Milliseid toite võib ja mida ei tohi diabeediga süüa?

Selles artiklis saate teada:

Suhkurtõvega patsientide toitumine on terapeutiliste meetmete üks põhikomponente ja aitab normaliseerida süsivesikute ainevahetust. Diabeetikute toit peab vastama nende keha vajadustele elutähtsate toitainete: valgu, rasva ja süsivesikute järele. Toitumine peaks olema üles ehitatud nii, et iga toidukorraga satuks inimese kehasse ainult toitaineid.

Üks olulisi soovitusi on piirata süsivesikute tarbimist. Neid on võimatu dieedist täielikult välja jätta, kuna need on kõige olulisem energiaallikas. Vajadusel peate vähendama roogade kalorsust, vähendades loomsete rasvade tarbimist. Diabeetikute dieedi aluseks peaks olema valk.

Valgud on kõige olulisemad toitained, kuna inimene ei saa neid ainult toidust. Süsivesikuid ja rasvu saab omakorda organismis sünteesida (näiteks maks sünteesib glükoosi), seetõttu suudab keha seda isegi kompenseerida, isegi kui nendes ainetes on väike kvantitatiivne puudus..

Tasakaalustatud ja õige toitumine aitab parandada suhkurtõve kulgu, ennetada haiguse tüsistuste tekkimist ja üldiselt mõjub soodsalt inimese heaolule..

Milliseid toite võite suhkruhaiguse korral süüa?

Hoolimata asjaolust, et suhkruhaiguse diagnoosimine keelab teatud tüüpi toidud, on siiski tohutu nimekiri neist, mida tohib ja tuleks tarbida.

Järgmised on toidud, mida saab tarbida ja mis ei kahjusta keha.

• Köögiviljad. Selles loendis on need tooted esikohal. Kõiki köögivilju ja kaunvilju saab süüa ohutult (välja arvatud kartul). Neis on palju kiudaineid, vett ja vitamiine. Need ei mõjuta väga glükeemiat (vere glükoosisisaldust) ja dieedi kalorisisaldust. Aitab kaasa seedimise normaliseerimisele.
• Puder ja teraviljad. On lubatud kasutada kaerahelbed, tatar, pruun riis, mais, pärl oder, oder. Need on diabeetikute peamine süsivesikute allikas, kuna need sisaldavad kompleksseid süsivesikuid, mis säilitavad pikka aega normaalse süsivesikute tausta. Lisaks aitavad nad kaasa toksiinide kõrvaldamisele, vähendavad kolesterooli taset veres, soodustavad lipiidide lagunemist kehas, mõjutavad vereplasma koostist.

• Puuviljad. Puuviljade ümber on alati palju poleemikat, mõned usuvad, et ei saa, teised usuvad, et saavad. Tegelikult võite süüa puuvilju, kuid mitte kõiki ja piiratud koguses. Võite: õunad, pirnid, ploomid, apelsinid, kiivi, greip, granaatõunad.
• Piimatooted. Peaaegu kõik on võimalik, kuid madalaima võimaliku rasvaprotsendiga. Näiteks kui see on kodujuust, siis on lubatud 0–1,8%, piim on kuni 1,5–2,0% rasvasisaldusest jne. Lubatud on valged juustusordid (need on vähem rasvased): fetajuust, suluguni, Adyghe, Feta... Peamine on mitte süüa kõrge soolsusega juustusid. Mida vähem soola, seda parem. Enne kasutamist on võimalik mõnda vett leotada.
• Kala ja mereannid. Kala ja mereande saab ja tuleks tarbida nii tihti kui võimalik. Kala ja mereande tuleks keeta või küpsetada ilma marinaadita.
• Joogid. Lubatud on tee, kohv, kakao, kibuvitsa puljong ilma suhkruta. Mineraalvesi, kompotid ja želee piiratud koguses ilma suhkruta.
• Leib. Lubatud jämedast jahust valmistatud leib, võite rukist, koguses 100-150 grammi päevas.
• Kõva nisu pasta lubatud mitu korda nädalas.
• Munad. Keedetud munad on lubatud või omleti kujul (2-3 tk.), Mitu korda nädalas.
• Seened. Kõik seened on lubatud õige valmistamismeetodiga..

Taimse valgu rikas toit Loomse valgu rikas toit

Seega tuleks selle loetelu põhjal kokkuvõtlikult öelda, et köögiviljad, liha või kala ja teraviljad peaksid olema diabeetikute dieedis peamised. Samuti tuleks tarbida piimatooteid, mune, puuvilju.

Keelatud toidud diabeedi korral

On toite, mille puhul on rangelt keelatud suhkurtõvega süüa:

• Praetud liha või kala.
• Praetud kartulid.
• Pelmeenid, pelmeenid ja muud sarnased tooted.
• Konservid tomatis, õlis ja teistes.
• Vorstid (vorst, peekon, balyk, vorstid, vorstid, suitsuliha, pasteedid). Need tooted on peamiselt rasvased, vürtsikad, vürtsikad ning võivad sisaldada süsivesikuid ka paksendajate ja mitmesuguste lisanditena. Lisaks nendele negatiivsetele omadustele sisaldavad need kantserogeenseid lisaaineid, mis võivad põhjustada tõsiseid haigusi ja neoplaasiaid..
• Rasvased juustud. Neid juustusid saab eristada palja silmaga, need näevad välja kollased..
• Teraviljad. Manna, hirssi ja valget riisi pole soovitatav süüa. Suur süsivesikute sisaldus muudab need diabeetikute jaoks ohutuks.
• Maiustused, piimašokolaad, koogid ja palju muud. Harva on lubatud kasutada biskviiti ja tumedat šokolaadi.
• Kallis. Diabeedi korral on see kategooriliselt võimatu. Mõned patsiendid eksivad ja asendavad suhkruga mett. Tegelikult sisaldab mesi sama süsivesikuid kui tavaline suhkur, mis põhjustab hüperglükeemiat..
• Suhkur.
• Magusad mahlad.
• Magusad gaseeritud joogid.
• Kastmed.
• Majonees, ketšup.
• Alkoholivaba ja alkohoolne õlu.
• Kõik veinid ja šampanja, välja arvatud kuiv.
• Kiirtoit.
• Moos.
• Rasv.
• Puuviljad: viinamarjad, hurma, banaan.
• Kuivatatud puuviljad.
• Maiustused: pulgakommid, šokolaad, vahvlid.
• Pirukad, pitsa, lavašširullid.
• Valge jahu pasta.
• Kondenspiim.

Tasub tühistada, hoolimata asjaolust, et keelatud toodete loetelu on üsna lai, saab neid tooteid täielikult lubatutega asendada. Niisiis, te ei pea sööma toite, mis mõjutavad eelkõige süsivesikute ja rasvade ainevahetust, häirides neid.

Tõsiasi, et inimene on söönud 1-2 viilu vorsti, 1 kook või joonud klaasi sooda, ei too tõenäoliselt kaasa mingeid tagajärgi, ainult veresuhkru tase tõuseb märkimisväärselt. Kuid tavalisest sellisest toitumisest on võimalikud kõik tõsised diabeedi tüsistused. Ja see on südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi, samuti silmade, neerude rikkumine. Ja üks tõsisemaid komplikatsioone on diabeetiline gangreen..

Suhkurtõvega patsiendid peaksid oma dieedi jaoks menüü hoolikalt valima. Tooted peaksid olema kasulikud, mitte kahjulikud.

Järeldus

Diabeedihaigete toitumine mängib heaolu, elukvaliteedi ja pikaealisuse säilitamisel kriitilist rolli. Õige toitumine aitab vähendada vere glükoosisisaldust, ülekaalulisust ja vererõhku. Dieedist kinnipidamise kohta teeb iga inimene ise otsuse ja vastutus selle rikkumise tagajärgede eest lasub täielikult temal..

Lubatud ja keelatud toidud II tüüpi diabeedi korral

Hüperglükeemia negatiivsete tagajärgede vältimiseks on soovitatav mitte ainult järgida arsti soovitusi ravi osas, vaid ka korralikult süüa. Selles artiklis kirjeldatakse dieedi toitumise aluspõhimõtteid diabeedi korral.

Üldised soovitused II tüüpi diabeedi korral

Selle haiguse terapeutiline dieet põhineb kõhunäärme koormuse vähenemisel ja järkjärgulisel kehakaalu langusel. Õige toitumise põhireeglid:

• päevase toidukoguse kalorisisalduse vähendamine, piirates süsivesikute ja loomsete lipiidide tarbimist;
• piisav kogus taimset päritolu valke ja rasvu;
• kergesti seeditavate süsivesikute väljajätmine;
• vürtside ja soola kasutamise piiramine;
• lubatud roogasid tuleb pakkuda keedetult ja hautatult; kõik praetud või suitsutatud tuleks täielikult loobuda;
• regulaarne ja osaline toidu tarbimine;
• lisamine magusainete menüüsse (näiteks sorbitool või ksülitool);
• igapäevane vedeliku tarbimine, mis ei ületa 1600 ml päevas;
• toitumisreeglite range järgimine, võttes arvesse toiduainete glükeemilist indeksit (see näitaja peegeldab seda, kui kiiresti toidud lagundatakse ja muundatakse glükoosiks). Mida madalam on glükeemiline indeks, seda aeglasemalt tõuseb suhkru tase kehas..

Tuleb märkida, et oluline on valkude, lipiidide ja süsivesikute õige suhe, mis peaks vastama suhtele 16:24:60. Lisaks peab toidu kalorsus tingimata vastama energiakulule, seetõttu tuleks menüü koostamisel arvestada vanuse ja sooga, kehakaaluga, samuti töö ja kehalise aktiivsuse omadustega. Samuti peaksid kõik nõud sisaldama piisavalt mikroelemente ja vitamiine..

Keelatud toidud diabeedi korral

Suhkurtõvega patsiendid peaksid järgima toitumispiiranguid. 1. ja 2. tüüpi diabeedi puhul on teatud tüüpi toiduainete kasutamine keelatud. Dieet on diabeedi tüsistuste vastu võitlemise kõige olulisem aspekt. Toitumisspetsialistid soovitavad toidust välja jätta kiired süsivesikud, mis põhinevad monosahhariididel. Kui nende ainete imendumist organismi ei saa piirata, siis 1. tüüpi diabeedi korral kaasneb lihtsüsivesikute kasutamisega ka insuliini sisseviimine. II tüüpi diabeedi korral põhjustab kergesti seeditavate süsivesikute kontrollimatu tarbimine kehasse rasvumist. Kui aga patsiendil on II tüüpi diabeediga hüpoglükeemia, tõstab süsivesikute söömine suhkrutaseme normaalseks..

Keelatud toidud diabeedi korral

Toitumisalased toitumisjuhised sõnastatakse iga patsiendi jaoks eraldi; toitumissüsteemi väljatöötamisel võetakse arvesse järgmisi positsioone:

• suhkurtõve tüüp;
• patsiendi vanus;
• kaal;
• korrus;
• igapäevane kehaline aktiivsus.

Milliseid toite ei saa suhkruhaiguse korral süüa

Teatud kategooriad toidukaupu kuuluvad keelu alla:

• Suhkur, mesi ja kunstlikult sünteesitud magusained. Dieedist on väga raske suhkrut täielikult välja jätta, kuid on väga oluline vähendada suhkrute tarbimist kehas. Võite kasutada spetsiaalset suhkrut, mida müüakse spetsialiseeritud diabeetilise toidu osakondades;
• Lehttaignad ja saiakesed. See toidukategooria sisaldab liigses koguses lihtsaid süsivesikuid ja võib seetõttu raskendada diabeedi rasvumise kulgu. Diabeetikutele on kasulik rukkileib, kliid ja täisterajahu..
• Šokolaadipõhised maiustused. Piimašokolaad, valge šokolaad ja kommid sisaldavad väga palju suhkrut. Diabeetikutel on lubatud süüa tumedat šokolaadi, mille kakaopulbri sisaldus on vähemalt seitsekümmend viis protsenti.
• Puu- ja köögiviljades on palju kiireid süsivesikuid. Üsna suur toidurühm ja seetõttu on oluline meeles pidada loetelu sellest, mida ei tohiks suhkruhaiguse korral süüa: kartul, peet, porgand, oad, datlid, banaanid, viigimarjad, viinamarjad. Selline toit suurendab dramaatiliselt vere glükoosisisaldust. Diabeetiku dieedile sobivad järgmised köögiviljad ja puuviljad: kapsas, tomatid ja baklažaanid, kõrvits, samuti apelsinid ja rohelised õunad;
• Puuviljamahlad. Lubatud on kasutada ainult värskelt pressitud mahla, tugevalt veega lahjendatult. Pakendatud mahlad on looduslike suhkrute ja kunstlike magusainete kõrge kontsentratsiooni tõttu ebaseaduslikud.
• Toidud, mis sisaldavad palju loomseid rasvu. Diabeetikutele on parem mitte süüa suures koguses võid, suitsutatud liha, rasvaseid suppe liha või kalaga.

Piimatooted suhkurtõve korral ülevaade lubatud ja keelatud

1. ja 2. tüüpi suhkurtõvega piimatooted on valgu-, vitamiini- ja mineraalaineallikad, seega ei saa te haiguse tõttu neist keelduda.

Tuleb siiski meeles pidada, et mõned neist on eelistatumad, teised aga ei soovitata üldse..

Piimatoodete tabel

Dieedi õigeks koostamiseks peate orienteeruma piimatoodete toiteväärtuse ja energiasisalduse osas. Diabeedi korral piimatooteid tarbides peaksite glükoositaset langetava ravi arvutamisel arvestama glükeemilise indeksiga (GI) ja leivaühikute arvuga.

Toode, 100 g	Valgud, g	Rasv, g	Süsivesikud, g	GI	Kalorite sisaldus, kcal
Lehmapiim, 2,5% rasva	2.9	2.5	4.8	kolmkümmend	54
Kitsepiim	3.0	4.2	4.5	kolmkümmend	68
Koumiss	2.1	1.9	5.0	25	50
Keefir, 2,5% rasva	2.9	2.5	4.0	25	53
Rjaženka, 2,5% rasva	2.9	2.5	4.2	25	54
Jogurt, 1,5% rasva	4.1	1.5	5.9	15	57
Hapukoor, 15% rasva	2.6	15,0	3.6	25	162
Kreem, 10% rasva	2.7	10,0	4.5	kolmkümmend	119
Kodujuust, 0,6% rasva	22,0	0.6	3.3	kolmkümmend	110
Vene juust	23,0	29,0	0,3	0	364
Magus koor või, soolamata	0.5	82,5	0,8	15	748

Piim

Diabeedi korral võib piima tarbida; selle täielikuks dieedist väljajätmiseks pole soovitusi. See on suurepärane kaltsiumi-, fosfori- ja valguallikas. Kuid nagu iga toodet, peate seda tarbima mõõdukalt. Piisab juua 1 klaas päevas - soovitatud koguse ületamine viib puhituseni.

Värske kodune piim on liiga rasvane, seda ei soovitata regulaarselt juua. Sarnane olukord on küpsetatud piimaga, mis sisaldab vähemalt 4% rasva, kuid vitamiinid hävivad pikaajalisel temperatuuril viibimisel osaliselt.

Valgud, gRasv, gSüsivesikud, gGIKalorite sisaldus, kcalLehmapiim, 2,5% rasva2.92.54.8kolmkümmend54Kitsepiim3.04.24.5kolmkümmend68Koumiss2.11.95.02550Keefir, 2,5% rasva2.92.54.02553Rjaženka, 2,5% rasva2.92.54.22554Jogurt, 1,5% rasva4.11.55.91557Hapukoor, 15% rasva2.615,03.625162Kreem, 10% rasva2.710,04.5kolmkümmend119Kodujuust, 0,6% rasva22,00.63.3kolmkümmend110Vene juust23,029,00,30364Magus koor või, soolamata0.582,50,815748

Piim

Diabeedi korral võib piima tarbida; selle täielikuks dieedist väljajätmiseks pole soovitusi. See on suurepärane kaltsiumi-, fosfori- ja valguallikas. Kuid nagu iga toodet, peate seda tarbima mõõdukalt. Piisab juua 1 klaas päevas - soovitatud koguse ületamine viib puhituseni.

Värske kodune piim on liiga rasvane, seda ei soovitata regulaarselt juua. Sarnane olukord on küpsetatud piimaga, mis sisaldab vähemalt 4% rasva, kuid vitamiinid hävivad pikaajalisel temperatuuril viibimisel osaliselt.

1. ja 2. tüüpi suhkurtõve korral on optimaalne 1-2,5% rasva sisaldav pastöriseeritud piim. Seda võib juua korralikult, lisada teele, kohvile, sigurile või kasutada teravilja küpsetamiseks..

Kõik inimesed ei salli piimatooteid võrdselt. Laktaasensüümi puudumise korral arenevad selle kategooria toodete kasutamisel järgmised ravimid:

• kõhulahtisus,
• puhitus,
• puhitus,
• ebamugavustunne kõhus.

Diabeedi traditsioonilise toote asendajana võite kasutada laktoosivaba piima (riis, mandel, soja, linaseemned, kanep, pähkel), mida kasutatakse nii puhtal kujul kui ka toidu ja jookide koostisosana. Tselluloosi pressimisel saadud kookospiima ei soovitata diabeedi korral, kuna see on kõrge kalorsusega toode.

Rasvam kitsepiim erineb lehmapiimast kõrge kaltsiumi-, räni- ja väärtuslike aminohapete sisalduse poolest. 1-2 korda nädalas võite juua klaasi tervist kahjustamata isegi süsivesikute ainevahetuse häiretega inimestele.

Tuleb meeles pidada, et piim suurendab veresuhkrut, nii et te ei saa seda kontrollimatult ja piiramatus koguses juua.

Hapukoor

Oma koostises sisaldab see koorekääritamise toode vitamiine (E, B, C, PP, biotiin), kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, tsinki, joodi, valku. Võib tarbida väikestes kogustes kastme või kastmena.

Valides peate keskenduma rasvasisaldusele - see peaks olema minimaalne (10-15%). Ülekaalulistel on parem loobuda hapukoorest madala rasvasisaldusega loodusliku jogurti kasuks.

Kreem

Kõrge kalorsuse tõttu ei ole soovitatav neid pidevalt dieeti viia..

Toitainete sisalduse poolest on koor võrreldav teiste piimatoodetega, mida saab suhkruhaiguse korral süüa, kuid madala kalorsusega dieedi koostamiseks need ei sobi..

Võite endale lubada mitu korda nädalas väikese koguse madala rasvasisaldusega koore lisamist teele või kohvile.

Kodujuust

Madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega kodujuust on suurepärane koostisosa toiduvalmistamisel (vormiroad, magustoidud, dieettoidud) ja söögikordade vahepalana.

Suure loomse valgu sisalduse tõttu, mis organismis imendub suurepäraselt, annab kodujuust küllastustunde väikese koguse söödud toiduga. Kaltsiumipuuduse korral, mis põhjustab osteoporoosi ja luude haprust, on seda konkreetset toodet soovitatav kasutada mikro- ja makroelementide täiendava allikana..

Kuni 5% rasvasisaldusega kodujuustu söömine vähendab kõrge kolesteroolitaseme ja ateroskleroosi tekke riski miinimumini.

Kohupiimamassi või kohupiimatoodet ei soovitata kasutada, kuna neis on palju süsivesikuid ja taimset rasva..

Keefir, kääritatud küpsetatud piim

Diabeedi jaoks kääritatud piimatooted ei ole mitte ainult valgu- ja kaltsiumiallikad, vaid ka kaks tosinat tüüpi kasulikke mikroorganisme, mis moodustavad soole mikrofloora. Selle koostise tõttu on keefiril probiootiline toime ja see pärsib sooleinfektsioonide mõnede patogeenide paljunemist.

Isegi laktaasipuudulikkusega inimestel soodustab keefir selle süsivesikute imendumist, põhjustamata ebameeldivaid sümptomeid..

Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted põhjustavad kehakaalu ja vereplasma aterogeensuse vähenemist, kaitstes ateroskleroosi ja rasvade maksahaiguste eest.

Rjaženka erineb keefirist selle poolest, et see on valmistatud küpsetatud piimast. See ei ole vähem kasulik ja imendub sama hästi, ehkki see võib sisaldada vähem kuumalabiilseid vitamiine. Diabeedi korral on soovitatav kasutada kääritatud küpsetatud piima, eriti kõrge happesuse all kannatavatel inimestel: selle pehme maitse tõttu on see paremini talutav kui keefir.

Jogurt

Päris jogurt peab sisaldama piima ja juuretist, kuid selle valmistamisel on lubatud variatsioone lisaainetest: pektiin, piimapulber, suhkur, paksendajad ja muud koostisosad.

Dieeditoiduks sobib madala rasvasisaldusega ja liigsete süsivesikute komponentideta jogurt. Parim võimalus oleks valmistada toode kodus valmis starterkultuuride abil. Kui ostate poest ostetud jogurtit, peaksite hoolikalt uurima koostist.

Looduslik kääritatud piimatoode sobib puhtal kujul teiseks hommikusöögiks või pärastlõunaks suupisteks, samuti köögivilja- ja puuviljasalatite kastmeks hapukoore madala kalorsusega asendajana..

Juust on üsna rasvane toode (keskmiselt 50% rasva), mistõttu tuleks selle olemasolu toidus vähendada. Roogade valmistamisel on parem keelduda sellisest koostisosast, kuid toorjuustul on lubatud 2-3 korda nädalas süüa mitu viilu juustu päevas.

Toote valimisel peaksite eelistama sorte, mille rasvaprotsent on kõige väiksem:

• parmesan (32%),
• Hollandi (45%),
• pooltahke - Läti, Leedu, Kaunas (20–45%),
• Uglich (45%),
• Roquefort (45%),
• ricotta (8–24%).

Suitsutatud ja marineeritud juustu ei soovitata tarbida, eriti neeru- ja südamehaiguste all kannatavatele patsientidele.

Sulatatud juustutooted on valmistatud vürtside, küllastunud taimsete rasvade ja sulatavate soolade (tsitraadid, kaaliumfosfaadid, naatrium) lisamisega. Suitsumaitset kasutades saadakse vorstijuust. Sellised tooted ei too organismile märkimisväärset kasu ja on kantud nii diabeetikute kui ka tervete inimeste soovimatute nimekirja..

Või

Keha täielikuks toimimiseks on vajalik rasvade olemasolu toidus: need osalevad rakumembraanide moodustumisel, hormoonide sünteesis ja vitamiinide imendumises. Kuid kõik need vajadused on kaetud suhteliselt väikeste kogustega, mistõttu pole tavaliselt vaja toitu puhta rasva lisada..

Erandiks on polüküllastumata rasvhappeid ja fosfolipiide sisaldavad taimeõlid, mille kasutamine on eelistatavam süsivesikute ja rasvade ainevahetuse häiretega inimestele..

Normaalse kehakaalu korral on lubatud ilma kuumtöötlemiseta tarbida kuni 20 g võid päevas. Rasvunud patsientidel on toode dieedist täielikult välja jäetud..

Vastunäidustused

Täispiima tarbimine on vastunäidustatud laktaasipuuduse, samuti kaseiiniallergia korral. Tuleb meeles pidada, et esimesel juhul tekivad soovimatud talumatuse nähtused alles siis, kui ületatakse soovitatav päevane annus (200 ml piima). Piimatoodete mis tahes koguse kasutamisel on allergiate avaldumine võimalik ja tavaliselt on see seisund teada lapsepõlvest..

Kõiki kääritatud piimatooteid taluvad maohaavandi või gastriidi all kannatavad inimesed halvasti. Selles kategoorias patsientidel pärast keefirit või jogurtit tekivad sageli kõrvetised ja kõhuvalu.

Ülekaalulisusega seotud II tüüpi diabeedi korral võib tarbida ainult madala rasvasisaldusega piimatooteid. Selline dieet aitab vähendada kehakaalu, normaliseerida vererõhku ja veresuhkru taset ning ennetada ka ateroskleroosi tekkimist. Kolesterooli naastude ladestumine halvendab oluliselt diabeetilise angiopaatia kulgu ja kiirendab ka selle teket..

Omatehtud piimatooteid - värsket piima, rasvast kodujuustu, hapukoort ja koort peetakse vaatamata nende kõrgele maitsele ebasoovitavaks, kuna need põhjustavad lipaasi tootvale kõhunäärmele palju stressi. Suures koguses rasva lagundamiseks on vajalik ka sapi vabanemine, mis võib sapikivitõve all kannatavatel inimestel põhjustada koolikuid..

Tuleb märkida, et igasuguse rasvasisaldusega kondenspiim on diabeedi korral vastunäidustatud, kuna selle glükeemiline indeks on tavaliselt üle 55. Kui inimesel on kombeks seda jookidele lisada, peaksite kaaluma selle asendamist tavalise piimaga, tee või kohvi magustamiseks magustajaga..

Toitumine suhkurtõve korral - keelatud ja lubatud toidud

Olulise meditsiiniteema uurimine: "Toitumine suhkurtõve korral" on oluline teada, millised toidud on diabeetiku jaoks keelatud juba haiguse algfaasis ja milliseid ravimeid on vastupidi soovitatav tagada pikaajaline remissiooniperiood. Kui piirdute murdosa söögikordadega ja järgite rangelt ettenähtud dieediteraapiat, ei saa te karta äärmiselt soovimatut vere glükoosisisalduse tõusu. Diabeediga patsientide terapeutiline dieet kohandatakse individuaalselt, on osa selle ohtliku kroonilise haiguse terviklikust ravist.

Mis on suhkurtõbi

Seda ravimatu haigust peetakse endokriinsüsteemi ulatuslikuks patoloogiaks, provotseerides seejuures organismis süsteemset tüsistust. Efektiivse ravi peamine eesmärk on vere glükoosisisalduse reguleerimine ravimite abil ning rasvade ja süsivesikute ainevahetuse õigeaegne normaliseerimine. Viimasel juhul räägime õigest toitumisest, mille pärast üksikasjalikku diagnoosi ja laboratoorsete testide seeriat määrab raviarst. Dieet diabeetikule peaks saama igapäevaelu normiks, kuna see soodustab täisväärtuslikku ainevahetust.

Toitumine diabeedi korral

Ülekaalulised patsiendid on ohus, seetõttu on oluline kehakaalu õigeaegne kontrollimine ja rasvumise vältimine. Kui räägime juba suhkruhaigusega patsiendi toitumisest, peaksid portsjonid olema väikesed, kuid eelistatavalt tuleks söögikordade arvu suurendada 5 - 6. Igapäevase toidusedeli muutmisel on oluline kaitsta anumaid hävitamise eest, kaotades samal ajal 10% nende tegelikust kaalust. Vitamiinirikaste toidu koostisosade olemasolu menüüs on teretulnud, kuid peate unustama soola ja suhkru liigse kasutamise. Patsient peab naasma tervisliku toitumise juurde.

• Lillkapsa aku: retseptid koos fotodega
• Tai pillid - ravim või imerohi
• Kuidas kaotada kaalu näol nii, et ilmuksid põsesarnad. Mida teha, et teie nägu kaalu kaotaks

Toitumise üldpõhimõtted

Inimeste progresseeruvat rasvumist vastavalt kõhu tüübile korrigeeritakse toitumisravi abil. Igapäevase dieedi koostamisel juhindub arst patsiendi vanusest, soost, kaalukategooriast ja kehalisest aktiivsusest. Toitumisega seotud küsimuse korral peab diabeetik võtma ühendust endokrinoloogiga, läbima rea ​​laboriuuringuid hormonaalse tausta ja selle häirete kindlakstegemiseks. Siin on teadmistega asjatundjate memo:

1. Ranged dieedid ja näljastreigid on vastunäidustatud, vastasel juhul rikutakse veresuhkru määra patoloogiliselt.
2. Toitumise põhinäitaja on "leivaühik" ja päevaratsiooni koostamisel tuleb juhinduda diabeetiku spetsiaalsete tabelite andmetest..
3. Hommiku-, lõuna- ja õhtusöök peaksid moodustama 75% päevaratsioonist, ülejäänud 25% on päeva jooksul suupisted.
4. Eelistatud alternatiivsed toidud peaksid vastama kalorite sisaldusele, BJU suhtele.
5. Hautis, küpsetamine või keetmine on sobiv suhkruhaiguse toiduvalmistamise meetod..
6. Oluline on vältida roogade küpsetamist taimsete rasvade abil, et piirata toidu kogu kalorisisaldust.
7. See peaks välistama magusate toitude olemasolu igapäevases toidus, vastasel juhul peate vastuvõetava glükoositaseme saavutamiseks kasutama antihüperglükeemilisi ravimeid.

Dieet

Suhkurtõve toit peegeldab patsiendi sisemist tervist. Seetõttu on oluline välja töötada raviskeem ja seda rikkumata vältida äärmiselt ebasoovitavaid ägenemisi. Päevane toit peaks olema osade kaupa ja söögikordade arv ulatub 5 - 6. Soovitatav on süüa vastavalt valitsevale kehakaalule, vajadusel vähendage söögikordade kogu kalorisisaldust. Meditsiinilised soovitused on järgmised:

• normaalkaaluga - 1 600 - 2 500 kcal päevas;
• normaalse kehakaalu ületamisel - 1 300 - 1 500 kcal päevas;
• ühe kraadi rasvumisega - 600 - 900 kcal päevas.

Tooted diabeetikutele

Diabeetik peab sööma mitte ainult maitsvalt, vaid ka tervisele. Allpool on loetletud soovitatavad toidu koostisosad, mis toetavad vastuvõetavat veresuhkru taset, pikendades samas oluliselt põhihaiguse remissiooniperioodi. Niisiis:

Toidu nimi

Kasu diabeetikutele

marjad (kõik peale vaarikate)

sisaldavad mineraale, antioksüdante, vitamiine ja kiudaineid.

on tervislike rasvade allikas, kuid on palju kaloreid

magustamata puuviljad (magusate puuviljade olemasolu on keelatud)

avaldavad positiivset mõju südamele ja veresoontele, kiudained aeglustavad glükoosi imendumist verre.

luude jaoks vajalik ammendamatu kaltsiumiallikas.

normaliseerida soolestiku mikrofloora ja aidata keha toksiinidest puhastada.

Millist vorsti saab süüa diabeediga

Diabeetikute dieet sisaldab omatehtud toitu, välistab säilitusainete ja pooltoote kasutamise. See kehtib ka vorstide kohta, mille valikut tuleb käsitleda eriti valikuliselt. Oluline on arvestada vorsti koostist, valitsevat glükeemilise indeksi taset. Erinevate kaubamärkide keedetud ja diabeetilised vorstid, mille näitaja on vahemikus 0 kuni 34 ühikut, jäävad suhkruhaiguse lemmikuteks..

Keelatud toidud diabeedi korral

On väga oluline mitte ületada päevast kaloraaži, vastasel juhul areneb üks rasvumise vormidest ja vere glükoosisisaldus tõuseb patoloogiliselt. Veelgi enam, eksperdid näevad ette mitmeid keelatud toiduaineid, mis tuleb nende diabeedi menüüst välja jätta. Need on järgmised toidu koostisosad:

Keelatud toit

Kahjustab diabeetiku tervist

soodustada glükoositaseme tõusu, tagasilangust.

rasvane liha

suurendada kahjuliku kolesterooli kontsentratsiooni veres.

soolatud ja marineeritud köögiviljad

rikkuda vee-soola tasakaalu.

teraviljadest - manna, pasta

vähendada veresoonte seinte läbilaskvust.

sisaldavad liigset rasva.

rasvased piimatooted, näiteks rasv kodujuust, koor, hapukoor

suurendada lipiidide kontsentratsiooni, vere glükoosisisaldust.

• Parema neeru püelektaas
• Mis on Tele2 sisu: kuidas tellimusi ühendada
• Helicobacter pylori - mis see bakter on. Kuidas tuvastada ja ravida H. pylori nakkust maos

Mis võib keelatud toitu asendada

Tarbitava toidu maitsetundlikkuse säilitamiseks soovitatakse diabeetikutel valida alternatiivsed toidu koostisosad. Näiteks on soovitav asendada suhkur meega ja manna asemel süüa hommikusöögiks tatraputru. Sel juhul ei räägi me ainult teravilja asendamisest, keelatud toiduainete asendamisest järgmiste toidu koostisosadega:

• on soovitav asendada viinamarjad õuntega;
• ketšup - tomatipasta;
• jäätis - puuviljaželee;
• gaseeritud joogid - mineraalvesi;
• kanapuljong - köögiviljasupp.

Toiduainete töötlemise meetodid diabeetikutele

Diabeetikute jaoks on parem mitte süüa praetud ja konserveeritud toitu, kuna ohtliku ägenemise tõenäosus on suur. Tervisetoit peaks olema madala rasvasisaldusega, pigem lahja. Vastuvõetavatest töötlemismeetoditest soovitavad arstid küpsetamist, hautamist, töötlemist oma mahlas. Nii säilitavad toidu koostisosad kasulikke omadusi, kõrvaldavad kahjuliku kolesterooli soovimatu moodustumise.

Diabeetikute menüü

Ühe kraadi rasvumise korral peate sööma õigesti, vastasel juhul suureneb diabeedi korral ainult rünnakute arv. Lisaks süsivesikute piiramisele on oluline kontrollida söögikordade kogu kalorite sisaldust. Ülejäänud soovitused ja igapäevase menüü funktsioonid on toodud allpool:

1. Alkoholi, taimsete rasvade ja õlide, maiustuste kasutamine on äärmiselt haruldane ja parem on päevamenüüst täielikult välja jätta.
2. Lubatud süüa piimatooteid, tailiha ja linnuliha, kaunvilju, pähkleid, mune, kala koguses 2-3 portsjonit päevas.
3. Puuviljadel on lubatud süüa 2–4 ​​portsjonit, köögivilju aga kuni 3–5 portsjonit päevas.
4. Toitumisjuhised hõlmavad kõrge kiudainesisaldusega leiba ja teraviljatooteid, mida võib tarbida kuni 11 portsjonit päevas..

Diabeetikute nädala menüü

Diabeetiku igapäevane toitumine peaks olema kasulik ja mitmekesine, oluline on õigesti jaotada BJU suhe. Näiteks on taimse valgu allikateks leib, teravili, oad, oad, sojaoad. Suhkruhaigusega patsiendile lubatud süsivesikud on magustamata puuviljades ülekaalus. Allpool on näidatud patsiendi menüü:

1. Esmaspäev: hommikusöögiks - madala rasvasisaldusega kodujuust, lõunasöögiks - hapukapsa kapsasupp, õhtusöögiks - küpsetatud kala.
2. Teisipäev: hommikusöögiks - tatrapuder kooritud piimaga, lõunaks - aurutatud kala, õhtusöögiks - magustamata puuviljasalat.
3. Kolmapäev: hommikusöögiks - kodujuustu pajaroog, lõunaks - kapsasupp, õhtusöögiks - hautatud kapsas aurutatud kotlettidega.
4. Neljapäev: hommikusöögiks - nisupiimapuder, lõunaks - kalasupp, õhtusöögiks - hautatud köögiviljad.
5. Reede: hommikusöögiks - kaerahelbepuder, lõunaks - kapsasupp, õhtusöögiks - köögiviljasalat keedetud kanalihaga.
6. Laupäev: hommikusöögiks - tatrapuder maksaga, lõunaks - köögiviljahautis, õhtusöögiks - hautatud köögiviljad.
7. Pühapäev: hommikusöögiks - juustukoogid, lõunaks - taimetoidusupp, õhtusöögiks - keedetud kalmaar või aurutatud krevetid.

Toitumine II tüüpi diabeedi korral

Sellise haiguse korral soovitavad arstid süüa toidulaualt nr 9, mis tagab BJU hoolika kontrolli. Siin on patsiendi toitumise aluspõhimõtted, mida peaksid kõik 2. tüüpi diabeediga patsiendid rangelt järgima:

• igapäevase toidu energiasisaldus peaks olema 2400 kcal;
• peate asendama toidud lihtsate süsivesikutega keerukatega;
• piirata igapäevast soola tarbimist 6 g-ni päevas;
• eemaldage oma dieedist kahjulikku kolesterooli sisaldavad toidu koostisosad;
• suurendada kiudaineid, C- ja B-vitamiini rühma.

Dieet 2. tüüpi suhkurtõve korral, nädala menüüd, lubatud ja keelatud toidud

Suhkurtõbi on kahtlemata üks endokriinsüsteemi kõige tõsisemaid patoloogiaid, mis nõuab arsti ja patsiendi pidevat jälgimist. Kõik, kes selle diagnoosiga silmitsi seisavad, nõustuvad, et meditsiiniliste soovituste ja piirangute valdav osa puudutab inimese igapäevast dieeti. Tegelikult on see peamine ravi, millest sõltub haiguse edasine käik ja patsiendi üldine seisund..

Kui teil diagnoositakse II tüüpi suhkurtõbi, peaksite dieeti õppima peast, kuid parem on see printida ja hoida alati silma ees, kuid peamine on seda rangelt järgida. Ja kui valed on need, kes usuvad, et tosinast maiusest või mõnest klaasist alkoholist ei juhtu midagi. Sellised jaotused tühistavad kõik senised jõupingutused ja võivad põhjustada kriitilise seisundi, mis nõuab elustamist, samuti täieliku keeldumise söömisest..

Alguses on soovitatav pidada toidupäevikut (paberkandjal või Internetis), kirjutades üles kõik päeva jooksul tarbitavad ja muud toitumise põhipunktid.

Toitumisalased põhimõtted

Diabeedihaigetel, kes tahtlikult või teadmatult ei järgi dieeti enne diagnoosimist, kaob rakkude tundlikkus insuliini suhtes ülemäärase toidus sisalduvate süsivesikute hulga tõttu. Seetõttu tõuseb vere glükoosisisaldus ja püsib kõrge. Dieettoitumise tähendus diabeetikute jaoks on rakkude taastamine kaotatud tundlikkuse suhtes insuliini suhtes, s.t. võime suhkrut imada.

• Dieedi kogu kalorisisalduse piiramine, säilitades samal ajal selle energiasisalduse kehale.
• Dieedi energiakomponent peaks olema võrdne tegeliku energiatarbimisega.
• Söömine umbes samal ajal. See aitab kaasa seedesüsteemi hästi koordineeritud tööle ja ainevahetusprotsesside tavapärasele kulgemisele..
• Kohustuslik 5-6 söögikorda päevas koos kergete suupistetega - eriti insuliinsõltuvate patsientide jaoks.
• Peamised sama (ligikaudu) kalorsusega toidud. Suurem osa süsivesikutest peaks olema päeva esimesel poolel..
• Lubatud tootevaliku laialdane kasutamine roogades, ilma et peaksite mõne konkreetse külge riputama.
• Igale toidukorrale värskete kiudainerikaste köögiviljade lisamine, et tekitada küllastust ja aeglustada lihtsate suhkrute imendumist.
• Suhkru asendamine heakskiidetud ja ohutute suhkruasendajatega standardsetes kogustes.
• Taimset rasva sisaldavate magustoitude (jogurt, pähklid) eelistamine, kuna rasvade lagunemine aeglustab suhkru imendumist.
• Maiustuste söömine ainult põhisöögikordade ajal, mitte suupistete ajal, vastasel juhul toimub veresuhkru järsk hüpe.
• Range piirang kuni kergesti seeditavate süsivesikute täieliku väljajätmiseni.
• Keeruliste süsivesikute piiramine.
• Loomsete rasvade osakaalu piiramine toidus.
• Soola eliminatsioon või märkimisväärne redutseerimine.
• Ülesöömise vältimine, s.t. seedetrakti ülekoormus.
• Toidu tarbimise vältimine kohe pärast treeningut või sportimist.
• Alkoholi väljajätmine või järsk piiramine (kuni 1 portsjon päeva jooksul). Tühja kõhuga ei saa juua.
• Toiduvalmistamise meetodite kasutamine.
• Vaba vedeliku kogus päevas - 1,5 liitrit.

Diabeetikute optimaalse toitumise mõned omadused

• Mitte mingil juhul ei tohiks te hommikusööki unarusse jätta..
• Ei saa nälga jääda ja pikki toidupause teha..
• Viimane söögikord hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
• Nõud ei tohiks olla liiga kuumad ega külmad.
• Söömise ajal süüakse kõigepealt köögivilju ja seejärel valgutoodet (liha, kodujuust).
• Kui toiduportsjon sisaldab märkimisväärses koguses süsivesikuid, peab esimese seedimise kiiruse vähendamiseks olema valke või õigeid rasvu.
• Enne sööki on soovitatav juua lubatud jooke või vett, mitte juua neid koos toiduga.
• Kotlettide küpsetamisel ei kasutata leiba, kuid võite lisada kaerahelbed, köögivilju.
• Toodete geograafilist tähist ei saa suurendada, kui neid täiendavalt praadida, jahu lisada, riivsaias ja taignes aretada, võiga maitsestada ja isegi keeta (peet, kõrvits).
• Toores köögivilja halva taluvuse korral valmistatakse neist küpsetatud roogasid, erinevaid pastasid ja pastasid.
• Sööge aeglaselt ja väikeste portsjonitena, närides toitu põhjalikult.
• Peaksite söömise lõpetama 80% küllastusega (vastavalt isiklikele tunnetele).

Mis on glükeemiline indeks (GI) ja miks seda vajab diabeetik?

See mõõdab toiduainete võimet tõsta organismi veresuhkrut. GI omandab erilise tähtsuse raske ja insuliinsõltuva suhkruhaiguse korral..

Igal tootel on oma geograafiline tähis. Vastavalt sellele, mida kõrgem see on, seda kiiremini tõuseb veresuhkru indeks pärast selle tarbimist ja vastupidi..

GI gradatsioon eristab kõiki kõrge (üle 70 ühiku), keskmise (41–70) ja madala (kuni 40) toite. Tabelid toodete jaotusega näidatud rühmadesse või veebipõhised kalkulaatorid geograafilise tähise arvutamiseks leiate teemaportaalidest ja neid saab kasutada igapäevaelus.

Kõik kõrge GI-ga toidud jäetakse toidust välja, harva välja arvatud need, mis on kasulikud diabeediga inimkehale (kallis). Sellisel juhul vähendatakse dieedi üldist GI-d teiste süsivesikute sisaldavate toitude piiramise kaudu..

Tavaline dieet peaks koosnema madala (enamasti) ja keskmise (väiksema osakaaluga) GI-ga toitudest..

Mis on XE ja kuidas seda arvutada?

XE ehk leivaühik on veel üks mõõde süsivesikute arvutamiseks. Nimi pärineb tükist "tellistest" leivast, mis saadakse leiva tavapäraseks tükkideks lõikamiseks ja seejärel pooleks: just selline 25-grammine tükk sisaldab 1 XE.

Paljud toidud sisaldavad süsivesikuid ja need kõik erinevad koostise, omaduste ja kalorsuse poolest. Seetõttu on raske kindlaks määrata päevast toidukogust, mis on insuliinisõltuvate patsientide jaoks oluline - tarbitud süsivesikute kogus peab vastama manustatud insuliini annusele..

See loendamissüsteem on rahvusvaheline ja võimaldab teil valida vajaliku insuliiniannuse. XE võimaldab teil määrata süsivesikute komponendi ilma kaalumiseta, vaid pilgu ja tajumiseks mugavate looduslike mahtude (tükk, tükk, klaas, lusikas jne) abil. Olles hinnanud, kui palju XE-d ühe söögikorra ajal süüakse, ja mõõtnud veresuhkrut, võib insuliinsõltuva suhkruhaigusega patsient enne sööki lühikese toimega süstida sobiva annuse insuliini.

• 1 XE sisaldab umbes 15 grammi seeditavaid süsivesikuid;
• pärast 1 XE tarbimist tõuseb veresuhkru tase 2,8 mmol / l;
• 1 XE omastamiseks vajate 2 ühikut. insuliin;
• päevane norm: 18-25 XE, jaotusega 6 toidukorra peale (suupisted 1-2 XE, põhitoidukorrad 3-5 XE);
• 1 XE on võrdne: 25 gr. valge leib, 30 gr. must leib, pool klaasi kaerahelbeid või tatart, 1 keskmine õun, 2 tk. ploomid jne..

Lubatud toidud ja need, mida saate harva süüa

Suhkruhaigusega söömisel - lubatud toidud on rühm, mida saab tarbida ilma piiranguteta.

Madal GI:	Keskmine GI:
küüslauk, sibul; tomatid; lehesalat; roheline sibul, till; brokoli; Rooskapsas, lillkapsas, valge kapsas; roheline pipar; suvikõrvits; kurgid; spargel; roheline uba; toores kaalikas; hapud marjad; seened; baklažaan; pähkel; riisikliid; toored maapähklid; fruktoos; kuivad sojaoad; värske aprikoos; konserveeritud sojaoad; must 70% šokolaad; greip; ploomid; pärl oder; murdosa kollased herned; kirss; läätsed; sojapiim; õunad; virsikud; mustad oad; marjamarmelaad (suhkruta); marjamoos (ilma suhkruta); piim 2%; täispiim; Maasikas; toored pirnid; praetud idandatud terad; šokolaadipiim; kuivatatud aprikoosid; toores porgand; rasvavaba looduslik jogurt; kuivad rohelised herned; viigimarjad; apelsinid; Kalapulgad; valged oad; looduslik õunamahl; looduslik apelsin värske; maisipuder (hominy); värsked rohelised herned; viinamarjad.	konserveeritud herned; värvilised oad; konserveeritud pirnid; läätsed; kliileib; looduslik ananassimahl; laktoos; puuviljaleib; looduslik viinamarjamahl; looduslik greibimahl; bulguri tangud; kaeratangud; tatra leib, tatra pannkoogid; spagetid, pasta; juust tortellini; pruun riis; tatrapuder; kiivi; kliid; magus jogurt; kaerahelbeküpsised; puuvilja salat; mango; papaia; magusad marjad;
	Piiriäärse GI-sisaldusega toidud peaksid olema oluliselt piiratud ja raske diabeedi korral välistama:
	konserveeritud suhkrumais; valged herned ja nõud sellest; hamburgerikuklid; küpsis; peet; mustad oad ja nõud sellest; rosinad; pastatooted; muretainaküpsised; must leib; Apelsinimahl; köögiviljakonservid; manna; melon on magus; jopekartulid; banaanid; kaerahelbed, kaeramüsli; ananass;- nisujahu; puuviljalaastud; kaalikas; piimašokolaad; pelmeenid; hautatud ja aurutatud kaalikas; suhkur; šokolaaditahvlid; suhkrumarmelaad; suhkrumoos; keedetud mais; gaseeritud magusad joogid.

Keelatud toidud

Rafineeritud suhkur ise on keskmise geograafilise tähisega, kuid piirväärtusega toode. See tähendab, et teoreetiliselt saab seda tarbida, kuid suhkru imendumine on kiire, mis tähendab, et veresuhkur tõuseb kiiresti. Seetõttu peaks ideaalis seda piirama või üldse mitte tarbima..

Kõrge geograafilise tähisega toidud (keelatud)	Muud keelatud toidud:
nisupuder; kreekerid, krutoonid; baguette; arbuus; küpsetatud kõrvits; praetud sõõrikud; vahvlid; müsli pähklite ja rosinatega; kreeker; või küpsised; kartulikrõpsud; söödad; kartuliroad valge leib, riisileib; popkorni mais; porgandid roogades; maisihelbed; kiire riisipuder; halvaa; konserveeritud aprikoosid; banaanid; riisitangud; pastinaak ja sellest valmistatud tooted; kaalikas; mis tahes valge jahu kondiitritooted; maisijahu ja sellest valmistatud nõud; kartulijahu; maiustused, koogid, saiakesed; kondenspiim; magusad kohukesed, kohukesed; moos suhkruga; mais, vaher, nisusiirup; õlu, vein, alkohoolsed kokteilid; kvassi.	osaliselt hüdrogeenitud rasvadega (pika säilivusajaga toit, konservid, kiirtoit); punane ja rasvane liha (sealiha, pardi, hani, lambaliha); vorst ja vorstitooted; õline ja soolatud kala; suitsutatud liha; koor, rasvased jogurtid; soolatud juust; loomsed rasvad; kastmed (majonees jne); kuumad vürtsid. Kahjulike toodete samaväärne asendamine kasulike analoogidega Me välistame Toidu sissejuhatus
Valge riis	pruun riis
Kartul, eriti purustatud ja praetud	Yasm, bataat
Tavaline pasta	Kõva ja jäme pasta.
Valge leib	Kooritud leib
Maisihelbed	Kliid
Koogid, saiakesed	Puuviljad ja marjad
Punane liha	Valge toiduliha (küülik, kalkun), madala rasvasisaldusega kala
Loomsed rasvad, transrasvad	Taimsed rasvad (rapsiseemned, linaseemned, oliivid)
Küllastunud lihapuljongid	Kerged supid teisel dieediliha puljongil
Rasvane juust	Avokaadod, madala rasvasisaldusega juustud
Piimašokolaad	mõru šokolaad
Jäätis	Vahustatud külmutatud puuvili (mitte jäätisejäätis)
Kreem	Väherasvane piim

Tabel 9 diabeedi korral

Dieet nr 9, mis on spetsiaalselt välja töötatud diabeetikute jaoks, kasutatakse selliste patsientide statsionaarses hoolduses laialdaselt ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja nõukogude teadlane M. Pevzner. Diabeetikute dieet sisaldab kuni:

• 80 gr. köögiviljad;
• 300 gr. puu;
• 1 klaas looduslikku puuviljamahla
• 500 ml kääritatud piimatooteid, 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 100 g seened;
• 300 gr. kala või liha;
• 100-200 gr. rukis, rukkijahuga segatud nisu, kliileib või 200 grammi kartulit, teravili (valmis);
• 40-60 gr. paks.

Pearoad:

• Supid: kapsasupp, köögiviljad, borš, peedisupp, liha- ja köögiviljaokroska, kerge liha- või kalapuljong, seene- ja köögiviljapuljong.
• Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, keedetud kana, hakitud, hautatud.
• Kala: madala rasvasisaldusega mereannid ja kala (haug, haug, tursk, navaga) keedetud, aurutatud, hautatud, omas mahlas küpsetatud.
• Suupisted: vinegrett, köögiviljasegu värsketest köögiviljadest, köögiviljakaaviar, soolast leotatud heeringas, želeeritud dieediliha ja kala, mereandide salat võiga, soolamata juust.
• Maiustused: magustoidud värsketest puuviljadest, marjadest, suhkruta puuviljaželee, marjavahud, marmelaad ja suhkruta moos.
• Joogid: kohv, nõrk tee, gaseerimata mineraalvesi, köögivilja- ja puuviljamahl, kibuvitsa puljong (ilma suhkruta).
• Munaroad: valguomlett, pehmeks keedetud munad, roogades.

Dieet päeva jooksul nädalas

Nädala menüü võib vaatamata paljude just dieettoitumise teele asunud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peaasi, et toitu ei seataks elus prioriteediks, sest inimene elab sellega mitte ainult.

1. variant

2. variant

Esimene päev

HommikusöökValguomlett spargliga, tee.Lahtine tatar taimeõli ja aurujuustukoogiga.2 hommikusöökiKalmaari- ja õunasalat kreeka pähklitega.Värske köögivilja porgandi salat.LõunasöökPunapeet, küpsetatud baklažaan granaatõunaseemnetega.

Taimetoit köögiviljasupp, liharagu jopekartulitega. Üks õun.

SuupisteRukkileiva võileib avokaadoga.Keefir segatud värskete marjadega.ÕhtusöökLõhe ja rohelise sibulaga küpsetatud praad.Keedetud kala hautatud kapsaga.

Teine päev

HommikusöökTatar piimaga, klaas kohvi.Heraklese puder. Tee piimaga.2 hommikusöökiPuuvilja salat.Kodujuust värskete aprikoosidega.LõunasöökMarineeri teises lihapuljongis. Mereandide salat.Taimetoitlane borš. Kalkuniliha guljašš koos läätsedega.SuupisteSoolamata juust ja klaas keefiri.Köögiviljakapsarullid.ÕhtusöökKüpsetatud köögiviljad hakitud kalkuniga.Suhkruvaba kuivatatud puuviljakompott. Pehmeks keedetud muna.

Kolmas päev

HommikusöökKaerahelbepuder õunapüreega ja magustatud steviaga, klaas suhkruvaba jogurtit.Madala rasvasisaldusega kohupiimajuust tomatitega. Tee.2 hommikusöökiVärske aprikoos smuuti marjadega.Taimne vinegrett ja 2 viilu kooritud leiba.LõunasöökKöögiviljahautis vasikalihaga.Viskoosne pärl odrasupp piimaga. Vasikaliha aurutatud pelmeenid.SuupisteKodujuust piimaga.Piimaga hautatud puuvili.ÕhtusöökVärske kõrvitsa-, porgandi- ja hernesalat.Hautatud brokkoli seentega.

Neljas päev

HommikusöökTäistera leib, madala rasvasisaldusega juust ja tomatiburger.Pehmeks keedetud muna. Klaas sigurit piimaga.2 hommikusöökiAurutatud köögiviljad hummusega.Puuviljad ja marjad, vahustatud keefiriga segistiga.LõunasöökKöögiviljasupp selleriga ja roheliste hernestega. Tükeldatud kanafilee spinatiga.Taimetoit kapsasupp. Pärl odra puder kalamantli all.SuupisteToormandlitega täidetud pirnid.Squash kaaviar.ÕhtusöökSalat lõhe, pipra ja loodusliku jogurtiga.Keedetud kanarind baklazaani ja sellerigulashiga.

Viies päev

HommikusöökAurutatud värske ploomipüree kaneeli ja steviaga. Nõrk kohv ja sojaleib.Idandatud terad loodusliku jogurti ja krõbeda leivaga. Kohv.2 hommikusöökiKeedetud muna ja loodusliku kõrvitsa kaaviariga salat.Marjatarretis.LõunasöökLillkapsas ja brokoli püreesupp. Veise praad rukola ja tomatitega.Seenepuljong köögiviljadega. Lihapallid hautatud suvikõrvitsaga.SuupisteMadala rasvasisaldusega kodujuust marjakastmega.Klaas rohelist teed. Üks õun.ÕhtusöökAurutatud spargliuba ja kala lihapallid looduslikus rohelises kastmes.Salat tomati, ürtide ja kodujuustuga.

Kuues päev

HommikusöökMadala rasvasisaldusega juust ja 2 viilu täisteraleiba. Apelsin värske.Riisikliid piima ja marjadega.2 hommikusöökiToores peedi, sinepiõli ja pähklisalat.Puuviljasalat pähklitega. Dieet leib.LõunasöökHaugi supp metsise riisiga. Küpsetatud avokaado kohupiimakreemiga.Supp veiseliha lihapallide ja hapukoorega.SuupisteVärsked marjad vahustatud madala rasvasisaldusega piimaga.Zrazy porgandist ja kodujuustust, köögiviljamahlast.ÕhtusöökKüpsetatud punane sibul vutimunade omletiga.Aurutatud kala kurgi, pipra ja tomatisalatiga.

Seitsmes päev

HommikusöökKohupiima-porgandi suflee, nõrk tee.Kodujuustu pajaroog. Marja värske.2 hommikusöökiSoe salat värskest sellerist, pirnist ja kohlrabist.Kliide leivaburger leotatud heeringa ja salatiga.LõunasöökKülm spinatisupp. Rooskapsaga hautatud küülikufilee.Oasupp teise lihapuljongiga. Seene aurutatud kotlet.SuupisteLehtpuuviljadega magustoit mascarponega.Klaas keefiri.ÕhtusöökKüpsetatud tursk rohelise salatiga.Haugi filee värskete köögiviljadega.

Suhkruasendajad

See teema on endiselt vaieldav, kuna diabeetikutel ei ole nende järele vajadust, vaid nad kasutavad neid ainult selleks, et rahuldada oma maitse-eelistusi ning harjumust toitu ja jooke müüa. Põhimõtteliselt ei ole 100% tõestatud ohutusega kunstlikke ja looduslikke suhkruasendajaid. Nende peamine nõue on veresuhkru tõusu puudumine või indikaatori kerge tõus.

Praegu võib range veresuhkru kontrolli korral kasutada magustajatena 50% fruktoosi, steviat ja mett.

Stevia

Stevia on kalorivaba suhkruasendaja, mis on valmistatud mitmeaastase stevia taime lehtedest. Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks stevioosiidi, ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse 20 korda magusama kui suhkur. Võib lisada valmistoitudele või kasutada toidu valmistamisel. Arvatakse, et Stevia aitab taastada pankrease funktsioone ja aitab toota oma insuliini, ilma et see mõjutaks veresuhkrut.

WHO eksperdid kiitsid selle ametlikult magusainena heaks 2004. aastal. Päevane määr on kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Toidulisandi ületarbimine võib põhjustada toksilisi toimeid ja allergilisi reaktsioone. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupitena.

Fruktoos

Fruktoos 50%. Fruktoosi ainevahetuseks pole insuliini vaja, seega on see selles osas ohutu. Selles on 2 korda vähem kalorsust ja 1,5 korda rohkem magusust võrreldes tavalise suhkruga. Tal on madal GI (19) ja see ei põhjusta veresuhkru kiiret tõusu.

Tarbimise määr ei ületa 30-40 grammi. päeva kohta. Kui seda tarbitakse üle 50 gr. fruktoosi päevas, maksa tundlikkus insuliini suhtes väheneb. Saadaval pulbri kujul, tablettidena.

Looduslik mesilase mesi. Sisaldab glükoosi, fruktoosi ja väikest osa sahharoosi (1-6%). Insuliin on vajalik sahharoosi ainevahetuseks, kuid selle suhkru sisaldus mees on tähtsusetu, seetõttu on keha koormus väike.

Rikas vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainetega, parandab immuunsust. Kõige selle juures on see kõrge kalorsusega süsivesikute toode, millel on kõrge GI (umbes 85). Kerge diabeedi korral on lubatud 1-2 teelusikatäit mett koos teega päevas, pärast sööki aeglaselt lahustudes, kuid mitte lisades kuumale joogile.

Selliseid toidulisandeid nagu aspartaam, ksülitool, suklamaat ja sahhariin ei soovita endokrinoloogid praegu kõrvaltoimete ja muude riskide tõttu.

Tuleb mõista, et süsivesikute imendumise kiirus ja ka suhkrusisaldus toidus võivad erineda arvutatud keskmistest väärtustest. Seetõttu on oluline jälgida vere glükoosisisaldust enne sööki ja 2 tundi pärast sööki, pidada toidupäevikut ja leida seeläbi toidud, mis põhjustavad veresuhkru individuaalseid tõuse. Valmistoitude geograafilise tähise arvutamiseks on mugavam kasutada spetsiaalset kalkulaatorit, kuna toiduvalmistamise tehnika ja erinevad lisandid võivad oluliselt suurendada lähteainete esialgset geograafilist tähist..