Magusained on muutumas väga populaarseks. Peedi- ja roosuhkru vältimist on meedias propageeritud, mistõttu inimesed kulutavad suuri summasid kallitele toidulisanditele. Magusainetest hakati esimest korda rääkima Esimese maailmasõja ajal, kui loodustoodetest oli puudus. Veidi hiljem hakkasid oma kaalu säilitama soovijad seda õigesti sööma.

Suhkruasendaja oli vene keemiku juhuslik leiutis. Fahlberg märkas lõuna ajal leiva magusat maitset. Erinevate sortide puhul oli see aga erinev. Selgus, et magus polnud jahutoode, vaid keemiku näpud. Nii tehti kindlaks sulfaminobensoehape. Veidi hiljem sünteesis keemik sellest sahhariini..

Looduslike magusainete eelised

Nende kasutamisel praktiliselt pole vastunäidustusi. Selliseid aineid saavad kasutada diabeetikud. Need sisaldavad vähe kaloreid, nii et neid saab kasutada neile, kes soovivad oma kaalu säilitada.

Kõige populaarsemad on:

  • fruktoos;
  • sorbitool;
  • ksülitool;
  • stevia.

Fruktoos on diabeetikutele lubatud: kõrge magususe tõttu vähendab see suhkrutarbimist (kuid on ka kõrge kalorsusega). Sorbitooli leidub pihlakas ja aprikoosides: selle abiga saate parandada seedetrakti tööd, hoida kehas kasulikke aineid. Ksülitool parandab hambaemaili seisundit ja kiirendab ainevahetust. Stevia on looduslik toode, millel puudub energiasisaldus ja mis ei mõjuta glükoositaset. Oma väga magusa maitse tõttu suudavad nad rahuldada maiasmokkade vajadusi.

Ksülitool on maisist ekstraheeritud looduslik magusaine. Sisaldab 40% vähem kaloreid kui tavaline suhkur.

Tänapäeval propageeritakse aktiivselt ka looduslikke suhkruasendajaid. Üks nende esindajatest on jaconisiirup. Taime juured on magusa maitsega. Põhiosa süsivesikutest koosneb inuliinist ja oligosahhariididest. Siirupil on madal glükeemiline indeks, see ei too kaasa veresuhkru tõusu. Selles sisalduvad süsivesikud imenduvad aeglaselt, on kasulike bakterite toiduks.

Agaavisiirup on Ameerikas populaarne. See on 90% fruktoosi. Valmistatud lihavatest lehtedest, millest ekstraheeritakse magusat mahla.

Looduslike magusainete kahjustus

Enamik neist sisaldab palju fruktoosi. On tõestatud, et suurtes kogustes pidurdab see aju kõige olulisemaid protsesse, mõjutab negatiivselt mälu, teabe analüüsi.

Mõni magusainetüüp provotseerib südame-veresoonkonna haigusi ja põhjustab rasvade kogunemist. Kui maiustused sisenevad kehasse, saadetakse ajju signaal, et olla valmis fruktoosi portsjoniks. Maksas algab reaktsioon, mängitakse söögiisu. Lisaks võivad peaaegu kõik ülaltoodud tüübid suurtes annustes põhjustada seedetrakti häiret..

Toitumisspetsialistid märgivad, et fruktoosi kõrge sisaldus põhjustab toksilist hepatiiti. Selle tüsistus on tsirroos, kartsinoom, maksapuudulikkus. Mõned magusained, näiteks ksülitool, põhjustavad allergilisi reaktsioone.

Kunstlike magusainete eelised

Positiivsed omadused hõlmavad minimaalset kalorite hulka. Just seda tüüpi soovitavad kasutada dieedil olevad inimesed, kuid ei saa maiustustest loobuda. Saadaval mugavas tableti või tableti kujul. Piisab ühest elemendist, et tass vett magusaks muuta.

Ainsad ohutud suhkruasendajad on stevia (looduslik toode) ja sukraloos, mis on suhkrust 500 korda magusam ja ei sisalda kaloreid. Sportlased kasutavad seda sageli, lisatakse dieettoidule. Kuid sukraloosil on puudus - see on kallis..

Kunstlike asendajate kahjustus

Nendest tulenev kahju on palju enamat kui hea. Näiteks aspartaam, mis on sadu kordi magusam kui suhkur, on üks populaarsemaid. Hiljutised uuringud on tõestanud aine toksilisi omadusi. Pikast vastuvõtust võib saada provokaator:

  • peavalud;
  • allergiad;
  • depressioon;
  • maksa patoloogiad.

Ravimi võtmine ülekaalulistel patsientidel võib suurenenud nälja tõttu olla vastupidine.

Sahhariini lisatakse paljudele tööstuslikult valmistatud toitudele. Koos suhkruga põhjustab see hüperglükeemia kiiret arengut. Kui seda kasutatakse üle 5 mg kehakaalu kilogrammi kohta, on see organismile patogeenne. Mõned teadlased kalduvad eeldama, et sahhariin on vähi tekkimise eeltingimus. WHO sõnul pole see teooria tõestatud.

Puuduste hulka kuuluvad:

  • metalli suupiste;
  • kantserogeenide olemasolu;
  • võime põhjustada sapikivitõve ägenemist.

Kui sa ei saa sahhariinist loobuda, peaksite seda kasutama pärast süsivesikute sisaldavat toitu. See vähendab keha kahjustamise ohtu..

Uusim populaarne kunstlik magusaine on tsüklamaat. See on väga mürgine aine, mis on lastele ja rasedatele keelatud. See põhjustab diabeedihaigetel tüsistusi. Aine annuse suurendamine ja pikaajaline kasutamine põhjustab vähi arengut.

Suhkruasendajate kasu ja kahju kaalulangetamisel

Kaalu langetamisel lähevad paljud üle suhkruasendajatele. Kunstlikel liikidel võib olla aga vastupidine mõju. Kaasaegsed tüübid sisaldavad suurt hulka kaloreid, valimisel tuleb seda asjaolu arvesse võtta.

Ükski teadaolevatest suhkruasendajatest ei vähenda märkimisväärselt kehakaalu. Kuid sellised ained aitavad dieeti hõlpsalt üle kanda, hoiavad suhkurtõvega patsienti lagunemast..

Saksamaal viidi 1988. aastal läbi katse: katsealustele anti tühja kõhuga juua klaasi lahustunud magusainega vett. Suhkru kontsentratsioon mõõdeti enne ja pärast vee joomist. Teadlased on leidnud, et veresuhkru tase langeb, mis kinnitab ainete mõju pankrease tööle, põhjustades insuliini sünteesi kiirenemist.

Olukord on veelgi hullem, kui putrule lisatakse suhkru asendamiseks kunstlikke või looduslikke aineid. Näiteks sisaldab kaerahelbed kompleksseid süsivesikuid, mis ei aeglusta teie kaalulangust. Kuid kombineerituna magusainega reageerib keha teisele ainele. Komplekssed süsivesikud asendatakse lihtsatega. Vähem kahju saab siis, kui kasutate tee või muude jookide asendajaid.

Nende toodete üks omadus on glükoosi puudumine. Maitsepungad tunnevad magusust, kuid rakud ei saa energiat, mida nad tahavad. See toob kaasa ainevahetuse järsu häire. Järgmisel glükoosi allaneelamisel ei "usu" keha magusat maitset, vaid töötleb aine rasvaks, mis viib kehakaalu suurenemiseni.

Diabeedi suhkruasendajate kahjustused ja eelised

Kilpnäärme talitlushäireid täheldatakse 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral. Veresuhkru kontsentratsiooni suurenemine viib erinevate haiguste ja patoloogiate ilmnemiseni. Selle vältimiseks on soovitatav kinni pidada konkreetsest dieedist. See välistab toidu tarbimise, mis kutsub esile glükoosi kasvu.

Magusaineid kasutatakse mitmesuguste maitseelamuste saamiseks. Eelistada tuleks looduslikke liike. Nad:

  • ohutu;
  • pakuvad toodetele täiuslikku maitset;
  • mõjutavad kergelt süsivesikute ainevahetust.

Sahhariin on diabeetikute esimene suhkruasendaja. Kuna sellel on metalliline maitse, on see ühendatud tsüklamaadiga. Kuid see kombinatsioon viib vere glükoosisisalduse suurenemiseni..

1. ja 2. tüüpi diabeediga inimestel on lubatud fruktoos, kuid päevane annus ei ületa 50 g. Stevia on kasulikum, kuna see vähendab kehas suhkrutaset, normaliseerib ainevahetusprotsesse.

Kaasuvate haiguste puudumisel on lubatud kasutada järgmist:

  • maltoos;
  • laktoos;
  • taumatiin;
  • monelliin.

Mõnel juhul ei saa magusaineid kasutada diabeedi korral. Piirang kehtib juhul, kui esineb maksa- ja neeruhaigusi, probleeme seedetraktiga, allergilisi ilminguid, eelsoodumus onkoloogiale.

Magusained raseduse ajal

Nagu ülalnimetatud juhtudel, tuleks raseduse ajal kunstlikest magusainetest täielikult loobuda. Parem on keskenduda sahharoosile, meele, fruktoosile, deksatroosile, maisi magusainele. Need ained on rasedadiabeedi korral keelatud.

Atsesulfaamkaaliumi võib tarbida väikestes kogustes. Mõned arstid lubavad ka aspartaami. Seda võib leida siirupitest, želee-magustoitudest ja jogurtitest. Aine on ohutu ka imetamise ajal. Sukraloos pole ka keelatud. Seda kasutatakse tavalise lauasuhkru asemel..

Tsüklamaat ja sahhariin kahjustavad ema ja last. Esimest on keelatud kasutada vähi tekitamise võimaluse tõttu, teine ​​tungib platsentaarbarjääri, põhjustades lootele korvamatut kahju..

Palju küsimusi seoses steviaga. Vaatamata looduslikule päritolule ei ole see saanud meditsiinikogukonna heakskiitu. Seetõttu ei ole seda soovitatav kasutada raseduse ajal..

Kuidas valida magusaine, et see ei kahjustaks keha?

Venemaal ei ole magusainete kasutamine nii populaarne kui teistes riikides. Saate neid osta peaaegu kõigis suurtes kauplustes ja apteekides. Lihtsaim viis kunstliku välimuse leidmiseks. Toitumisspetsialistide sõnul tasub eelistada nende ettevõtete tooteid, mis on spetsialiseerunud dieettoitumisele.

Paljud meie riigis lubatud lisandid on Euroopas ja Ameerikas keelatud. Enne ostmist peaksite uurima loendeid, valima sordi, mida peetakse enamikus osariikides ohutuks. Võite kasutada nii palju asendusainet, kui on pakendil näidatud..

Seega on hädavajalik asendada suhkur lisandiga, kui arst on selle määranud. Soovi korral saate valida sobiva tüübi, soovi korral loobuda dieediga maiustustest või kaalust alla võtta. Kilpnäärme- või neeruhaiguse korral ei ole soovitatav seda asendada ilma arstiga nõu pidamata.

Mis on kahjulikum kui suhkur või magusaine?

Erinevate magusainete tulekuga räägitakse rohkem suhkru ohtlikkusest. Paljud inimesed kipuvad ilma selleta oma dieedil hakkama saama, lisamata seda teele, kohvile ja muule toidule. Kuid nad unustavad, et seda leidub mitut tüüpi toidus..

Lõppude lõpuks pole suhkur mitte ainult magusaine, vaid ka maitsetugevdaja ja säilitusaine. Seetõttu on vaja kas hoolikalt jälgida selle tarbimist või minna üle asendajatele. Kumb neist on kahjulikum - suhkur või magusaine?

Suhkur ja magusaine - mis see on

Suhkur oli algselt kallis ja seda müüdi ravimina ainult apteekides. Nüüd on see toode igapäevane, seda lisatakse enamusele toidukaupadele, mis on poeriiulitel, parandades nende maitset..

Suhkur, rafineeritud suhkur, granuleeritud suhkur - need kõik on sahharoosi nimed, mis koosneb fruktoosist ja glükoosist. Tööstuses toodetakse seda peamiselt suhkruroost või suhkrupeedist. Oma olemuselt on sahharoos oluline süsivesikute esindaja, mida organism vajab energiakulude täiendamiseks. Tegemist on siiski kaloripommiga, samuti on see kergesti seeditav..

Pole üllatav, et paljud inimesed, kellel on magusast loobumine keeruline, lähevad üle magusainetele. Enamasti on need magusa maitsega kemikaalid. Asendajaid on palju, need jagunevad looduslikeks ja kunstlikeks. Erinevalt keemilise koostise suhkrust imenduvad keha asendajad aeglasemalt ja on ka energiaallikad.

Suhkrukahjustused

Suhkru tarbimise kõige tõsisemad tervisemõjud on:

  • Suurenenud rasvumisoht. Suure koguse suhkru söömine regulaarse treeningu puudumisel viib selle rasvana organismi sadestumiseni. See sisaldab "tühje kaloreid", mis toovad alati kaasa kehakaalu tõusu.
  • Negatiivne mõju kardiovaskulaarsüsteemile. Suhkru tarbimisest põhjustatud kõrge kusihappe sisaldus suurendab südamehaiguste riski ja hüpertensiooni teket ja arengut.
  • Hambaemaili hävitamine. Suhkru tõttu kiireneb patogeensete bakterite kasv suus ja see viib hammaste lagunemiseni. See on eriti täis negatiivseid tagajärgi laste hammastele..
  • Diabeedi areng. Maiustuste kuritarvitamisega tõuseb vere glükoositase. Insuliini aktiivse tootmisega hakkab pankreas töötama suurenenud stressiga. Aja jooksul insuliini sekretsioon väheneb, glükoosi lagunemisprotsess on häiritud ja see viib diabeedini.
  • Maksakahjustused. Glükoos satub kohe vereringesse, samas kui fruktoos muundub maksas glükoosiks. Kuid see organ ei suuda töödelda tohutut kehasse sisenevat fruktoosi. On oht rasvade akumuleerumiseks maksas, mis põhjustab selle funktsioonide rikkumist.
  • Vananev nahk ja akne. Elastiini ja kollageeni kahjustades aitab suhkur kaasa vananemisprotsessile, varajaste kortsude ilmnemisele, naha tugevuse ja elastsuse kadumisele. Samuti provotseerib see nahalööbeid, mis on põhjustatud rasvade näärmete suurenenud tööst..
  • Suurenenud onkoloogia risk. Suhkur on "toit" kõigile keharakkudele, sealhulgas vähirakkudele.
  • Negatiivne mõju ajule. Maiustuste kasutamine viib kiiresti sõltuvusse, tekib sõltuvus. Aju toodab "õnnehormoone", kuid nende mõju ei kesta kaua ja inimene tahab rohkem magusaid asju. Vastasel juhul tekib apaatia, meeleolu halveneb järsult. Sõltuvus maiustustest vähendab keskendumisvõimet, põhjustab ärevust, depressiooni, peavalu, unehäireid.
  • Luukoe nõrgenemine. Suhkur soodustab luudest kaltsiumi leostumist, mis viib osteoporoosini, muudab luud habras. Hapras lapse kehas on luustiku normaalne moodustumine häiritud.
  • Meeste erektsioonihäirete vähenemine. Üldise madala kehalise aktiivsuse korral viib suures koguses suhkru tarbimine "halbade" lipiidide sisalduse suurenemiseni veres. See toob kaasa veresoonte kahjustuse ja potentsi languse..
  • Alzheimeri tõve ja dementsuse tekkimise oht. Suhkur mõjutab aju struktuuri, selle tööd, põhjustades mäluhäireid ja mitmesuguseid haigusi.
  • Nõrgenenud nägemine. Insuliini ja veresuhkru järsk tõus põhjustab kapillaaride hapruse, mille tagajärjel võivad areneda mitmesugused haigused: katarakt, müoopia, glaukoom, võrkkesta irdumine.

Magusaine kahjustus

Negatiivsed tagajärjed suhkruasendajate kasutamisel:

  • Ülekaalu saavutamine. Kui asendada tavaline suhkur mis tahes magusainega, hakkab magusaga harjunud inimene üle sööma, suureneb söögiisu ja tekivad näljahoogud. Keha üritab varuks rasva koguda.
  • Seedeprobleemid. Magusainete võtmine võib põhjustada seedetrakti häireid, näiteks kõhulahtisust.
  • Kunstlikud asendajad, mis oma olemuselt ei ole magusained, vaid magusained, on kahjulikumad kui looduslikud asendajad.
  • Niisiis põhjustab aspartaam ​​peavalu, unetust, depressiooni ja seedimist. Tsüklamaat on kantserogeen, sellel on lahtistav toime, see on vastunäidustatud neeruhaiguste, rasedate naiste ja laste puhul. Sahhariin on ka kantserogeen, mis põhjustab tõsist soolehaigust ja kasvaja teket.
  • Looduslikud asendajad, nagu fruktoos, koormavad maksa, põhjustavad ärritunud soole sündroomi ja soodustavad rasvumist. Ksülitool võib põhjustada maoärritust ja sorbitool puhitus.

Mis on kahjulikum

Mis on siis kahjulikum - suhkur või magusaine? Suhkrul on negatiivne hävitav mõju kogu inimkehale, olenemata selle vanusest. Kuid tuleks reserveerida - see on kahjulik piiramatutes annustes. Ka suhkruasendajad on liigselt kahjulikud ja kunstlikke ravimeid peetakse kahjulikumaks. Ja suhkru ja selle asendajate kasutamisel on oluline mõõdet jälgida.

Kasutusalased soovitused

Diabeediga inimesed peaksid üle minema suhkruasendajatele. Selleks sobivad paremini looduslikud magusained - fruktoos, stevia, sorbitool. Rasedatel soovitatakse kasutada ainult looduslikke asendajaid. Laste jaoks on suhkruasendajate võtmine ebasoovitav. Parem vähendada söödud maiustuste hulka.

Suhkrut ei ole võimalik dieedist täielikult välja jätta, kuna seda leidub peaaegu igas tootes, kuid on tõesti võimalik vähendada selle tarbimist miinimumini..

Kas magusaine on kahjulik?

Nullkalorsed magusained on juba ammu osa meie elust. Ja kui need ei ole nii olulised inimestele, kes söövad kõike ja näevad välja nagu kartulikotid, siis meie, sportlaste jaoks on see suurepärane võimalus magusas maitses kõrgele saada ja mitte kaotada jõusaalis raskelt teenitud vormi. Kas magusained on tõesti väljapääs või on mingeid lõkse, arutame teiega selles lühikeses artiklis.

Tere! Kas magusaine on kahjulik ja milline magusaine on parem, arutame teiega täna. Teema on minu arvates väga oluline, eriti eelseisval kuivamisperioodil ja pärast uusaasta lisamist koolitusrežiimi.

  • Kas magusaine on kahjulik
  • Milline magusaine on parem
  • Mis magusainet ma kasutan
  • Magusainete soovitatav annus
  • Kas magusaine on kahjulik? järeldused

Alustuseks õnnitlen teid, sõbrad, möödunud pühade puhul! Uus aasta 2020 on alanud ja mul on kiire teid rõõmustada uhiuue ajaveebiartikliga.

Muide, uusaasta pühadel olin Murmanski oblastis Kirovski linnas (polaarjoonest kaugemal), käisin lumelauaga sõitmas, nii et siin on mõned fotod põhjast, mu sõbrad)


Liigume siis artikli peateema juurde..

Kas magusaine on kahjulik

Kahju on väga lõtv ja mittespetsiifiline mõiste.

Näiteks on vitamiinid ise kasulikud ja nende mõju inimorganismile on erinevates aspektides tõestatud, kuid liigne tarbimine võib põhjustada erineva raskusastmega haigusi ja isegi surma (eriti rasvlahustuvate vitamiinide puhul), kuid kas see tähendab, et need on kahjulikud? Ma arvan, et ei.

Saate rumalalt "ühe koha" murda.

Seetõttu peaksin magusainete puhul tervist ja saalis tulemust kahjustava komponendina minu arvates pöörama tähelepanu insuliini kogusele veres pärast tarbimist..

Sest see kõhunäärmehormoon, mis on seotud peamiselt glükoosi transportimisega kasutuskohtadesse (rakkude mitokondrid, aju jne).

Lisaks kahjustab see hormoon suurtes kogustes oluliselt rasvapõletust, sest on kasvuhormooni (kasvuhormooni) antagonist (täidab vastupidiseid funktsioone).

Kasvuhormoon (somatotropiin) on omakorda meie kehas peaaegu peamine rasvapõletushormoon, mille töö veres on võimalik ainult madala veresuhkru tasemega.

Siin oleme teiega ja jõudsime magusa toidu või kõrge toiduga glükeemiline indeks (toit, mis sisaldab suures koguses glükoosi massiühiku kohta).

Magusainete peamiseks eeliseks võib pidada seda, et esiteks muudavad need toidu magusaks, mis hõlbustab oluliselt dieeti (näiteks saate maitsta magusa kohvi maitset või küpsetada madala kalorsusega pannkooke, juustukooke, pannkooke, mida iganes) ja teiseks ärge tõstke veresuhkru taset ega tõsta veidi, mis ei kahjusta rasvade põletamise protsessi (või sportliku vormi säilitamist).

Kuid kas see on tõesti nii?

Mure selle teema pärast on täielikult õigustatud, kuna tõepoolest on märgatav ühelt poolt rasvumise, diabeedi, metaboolse sündroomi esinemissageduse suurenemine ning teiselt poolt on meedia muutumine ja inimeste suurem teadlikkus viinud toitumisharjumuste pideva muutumiseni madala kalorsusega kunstlike magusainete kasutamise suunas.

Mis puutub magusainete kahjustamisse (eriti arvatakse mingil põhjusel, et suhkrud on kahjulikud just inimestele, kellel pole probleeme diabeedi ja rasvumisega), siis need on kunstlikud magusained, mida nimetatakse ka mittetoitvateks magusaineteks (NNS), madala kalorsusega magusaineteks, intensiivseteks magusaineteks, need pakuvad intensiivsemat magusust ja neil pole mingit energiaväärtust (ei sisalda kaloreid või sisaldavad suhkruga võrreldes tühist kogust).

Magusaineid kasutatakse:

  • Joogid (näiteks Pepsi Cola Inc. jne).
  • Dieettoidud (küpsised, valgubatoonid, küpsetised jne).
  • Ravimid.
  • Isikuhooldustooted (näiteks suuveed).

Liigume magusainete võimalike ohtude juurde..

Sageli ollakse arvamusel, et magusained ei aita kaalust alla võtta ja mõnikord aitavad need vastupidi kaasa rasva kogunemisele, kuna magusate magusainete kasutamisel keha "suhtub" neid suhkrusse, misjärel hakkab see tootma insuliini ja veresuhkru tase langeb (kuna glükoosist pole tegelikult teatatud).

Keha valmistus süsivesikute vastuvõtmiseks ja töötlemiseks (tänu magusale maitsele, mille retseptorid ära tundsid), kuid ei saanud neid ning järgmisel korral toodab keha süsivesikute sisaldavat toitu süües suurema koguse insuliini ja tekitades seeläbi rasvavarusid.

Tõepoolest, kunstlikud magusained sisaldavad aineid erinevatest keemilistest klassidest ja on sahharoosist 300-13 000 korda magusamad (see seletab nende pisikeste tablettide suurust, mis on samaväärsed näiteks 1 tableti = 1 lusika suhkruga).

Kuid mõelgem välja, kuidas kõik tegelikult juhtub...

Alustame kõigepealt teooriast.

Magus maitse võib tõepoolest stimuleerida vähese hulga insuliini tootmist, et valmistada keha ette süsivesikute sisenemiseks verre..

Selle eest vastutab seedimise CEPHALISE faasi eest, mis töötab aktiivselt ENNE kui toit satub seedetrakti, kui seedeprotsessid käivitatakse aju osalusel..

  1. Konditsioneeritud refleksi reguleerimine on seotud toidu ootuse, esitluse, selle välimuse, lõhna, meie varasemate kogemustega selle söömisel ja toidu tarbimise keskkonnaga. "Juba droolimine hakkas voolama" - see on lihtsalt see.
  2. Mittelihaseline refleksregulatsioon on seotud suuõõne ja neelu retseptorite ärritusega toidu närimisel ja neelamisel.

Esiteks käivitatakse seedimise peafaas mitte ainult vastusena magusale maitsele, vaid kõigile maitsele ja isegi, nagu ma eespool kirjutasin, lihtsalt ühe kujutlusvõimega toiduga teie kujutluses.

Teiseks, loogika ise pole täiesti õige. Lähtudes asjaolust, et keha kohaneb ja vähendab pidevalt seda, mida ta ei vaja (juuksed, algelised, lihased, kui te ei tee trenni jne), jõuame järgmiste mõtisklusteni..

Hormonaalsete stiimulite kohanemine peaks pärast lubatud lubatavate süsivesikute saamist vastupidi viima insuliinivastuse vähenemiseni: kui pankrease insuliin on vabastanud suurema osa vajalikust kogusest, siis järgmisel korral on mõttekas toota sama kogus või rohkem?

Nüüd uuritud õpingute juurde.

Muidugi on neid vähe, kuid enamikul neist ei ilmne märgatavaid insuliini vabanemisreaktsioone (allpool on linkide uuringute loetelu).

Näiteks ei tekita aspartaam ​​üldse märgatavat insuliinivastust..

Sukraloos ei näidanud olulist mõju ka insuliini tootmise peafaasifaasile ega isegi söögiisu enda peale..

Uuringute üldpilt viitab sellele, et ainuüksi suhkrul on märkimisväärne insuliinivastus..

Allpool on loetelu uuringutest, mis toetavad minu sõnu:

Okei, mis on parim magusaine, mida kasutada??

Milline magusaine on parem

Suhkruasendajaid on tohutult erinevaid!

  1. Fruktoos.
  2. Sukanat.
  3. Siirup.
  4. Mitmehüdroksüülsed alkoholid.
  5. Sorbitool.
  6. Ksülitool.
  7. Maltit.
  8. Erütritool.

Ja ka need, keda peetakse magusaineteks:

  1. Sahhariin.
  2. Aspartaam.
  3. Tsüklamaat.
  4. Steviosiid (steviaekstrakt).
  5. Laktoos.
  6. Sukraloos.
  7. Taumatiin.
  8. Glütsürritsiin.
  9. Neohesperidiin
  10. Atsesulfaam-K.
  11. Neotam.
  12. Alitam (Е956).

Mis on magusainete ja magusainete vahe?

Asjaolu, et magusained on KALORID (omavad energiasisaldust) ja magusained on MITTEKALORID.

Magusained ei osale ainevahetuses ja nende kalorite sisaldus on 0 kcal.

Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (US-FDA) on heaks kiitnud kuus inimtoiduks mõeldud magusainet ja klassifitseerinud need üldtunnustatud ohutuks (GRAS-kategooria), nimelt:

  1. Sahhariin.
  2. Aspartaam.
  3. Sukraloos.
  4. Neotam.
  5. Atsesulfaam-K
  6. Stevioside.

On kaks sagedamini kasutatavat ainet (magusained):

  1. Alitam (heaks kiidetud kasutamiseks Lõuna-Ameerikas, Hiinas ja Austraalias).
  2. Tsüklamaat (heaks kiidetud enam kui 50 riigis, välja arvatud USA).

Just neid kaheksat magusainet leidub erinevates uuringutes ja neid on soovitatav tarbida..

Pean ütlema, et magusainete kasutamine on suurepärane väljapääs inimesele, kes jälgib oma dieeti ja figuuri, kuid see ei ole põhjus, miks neid magusaid suhkruasendajaid prügimäele röövida, sest tuleb meeles pidada, et nende magusus on palju suurem kui suhkrul.

Mõnes uuringus soovitatakse diabeetikutel kasutada magustajaid ja pealegi suhkruasendajaid minimaalsetes kogustes, sest pikaajaline kasutamine võib olla kahjulik, siin on lingid:

  • "Kunstlikud magusained põhjustavad soolestiku mikrobioota muutmisega glükoositalumatust." 2014, Suez J., Korem T., Zeevi D. jt..
  • "Suhkruasendajad on seotud rasvumisega." 2014, Abbott A.

Mis magusainet ma kasutan

Olen proovinud paljusid magusaineid, oskan soovitada ühte väga mõistliku hinnaga.

Ausalt öeldes pole ma magusainete seas nii gurmaan, sest Ma kasutan neid harva (ainult madala kalorsusega saiakeste jaoks, näiteks juustukoogid, pannkoogid, või kohvi veidi magustamiseks), kuid ma peatusin selles juba ammu.

Odavaima hinna eest ostan selle siit.

Nagu ma edasi kirjutasin leht lisaainetega, mida ma soovitan, see magusaine suurepärase kvaliteediga Now Foodsist. See on üks firmadest, mida olen pikka aega kasutanud.

Selle magusaine lahe on see, et kohvi magusama valmistamiseks või saiakeste küpsetamiseks vajate seda väga vähe (see on väga ökonoomne, kuna stevia magusus on 300 korda suurem kui suhkrul).

Soovitatav annus: steviat on soovitatav süüa keskmiselt 2 mg 1 kg kehakaalu kohta. Need. kui kaalute 70 kg, võite päevas süüa 140 mg steviat.

Magusainete soovitatav annus

Kuna me oleme rääkinud paljudest magusainetest, loetlegem mitte ainult stevia, vaid ka teiste magusainete soovitatavad annused (soovitatav kasutada), et saaksite navigeerida:

  1. Sahhariin (suhkrust 300 korda magusam, võite päevas 5 mg 1 kg kehakaalu kohta).
  2. Aspartaam ​​(200 korda magusam kui suhkur, võib olla 40 mg 1 kg kehas päevas, 20 mg = 1 tl).
  3. Sukraloos (600 korda magusam kui suhkur, võite kasutada 16 mg 1 kg kehas päevas).
  4. Neotaam (sahharoosist 7000–13000 korda, aspartaamist 30 korda magusam, kasutada võib 12,6 mg 1 kg kehas päevas).
  5. Atsesulfaam-K (180–200 korda magusam kui sahharoos, võite 40 mg 1 kg keha kohta päevas).
  6. Steviosiid (suhkrust 300 korda magusam, võite päevas 2 mg 1 kg kehakaalu kohta).
  7. Alitam (2000 korda magusam kui sahharoos, võite 1 mg 1 kg kehas päevas).
  8. Tsüklamaat (suhkrust 30–50 korda magusam, võite 7 mg 1 kg kehas päevas).

Kas magusaine on kahjulik? järeldused

Magusained ja magusained on suurepärane lahendus neile, kes järgivad õiget toitumist, kuid ei soovi unustada magusa maitset.

Õigetes kätes ja selliste vahendite nagu magusainete abil veidi taibatuna saate küpsetada tõelisi kulinaarseid hõrgutisi, mis võivad olla isegi maitsvamad kui jahu ja suhkruga pakitud..

Loomulikult võib peaaegu kõik olla kahjulik, kui seda oskuslikult ei kasutata, kuid neile, kes teavad, millal lõpetada (soovitatava annuse kohta saate lugeda eespool), nende jaoks saavad magusained dieedil tõeliseks avastuseks..

Näiteks mulle meeldib väga oma dieedil mõnikord juua koolat ilma suhkruta või süüa valgubatooni. See aitab kiusatustega palju toime tulla.

Parimat teile, sõbrad!

P.S. Telli ajaveebi värskendused. Edasi läheb ainult jahedamaks.

Parimate soovidega Nikita Volkov!

Mis on magusainele kahjulik?

Eelistades erinevaid magusaineid, ei kiirusta paljud inimesed mõistma küsimust, miks magusaine on kahjulik. Esiteks on see tingitud paljude meediakanalite massilisest propagandast traditsioonilise suhkru (peedi ja suhkruroo) kasutamisest keeldumise kasuks..

Kuid enne magusainetele ja magusainetele täielikku üleminekut peate kaaluma nende toodete plusse ja miinuseid. Suhkruasendajate eelised ja kahjud nõuavad maksimaalset hindamist.

  1. Päritolu ajalugu
  2. Magusainete tüübid
  3. Fruktoos
  4. Sorbitool (E420)
  5. Ksülitool (E967)
  6. Sahhariin (E954)
  7. Tsüklamaat (E952)
  8. Aspartaam ​​(E951)
  9. Sukraloos (E955)
  10. Stevia
  11. Suhkruasendajad kehakaalu langetamiseks
  12. Magusained raseduse ajal
  13. Laste jaoks võib suhkur asendada kahju või kasu?
  14. Video

Päritolu ajalugu

Esimese avastas magusa aine - sahhariini 1879. aastal keemik Konstantin Fahlberg, pealegi üsna juhuslikult. Pärast laboratoorseid töid sulfaminobensoehappega istus teadlane käsi pesemata õhtusöögile. Leiba hammustades maitses ta magusat ja imestas seda.

Küsides oma naiselt, miks armas teadlane sai vastuse, et naine ei tunne mingit magusust. Fahlberg mõistis, et pärast laborikatseid oli tema sõrmedel aine, mis sellise maitse andis. Varsti viidi saadud ühend tootmisvoogu.

Magusainete tüübid

Asendajad võib jagada ligikaudu järgmistesse tüüpidesse:

  1. Looduslikud - ained, mis tõstavad veresuhkrut, kuid vähemal määral kui glükoos või tavaline granuleeritud suhkur ning sisaldavad ka kaloreid. Nende hulka kuuluvad: fruktoos, maltoos, ksülitool, sorbitool ja teised.
  2. Kunstlikud magusained on kalorivabad ained, kuid magusa maitse intensiivsus on mitu korda suurem kui suhkru mõju. Sisaldavad vähe süsivesikuid. Sellesse rühma kuuluvad: aspartaam, sahhariin, tsüklamaat ja teised.

Esimene rühm on valmistatud looduslikest koostisosadest nagu puuviljad, marjad või mesi. Teine rühm on valmistatud sünteetiliselt..

Kondiitritooted, toiduainete tootmine ja meditsiinitööstus kasutavad oma valdkonnas aktiivselt magusaineid. Kooke, magustoite, jooke ja ravimeid toodetakse koos nende lisamisega. Samuti saate osta oma suhkruasendajat tablettide ja dražeedena. Kas suhkruasendaja on tervislikule inimesele kahjulik? Allpool on ülevaade magusainetest, nende omadustest ja mõjust organismile.

Fruktoos

Fruktoosi nimetatakse looduslikuks granuleeritud suhkruks. Seda leidub mesi, datlid, marjad ja puuviljad. Võib-olla peeti sel põhjusel fruktoosi väga kasulikuks. Ja seda soovitati kasutada isegi suhkurtõvega inimestel. Kiudainerikastes puuviljades leiduv ja rafineeritud fruktoos mõjutab aga inimese keha erinevalt..

Kui inimene sööb õuna, imendub selles sisalduv fruktoos aeglaselt ja maksas töödeldakse glükoosiks. Mõnede teadlaste sõnul pole rafineeritud fruktoosil aega täielikult glükoosiks töödelda. Selle tulemusena ladestub see rasva. Sellest järeldub, et selline toode on suhkurtõvega patsientidel vastunäidustatud..

Samuti võib liigne fruktoosi tarbimine põhjustada südame- ja veresoonte haigusi. Päevaraha ei tohiks ületada 40 grammi.

Sorbitool (E420)

Sorbitool on granuleeritud suhkru looduslik asendaja. Sisaldab pihlakaid, õunu ja aprikoose. Sorbitool on väga hea säilitusaine, seetõttu on seda toiduainetööstuses laialdaselt kasutatud. On kolereetiliste omadustega, normaliseerib mikrofloora seedetraktis.

Koos kasulike omadustega on sellel mitmeid olulisi puudusi. Toode on kolm korda vähem magus kui suhkur. Seetõttu on magusa maitse saavutamiseks vajalik suur kogus sorbitooli. See magusaine on kõrge kalorsusega. Samuti võib suures koguses sorbitooli võtmine põhjustada lahtistavat toimet või kõhuhäireid. Toote päevane kogus ei ületa 40 grammi.

Ksülitool (E967)

Kõige tavalisem magustaja on ksülitool. Toode saadakse selliste looduslike komponentide nagu puuvillakestad, maisitõlvikud ja muud komponendid töötlemise tulemusena.

Ksülitooli kalorsus ja magusus on peaaegu sama mis tavalisel suhkrul. Ksülitool takistab kaariese arengut, kuna see sisaldab aineid, mis mõjutavad suuõõne baktereid ebasoodsalt.

Suur magusaine annus võib aga põhjustada puhitust, gaase ja järgnevat kõhulahtisust. Seetõttu ei tohiks toodet kasutada suurtes annustes. Soovitatav annus ei ületa 50 grammi päevas.

Sahhariin (E954)

Sahhariin ehk naatriumsahharinaat on magustaja, mis on suhkrust 350 korda magusam. Madala kalorsusega sahhariin on vastupidav temperatuuridele ja hapetele, organism praktiliselt ei imendu seda.

Magusaine E954 puuduste hulka kuuluvad: metallimaitse, kantserogeensete ainete sisaldus selle koostises. Sahhariini tarbimine võib organismi kahjustada sapikivitõve ilmingu kujul.

Tsüklamaat (E952)

Magusaine tsüklamaat on tsüklamiinhape ja selle soolad - naatrium ja kaalium. Magusaine on 30 korda magusam kui tavaline suhkur. Seda peetakse madala kalorsusega tooteks. Hästi vees lahustuv ja vastupidav temperatuuridele. Ei suurenda vere glükoosisisaldust, seetõttu on see soovitatav diabeetikutele.

Ameerika teadlaste uuringute käigus tuvastati 1969. aastal tsüklamaadi kõrvaltoimed laborirottidele vähkkasvajate moodustumise näol. Koos sellega täheldati, et seedetrakti bakterid moodustavad tsüklamaadiga reageerimisel metaboliidid, mis mõjutavad negatiivselt embrüot..

Seetõttu on naatriumtsüklamaat rasedatele vastunäidustatud. Ka imetav ema peaks magusaine kasutamise lõpetama. Täiskasvanu keha maksimaalne ööpäevane annus ei ületa 0,8 grammi.

Aspartaam ​​(E951)

Magusaine nagu aspartaam ​​on 200 korda magusam kui suhkur, kuid ka madala kalorsusega. See on metüülestri ja aminohapete kombinatsioon: asparagiin ja fenüülalaniin. Pole ebameeldivat järelmaitset.

Aspartaam ​​on pulbri või tableti kujul. Lisatud limonaadile ja küpsetistele. Võib kasutada ilma terviseriskideta kuni 3,5 grammi päevas.

Sukraloos (E955)

Magusaine on registreeritud toidu lisaainena. Sukraloos on valmistatud suhkrust. Selle struktuuris asendatakse mitu hapniku ja vesiniku molekuli kloorimolekulidega. Kloormolekulide lisamise tõttu on sukraloos 600 korda magusam kui tavaline suhkur.

Kuna sukraloos on täiesti inertne magusaine ja ei osale keha ainevahetuses, on see tervisele täiesti ohutu. Seetõttu saab seda magusainet kasutada dieedi ja diabeedi korral..

Stevia

Magusaine steviasit saadakse stevia taimest. See on madala kalorsusega ja hüpoglükeemilise toimega. Samuti on see magusaine 25 korda magusam kui suhkur..

Stevial ​​on positiivne mõju inimese kehale:

  1. Sisaldab palju kasulikke vitamiine.
  2. Vähendab vere glükoosisisaldust.
  3. Tugevdab veresoonte seinu.
  4. Vähendab vähkkasvajate riski.
  5. Kasutatakse vaimsele ja füüsilisele võimekusele kasulikuks mõjuks.
  6. Ennetab laste allergiat.
  7. Edendab head puhkust ja und.

Magusaine maitseb hästi ja lahustub vees hästi. Inimestel kasutatuna ei olnud stevial ​​kehale mingeid kõrvaltoimeid..

Suhkruasendajad kehakaalu langetamiseks

Uuringute käigus selgus, et magusaineid eelistavatel inimestel oli ülekaaluga probleeme rohkem kui tavaliste maiustuste sööjatel..

Tuleb meeles pidada, et on erinevaid asendajaid, kõrge kalorsusega või mitte toitev. Enamik asendajaid ei suurenda vere glükoosisisaldust ega jäta seetõttu inimest täis. Selle tulemusena saab inimene rohkem süüa. Inimene mitte ainult ei kaota kaalu, vaid magusained kahjustavad tema keha.

Magusained raseduse ajal

Tervisliku lapse sündimiseks soovitatakse raseduse ajal naisel olla ettevaatlik oma dieedi ja erinevate ravimite, sealhulgas toidulisandite võtmise osas. Küsimuses, kas suhkruasendajad on raseduse ajal kahjulikud, on arstide arvamused erinevad..

Mõned inimesed arvavad, et magusained on ohutud, teised aga neid tungivalt ei soovita. Seetõttu on imetava ema jaoks raseduse ajal ja ka tulevikus parem magusainet mitte võtta. Rasestuge - peate keelduma toidulisanditest.

Laste jaoks võib suhkur asendada kahju või kasu?

Kas lapsed saavad kasutada suhkruasendajaid? Kui magusainet ei soovitata täiskasvanutele, siis kuidas on lood lastega? Kindlasti mitte enne 3-aastast. See tähendab, et imetaval emal ei saa asendajaid kasutada, sest piimaga jõuavad lisandid lapsele. Lapsed pole seda riski väärt.

Seetõttu otsustab igaüks ise, kas kasutada suhkrut või suhkruasendajat. Enne magusainete pakkumist lastele, rasedatele või imetavatele emadele on siiski soovitatav konsulteerida oma arstiga..

Video

Seda videot vaadates saate teada palju šokeerivat tõde suhkruasendajate kõrvaltoimete kohta..

Magusained ja magusained: kas kahju või kasu? Müütide kummutamine

Magusained ja magusained: kas kahju või kasu? Müütide kummutamine

Tere, mu kallid lugejad ja magusa elu armastajad! Täna otsustasin selle artikli pühendada nii populaarsele ja põnevale küsimusele nagu paljud magusained ja magusained. Inimesed, kes jälgivad oma tervist ja toitumist, on viimasel ajal üha enam huvitatud: kas magusained on kahjulikud või kasuks? Milliseid magusaineid ja magusaineid tohib kasutada ja mida mitte? Ja kas vastab tõele, et kõik magusained ei mõjuta veresuhkru taset ja ei sõltu insuliinist? Vastan kõigile neile ja paljudele teistele küsimustele selles artiklis. Ole valmis, see on huvitav.

Selle teema uurimiseks kulus mul palju aega ja hunnik labidatega erialakirjandust, samuti endokrinoloogia ja toitumise valdkonna teadusuuringute analüüs. Ja alles siis, kui kõik mõistatused kokku said, otsustasin teiega jagada omandatud teadmisi ja teavet, mida peaksid teadma kõik magusainete / magusainete piiramatu tarbimise austajad, rääkimata SUHKRUST.

Eessõna

Noh, et pilt oleks täielik, ütlen paar sõna selle kohta, miks inimesed armastavad maiustusi nii palju ja ei saa sellest täielikult keelduda! Ja need, kes otsustavad siiski lihtsa suhkru alternatiivina sahamsse kasutada.

Selle põhjuseks on eelkõige suur armastus magusa elu vastu. Ja seda armastust sisendavad lapsepõlves meie emad, kui nad meid piimaga toidavad. Fakt on see, et igasugune piim (nii lehma kui ka ema piim) sisaldab umbes 4% laktoosi - piimasuhkrut, seega seostame magusat maitset millegi hea ja positiivsega. Sellist tunnet kogeb imetav laps, kui ema toidab teda rinnaga. Seetõttu jääb isu maiustuste järele kogu eluks...

Kuid kui laktoos (piimasuhkur) on imetava lapse jaoks täiesti kahjutu, on tavalise suhkruga asjad väga erinevad:

- see muudab suuõõnes PH-keskkonda, mis põhjustab kaariese moodustumist;

- see seob C-vitamiini, takistades selle imendumist organismis.

! Kui teile meeldib süüa moose või puistata puuvilju suhkruga, siis pidage meeles, et kõik kasulik, mis neis on, sööb suhkur CAM-i.

- suhkur eemaldab kaltsiumi kehast.

- suhkur on ülekaalulise kasvu, rasvumise, ateroskleroosi ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste põhjus.

See on ainult väike osa sellest, mida suhkur meie kehas teeb, kuid arvan, et sellest piisab, et mõista, et suhkur on meie jaoks absoluutselt tarbetu ja kahjulik asi. Selle puudumine ei mõjuta mingil viisil meie vaimseid võimeid (nagu vanemad meile ütlevad), kuna glükoosi saab meie kehas aminohapetest kergesti sünteesida!

Loodan, et saime selle suhkruga aru, nüüd pöördume selle artikli olemuse poole: magusained ja magusained - need on tänapäeval kõige rohkem huvitatud.

Suhkruasendajad: kahju või kasu

Kui me räägime sahamsidest, siis peame tegema vahet magusainetel ja magusainetel, mis on erinevad mõisted..

Magusainete magusus on väga lähedane suhkru magususele ja nende sisaldus on küll väike, kuid kalorsusega. Kusjuures magusainete magusus on mitusada või isegi tuhandeid. kordades suurem kui suhkru magusus ja sageli on neil kas väga madal kalorsus või pole neid üldse (mis on tegelikult nende figuure jälgivate tüdrukute ja poiste seas populaarne).

Kuid ma ei hakka üksikasjadesse laskuma ja jagan meie "õpiobjekti" eraldi suhkruasendajateks ja magustajateks. Minu põhiülesanne on teile rääkida kõige sagedamini kasutatavatest sahamsidest ja nende omadustest ning sellest, kuidas need meie keha mõjutavad..

Alustuseks toon välja kaks peamist magusainerühma - ohutud (looduslikud ja sünteetilised) ja ohtlikud (sünteetilised). Ja ma räägin neist lühidalt.

OHUTUD MAGUSAINED

Ohutud magusained on need, mis ei põhjusta mingeid patoloogiaid, haigusi, häireid elundite ja süsteemide töös ning ei ole ka kantserogeensed ega mürgised.

Looduslikud magusained

Steviasiid (stevia) on looduslik magusaine, mis on 200–300 korda magusam kui suhkur ja milles on väga vähe kaloreid. See ekstraheeritakse stevia taime lehtedest, mida peetakse Põhja-Paraguay ja Brasiilia koduks. Inimeste arvukate uuringute kohaselt peetakse steviat täiesti ohutuks ja isegi kasulikuks magusaineks. Kas saate nii edasi teada.

Neogrispediin on looduslik, kuid VÄGA kallis magusaine, mille magusus on suhkrust 3000 korda magusam.

Gricerizin (lagritsa) on hea looduslik magusaine, kuid sellel on väga karm ja ebameeldiv lagritsa järelmaitse.

Taumatiin - ekstraheeritakse Lõuna-Aafrika puuviljadest. Selle tootmine on VÄGA kallis, nii et selle kasutamist tööstuses praktiliselt ei leita.

Sorbitool on looduslik suhkruasendaja, kuid suuremates annustes põhjustab see lahtistavat toimet.

Sünteetilised magusained

Sukraloos on sünteetiline magusaine, kuid täiesti ohutu, see on 500 korda magusam kui suhkur ja ei sisalda kaloreid, mille jaoks sportlased ja kvaliteetse sporditoitumise tootjad seda väga armastavad. AGA kõige olulisem "aga", miks ainult parimad sporditoitumise kaubamärgid ja parimad magusate toodete tootjad kasutavad sukraloosi, on see, et see, nagu ka stevia, on meeletult kallis. Selle hind 1 kg kohta maksab umbes 80 dollarit. Seega võite ette kujutada, kui tootjatele on kahjumlik kasutada oma toodetes nii kalleid suhkruasendajaid. Need lihtsalt tõstavad väga palju kaupade maksumust, mis muudab selle turul konkurentsivõimetuks..

OHTLIKUD JA MÜRGISED MAGUSAINED

Ohtlikud magusained on need, mis põhjustavad elundite ja süsteemide mitmesuguseid haigusi (kuni vähkide ja kasvajateni), samuti mürgist ja kantserogeenset toimet kehale.

Seda loendit juhib ASPARTAM.

Aspartaam ​​(aka "Nutra Sweet", "Neosvit", "Sladex".) - on VÄGA KAHJULIK JA MÜRGINE magusaine!

Aspartaam ​​on temperatuurimuutustele äärmiselt ebastabiilne. Üle 40 kraadi kuumutamisel laguneb see mürgisteks ühenditeks, millest üks on metüülalkohol, loodan, et kõik mäletavad metüülalkoholi ohtlikke omadusi keemiatundidest, kui mitte, siis tuletan meelde: see võib põhjustada kurtust, pimedust, peavalu, neuroloogilisi häireid unetuse vormis., depressioon ja põhjendamatu ärevus, samuti muud sama rasked tagajärjed, sealhulgas surm. Kui lisate üle 40-kraadisele kuumale joogile (kohv, tee, piim) aspartaami sisaldavaid tooteid (näiteks teie lemmikvalk) või lisate selle oma küpsetistesse, siis võite sattuda metüülalkoholi ohvriks... Nii ettevaatlikult lugege toote / sporditoidu koostist, eriti kui kavatsete seda kuumutada.

Ja ole ettevaatlik ka Coca-Cola ja teiste suhkrut sisaldavate jookide tarbimisega kuuma päikeselise ilmaga, sest 40-kraadises päikeses seisnud Cola pudel võib põhjustada tõsist mürgistust ja veelgi hullem - surma inimesele, kes otsustab seda juua...

Aspartaam ​​on odavaim sünteetiline magusaine, mis muudab selle kasvatajatele atraktiivseks.

Sahhariin (magus suhkur, Milford Zus, Sukrasit, Sladis) on veel üks sünteetiline magusaine, mis on temperatuurimuutuste korral väga ebastabiilne ja happelises keskkonnas muutub see mürgiseks! Happelises keskkonnas (see võib olla kompott, uzvar, mahl jne) on sellest eraldatud imido-guppa (see on mürgine ühend), millel on kantserogeenne toime.

Tsüklamaat (tsüklamiinhape, naatriumtsüklamaat) - 30 korda magusam kui suhkur. Inimeste paljude aastate vältel tehtud katsete käigus on tõestatud, et tsüklamaat meie soolestikus moodustab toksilise ühendi tsükloheksaani, mis viib soolevähini ja põhjustab ka neerupuudulikkuse arengut..

Atsesulfaam-kaalium on sünteetiline magusaine, mis on 200 korda magusam kui suhkur. Seda kasutatakse peamiselt tööstuses. Lühendid ja nimed, mida tootjad kasutavad selle magusaine koostises märkimisel:

  • Atsesulfaam-kaalium
  • Acesulfaam K
  • Atsesulfaamkaalium
  • Otizone
  • Acesulfaam K
  • Sunet
  • E-950
  • Sunett
  • E-950
  • E950
  • E950

Seega, kui näete tootel ühte ülalnimetatust, on parem see riiulile tagasi panna ja mööda minna..

See on lühidalt kahjulike ja kahjutute magusainete ja magusainete kohta. Ja nüüd on aeg kummutada müüdid selle kohta, kui kasulikud on sahamsid kehakaalu langetamiseks. Loe edasi.

Magusained ja kaalulangus. Müütide kummutamine

Kõige tavalisem arvamus, millele kõik magusainete austajad viitavad, on see, et erinevalt suhkrust on nende kalorsus väga madal või null, see on esimene ja teine, et sahsaamid on insuliiniresistentsed (tundetud insuliini bioloogilise toime suhtes). Nii et praegu ma häirin tõenäoliselt enamikku tüdrukuid ja poisse, kes mõtlevad samamoodi, sest KÕIK SUHKRUASEAINED JA MAGUSAINED põhjustavad ikkagi insuliini tootmist koos järgneva veresuhkru langusega. "Kuidas on," küsite, "on ju teada tõsiasi, et kõik magusained ei sõltu insuliinist... ". Jah, see on nii, keegi ei hakka sellega vaidlema, kuid teaduslikud uuringud näitavad seda:

1988. aastal viidi Saksamaal läbi uuring, kus hommikul tühja kõhuga madala veresuhkruga inimrühmale anti klaas magusainega vett ja 10-15 minuti pärast mõõdeti veresuhkur uuesti. Idee kohaselt ei oleks tohtinud muutusi juhtuda, kuna magusaine on insuliinist sõltumatu ja veelgi enam vesi, kuid siin on huvitav fakt: kõigil katsealustel oli veresuhkru langus... Mida see tähendab? Asjaolu, et magusaine mõjutab endiselt kõhunääret, mis toodab veresuhkru alandamiseks teatud annuse insuliini.

"Mis siis? - jälle küsite, - kuidas see kaalulangust mõjutab? "... Fakt on see, et kui magustajaga teed või kohvi juua, siis tegelikult esmapilgul midagi hullu ei juhtu, kuid see on ainult esmapilgul. Vaatame, mis meie kehas sel ajal juhtub.

Pankreas toodab insuliini, veresuhkru tase langeb, kuid tänu sellele, et kehasse pole sattunud süsivesikuid, pole sellel midagi lagundada glükoosiks ja transportida rasvaks (see on hea). Järgmise poole tunni jooksul süveneb teie nälg seetõttu, et suhkur hüppas uuesti üles ja aju nõuab uuesti midagi süsivesikut (see on halb). Selgub, et suhkruasendajad petavad meie keha ja tulevikus muudab süsivesikuid süües keha neid suurema intensiivsusega rasvadeks, kartes, et tunnete taas süsivesikute puudust....

Mõelgem nüüd välja, miks pankreas reageerib magusainele? Lõppude lõpuks ei tohiks see idee kohaselt...

Insuliini toodetakse tänu sellele, et meil on suus retseptoreid, mis püüavad toidu magusat maitset, saadavad koheselt signaali ajju ja tema omakorda kõhunäärmesse, mis hakkab insuliini tootma. Nii selgub, et magusainete insuliinist sõltumatus ei häiri meie retseptoreid kuidagi ja praktikas on kõik veidi teistsugune kui teoreetiliselt..

Vaatame nüüd veel ühte olukorda, kus lisame oma lemmik kaerahelbedesse (aeglased süsivesikud) magusaineid või magusaineid. Siin on kõik sama mis teega: vabaneb insuliin, kuid nüüd on keha saanud mitte ainult vett, vaid ka süsivesikuid. Ja hoolimata asjaolust, et süsivesikud on keerukad ning veresuhkru tase peab tõusma aeglaselt ja pikka aega, võtab nüüd põhirolli üle magusaine. See on see, kes muudab meie kaerahelbed enam mitte aeglaseks, vaid kiireks süsivesikuks tänu sellele, et insuliin reageerib magustajale palju kiiremini kui meie kaerahelbed. Nii selgub, et lisades kaerahelbedesse magusaine ja mõeldes, et suhkrust loobudes käitume õigesti, tegelikult ei muutu midagi, muudame ise, ise aimamata, oma aeglased süsivesikud kiireteks, mis räägib magusainete ja magusainete kaalulangetamiseks kasutamise mõttetusest....

Aga kuidas on? Lõppude lõpuks soovitavad paljud sportlased ja treenerid suhkru asemel kasutada sahzameid, kas nad tõesti ei tea seda? Mõni tõesti ei tea seda ja kasutab magusaineid suures koguses (1), mõni teab ja seetõttu kasutab magusaineid mõõdukalt (2) ning mõni teab ja seetõttu ei kasuta neid üldse (3). Isiklikult asetan end teise ja kolmandaga kuhugi keskele.

Ise ma magusainetega teed ja kohvi ei joo, kuna see maitseb mulle ilma nendeta paremini. Ja küpsetistesse võin suhkru asemel panna 2-3 stevia tabletti, mitte rohkem. Siin lõpeb minu sahzamide kasutamine.

Ma arvan seda: KÕIK ON KAHJULIK JA KASULIK TINGIMUSEL, ET KASUTATE KÕIK MÕÕTMISEKS.

See kehtib absoluutselt kõige kohta: tervislikud puuviljad teie isiklikust aiast; teie vanaema külas kasvatatud ökoloogiliselt puhas linnuliha; looduslik kohv, mis on hea looduslik treeningueelne ja rasvapõletaja jne. KÕIKE tuleb tarbida mõõdukalt ja mitte ületada lubatud joont.

See kehtib ka magusainete ja magusainete kohta (looduslikult ohutud). Kui kasutate neid targalt ja ilma fanatismita, viskamata neid kõikjal, kus võimalik, on nende kasutamine kahjutu nii tervisele kui ka figuurile. Kui lisate 2 tilka steviat või 2-3 sukraloositabletti oma lemmikule kohupiima-kaerahelbeputru või kohvile, siis midagi hullu ei juhtu. Suhkrutase ei tõuse taevast sellisest magusainekogusest, kuid kui panete sinna 6,7,8 või isegi 10 tabletti seda sahzami (magusa elu erilised armastajad), siis uskuge mind, tühistate lihtsalt kõik oma jõupingutused kaitsta insuliini kohesest vabanemisest ja selle tagajärgedest.

Aga mis puudutab magusainete kasutamist imikutoidus, siis siin olen ma KATEGOORILISELT vastu. Lapse keha reageerib magusainetele täiesti erineval viisil ja parem on neid lastele üldse mitte anda.

Niisiis, kokku võttes kõik ülaltoodud, tahan öelda: kui olete juba otsustanud suhkru oma elust eemaldada ja minna üle looduslikele magusainetele nagu stevia või sukraloos, siis peate seda tegema targalt! Ärge arvake, et magusained ja magusained on kõigi teie hädade jaoks imerohi! Nagu te nüüd teate, on neil ka oma lõkse. Nii et pidage meeles: suhkruasendajate kahjulikkus ja kasu (õigemini kahju ja kahjutus) sõltuvad mitte ainult selle päritolust (looduslik või sünteetiline), vaid ka selle kasutamisel mõistlikkusest...

Lugupidamisega Yanelia Skripnik!

P.S. Hoolitse enda eest ja LÕPETA SAHZAMIDE SÖÖMINE KOOSIDEGA!

Lisateave Hüpoglükeemia