel veidi jahtuda. Loomulikult ärge pöörake purke ümber, vaid viige juba jahtunud moos kohe jahedasse kohta.

Fruktoosimoos - marja retsept

Loomulikult võivad fruktoosimooside retseptid sisaldada absoluutselt kõiki puuvilju või marju. Me räägime omakorda otse fruktoosil moosi valmistamise tehnoloogiast, olenemata valitud toodetest.

Fruktoosimoosi koostisosad:

- 1 kilogramm puuvilju või marju;

- 650 grammi fruktoosi;

Kuidas fruktoosimoosi valmistada?

Loputage puuvilju või marju põhjalikult. Vajadusel eemaldage koored või seemned.

Keeda siirup veest ja fruktoosist. Selle tihedamaks muutmiseks võite lisada sooda, želatiini, pektiini. Lihtsalt pange kõik pidevalt segades kõik keemiseni ja keetke siis 1-2 minutit.

Keedetud puuviljadele või marjadele lisage siirup, seejärel keetke uuesti ja keetke 5-7 minutit madalal kuumusel. Pange tähele, et pikaajaline keetmine kaotab fruktoosi oma omadused. Seetõttu ei saa fruktoosimoosi keeta kauem kui 10 minutit..

Foto autor Amy G.

Fruktoosimoos - moosi retsept

Võite teha ka fruktoosimoosi moosi konsistentsiga.

Fruktoosimoosi koostisosad:

- 1 kilogramm puuvilju või marju;

- 600 grammi fruktoosi;

- 200 grammi sorbitooli;

- 10 grammi želatiini või pektiini;

- 2,5 klaasi vett;

- 1 supilusikatäis sidrunhapet;

- sooda noa otsas.

Kuidas fruktoosimoosi valmistada?

Peseme marjad põhjalikult ja asetame need emaili mahutisse.

Siirupi keetmine. Lahjendame vees fruktoosi, pektiini ja sorbitooli ning valame seejärel marjad või puuviljad.

Viime tulevase fruktoosimoosi keemiseni, pärast mida keedame umbes 5-10 minutit, kuna, nagu juba ütlesime, on fruktoosi pikaajaline kuumtöötlus vastunäidustatud. 5 minutit enne keetmise lõppu ärge unustage lisada pool klaasi vett sooda ja sidrunhappega. Valmis!

Foto: kezee

Fruktoosimoos - retsept virsikute ja sidrunitega

Fruktoosimoosi koostisosad:

- küpsed virsikud - 4 kg;

- 4 suurt sidrunit, õhukese ja mitte mõru koorega;

- 500 gr. fruktoos.

Kuidas fruktoosimoosi valmistada?

Virsikakaevud, lõigatud suurteks tükkideks.

Lõigake sidrunid väikesteks sektoriteks koorikutega, eemaldage kõik seemned ja valged keskused.

Sega virsikud ja sidrunid, kata pool fruktoosiga, lase kaane all üleöö seista.

Hommikul keetke moosi fruktoosil keskmisel kuumusel keemiseni, vähendage tulekahju, küpseta 5-6 minutit. (eemaldage vaht), lülitage kuumutamine välja, jahutage kaane all 5-6 tundi.

Valage ülejäänud fruktoos, korrake kogu eelmist protsessi. Ja 5-6 tunni pärast uuesti.

Seejärel pange fruktoosimoos uuesti keemiseni ja valage puhastesse, steriliseeritud purkidesse.

Foto autor Rebecca Siegel

Fruktoosimoos - retsept maasikatega

Fruktoosimoosi koostisosad:

- fruktoos - 650 g,

Kuidas fruktoosimoosi valmistada?

Sorteerige maasikad, eemaldage varred, loputage, pange kurn ja kuivatage. Fruktoosil moosi valmistamiseks peate kasutama küpseid (kuid mitte üleküpsenud) ja mitte riknenud marju.

Keeda siirup. Selleks valage fruktoos kastrulisse, lisage vesi, pange tulele ja keetke..

Pange eelnevalt valmistatud marjad siirupiga kastrulisse, keetke ja keetke tasasel tulel 5-7 minutit. Selles fruktoosimoosi valmistamise etapis peate hoolikalt jälgima aega, kuna pikaajalisel kokkupuutel kõrgel temperatuuril väheneb fruktoosi magusus.

Eemaldage valmis moos tulelt, laske sellel veidi jahtuda, seejärel valage see kuiva puhtasse purki (0,5 l või 1 l) ja katke.

Steriliseerige fruktoosimoosiga purgid suures potis keeva veega tasasel tulel, keerake seejärel kokku ja asetage jahedasse kohta.

Foto autor Lokesh Dhakar

Fruktoosimoos - sõstaretsept

Fruktoosimoosi koostisosad:

- must sõstar - 1 kilogramm,

- fruktoos - 750 grammi,

- agar-agar - 15 grammi.

Kuidas fruktoosimoosi valmistada?

Eraldame marjad okstest ja loputame põhjalikult külma vee all, seejärel asetame need kurnale, nii et neist liigne vedelik voolaks.

Nüüd tuleb sõstrad hakkida mis tahes teile sobival viisil, näiteks lihaveski või segisti abil.

Viige marja mass kastrulisse, lisage fruktoos ja agar-agar, segage. Me panime pannile keskmise kuumusega ja viiakse mass keemiseni, niipea kui moos keeb, eemaldage see tulelt.

Me levitame kuuma fruktoosimoosi steriliseeritud purkidele, sulgeme tihedalt kaantega ja laseme jahtuda, pöörates purgid tagurpidi.

Märkus: fruktoosi eeliste kohta

Fruktoos rõhutab suurepäraselt marjade ja puuviljade maitset ja lõhna. Siiski tasub meeles pidada, et see muudab moosi heledamaks ja lühendab ka säilivusaega. Fruktoosimoosi valmistamine on aga nii kiire ja lihtne, et saate seda küpsetada mitmes etapis ja koostisainetega pidevalt katsetada. Muide, pidage meeles, et ainult maasikamoosi valmistamise käigus käitub fruktoos sahharoosina.

Video: Mustikamoos fruktoosil

Kuidas valmistada fruktoosimoosi - klassikaline retsept

Seda tüüpi moosi puhul on oluline arvestada proportsioonidega. 1 kilogrammi marjade või puuviljade jaoks, millest plaanime süüa, võtame 650 grammi fruktoosi ja 2 klaasi vett. Moosi on parem küpsetada kaanega emailitud kastrulis..

Kõik marjad ja puuviljad tuleb hoolikalt sorteerida, prügi, küpsed ja kahjustatud puuviljad eemaldada. Kui on selline vajadus, vabanege luudest. Peske hoolikalt, kuivatage ja tükeldage.

Vahepeal keedetakse suhkruga sarnast siirupit, mis põhineb ainult veel ja fruktoosil, eraldi. Siirupi paksuse suurendamiseks võite lisada želatiini või pektiini ja sooda. Tehnoloogia järgi peate selle segu lihtsalt keemiseni viima. Seejärel valage lihtsalt ettevalmistatud marjad siirupiga ja viige mass keemiseni. Fruktoosil on vaja keeta moosi madalal kuumusel 5-7 minutit (pikast kuumtöötlusest muudab fruktoos oma omadusi, nii et see ei võta kauem aega).

Jätke valmis moos veidi jahtuma ja pange see kuivadesse purkidesse ja katke kaanedega. Sulgege tihedalt. Peame purgid steriliseerima, asetades need väikese tulega veekannu. Pooleliitriseid purke tuleb steriliseerida 10 minutit ja liitrites purke -15. Valmis moosi hoidke külmkapis.

Mandariinimoos fruktoosil - retsepti number 2

Mandariinimoos vastavalt fruktoosiga retseptile osutub väga maitsvaks. Selle valmistamiseks pestakse mandariinid, valatakse seejärel keeva veega, kooritakse nahalt, seejärel kogutakse mandariini südamikust valged veenid. Ühe vilja mandariini koor lõigatakse ribadeks. Mass lõigatakse väikesteks viiludeks.

Valmistoit pannakse kastrulisse. Panni sisu täidetakse 1 klaasi veega, mis on suletud tiheda kaanega. Moosi keedetakse madalal kuumusel, kuni koor on pehme, kulub tavaliselt 30–40 minutit. Mõne aja pärast eemaldatakse pann tulelt ja moos jahtub.

Pärast seda viiakse fruktoosimoos segistisse ja hakitakse, valatakse kastrulisse ja lisatakse fruktoos. Selle kogust reguleerib vajalik mandariinide magusus ja mitmekesisus. Pärast moosi keemist madalal kuumusel jahtub ja valatakse purkidesse.

Fruktoos ehk puuviljasuhkur on magusam looduslik suhkur, mida leidub peaaegu igat liiki puuviljades ja marjades (samuti mõnedes köögiviljades, näiteks peet ja porgand ning mesi). Poodides müügil olev tavaline suhkur (sahharoos) koosneb tegelikult lihtsamatest süsivesikutest - fruktoosist ja glükoosist, mida meie keha tegelikult omastab. Sahharoosi lagundamiseks nendeks kaheks süsivesikuks toodetakse meie kehas hormooninsuliini. Millegipärast diabeedihaigetel selle tootmist ei toimu, mistõttu tavalist suhkrut (ja kõiki selle põhjal valmistatud maiustusi) ei tohiks nad süüa. Seetõttu on fruktoos ja sellel põhinevad maiustused mõeldud eelkõige neile..

Kuid fruktoos pole kasulik ainult diabeedihaigetele, see ei kutsu esile kaarieset, tekitab toniseeriva efekti, vähendab toidu kalorsust ja hoiab ära süsivesikute kuhjumise organismis. See soodustab varajast taastumist pärast füüsilist ja vaimset stressi. Toonivate omaduste tõttu on fruktoos soovitatav sportlastele ja aktiivset eluviisi harrastavatele inimestele. Fruktoos kustutab pärast pikka füüsilist treeningut nälga. Madala kalorsuse (400 kalorit 100g kohta) tõttu proovivad kaalust alla võtta soovivad inimesed seda tavaliselt süüa.

Nüüd tahan teiega jagada fruktoosil moosi valmistamise retsepti.

Marjad või puuviljad, millest plaanime moosi valmistada - 1 kg.
Fruktoos - 650 gr.
Vesi - 1-2 klaasi.

Mis on sellise moosi valmistamise eripära? Nagu eespool mainitud, on fruktoos suhkrutest kõige magusam, seetõttu tuleks seda võtta vähem kui tavalises suhkrus (mida tavaliselt kasutatakse moosi jaoks üks-ühele).

Fruktoos ei talu pikka kuumtöötlust, nii et sellist moosi tuleks keeta mitte rohkem kui 10-15 minutit, vastasel juhul kaotab see kasulikud omadused.

Sellise kiire kuumtöötluse tõttu ei säilitata sellist moosi pikka aega, see tuleb kohe ära tarvitada. Kui soovite seda edaspidiseks kasutamiseks säilitada, peate seda pärast valmis moosi valamist külmkapis hoidma või steriliseerima..

Niisiis, kuidas süüa teha:

1) Loputage marjad või puuviljad hoolikalt, vajadusel eemaldage seemned.

2) Kõigepealt keetke siirup veest ja fruktoosist eraldi. Paksuse jaoks võite sellele lisada pektiini. Keeda.

3) Pange marjad või puuviljad keedetud siirupisse ja keetke. Keeda tasasel tulel 10-15 (maksimaalselt 20) minutit.

4) Jahutage valmis moosi veidi, pange kuivadesse purkidesse ja katke kaantega.
Kui tahame seda edaspidiseks kasutamiseks säilitada, steriliseerime purgid. Selleks pannakse need veekannu ja keedetakse madalal kuumusel. Pooleliitriseid purke tuleb steriliseerida 10 minutit, liitrites purke - 15.

Fruktoosimoos: fruktoosi ja suhkru suhe moosi valmistamisel

Suhkruvaba fruktoosimoosi retseptid diabeetikutele

1. – 2. Tüüpi diabeetikute moosi saab teha fruktoosiga, millele on lisatud värskeid puuvilju ja marju, ning see asendab haigete inimeste magustoite suurepäraselt, kuid mitte paljud inimesed ei oska seda maiust ilma suhkruta valmistada ja kas on olemas tõestatud retsepte. Lisaks ei saa kõiki tooteid kasutada suhkruhaiguse (DM) korral, seetõttu tuleb nende meetod hoolikalt valida..

Fruktoosi eelised

Fruktoosi nimetatakse ka puuviljaks või puuviljasuhkruks ja see sobib igas vanuses. Selle toote kõige olulisem kvaliteet on imendumine kehas ilma insuliini osaluseta, mis on kasulik kõigile, kellel on diabeet..

Väärib märkimist, et suhkruhaigetele moosi valmistamine fruktoosil on üsna lihtne, sest pliidi juures pole vaja tunde seista ja erilist ettevalmistust pole vaja, kuid oluline on meeles pidada selliseid nüansse nagu:

  • Puuviljasuhkruga valmistatud moos pole mitte ainult magus, vaid suurendab ka marjade maitset. Lisaks on valmis magustoit maitselisem;
  • Tulenevalt asjaolust, et fruktoosil pole säilitusaine omadusi, tuleb valmistoodet hoida külmkapis ja seda on parem küpsetada väikestes osades;
  • Puuviljasuhkur säilitab marjade värvi, nii et magustoidud näevad välja loomulikumad ja huvitavamad.

Moosiretseptid

Puuviljasuhkruga valmistatud magustoitude retseptid on populaarsed mitte ainult suhkurtõvega patsientide, vaid ka rasvumisele kalduvate inimeste tõttu, sest mõnikord soovite tõesti midagi maitsvat süüa, kuid rangete dieetide tõttu ei saa te seda teha. Mis puutub selle komponendi magustoitude küpsetamise tehnoloogiasse, siis see on omapärane, kuid järgides juhiseid, saate sellega lihtsalt toime tulla. Fruktoosimoosi valmistamiseks vajate:

  • 1 kg värskeid puuvilju või marju;
  • 2-2,5 tassi vett;
  • 650-750 gr. puuviljasuhkur.

Järgmisena peate täitma järgmised toimingud.

  • Kõigepealt tuleb ettevalmistatud marjad ja puuviljad töödelda, nimelt pesta, koorida ja välja tõmmata;
  • Seejärel võite jätkata siirupi keetmist. Selleks peate segama vett ja fruktoosi ning tiheduse jaoks on soovitatav sinna lisada želatiin. Lisaks on moosile soovitatav lisada veidi soodat ja pektiini;
  • Valmis segu tuleb panna pliidile ja keeta keemiseni ning seejärel veel 2-3 minutit. Kogu protsessiga peaks kaasnema segamine;
  • Edasi saabub eeltöödeldud marjade ja puuviljade kord. Need tuleb panna siirupisse ja keeda. Siis peate vähendama kuumust miinimumini ja keetma 8-10 minutit, kuid mitte rohkem, et fruktoos ei kaotaks pikaajalise kuumtöötluse käigus oma omadusi.

Seejärel valatakse moos purkidesse ja suletakse kaantega. Peate seda hoidma külmkapis, sest säilitusainete puudumise tõttu halveneb see kiiresti.

On oluline, et marjad ja puuviljad oleksid õigesti valitud ning kõige paremini sobivad mustad sõstrad, maasikad, kirsid, vaarikad, aprikoosid ja karusmarjad.

Kirsimoos

Fruktoosiga keedetud kirsimoos on hea diabeetikutele, kuid kui teil seda pole, võite seda küpsetada magusainetega nagu sorbitool või ksülitool.

  • Esiteks valmistatakse koostisosi, näiteks 1 kg kirsse, 700 gr. fruktoos (1000–1200 sorbitooli või ksülitooli);
  • Järgmisena peate töötlema kirsid. Selleks eemaldage sellest luud ja rebige sabad ning loputage seejärel hästi;
  • Töödeldud marja tuleb lasta infundeerida 12 tundi, nii et see vabastaks mahla;
  • Pärast seda segatakse see fruktoosiga ja keedetakse ning seejärel keedetakse tasasel tulel 10 minutit.

Diabeetikute jaoks muutub kirsimoos maitsvaks delikatessiks, mis ei saa kahjustada nende nõrgenenud keha. Sellist magustoitu peate hoidma külmas kohas, et see ei rikneks..

Vaarikamoos

Fruktoosiga valmistatud vaarikamoos tuleb alati maitsev ja aromaatne, kuid mis kõige tähtsam, see ei tõsta suhkrutaset, seetõttu sobib see diabeetikutele. Seda saab kasutada nii puhtal kujul kui ka suhkruasendajana või kompoti alusena.

Selle valmistamiseks peate ostma 5-6 kg marju ja järgima neid juhiseid:

  • Terved vaarikad ja 700 gr. fruktoos tuleks valada ühte suurde anumasse ja perioodiliselt loksutada. Tuleb märkida, et seda marja ei saa pesta, vastasel juhul kaotab see mahla;
  • Järgmisena peate leidma ämbri või suure metallist panni ja asetama selle põhja 2-3 kihiks valtsitud marli;
  • Mahuti, milles vaarikaid hoiti, tuleb asetada ettevalmistatud kastrulisse ja täita pool veega, seejärel panna see tulele ja keema ning seejärel vähendada leeki;
  • Selle protsessi käigus vaarikad settivad ja vabastavad mahla, nii et peate selle uuesti kaelale lisama ja seejärel suletakse anum kaanega ja keedetakse umbes tund;
  • Valmis segu keeratakse purki nagu purki ja seejärel pannakse see tagurpidi, kuni see jahtub.

Fruktoosiga valmistatud diabeetiline vaarikamoos on maitsev lisand paljudele magustoitudele. Sellest on palju abi ka nohu korral..

Aprikoosimoos

Aprikoosimoosi kasutatakse sageli küpsetistes ja erinevates magustoitudes ning kui see on valmistatud fruktoosiga, sobib selline maius diabeetikutele. Saate seda küpsetada vastavalt sellele retseptile:

  • Esiteks peate valima 1 kg aprikoosi, seejärel koorima need ja eemaldama seemned;
  • Järgmisena keedetakse tasasel tulel pool tundi siirupit, mis koosneb 2 liitrist veest ja 650 gr. fruktoos;
  • Seejärel pannakse valmistatud aprikoosid kastrulisse ja täidetakse siirupiga. Pärast seda viiakse need keemiseni ja lastakse veel 5 minutit küpseda;
  • Kui moos on valmis, levib see purkidele ja kaetakse kaanedega. Seejärel pööratakse need ümber, tagurpidi ja mähitakse tihedalt, kuni need jahtuvad. Pärast jahutamist on diabeetikute aprikoosimoos söömiseks valmis.

Karusmarjamoos

1-2 tüüpi diabeetikutele võib fruktoosil karusmarjamoosi valmistada järgmise retsepti järgi:

  • Peate valmistama 2 kg karusmarju, 1,5 kg fruktoosi, 1 liitrit vett ja 10-15 kirsilehte;
  • Kõigepealt töödeldakse marju, neid tuleb pesta ja panna anumasse ning seejärel valada peale 750 gr. puuviljasuhkur ja jäta 3 tunniks;
  • Samal ajal tuleks siirupit eraldi keeta. Selleks võtke liiter vett ja lisage sellele kirsilehed ning seejärel keedetakse seda kõike 10-15 minutit. Edasi need eemaldatakse ja järelejäänud fruktoos pannakse vedelikku ja keedetakse 5-7 minutit;
  • Kui siirup on valmis, peavad nad marjad valama ja panema tulele keemiseni, seejärel vähendage leeki ja keetke vähemalt 30 minutit;
  • Järgmisena valatakse moos purkidesse ja rullitakse need kaantega kokku..

Maasikamoos

Maasikamoosi saab valmistada ilma suhkruta ainult fruktoosil ja isegi diabeetikud saavad seda kasutada nii, et saate seda küpsetada vastavalt sellele retseptile:

  • Tema jaoks peate ostma 1 kg maasikaid, 600-700 gr. puuviljasuhkur ja valmistage 2 tassi vett;
  • Maasikad tuleb koorida ja nõusse nõrguma panna;
  • Siirupit keedetakse tavapärasel viisil, selle fruktoosi valatakse kastrulisse ja valatakse veega ning seejärel kuumutatakse keemiseni;
  • Pärast seda valatakse töödeldud marjad siirupisse. Neid tuleb kuumutada keemiseni ja seejärel keeta 7-10 minutit;
  • Järgmisena valatakse valmis moos purkidesse ja kaetakse kaanedega..

Diabeetikute jaoks ei paku nende dieet erilist rõõmu ning fruktoosil olev maasikamoos võib seda ereda maitse ja meeldiva aroomiga kaunistada..

Musta sõstra moos

Diabeetikutele fruktoosil keedetud mustsõstramoos on marja koostise tõttu maitsev ja tervislik maius ning selle saate valmistada selle retsepti põhjal:

  • Toiduvalmistamiseks peate ostma 1 kg musta sõstarat, 750 gr. fruktoos (1 kg sorbitooli) ja 15 gr. agar agar;
  • Marjad kooritakse ja eraldatakse okstest ning pannakse seejärel kurnale;
  • Edasi hakitakse sõstraid ja selleks sobib segisti;
  • Valmis mass pannakse kastrulisse ning peale valatakse fruktoos ja agar-agar ning kõik see segatakse põhjalikult läbi. Pärast seda pannakse anum pliidile ja kuumutatakse keemiseni. Siis jääb see valada purkidesse ja kokku keerata.

Moosiretsepti valimisel peate keskenduma oma eelistustele ja mis kõige tähtsam järgima täpselt juhiseid ning siis jääb suhkrutase normaalseks ja diabeetik saab saadud delikatessist väljateenitud naudingu..

Kuidas valmistada moosi diabeetikutele retseptid ja soovitused

Spetsiaalselt diabeedihaigetele mõeldud toode on suhkruvaba moos.

Hõrgutis säilitab koostisosade kasulikkuse ka pärast kuumtöötlust.

Selle kategooria inimestele valmistatakse roogi, kasutades erinevaid magusaineid ja spetsiaalseid retsepte..

Diabeedihaigetele moosi valmistamise tunnused

Diabeediga inimeste jaoks tuleks moosi keeta vastavalt põhisoovitustele.

Need sisaldavad:

  • saate süüa roogi, mis põhineb mitmesugustel marjadel või puuviljadel,
  • marjamahlaga aretamiseks väikesed mahlased puuviljasordid,
  • enne keetmist on soovitav pesta peamine koostisosa, eemaldada sellest koor,
  • paksu delikatesside saamiseks võite lisada želatiini,
  • moosile võib lisada soola või pektiini,
  • segage toodet põletamise vältimiseks,
  • kuumtöötlusaeg on viidud miinimumini.

Hoidke diabeedihaigetele mõeldud toodet külmkapis.

Ostame vajalikud koostisosad

Moosis oleva suhkru saate asendada erinevate magusainetega:

  • sorbitool,
  • ksülitool,
  • fruktoos.

Igal neist on oma eelised ja puudused, mis on toodud tabelis.

Suhkruasendaja Positiivne toime Negatiivne mõju organismile üleküllastumisega
Sorbitoolkiiresti omastatav, vähendab ketokehade kontsentratsiooni vereringes, välistab aruandluse, parandab soolestiku mikrofloorat, normaliseerib silmasisest rõhku.kõrvetised, lööve, iiveldus, raua maitse suus.
Fruktoosvähendab kaariese tekkimise võimalust, toniseerib, on ökonoomne kasutada.imendub aeglasemalt, provotseerib rasvumise arengut.
Ksülitoolkõrvaldab kaariese, seda iseloomustab kolereetiline toime, on lahtistav toime.kõht korrast ära.

2. tüüpi diabeetikute puhul on vaja kontrollida moosi tarbimist. Magusaine valik peaks põhinema arsti arvamusel.

Suhkruasendajatel on erinev glükeemilise indeksi tase. Moosi põhikoostisosa toiteväärtus on toodud tabelis.

Magusaine Kalorite sisaldus, kcal glükeemiline indeks
Stevia2720
Fruktoos37620
Ksülitool3677
Sorbitool350üheksa

Osa patoloogiat põdevatele inimestele tarbitud delikatessist ei tohiks ületada 3-4 supilusikatäit päevas.

Marju või puuvilju hõrgutiste jaoks ostetakse kas külmutatult või kogutakse nende suvilast. Soodne pakkumine on koostisosade eelnev ost ja nende külmkapis talveks külmutamine.

Retseptid

Allpool on kõige populaarsemad diabeetikute retseptid.

Maasika sorbitoolimoosi retsept

Maiustuste hilisemaks valmistamiseks on peamised vajalikud koostisosad:

  • umbes 1 kg värskeid maasikaid,
  • 2 g sidrunhapet,
  • 0,25 l vett,
  • 1400 g sorbitooli.

Magususe lahuse valmistamiseks on vaja veega valada umbes 800 g sorbitooli. Lisage siirupile hape ja keetke maius. Eelnevalt pestud ja kooritud marjad valatakse kuuma siirupiga ja jäetakse 4 tunniks.

Keeda moosi keskmiselt 15 minutit ja jäta umbes 2 tunniks tõmbama. Pärast seda lisatakse magususele sorbitool ja keedetakse moosi pehmeks. Keedetud toodet saab hilisemaks õmblemiseks hoida külmkapis või pakendada purkidesse.

Fruktoosiga mandariinimoosi retsept

Moosi keetmiseks ilma glükoosita, kuid ainult fruktoosil, vajate järgmisi koostisosi:

  • umbes 1 kg mandariini,
  • 0,25 l vett,
  • 0,4 kg fruktoosi.

Enne küpsetamist kastetakse mandariinid keeva veega ja puhastatakse, samuti eemaldatakse veenid. Koor lõigatakse ribadeks ja liha vormitakse viiludeks. Valage koostisosa veega ja keetke umbes 40 minutit, kuni koor on täielikult pehmenenud.

Saadud puljong tuleb segistis jahutada ja katkestada. Tükeldatud maius pannakse anumasse ja lisatakse fruktoos. Segu tuleb keeda ja jahutada. Moos koos teega söömiseks valmis.

Virsikamagusus suhkruhaigetel fruktoosil

Selle toote valmistamiseks vajate:

  • umbes 4 kg virsikuid,
  • 500 g fruktoosi,
  • neli suurt sidrunit.

Puuviljad tuleb koorida ja kivideta, virsikud lõigata suurteks tükkideks. Eemaldage sidrunitest seemned ja sooned, lõigake väikesteks kiiludeks. Segage koostisosad ja lisage 0,25 kg fruktoosi.

Nõuda kaetult 12 tundi. Seejärel keetke segu umbes 6 minutit. Nõuda keedetud hõrgutist kaane all umbes 5 tundi. Valage ülejäänud fruktoos sisu hulka ja korrake protsessi uuesti.

Apple Jam Glükoosivaba

Sellise maiuse valmistamiseks vajate umbes 2,5 kg värskeid õunu. Neid pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse viiludeks. Õunad moodustatakse anumas kihiti ja piserdatakse fruktoosiga. Soovitav on kasutada umbes 900 g magusainet.

Pärast seda protsessi peate ootama, kuni õunad on mahlad. Seejärel pannakse delikatess pliidile, keedetakse 4 minutit. Eemaldage puuviljamahuti, laske segul jahtuda. Jahtunud moosi tuleb keeta veel 10 minutit.

Öövarjude moos

Selle moosi koostisosad on:

  • 500 g öövarju,
  • 0,25 kg fruktoosi,
  • 2 tl hakitud ingverit.

Enne toiduvalmistamist sorteeritakse öökapu maiused, marjad eraldatakse kuivatatud tupplehtedest. Marjade pragunemise ennetamine kuumtöötlemisel toimub punktsiooniga. 150 ml vett kuumutatakse ja selles segatakse fruktoosi.

Kalla lahusesse öösevarju. Toote küpsetamise kestus on umbes 10 minutit, samal ajal kui on vaja kogu aeg segada, kuna delikatess võib põletada.

Pärast keetmist lastakse maiusel 7 tundi jahtuda. Pärast seda perioodi lisatakse segule ingverit ja täiendavalt keedetakse 2 minutit.

Jõhvikamoos

See toode mitte ainult ei rõõmusta teid magususega, vaid toetab ka patoloogiliste inimeste tervist:

  • vähendab vere glükoosisisaldust,
  • stimuleerib seedesüsteemi funktsionaalsust,
  • toniseerib kõhunääret.

Maiustuste valmistamiseks vajate umbes 2 kg marju. Need tuleb prahist välja sorteerida ja kurnaga pesta. Marjad valatakse purki, mis pannakse suurde anumasse ja kaetakse marliga. Täida pool potist või ämbrist veega ja pane keema.

Ploomimoos

Selline ravi on lubatud isegi II tüüpi diabeedi korral. Moosi jaoks vajate umbes 4 kg värskeid ja küpseid ploome. Vesi kogutakse kastrulisse ja sinna pannakse puuviljad. Moosi keedetakse keskmisel kuumusel pidevalt segades, et vältida põletamist.

1 tunni pärast lisatakse anumasse magusaine. Sorbitool vajab umbes 1 kg ja ksülitool 800 grammi. Pärast viimase koostisosa lisamist keetke moos paksuks.

Valmis delikatessile lisatakse vanilliini või kaneeli. Kui peate delikaatset pikka aega säilitama, võite selle purkidesse keerata.

Ainus piirang on panna ühtlane kuum maius steriilsetesse anumatesse..

Vastunäidustused

Sõltumata maiuspalade valmistamise retseptist peavad nad kinni moosi tarbimise igapäevasest mõõdust. Tugeva üleküllastumise korral magusate toitudega võib diabeetik välja areneda:

  • diabeetiline gangreen,
  • nefropaatia,
  • retinopaatia,
  • ketoatsidoos,
  • hüpoglükeemia,
  • troofilised haavandid.

Moosi kasutatakse mitte ainult eraldi tootena, seda serveeritakse kodujuustu või küpsistega. Selle delikatessiga saate lihtsalt teed juua. Seda iseloomustavad hemostaatilised ja põletikuvastased omadused. Maiust tuleb hoida külmkapis või purkides.

Fruktoosimoos: retseptid diabeetikutele õuntest

Fruktoosimoos sobib suurepäraselt diabeeti põdevatele inimestele, kuid ei taha endale magusaid maiuseid keelata.

Fruktoosist valmistatud toidud on parim lahendus inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta..

Fruktoosi omadused

Sellist fruktoosimoosi saavad ohutult kasutada igas vanuses inimesed. Fruktoos on hüpoallergeenne toode, organismi imendub see ilma diabeetikute jaoks olulise insuliini osaluseta.

Lisaks on iga retsepti lihtne valmistada ja see ei nõua pikka pliidi taga seismist. Seda saab valmistada vaid mõne sammuga, katsetades koostisosi..

Konkreetse retsepti valimisel peate arvestama mitme punktiga:

  • Puuviljasuhkur võib parandada aia- ja metsamarjade maitset ja lõhna. See tähendab, et moos ja konservid on maitselisemad.,
  • Fruktoos ei ole nii tugev säilitusaine kui suhkur. Seetõttu tuleks moosi ja hoidiseid keeta väikestes kogustes ning hoida külmkapis.,
  • Suhkur muudab marjade värvi heledamaks. Seega erineb moosi värv suhkruga valmistatud sarnasest tootest. Hoidke toodet jahedas ja pimedas kohas.

Fruktoosimoosi retseptid

Fruktoosimoosi retseptides võib kasutada absoluutselt kõiki marju ja puuvilju. Kuid sellistel retseptidel on kindel tehnoloogia, olenemata kasutatavatest toodetest..

Fruktoosimoosi valmistamiseks vajate:

  • 1 kilogramm marju või puuvilju;
  • kaks klaasi vett,
  • 650 gr fruktoosi.

Fruktoosil moosi valmistamise järjekord on järgmine:

  1. Esiteks peate marju ja puuvilju hästi loputama. Vajadusel eemaldage süvendid ja koored.
  2. Siirupit tuleb keeta fruktoosist ja veest. Paksuse andmiseks võite lisada: želatiini, sooda, pektiini.
  3. Pange siirup keemiseni, segage ja keetke siis 2 minutit.
  4. Keedetud marjadele või puuviljadele lisage siirup, seejärel keetke uuesti ja keetke umbes 8 minutit madalal kuumusel. Pikaajaline kuumtöötlus toob kaasa asjaolu, et fruktoos kaotab oma omadused, seetõttu ei keeda fruktoosimoos kauem kui 10 minutit.

Õunamoos fruktoosil

Fruktoosi lisamisega saate teha mitte ainult moosi, vaid ka moosi, mis sobib ka diabeetikutele. On üks populaarne retsept, mis nõuab:

  • 200 grammi sorbitooli
  • 1 kilogramm õunu;
  • 200 grammi sorbitooli;
  • 600 grammi fruktoosi;
  • 10 grammi pektiini või želatiini;
  • 2,5 klaasi vett;
  • sidrunhape - 1 spl lusikas;
  • veerand tl soodat.

Õunad tuleb pesta, koorida südamikust ja koorida, rikutud osad tuleb eemaldada noaga. Kui õunte koor on õhuke, ei pea te seda eemaldama.

Lõigake õunad viiludeks ja asetage emaili mahutisse. Soovi korral võib õunu riivida, blenderis tükeldada või hakkida.

Siirupi valmistamiseks segage sorbitool, pektiin ja fruktoos kahe klaasi veega. Seejärel valage siirup õuntele.

Asetage kastrul pliidile ja keetke segu, seejärel vähendage kuumust, jätkates moosi keetmist veel 20 minutit, regulaarselt segades.

Sidrunhape segatakse soodaga (pool klaasi), vedelik valatakse keedisega keedupotti. Sidrunhape toimib siin säilitusainena, sooda eemaldab terava hapu. Kõik on segatud, peate küpsetama veel 5 minutit.

Pärast potti tulelt eemaldamist peab moos veidi jahtuma..

Järk-järgult peate väikeste portsjonitena (nii et klaas ei lõhkeks) täitma steriliseeritud purgid moosiga, katma need kaantega.

Moosiga purgid tuleks panna suurde kuuma veega anumasse, seejärel pastöriseerida tasasel tulel umbes 10 minutit.

Küpsetamise lõpus sulgege purgid kaantega (või keerake kokku), pöörake ümber, katke kaanega ja laske täielikult jahtuda.

Moosipurke hoitakse jahedas ja kuivas kohas. See on diabeetikutele alati tagantjärele võimalik, sest retsept välistab suhkru!

Õunamoosi valmistamisel võib retsept sisaldada ka järgmist:

  1. kaneel,
  2. nelgi tähed,
  3. sidrunikoor,
  4. värske ingver,
  5. aniis.

Fruktoosipõhine moos sidrunite ja virsikutega

  • Küpsed virsikud - 4 kg,
  • Õhukoorelised sidrunid - 4 tk,
  • Fruktoos - 500 gr.
  1. Lõika virsikud suurteks tükkideks, olles need eelnevalt seemnetest vabastanud.
  2. Haki sidrunid väikesteks sektoriteks, eemalda valged keskpunktid.
  3. Sega sidrunid ja virsikud, kata pool olemasolevast fruktoosist ja jäta üleöö kaetuks.
  4. Küpseta moosi hommikul keskmisel kuumusel. Pärast keetmist ja koorimist keetke veel 5 minutit. Jahutage moosi 5 tundi.
  5. Lisage järelejäänud fruktoos ja keetke uuesti. 5 tunni pärast korrake protsessi uuesti.
  6. Kuumutage moos keemiseni, seejärel valage steriliseeritud purkidesse.

Fruktoosipõhine moos maasikatega

Retsept järgmiste koostisosadega:

  • maasikad - 1 kilogramm,
  • 650 gr fruktoosi,
  • kaks klaasi vett.

Maasikad tuleks välja sorteerida, pesta, eemaldada varred ja panna kurn. Suhkruvabade ja fruktoosimooside jaoks kasutatakse ainult küpseid, kuid mitte üleküpsenud puuvilju.

Siirupi jaoks pange fruktoos kastrulisse, lisage vesi ja keetke keskmise kuumusega.

Pange marjad siirupiga kastrulisse, keetke ja keetke tasasel tulel umbes 7 minutit. Siinkohal on oluline jälgida aega, sest pikaajalise kuumtöötluse korral väheneb fruktoosi magusus..

Eemaldage moos tulelt, laske jahtuda, valage seejärel kuiva puhtasse purki ja katke kaanega. Parim on kasutada 05- või 1-liitriseid purke.

Purgid steriliseeritakse madalas kuumuses suures potis keeva veega.

Diabeetikute moosi pärast purkidesse valamist tuleb hoida jahedas.

Fruktoosipõhine moos sõstardega

Retsept eeldab järgmisi komponente:

  • must sõstar - 1 kilogramm,
  • 750 gr fruktoosi,
  • 15 g agaragarit.
  1. Marjad tuleb okstest eraldada, loputada külma vee all, visata kurnale nii, et vedel klaas.
  2. Jahvata sõstrad segisti või lihaveskiga.
  3. Viige mass kastrulisse, lisage agar-agar ja fruktoos, seejärel segage. Pange kastrul keskmise kuumusega ja keetke keemiseni. Niipea kui moos keeb, eemaldage see tulelt.
  4. Määri moos steriliseeritud purkidesse, siis sulge need tihedalt kaanega ja lase jahtuda, pöörates purgid tagurpidi.

Fruktoosimoosimarja marja ja fruktoosi suhe

Diabeedihaigetele mõeldud moosil on palju eeliseid, nii et seda valivad mitte ainult haiged, vaid ka tavalised inimesed, kes soovivad lihtsalt kaalust alla võtta või kahjulikku suhkrut mitte süüa.

Fruktoos on looduslik magusaine, moos sisaldab selle kasutamisel minimaalselt süsivesikuid.

Lisaks mõjub fruktoos paremini hambaemaili seisundile - see tuleb lõhenemisega paremini toime, suur hulk kaltsiumi ei eritu.

Olenevalt sellest, millist peamist puuvilja kasutatakse, on moosi ulatus erinev. Niisiis kinnitavad arstid, et:

  • maasikamoosil on ennetav toime kõikidele keha süsteemidele, sealhulgas kasvajate ilmnemise vältimine;
  • mustsõstramoos kõrvaldab nahadefektid, soodustab südamelihase tööd, kuna sisaldab tohutul hulgal kaaliumi, rauda ja C-vitamiini;
  • vaarikas võib temperatuuri alandada ja pea valulikkust leevendada;
  • mustikas parandab mangaani ja B-vitamiini kõrge sisalduse tõttu nägemist, taastab naha ja juuste;
  • õunamoos aitab kaasa kehakaalu langusele ja kolesterooli eemaldamisele;
  • ploom normaliseerib ainevahetust ja leevendab kõhukinnisust;
  • pirn aitab inimestel, kellel on neeruprobleeme;
  • kirsimoos küllastab verd kasulike ainetega ja tõstab glükoositaset;
  • virsik parandab vereringesüsteemi tööd.

Loomulikult on palju kasulikke omadusi. Ja kui seda keedetakse minimaalse kuumtöötlusega, on eelised samad, mis looduslikes värsketes puuviljades.

Kasutage ühte neist retseptidest.

Vaarikamoos

Selle retsepti jaoks võetud:

  • 2 kg vaarikaid;
  • 1 liiter vett;
  • 500 grammi fruktoosi.

Esiteks pestakse vaarikaid põhjalikult ja kuivatatakse paberrätikuga. Siirup valmistatakse järgmise algoritmi järgi:

  • keev vesi;
  • lisatud fruktoos;
  • seguneb aeglaselt;
  • oodake, kuni see pakseneb (tavaliselt 10 minutit), võite lisada želatiini või pektiini;
  • lase keema tõusta.

Fruktoosi eripära on see, et kauem kui 20 minutit keetes kaotab see täielikult oma omadused. Seetõttu on optimaalne seda küpsetada umbes 7-15 minutit. Selle aja jooksul peate investeerima magusa siirupi valmistamiseks. Keeda selles marju ja tõsta pliidilt.

Järgmisena lisatakse sellele kuivatatud marjad. Keeda tasasel tulel umbes kolm minutit. Eemaldage marjad lõhikuga ja jaotage ühtlaselt purgi põhja. Siis valatakse see aromaatse siirupiga, infundeeritakse 2 tundi ja rullitakse rauakaante alla.

Selle retsepti jaoks võetakse järgmised koostisosad:

  • 2 kg mandariini;
  • 60 g fruktoosi;
  • 1 liiter vett.

Peate võtma küpsed ja magusad mandariinid. Koorige, eemaldage valged triibud. Lõika koor õhukesteks ribadeks, paberimass lõigatakse viiludeks. Seejärel pannakse kõik puuviljad ja koor kastrulisse, valatakse liitritesse vette, keedetakse madalal kuumusel kuni 40 minutit (mandariinid peaksid pehmendama). Seejärel jahutage toatemperatuurini ja peksake segistis ühtlaseks massiks.

Pärast seda pannakse pehme oranž koostis uuesti pliidile, kuid seekord lisatakse kogu fruktoos. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel vaid 3 minutit. Sulgege kiiresti rauakaante alla.

Maitsva õunamoosi valmistamine pole keeruline, isegi kui algaja perenaine selle töö ette võtab. Sa vajad:

  • 2 kg ranetki;
  • 700 g fruktoosi;
  • 800 g vett.

Esiteks pestakse õunu põhjalikult. Eemaldatakse halvad või mädanenud osad, luud ja nahk. Haki peeneks ja pane 15 minutiks tasasele tulele. Segage pidevalt. Niiskus eraldub - see on hea. Järgmisena eemaldatakse kompositsioon pliidilt, jahvatatakse segistis ühtlaseks.

Siis peate valmistama siirupi. Seda tehakse üsna lihtsalt: 600–700 g fruktoosi (olenevalt õunte magususest), želatiin või pektiin laaditakse 800 g keeva veega täiendava paksuse saamiseks. Valage õunakompositsioon aeglaselt pidevalt segades siirupisse, küpseta 5 minutit, kuni see on paksenenud.

Jõhvikasaak

Jõhvikatoorik valmistatakse klassikalise retsepti järgi, kuid seal on mõned nüansid. Peate võtma ühe liitri purgi:

  • 800 g jõhvikaid;
  • klaas vett;
  • 200 g fruktoosi;
  • maitseained maitse järgi (koriander, vanill, kaneel jt).

Esiteks pestakse marju põhjalikult ja kuivatatakse toatemperatuuril puhta rätikuga. Siirupit valmistatakse: lisage klaasi keeva veega 200 grammi fruktoosi. Segage pidevalt.

Kui peate saama paksu moosi, siis võite lisada veidi želatiini, mis on eelnevalt lahjendatud vastavalt retseptile. Järgmisena valatakse marjad siirupiga, jäetakse 2 tunniks ligunema.

Pange vaikne tuli, küpseta 3 minutit. Sel ajal on hädavajalik tekkinud vaht eemaldada..

Vastasel juhul on kompositsioon läbipaistmatu, hallika tooniga ja mitte vajalik - helge, läbipaistev, küllastunud punane.

Öövarjude moos

Öövarjude moos on erakordne maius. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

  • 1,6 kilogrammi marju;
  • 1 kg fruktoosi;
  • liitrit vett.

Esiteks pestakse marjad põhjalikult ja kuivatatakse. Kuid pange kastruli põhja mõni supilusikatäis fruktoosi, pange sellele öövääd, vajutage veidi alla, nii et nad lasevad lõhnavat mahla välja. Tehke seda mitmes kihis ja laske 9 tundi, kuni mahl on täielikult vabastatud.

Seejärel pannakse emailitud pinnaga kastrul tasasele tulele, keedetakse ja keedetakse 5 minutit. Sel ajal on pangad hoolikalt ette valmistatud. Moos sulgub ilma kuuma steriliseerimiseta.

Maitsva ploomimoosi saamiseks ei pea te ka eriti peen olema. Võtke kolmeliitrised purgid:

  • 1,8 kg ploome;
  • 650 grammi fruktoosi;
  • 1 liiter keeva veega.

See moos on valmistatud klassikalise retsepti järgi..

Jõhvikas

Jõhvikamoosi valmistamisel ei tohiks olla raskusi. See on valmistatud klassikalise retsepti järgi. Ainus eripära on see, et jõhvikad täidetakse eelnevalt fruktoosiga ja jäetakse 4 tunniks seisma, et nad laseksid mahlast välja.

  • 1,7 kg küpseid virsikuid;
  • 600 g fruktoosi; 1 sidrun.

Esiteks valmistatakse puuvili: nad lõikavad selle, võtavad luud välja, eemaldavad tugevalt pehmendatud kohad. Pane tulele ja keeda kõige aeglasemal. Vala fruktoos, lisage sidrunikoor. Virsikud eraldavad palju vedelikku, nii et te ei pea vett lisama.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

  • 1 kg maasikaid;
  • 1 klaas vett;
  • 2 grammi sidrunhapet;
  • 1,5 kg sorbitooli.

Marjad lõigatakse pooleks või neljaks. Happega sorbitool valatakse keeva veega, segatakse, lisatakse marju ja jäetakse viieks tunniks seisma. Siis peate küpsetama 15 minutit madalal kuumusel. Laske kompositsioonil seista 2 tundi, nii et maasikad vabastaksid kõik oma mahlad ja aroomi. Saab sulgeda ilma täiendava steriliseerimiseta.

Selle retsepti jaoks võtke:

  • 1 kg punaseid, küpseid kirsse;
  • 1,3 kg sorbitooli;
  • 1 klaas vett.

Kõik on tehtud nagu eelmises retseptis. Ainus omadus on see, et keetmisel peate panema pool sorbitoolist ja teine ​​lisama vahetult enne toiduvalmistamise lõppu.

Stevia asendab suhkrut, muutes moosi madala kalorsusega. Selle vormi talviseid toorikuid saavad süüa diabeetikud, need, kes hoolikalt jälgivad nende kaalu. Õuna- ja pirnimoosi saate valmistada järgmistest koostisosadest:

  • 2 tassi pirne ja õunu;
  • 4 tl stevia kontsentraati
  • kolmandik tassi sidrunimahla;
  • pektiin.

Seda tehakse väga lihtsalt: kõik tooted segatakse, keedetakse 12 minutit, valatakse purkidesse ja rullitakse kokku.

Alustame siis asjaga:

Pese puuviljad ja lõika väikesteks tükkideks.

Pange veekonteiner tulele, peate siirupit keema. Saada hakitud puuviljad keevasse vedelikku, keetke moosi tasasel tulel 7 minutit.

Ärge küpsetage puuvilju pikka aega, vastasel juhul võib fruktoos kaotada iga vara..

Seitsme minuti pärast lülitage tuli välja ja valage moos purkidesse, sulgege kaaned ja hoidke pimedas jahedas ruumis. See on kõik, maitsev, tervislik ja aromaatne fruktoosimoos on valmis!

Allpool räägime teile veel ühest suhkruhaigetele mõeldud fruktoosimoosi retseptist.!

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks vajate:

Koostis: kõik puuviljad või marjad - 1 kg; fruktoos - 650 grammi;

vesi - 2 klaasi.

Fruktoosimoos: fruktoosi ja suhkru suhe moosi valmistamisel

Eelmisel aastal kolis mu pere külla elama.

Eesmärgi ja sooviga elada loodusele lähemale, keskkonnasõbralikele toodetele ja proovile panna, kas suudame, kas saame hakkama, kas see meile meeldib või kas pääseme oma tavapärasele mugavale elule tagasi linna. Lõppude lõpuks on eesmärk veelgi kaugemal, veelgi enam - elada oma perekonnamõisas. Ja see samm on vaid üks samm meie suure unistuse poole!

Kuna olen oma vaimus revolutsiooniline eksperimentalist, tahan kõike võimalikult palju kogeda, seega sukeldusime külaellu, nagu öeldakse, "pea ees".

8 kuud maa peal elati meie saidil kõik ümber ja kavandati ümber looduslikuks põllumajanduseks - kasvuhoone, peenrad, rajad, kõrged harjad, trellised. Ja vastavalt sellele muutub külas toiduviis..

Mida teha, kui teil on diabeet?!
  • See tõestatud ravim aitab diabeedist täielikult üle saada, seda müüakse igas apteegis, mida nimetatakse...

Loe lisaks >>

Minu laste jaoks on üks lemmikhõrgutisi “männikompvekid”, nagu me nimetame noori männivõsusid. Sel kevadel valmistasin nendest ka noortest võrsetest lõhnavat tervistavat mett või männimoosi. Millist retsepti tahan teiega jagada.

või männimoos noortelt võrsetelt.

1. Koguge metsas noored männivõsud. Maharebivad ainult külgmised protsessid ja männid keskmisest kõrgemal, andes seeläbi võimaluse kasvatada väikesi puid.

2. Kõigepealt loputage meie idud veega.

3. Nüüd algab kõige vaevalisem protsess - on vaja võrsed ülemisest kestast puhastada, sest see lisab meie meele kibedust. Nii peaksid võrsed välja nägema, ilma kestadeta (vt foto allpool). See protsess võttis mul aega umbes 6 tundi)))

4. Nüüd on kaks võimalust, kas lõigake võrsed umbes 1 cm võrra või jätke need sellistena, nagu nad on. Eelistasin viimast, sest soovisin, et idud oleksid täielikud. Ja kata suhkruga vahekorras 1 2 - 1 osa võrseid ja 2 osa suhkrut. Jätke meie tulevane kallis 12 tunniks (jätsin selle ööseks)

5. Hommikul on suhkur lahustunud ja nüüd saate selle tulele panna.

6. Nüüd toimime põhimõtteliselt nagu paljude mooside puhul - keetke kolm korda viis minutit, lastes iga kord jahtuda.

7. Viimasel keetmisel enne väljalülitamist lisage sidrunimahl (seda selleks, et hoida seda kauem). Segage, lülitage see välja ja valage kohe steriilsetesse purkidesse (uuesti, kui soovite seda pikka aega jätta). Foto all on näha, et sidruniseeme sattus mee sisse)))

8. Siin on meie lõpptoode! Noortest võrsetest männimoos!

Samuti tahan enda jaoks ootamatult jagada sellest mesist saadud maiuspala. Meevõrsed välja võttes ja vaagnale kuivama lastes saate - suhkrustatud männiviljad! Parimaid maiustusi ei pea soovima! Väga maitsev ja tervislik! Head isu ja head tervist kõigile!

Armastusega Oksana Motorina

Mida teha, kui teil on diabeet?!
  • Teid piinavad ainevahetushäired ja kõrge suhkrusisaldus?
  • Lisaks põhjustab diabeet selliseid haigusi nagu ülekaal, rasvumine, kõhunäärme turse, veresoonte kahjustused jne. Soovitatavad ravimid ei ole teie puhul tõhusad ega võitle põhjustega...

Soovitame lugeda eksklusiivset artiklit selle kohta, kuidas diabeet igaveseks unustada... Loe edasi >>

Töö saadeti meie veebisaidi konkursile "Minu näputöö"

Nõgesetakist: Noortest võrsetest valmistatud männimoosi nimetatakse õigesti männimeksiks, kuna sellises moosis on palju mee omadusi.

Soovitame tutvuda teiste männihõrgutistega:

Marjade valmistamine, proportsioonid

Toiduvalmistamiseks kasutamiseks on parem koguda jõhvikaid enne külma, kuid soistes põhjapoolsetes piirkondades korjatakse neid sügisest varakevadeni, ekstraheerides puuvilju lume alt. Jõhvikatel on väikesed marjad, nii et peate töötama kõvasti, kuni tooraine on töötlemiseks valmis.

  1. Marjade valmistamine, proportsioonid
  2. Suhkruga riivitud jõhvikaretseptid
    1. Ilma toiduvalmistamiseta
    2. Talveks värsked jõhvikad suhkruga: video
    3. Oranžiga
    4. Sidruniga
    5. Segistis
    6. Talvised jõhvikad on suurepärane vitamiinide delikatess: video
    7. Ilma külmkapita säilitamiseks
  3. Jõhvikate kasu ja kahju suhkruga
  4. Marjakahjustus

Puuviljad sorteeritakse hoolikalt, eemaldades kõik kahjustatud. Seejärel tuleks need okstest eraldada, lehtedest, vartest ja munasarjadest puhastada. Seejärel pannakse need kurnale ja pestakse voolava vee all, pärast mida jäetakse need 10 minutiks nii, et veeklaas.

Seejärel asetatakse jõhvikad ühe kihina õliriidele ja lastakse marjadel täielikult kuivada. Alles seejärel saab seda taaskasutada - tükeldada segistisse, pühkida läbi sõela või viia läbi lihaveski..

Jõhvikate küpsetamiseks ilma suhkruga keetmata on soovitatav võtta suhe 1: 1 - see säilitab marja kasulikud omadused ja hoiab ära selle ladustamise ajal hapnemise..

Jõhvikate kasu ja kahju suhkruga

Jõhvikad sisaldavad palju orgaanilisi happeid (sidrun-, ursool-, bensoehape), kuid tänu cinchonale kasutasid inimesed puuvilju säilitusainetena mitmesuguseks soolamiseks ja marineerimiseks. Kuid jõhvikaid hinnatakse tõeliselt nende tervendavate omaduste poolest, mille annavad elemendid, mis moodustavad:

  • marja sisaldab suures koguses vitamiine, kuid ennekõike askorbiinhapet;
  • tootes on inimkeha jaoks asendamatud süsivesikud - sorbitool, sahharoos, glükoos, fruktoos;
  • mineraalsete ühendite hulgas on raud, fosfor, mangaan, kaalium, kaltsium;
  • marjades piisav joodi sisaldus;
  • on ka pektiine, glükosiide, tanniine, flavonoide, karoteeni.

Iidsetel aegadel hinnati jõhvikaid kui head ravimit skorbuudi vastu. Nüüd soovitatakse marja kasutada vitamiinipuuduse korral. Lisaks võib suhkruga hõõrutud jõhvikaid kasutada järgmiste haiguste raviks:

  • jõhvikad on kasulikud külmetushaiguste, bronhiidi, kurguvalu korral, palavikuvastase, higistava ja toniseeriva ravimina;
  • lastele võib söögiisu tekitamiseks anda riivtoote - marja suurendab maomahla sekretsiooni;
  • kopsutuberkuloosiga peaks marjast saama igapäevase dieedi üks komponente;
  • soovitatav püsiva hüpertensiooni, samuti ateroskleroosi ja tugevate peavalude korral;
  • suure rauasisalduse tõttu on vilju soovitatav aneemia korral;
  • jõhvikad on kasulikud raskete menstruatsioonidega naistele;
  • marja aitab pankreatiidi algstaadiumis;
  • see ravib ka gastriiti madala happesuse taustal ja leevendab ka pankrease põletikku;
  • jõhvikate bakteritsiidsed ja diureetilised omadused on head urogenitaalsüsteemi haiguste ravimisel;
  • kui patsient põeb reumat, siis soovitatakse tal kindlasti süüa värskeid jõhvikaid.

Värsked marjad on eriti kasulikud koos meega. Jõhvikad kui meditsiinilise teraapia komponent on heaks täienduseks arsti poolt välja kirjutatud antibiootikumidele..

Kuid te ei tohiks jõhvikaid kasutada mõtlematult - sellel on ka vastunäidustusi.

Kõrvitsamoos: kiired ja maitsvad retseptid

Mis on kasulik ühele, muutub teistele kahjulikuks. Seetõttu pole jõhvikate omadusi arvestades sellistel juhtudel soovitatav kasutada:

  • marja on seedetrakti ägeda põletiku korral ohtlik;
  • mingil juhul ei tohi süüa jõhvikaid ega sellest maohaavanditega tooteid;
  • puuviljad on kõrge happesuse korral vastunäidustatud;
  • võttes arvesse jõhvikate võimet vererõhku alandada, ei tohiks te seda kasutada hüpotooniliste patsientide jaoks;
  • diureetilised omadused võivad olla kahjulikud, kui marja süüakse mõõdukalt neerudes ja kuseteedes kive põdevatele inimestele;
  • diabeetikud peavad loobuma suhkruga riivitud marjadest, kuid nad võivad proovida juua nõrgalt kontsentreeritud puuviljajooke.

Toote suhtes tuleb olla ettevaatlik neile, kellel on kalduvus allergiatele.

Viinamarjamoos - parimad retseptid maitsva maiuse valmistamiseks!

Isegi kui teie piirkonnas jõhvikad ei kasva, võite neid osta supermarketist külmutatult ja seejärel kodus suhkruga jahvatada ja endale seda toodet lubada. Marja on kasulik mitte ainult neile, kellel on terviseprobleeme.

Jõhvikad on suurepärane võimalus end vormis hoida.

Marjades leiduvad vitamiinid ja mineraalid sisaldavad positiivset mõju välimusele ning aitavad teil kergesti toime tulla stressi ja depressiooniga, kuna puuviljadel on ka toniseeriv omadus.

Lisateave Hüpoglükeemia